Marmeláda na báze pektínu

[Irina.]

Irina., Som rád, že mi chutila marmeláda.
Pre pektín. Nikdy nie som špecialista. Môžem len predpokladať, že máte veľmi dobrý pektín. Preto rýchlo zamrzne, a to aj v hrnci. Ako sa s tym vyrovnat Neviem. Najskôr som si myslel, že jeho klietka je rýchla, ale prečítal som si ju a ukázalo sa, že pomaly. Ako potrebujeme. Sem sme dali 3% pektínu, ale môžete ich dať aj menej. Ako píšu o tomto pektíne od 0,05%. Znamená to pokúsiť sa znížiť.
Možno teplomer leží a varí sa na vyššiu teplotu.

kyselina citrónová bola veľká

Zdá sa mi to jedno. Máme tu čistú hmotnosť a rozpustíme ju. Mimochodom, váhy môžu tiež klamať a dávať viac pektínu, ako je potrebné.

Omša musí naliať do foriem

Hmota sa leje, ale treba ju rýchlo naliať.

Možno Tanya alebo dievčatá, ktoré sa v tom vyznajú, navrhnú niečo iné.

[Angela]

Angela, ďakujem za objasnenie.
Skontroloval som teplomer v kanvici, na vriacej vode, zdá sa, že neklame. Musím skúsiť aj s iným, s ktorým si vždy uvarím sirup.
Váhy treba prekontrolovať, zrazu ležia.
A nabudúce si dám o niečo menej pektínu.
Aké je to vynikajúce, táto marmeláda. Manžel povedal, že chutí lepšie ako obchod.
Angela, dakujem za recept. Vôbec som netušil, ako pripraviť marmeládu. A prečítal som si váš recept a okamžite som to chcel urobiť. Dal som si pektín, kúpil som si džús, ale niekoľko dní nebol čas, bol som taký vyčerpaný, až kým som to neurobil.
Manžel veselo kráča, povedal, že miluje viac marmelád ako marshmallow. Teraz si užíva.
A viac milujem marshmallows a robím to stále. A myslím si, prečo jeho manžel málo jedáva. A on mlčí.
Teraz sme sa stali dvakrát šťastnejšími (ako mačka Matroskin), vďaka tebe, Angela, môžem pripraviť marshmallow a marmeládu. Veľká vďaka za to. A učím sa vyrábať klobásu podľa vašich receptov.
Ďakujeme, že ste s nami !!!

[Irina.]

Irina., vidíš, aké je všetko super, že teraz sú všetci šťastní a šťastní) A nerob mi hanbu

[4er-ta]

Pozri, aké čajové ruže dnes mám!





Som potešený súpravou na namáčanie čokolády! To je pre mňa absolútne nevyhnutné na vytvorenie našej obľúbenej čokoládovej marmelády. Dnes som celú porciu marmelády odsal asi za 20 minút. Hladká marmeláda ako Anji a Tanya 4er-ta to je samozrejme akrobacia a úroveň zručností, ale ja budem potichu obdivovať a kŕmiť svoje ruže

Fotografia súpravy pod spojlerom, ak je vybratá

[Sveta]

Sveta, preto si ukázal túto sadu a svoje nádherné ruže ..

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta! Pane, aké krásne! Chcel by som trochu obdivovať a hneď jesť!
Žiaduce všetko!

[zvezda]

zvezda, Ol, no čo robíš? Ste náš najsledovanejší strážca! Nemôžete nájsť takúto súpravu? Bol som si istý, že táto značka má zastúpenie v Ruskej federácii. Ich mini striekačku som mesiac hľadal na internete v Európe a v Ruskej federácii to bolo v Auchane za smiešne ceny. Nech ti to príde do cesty. Za 250 rubľov je to len darček pre prácu s čokoládou.

Dnes sa zasmial od stredného syna, keď bol taký rozrušený, že nemá rád marmeládu. Stál obdivovaný a lamentujúci, dobre, ako to, že to nemôže jesť

Masha Ivanova, Helena, Ďakujem za milé slová! Pravda, veľmi chutné.

Nech sa páči, Roche neukážem v krabici spod Ferrera - vyzerá to bombasticky. Sanyusha, MarínaEšte raz ďakujem za tip.

