Bravčová panenka sous-vide

[šok]

Hm ... navrhuješ dať hrudník na uloženie na balkón niekoho iného?

Včera som vzal hrudník na šokové ochladenie na dvor a zakopal ho do záveja. A zabudol som. Potom sa chytila ​​ako obarená, myslím, že teraz pôjdem von, a susedove mačky už hlinu zhltli, to je isté šok bude v pravom slova zmysle

navrhnúť

Je to častá otázka? Koho ešte máš na mysli ?? Kto sme?! Hviezdy ?? Ali si ma vyhodil

Naozaj nemám vo zvyku strkať korunované hlavy

Ahoj, náš štetec ... práve som ťa zabil na mieste! Celé fórum môže, ale nie je! Pozri, čo Tsatsa (hlasom Freindlicha)
Pozri, DOBRÍ ĽUDIA! čo sa robí !! Robia mi moruše.Prestaň! Si mi ako dcéra, ale to je všetko

Zahodil

vyhodený, vyhodený! WAAAh!

Si pre mňa ako dcéra

Prepáč mami

tie

Vypliv to TE

Dievčatá, veľmi ma zaujíma recept. Všetci máte neskutočne krásne mäso! Rozhodol som sa to vyskúšať, marinovať podľa receptu, vydržať tri dni, teraz to varím v karikatúre na kúrenie. Pomôžte určiť načasovanie. Mám kúsok bravčového mäsa s tenkými rebrami, váha 600 gramov, hrúbka 4,5 cm. Ako dlho mám variť?

[Svetlana62]

Svetlana62, nech sa páči Wiki Robil som asi ten istý hrudník 3 hodiny a bolo to na CF! Nemôžem povedať, ešte som to neurobil a budem variť inou metódou, Nataša (AUUUU ...)) zavolajte alebo to skúste Vicki

[Olya]

Olya, o Wiki bez rebier bol. A Nataša teraz nie je online. Som vo svojej štvrtej hodine varenia. Robím to vo vrecku na pečenie. Otvoril som multi viečko, priňuchal som ho, zafixoval, vôbec nevonia. Myslel som, že identifikujem ten zápach. Zlyhalo.

Ak s rebrami, potom je lepšie zvýšiť čas najmenej na 5-6 hodín. Bolo by lepšie urobiť suvid bez rebier pomocou metódy. No, pre kosti táto metóda nie je. Nepamätám si to presne, ale niečo je spojené s mikroorganizmami. Môžete ich odrezať a zjesť ako prvé.

Ukážem ti SPRÁVNE

Aká nádhera !!!

Mukh povedal, že chutí ako dobrá šunka, čo ma prinútilo premýšľať, aby som sa pokúsil vyrobiť ho (nie môjho manžela, ale šunku) týmto spôsobom.

Dnes robím bravčový uhličitan (mohol som si dať šunku, ale rozhodol som sa inak))

Budem hrať gunting ..

A hovoríme o Gundyavaya ...

Ak s rebrami, potom je lepšie zvýšiť čas najmenej na 5-6 hodín. Bolo by lepšie urobiť suvid bez rebier pomocou metódy. No, pre kosti táto metóda nie je. Nepamätám si to presne, ale niečo je spojené s mikroorganizmami. Môžete ich odrezať a zjesť ako prvé.

Áno, áno, Sashe, tiež som čítal, že sous vide by sa malo robiť bez kostí.

[Pán 68]

Pán 68, Alexander, poďakovať! Skúsim pre istotu variť 6 hodín. Rebierka sú tenké, ale mäsité a v čase, keď Nataša zverejnila recept, som nemal ďalší kúsok bravčového mäsa. Áno, a sous-vid ma celé tie roky nejako nenadchol. Pilotný projekt pre mňa, len som nemohol obísť takú krásu. Ak uspejem, uvarím podľa pravidiel a naštudujem si materiál. Ďakujeme za pomoc!

