Maasdamský syr

Nadia, ďakujem za podporu, o pár mesiacov prídem po recept na paštétu

[Cvetaal]

Cvetaal, všetko sa podarí! Na paštétu ešte nemyslite (recept je na fóre), skôr
Tu som ukázal ďalší syr z bielej plesne Neuchâtel.
Recept je komplikovanejší ako recept Valance, ale chuť je oveľa sladšia, jemnejšia, krémovejšia.
Príbehy o syroch alebo Sýrske mliečne výrobky doma # 4730

Naďa

Nadia, prišla som s hlásením, toto je maasdam, ktorý som dostala - môj úplne prvý syr! Chutil a konzistenciou mi veľmi chutil. Pružná, tenko nakrájaná, nedrolí sa. Ďakujem za recept! Neuchatel a Valance sa tiež veľmi páčili, budem referovať o inej téme.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, nie nadarmo sa hovorí: začiatočníci majú šťastie! Blahoželáme!
Všetky tri pokusy zlyhali. Syr je skôr vynikajúci, ale vôbec bez dier.

Tanya, ďakujem! Mám to v očiach „páperie“, diery presvitali cez kôrku, ale sám som také množstvo nečakal. Druhú som uvarila, budem sa ju snažiť vydržať viac ako 2 mesiace.

[Svetlana]

Svetlana, nádherný syr sa ukázal! Veľmi pekné!

[Cvetaal]

Cvetaalaký syr, pekný !!!
Výborne, pozerať sa na neho, slintať
Moje zatiaľ dozrievajú, chcem to vydržať dlhšie, tiež je jasné, že sú opuchnuté
Sveta, gratulujem
Dobre, teraz sa nezastavíte a budete hľadať každú príležitosť na výrobu syra




Tatka1, Tanya, a ty namočíš propionki do mlieka? Mám asi 15 minút, kým stoja napučané v 50 g mlieka, kým ich pošlem do syrárne.

Dobre, teraz sa nezastavíte a budete hľadať každú príležitosť na výrobu syra

Takže je to návykové

Ďakujem dievčatám za pochvalu a ocenenie mojich prvých krokov

Namočíte propionki do mlieka?

Áno, Naďa, zriedim to v pasterizovanom mlieku 40-45 minút.

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, ani neviem, prečo je to tak.
Jedli sme Goudu, dozretú od októbra, stále mladý syr, malé otvory a trochu jemnej krémovej chuti holandského syra. Určite sa budem opakovať.

Nadia, skvelý syr !!! Mám tiež dozrievanie Goudy, pravda, modré

Nadia, skvelý syr !!! Mám tiež dozrievanie Goudy, pravda, modré

Výborne !!! Toto je začiatok, čakáme na modrý recept Gouda
Svetlo, povedz mi, ako sa tento proces oneskoruje

Vystrihnite ďalší Maasdam, vynikajúci

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, ani neviem nájsť slová ... Potešenie!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, ďakujem!
Tento od 15.03. Ďalšia dozrieva, zaoblená.
V polovici, ktorá bola takmer zjedená, boli kvapky vlhkosti, toto bolo pre mňa prvýkrát, zjavne svoju úlohu zohral guľatý tvar.

boli kvapky vlahy

Len druhý deň som niekde čítal, že ak Maasdam „plače“, nie je to zlozvyk, ale čo ... nepamätám si No, určite niečo dobré

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, tu je citát

Ďalším dôležitým ukazovateľom sú kvapky v očiach, v takom prípade výrobcovia syra tvrdia, že syr plače. To je známka toho, že syr je zrelý a najlepšej kvality. Naopak, ak sa vôbec nečerpá, syr nedozrel. ““
Je to teda veľmi dobré znamenie, ale myslím si, že je to prvýkrát, kvôli tvaru.
A tiež som čítal, že na to, aby sa diery zlepšili, je potrebné, aby to v limbu dozrelo.

znamenie, že syr je zrelý a najlepšej kvality

In-in, tiež som si to prečítal!
Aby ste nepísali a neporadili, dostanete syr bez zavesenia, tak kto potrebuje tieto tance s tamburínmi!

Vystrihnite ďalší Maasdam, vynikajúci

Naďa! Aký syr !!!!!!!! Ako to chcem vyskúšať !!! Ponáhľam sa na ďalšiu pitvu! Aké bude tvoje ďalšie kolo?

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, táto už bola zjedená, teraz jeme jarlsberg. Dostal som ho polomäkký a s otvormi, ale chutný, dobre sa roztopí. Už je na ceste ďalší maasdam, bacuľatý. A holandčina tiež. Musíme však opäť urobiť syr, len ešte nie je čas. A ako chceš !!!
Poď už!

Nadia, syr je skvelý! Je tiež potrebné variť v guľatom tvare A dnes som zablatil stilton.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, hotovo! Ešte som neurobila stilton, ako chcem robiť syr, a mlieko je teraz dobré.Leto je práve čas na tvrdé syry.
Mám guľatý tvar na 2 kg, mlieko by na to potrebovalo 16 litrov, na 10 litrov - veľký.
A tiež som kúpil lacné plastové disky na činky v Ozone, asi 200 rubľov za 1,25 kg, za 2,5 kg. Je veľmi pohodlné na lisovanie, dáte ho na viečko pomocou vážiaceho prostriedku a nič sa nehne

A tiež som kúpil lacné plastové disky na činky v Ozone, asi 200 rubľov za 1,25 kg, za 2,5 kg. Je veľmi pohodlné na lisovanie, dáte ho na viečko pomocou vážiaceho prostriedku a nič sa nehne

Kúpil som si aj podobné disky

Naďa, ďakujem

Syr je pre mňa taký vývod, akýsi druh stresového lieku ...

Nadyusha, koľko máš litrov? Zapíšte si prosím značku a kde ste ju kúpili, nemôžem nájsť vašu správu tam, kde ju popisujete.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, Olga a ja máme také syrové mliečne výrobky
Príbehy o syroch alebo Sýrske mliečne výrobky doma # 3511
Príbehy o syroch alebo Sýrske mliečne výrobky doma # 3524
Áno, výroba syra je meditácia a má vynikajúci a užitočný výsledok.

Ďakujem drahý, išiel som študovať

[Nádej]

Nádej, tu je môj prvý maasdam.
Rozbehol som sa s ním ako s písaným vrecom, ale, bohužiaľ, nie všetko vyšlo tak, ako malo.
Na teplom korektúre som vôbec nepošúkoval, ale potom sa proces začal v chladničke. Výsledkom je, že namiesto krásnych dier - praskliny. A vôbec neexistuje žiadna sladkosť. Propionki mi zjavne nepracovali tak, ako by mali.
Chutilo to ako maasdam veľmi vzdialene, ale všeobecne - ukázalo sa to vynikajúce a jedlo sa s veľkým potešením.
Všeobecne pokračujem v tréningu!

[Nádej]

Nádej, tu je môj prvý maasdam.
Rozbehol som sa s ním ako s písaným vrecom, ale, bohužiaľ, nie všetko vyšlo tak, ako malo.
Na teplom korektúre som vôbec nepošúkoval, ale potom sa proces začal v chladničke. Výsledkom je, že namiesto krásnych dier - praskliny. A vôbec neexistuje žiadna sladkosť. Propionki mi zjavne nepracovali tak, ako by mali.
Chutilo to ako maasdam veľmi vzdialene, ale všeobecne - ukázalo sa to vynikajúce a jedlo sa s veľkým potešením.
Všeobecne pokračujem v tréningu!

.