Lagman s hovädzím mäsom

Lagman s hovädzím mäsom

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
hovädzie mäso	500 g
zemiaky (stredné)	4-5 ks
paprika (veľká)	1 ks
mrkva (stredná)	2 ks
stopkový zeler	1-2 ks
cibuľa (veľká)	1 ks
cesnak	2-3 klinčeky
rajčinová pasta	1 polievková lyžica. l.
utsho-suneli (alebo si môžete vziať chmeľ-suneli)	0,5 lyžičky
papriková zmes	0,5 lyžičky
soľ, voda, rastlinný olej
cibuľa a bylinky na podávanie
rezance voliteľné

Metóda varenia

• Pred mnohými rokmi ma prekvapila láska môjho priateľa k lagmanovi. Bolo to jeho podpisové jedlo, ale neodvážil som sa ho uvariť. Asi pred rokom som narazil na tento recept. Ako som vtedy ľutoval, že som to predtým nevaril. Veľmi chutné a aromatické.
• Takže ti poviem, ako to uvarím (z pôvodného receptu som odstránila iba jedno korenie a štipľavú papriku (keďže sa stravuje aj malý syn a navyše s mladšími strážcami). Ak nebudú problémy, pokojne pridaj polovicu feferónka, nakrájaná na malé krúžky spolu so semiačkami ...
• Hovädzie mäso nakrájajte na malé kúsky
• 
• a smažte na malom množstve rastlinného oleja do zlatohneda v kotlíku. Nemám ho, tak používam hlbokú panvicu s hrubým dnom.
• 
• Nalejte vodu do úrovne s mäsom (tesne pod) a duste ju pod pokrievkou, kým nebude uvarená asi 1-1,5 hodiny.
• V tomto čase si pripravíme zeleninu.
• Mrkvu pozdĺžne a každú polovicu nakrájame na kocky šikmo, zeler šikmo, papriku asi na rovnaké plátky (mám rád veľké), zemiaky nakrájam na polovicu, každú polovicu na 3 plátky a potom je každý plátok stále na polovicu, výroba veľkých kociek.
• Voda sa odparí takmer po stanovenom čase, pridáme cesnak (nakrájaný nadrobno alebo pretlačený cez lis) a cibuľu na polovičné krúžky. Smažte minútu.
• Vôňa začína úžasne. Osolíme, okoreníme, pridáme paradajku a restujeme asi minútu.
• Pridajte zeleninu
• 
• naplňte ju vodou
• 
• a varíme zakryté asi 20 minút (kým nie je pripravená zelenina). Odporúča sa nezasahovať, aby zelenina zostala neporušená. Vôňa vyráža dych.
• Varte rezance. Dáme na tanier
• 
• na vrch dáme mäso so zeleninou a zalejeme z neho vývarom. Posypeme bylinkami. Dobrú chuť

Miska je určená pre

3 porcie

Čas na prípravu:

2 hodiny

[Maro]

Maro, ďakujem za recept! Určite to uvarím! Myšlienka variť bola dlho, ale ruky akosi nedosiahli. A teraz sa všetko ukázalo - lagman bude!

Lagman je vynikajúci. Mimochodom, pre tých, ktorí sú príliš leniví alebo nemajú čas na výrobu rezancov, si môžete kúpiť hotové, špeciálne pre lagmana. Pyaterochka teraz predáva túto - páči sa mi.

[Maroška]

Maroška, Maro! Ďakujem za recept, určite to chcem urobiť.
Povedali ste, že z pôvodného receptu na túto porciu bola odstránená polovica feferónky a jedno korenie. Ak to nie je tajomstvo, aké korenie a koľko je potrebné na túto porciu?

Ak to nie je tajomstvo, aké korenie a koľko je potrebné na túto porciu?

mletý koriander 0,5 lyžičky




lepšie trochu inak. Tohto typu zvyčajne je to drahšie, ale chutné a ako ideálne domáce jedlo

[Maroška]

Maroška, Maro, ďakujem pekne!

[Maroška]

Maroška, Maro, ďakujem pekne!

vôbec nie)

mletý koriander 0,5 lyžičky




lepšie trochu inak. Tohto typu zvyčajne je to drahšie, ale chutné a ako ideálne domáce jedlo

Ako sa volá druhé korenie? Moja karta je veľmi malá.

korenie 1) chmeľ-suneli (alebo ešte chutnejšie utskho-suneli) a 2) zmes papriky.
a ten, ktorý nepridávam - 3) mletý koriander

[Maroška]

Maroška, poďakovať.
A naopak, bez mletého koriandra len ťažko uvarím jediné jedlo.

Veľmi oduševnené jedlo :-)



Môžem ísť bez zeleru? Nepredávame to? Možno by ste to mohli niečím nahradiť?

[Maroška]

Môžem ísť bez zeleru?

Myslím si, že bez neho to bude vynikajúce

Maroška, poďakovať.
A naopak, bez mletého koriandra len ťažko uvarím jediné jedlo.

Veľa robím s čerstvými .. ale neexistuje len suchý dom

Veľmi oduševnené jedlo :-)



Môžem ísť bez zeleru? Nepredávame to? Možno by ste to mohli niečím nahradiť?

ale môžete ho vymeniť - pridajte trochu koriandra, trochu kvôli chuti, ale chuť stonky je ťažké priamo nahradiť

[Maroška]

MaroškaĎakujem, ešte som nikdy nevaril. Pokúsim sa!