Svetlana. Prečo taký pesimizmus. Určite to vyjde. A čo je dobré na metóde suvid, nemôžete sa báť dlhej doby varenia. Mnoho sladkostí musí byť navyše varené dlho a pri nízkych teplotách. Uspeješ. Nezabudnite na fotografiu a neskôr si ju prečítajte v štúdiu.

[Alexander]

Poďakovať, Alexander!

Môžete ich odrezať a zjesť ako prvé.

Urobil som práve to. Samozrejme, že som to nejedol surové, iba som dusil plazenie, tak som tam dal tieto rebierka.

Potom nasledovalo pokračovanie (ako u mňa a bez pokračovania). Veľa sedíme, zajedáme zajaca a chválime ho.Hlavne ja, hovoríme, aké šťavnaté plazenie. Keď som potom začal vyberať kosti z platničiek, myslím si, odkiaľ vzal králik rebrá a chrupavky tejto veľkosti?
Ukázalo sa, že som jedol iba bravčové mäso, a to som zajaca ani neskúšal

Wiki. 👍😂

Nie je tam prsník, je tam krk. Urobiť?

Dámy, kto používa tekutý dym? Ako sa môžete pokúsiť kvapkať?

Kde má králik rebrá a chrupavky tejto veľkosti?

Niekedy ... stane sa ...))))

Nie je tam prsník, je tam krk. Urobiť?

Prečo nie. Získate iný produkt, ale rovnako chutný. Práve dnes som práve dokončil kúsok krku, hoci som ho uvaril podľa receptu na tambovskú šunku. Moja žena miluje šunku viac ako krk. Stále bude tučnejšia. Jedla a iba si oblizovala pery. Pravda, vybral som tuk.

[Lelka]

Lelkakvapkať! Normul bude!
Wiki, ste (vy?!) super romány s jedlom

Ale o tekutom dyme prechádzam. Nikdy som to nepoužil a ani neexistuje túžba. Aj keď sa hovorí, že nie je veľmi škodlivý a dokonca aj niektoré jeho druhy sú zdravšie ako prirodzené fajčenie.

[Alexander]

niektoré z jeho druhov sú zdravšie ako prírodné fajčenie.

Alexander, Pred 6-7 rokmi som bola touto otázkou veľmi zmätená a keďže nikomu neverím (ako mi povedala babička vnučky druhého bratranca pravej neterky na fotografii) a verím sebe aj ľuďom, s ktorými som osobne komunikovať, našiel som si priateľov, odovzdal som do laboratória 3 druhy dymu a môj vlastný dym (zhromaždil sa kondenzát), a tak to bolo moje vlastné, ktoré sa ukázalo ako najdesivejšie a ten, ktorý prešiel čistením a Stále však používam (aj keď odmerané ... ach, som ušľachtilá diera) 7gr ide na kura s hmotnosťou 1200. fajčiť! Takže ako dusitany strašia všetkých a ostatných .. nebojte sa!

išiel vykúzliť)))

uh .. ukázalo sa, že je to aspoň niečo zrozumiteľné na napísanie ... inak ... solídne „“ dáva

Oľ sa nebojím. Je to len tým, že moja žena údené mäso vôbec nerešpektuje, a preto fajčím zriedka. A tak je tu horúci fajčiar. Niektoré recepty bez fajčenia nie sú rovnaké, aj keď som urobil poslednú šunku bez fajčenia a odišla celkom dobre.

[Lelka]

Lelka, Používam. Robím to, len vidím nasolený kúsok mäsa, potom niečo na zmrazenie a potom čo mám jesť, vezmem si netkaný obrúsok alebo kúsok gázy, rovno ho z fľaše vymažem a kúsok utriem mäso, potom ho nechám pár hodín vetrať, vysušiť, častejšie vydržím noc na lodžii a ráno jeme))) štipľavý zápach zmizne, je tu mierna aróma fajčenia , páči sa nám to.

[Yaroslavna]

Robím to, len vidím nasolený kúsok mäsa, potom niečo na zmrazenie a potom čo mám jesť, vezmem si netkaný obrúsok alebo kúsok gázy, rovno ho z fľaše vymažem a kúsok utriem mäso, potom ho nechám pár hodín vetrať, vysušiť, častejšie vydržím noc na lodžii a ráno jeme))) štipľavý zápach zmizne, je tu mierna aróma fajčenia , páči sa nám to.

Yaroslavna, ale toto je zaujímavé. Treba vyskúšať.
Raz sme kúpili fľašu tekutého dymu. Vyrábali sme s ním šproty v pomalom sporáku. A potom môj manžel spanikáril, čo je škodlivé, a prikázal to vyhodiť. Koľko času uplynie a dočíta si článok o tom, že áno, tento tekutý dym je oveľa bezpečnejší ako proces fajčenia. A vyhodili fľašu ...
Teraz si chcem kúpiť znova malý (nebudeme ho často používať, ale vôňu oparu, v niektorých výrobkoch chcem)

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Nikdy som nepoužil. A potom som chcel niečo nové.
Fajčíme už hotové. Dôležitá poznámka pre mňa

A vyhodili fľašu ...

Jazdil som teda po polovici mesta. Netuti ... na nete určite nie. Vyhľadal som dokonca aj rybárske a okhotské. Kúpil som ho v malom ošarpanom obchode.
A som rád, ako to bolo))))

Jazdil som teda po polovici mesta. Netuti ... na nete určite nie. Vyhľadal som dokonca aj rybárske a okhotské. Kúpil som ho v malom ošarpanom obchode.

Avšak ... Aj mňa niečo rozladilo.

O TOM! Myslel som aj na krk. A je tu tekutý dym. Ďakujeme všetkým za zdieľanie
Sakra, kedy sa skončí huspenina?

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, Nataša, ďakujem za taký jednoduchý, lahodný a lacný recept! Dopadlo to veľmi chutne, ale všetko bolo pripravené mimochodom, prakticky bez mojej účasti. Na môj vkus sa ukázalo, že ide o druh vareného údeného hrudníka, ale je to oveľa chutnejšie, uspokojivejšie, hutnejšie konzistencie ako kupované v obchode, ale absolútne jemné mäso. Je nakrájaný ako maslo, môžete ho nakrájať aj veľmi tenko a kúsok zostáva pružný. Najdôležitejšie plus: Zloženie viem určite. Varil som to 7 hodín kvôli bezpečnosti a v kúsku neboli rebierka, iba na okraji niekoľko chrupaviek. Dala som si údenú pikantnú papriku Aidigo, pre mňa trochu korenistú. Nabudúce si dám sladkú údenú papriku Aidigo. Pretože sa produkt na výstupe ukazuje ako vynikajúci, nemali by ste ho upchávať ostrou chuťou. Recept jednoznačne zopakujem! Nataša, ďakujem!
OlgaGera, Lelka, ak chcete dymovú arómu a nenájdete tekutý dym (naraz som vyhodil aj svoju fľašu), môžete ho nahradiť údenou soľou. Ja mám jablko, teda údené na jablkových pilinách. Kúpil som ho na iherb, balenie je veľké, vydrží veľmi dlho. Potom pri solení nahraďte časť dusitanov údenou soľou a vezmite si obyčajnú, neúdenú papriku. Budem sa to musieť pokúsiť urobiť tiež
Odkaz na soľ pod spojlerom.

🔗

Nabudúce si dám sladkú údenú papriku Aidigo.

Áno, Svetul, mám aj obyčajnú sladkú.

Ďakujem za správu. Tu je ďalší lahodný človek)) - nie je to radosť.

A nikdy som nenašiel údeného. Kde to beriete, prosím zdieľajte.

[Wiki]

Wiki, Vzal som to na METRO.

[Wiki]

A nikdy som nenašiel údeného. Kde to beriete, prosím zdieľajte.

Wiki, Kúpim v obchode s korením (jeden máme)
Áno ... a tiež požičané od Azeri na trhu.

V metre mi došiel lístok. Na trhu sa nás spýtala - iba obvyklú. No ...

[Wiki]

Wiki, môžete sa tiež pozrieť na stránky s výrobňami údenín a syrov. predávajú tam aj veľa korenia a korenia.

Tam bude dodávka wow. Keby len s niečím na hromadu, ale zatiaľ sa mi nezdá nič potrebné. Ja toľko nevarím.

ale zatiaľ sa zdá, že nie je potrebné nič. Ja toľko nevarím.

Dobre teda, neobťažujte sa. Ako to bude tak.

[Wiki]

Wiki, Už som tu, ako Batman, takmer s lístkami v zuboch na pomoc pri jedení rôsolovaného mäsa, letím !!
Ale vážne, nakupujte na iHerbi! Tam a z hľadiska kvality ešte lepšie ako v Metre a budete ich mať na dlho dosť. Ak bude treba, večer hľadám referenciu. Fakt údená paprika skutočne existuje, zdá sa, že si tam kupujete psyllium? Možno si to zase pletiem, ale určite používate psyllium

Je doručenie na Herbe drahé?

Áno, aj tam si musíte vziať kopu všetkého, aby ste dodávku nejako ospravedlnili.
A psyllium som v lekárni. Kúpim (Fitomucil).

[Nataša]

Nataša, teraz nemôžem povedať, ale nebolo to veľmi drahé, kúpili sme za tri a zdá sa, že to vyšlo na 100 rubľov alebo tak, aj keď cena je v rôznych regiónoch pravdepodobne iná! A potom majú často najrôznejšie buchty .. zľavy a darčeky pre DR., Už tam dlho nie je. V prípade potreby večer (keď sa vrátim) skontrolujem! Napriek tomu budem dnes strážiť tvoju „hruď“



Wiki, možno má naozaj zmysel uskutočniť jeden nákup a rozptýliť sa po mestách? Pozrite sa z Petrohradu na vás SDEK podľa hmotnosti, asi 2 kg, koľko to bude? Nataša a pred dodávkou nEma: girl_pardon: ZSSR nie je prítomný ... Kam to dodávate ?? Počítajte si od Petrohradu k vám .. Môžem kúpiť a rozptýliť sa k vám všetkým, mám strašne blízko k bodu vydania a príjmu všetkých spoločností (aké šťastie som mal)

Napriek tomu budem dnes strážiť tvoju „hruď“

Duc JE TO, zdá sa, so mnou ... prečo by som to mal strážiť ... ja sám strážim ...

Nataša a pred vami dodávka ZEMA ZSSR ... Kam to dodávate?

Bývam v Kostrome))

[Nataša]

To je všetko Nataša, ako, kľúčové slovo je kratší kolis lyžiar, kam beháte po lese ??

kratšia koli lyžiarka, kam beháte po lese ??

A o aký účel máte záujem ... Madam?

Wiki.S údenou paprikou si príliš starosti nerobte. Ak veríte odpovediam na fóre s klobásami, 50% ich netoleruje veľmi dobre alebo ich používajú veľmi málo. Toto nie je naše dochucovadlo a nie každý ho strávi dobre. Môžete to samozrejme vyskúšať a sami si urobiť záver, či to potrebujete alebo nie, ale kúpiť si to zámerne? Neodporúčal by som to. Ak to získate, vyskúšajte to. Nemám to a nebudem to konkrétne hľadať.

Mne ju moja dcéra stále akosi chválila. Rovnako ako, táto chuť je neobvyklá. Potom, čo hľadám, chcem vyskúšať. Ale samozrejme nie som pripravený platiť za doručenie drahšie ako samotná paprika. Ak ma chytia, kúpim si ich, ak sa ma nechytia, zomriem bez toho, aby som poznal chuť údenej papriky

chuť údenej papriky

prijal ozón
Možno rozvíria všeobecné doručenie s dievčatami.

A znova - hm. Práve som urobil objednávku na Ozón, mohol som ju tam šupnúť, všetkým platím za doručenie poštou.

Vďaka všetkým! Budem premýšľať.

[Nataša]

Ach ... moje správy sa niekde stratia ..
Nataša! Zase si sa zmenil .. tak červenal: dievča-áno: áno, zaujíma ma, čo by si mohla spočítať dodávku ... kto som, považuj sa za dodávku od sv.