Mimochodom, zdieľam vynikajúci nápad navrhnutý používateľom Natasha LydiaVera... Vezmite mrazené čerešne. Rozmrazte, sceďte šťavu, aby ste pripravili marmeládu, a čerešne na koláč alebo marshmallow. Samozrejme, marmeláda je z tejto šťavy oveľa aromatickejšia ako z fľaškového sirupu. Nemôžem porovnávať s obchodnou šťavou. Nepredávame to.

Dnes mám čajové ruže!

Super A skutočnosť, že je vynikajúci - o tom nepochybujem.

zabalený v krabici spod Ferrero Roche neukážem

Ukáž mi prosím!!! Nech sa oko raduje Alebo možno niekto iný prijme tento nápad

[Svetik,]

najviac trackfinder tracker!

Oh Svetik,, Smejem sa, takže láskavo ma ešte nezavolali, samozrejme, okamžite som to našiel, ale zatiaľ na Aliho, ale v meste si ho samozrejme nájdem! Ďakujem za nápad a tip

čajové ruže sú vonku!

Proste bomba! Vyplnili ste nejaké formuláre? Ukáž mi.

Zdieľam vynikajúci nápad, ktorý navrhla Natasha LidiyaVera. Vezmite mrazené čerešne. Rozmrazte, odčerpajte šťavu a pripravte si marmeládu a čerešne na koláč alebo marshmallow. Samozrejme, marmeláda je z tejto šťavy oveľa aromatickejšia ako z fľaškového sirupu. Nemôžem porovnávať s džúsom z obchodu. Nepredávame to.

Mám takú marmeládu. Nebudem to zverejňovať. Iba ja som čerešňu rozbil mixérom a prepasíroval cez sito. Akurát mi chýba koncentrácia v scedenom džúse.
A šťava, ktorú predávame, je veľmi bohatá. Ale je to prirodzené? Vynikajúce však!

samozrejme že budem!

Kto by bol pochyboval. Vyhľadať dva)

[Sveta]

Svetaaké úžasné ruže! Iba krásny pohľad! Obdivujem ...

[Sanyusha]

Vyplnili ste nejaké formuláre? Šou

Anji, forma je obvyklá pologuľa. Tento dojem vytvára tento špirálovitý kúsok z čokoládovej súpravy. A ak sú rukoväte stále krivé, ako moje, potom sa každá ruža ukáže ako jedinečná. Jeden má v strede púčik, druhý - trochu doľava, tretí - trochu doprava

Konské hemisféry (na fotografii mojej prvej marmelády sú žlté). Majú skvelý silikón. Nikdy sa neunavujem reklamou. Dokonca by som povedal, že rovnako ako španielčina a taliančina, ak nie lepšie. Kone majú stále vystužené rebrá, je veľmi výhodné s nimi pracovať.

A tiež gumičky-hemisféry vystupujú ako rodina v tejto špirálovitej veci. Akoby boli pre seba stvorené!

Ukáž mi prosím!!! Nech sa oko raduje Alebo možno niekto iný prijme tento nápad

Je tu veľmi slnečno. Fotka je podsvietená, ale stále krásna.



Sanyusha, Marína, ako ste odstránili menovku z veka krabice? Snažil som sa cítiť jeho okraj a nemohol som. Ako to tam tak nalepili, by ma zaujímalo

Mám takú marmeládu. Nebudem to zverejňovať.

Počkajte, a bude to ešte užitočnejšie - všetky bobule budú tam, v marmeláde!

Práve ste namočili pologuľu do čokolády a dali ste ju do tohto „cedníka“. Potom to otočíte na papier?

čakáme

Ach, toľko klamstiev! Existuje 100 rôznych receptov. Na rok a viac. Nemôžem to všetko vziať.

Práve ste namočili pologuľu do čokolády a dali ste ju do tohto „cedníka“

Aha, ako super si túto vec nazval. Áno, je to tak. Keď marmeládu otočíte a vyberiete cedník, čokoláda sa stiahne za špirálový drôt a tento vzor zostane.

Ach, toľko klamstiev! Existuje 100 rôznych receptov.

Nechajte intrigy - vydajte knihu! Už som hovoril v rýme

[Sveta]

Sveta, dobrý dôvod na nákup takýchto užitočných pomôcok. Budem chcieť a hľadať predaj

hľadať predaj

Je tu Ali a Juma!

[Svetlenki]

Svetlenki, SvetaAkú krásu som priniesol, obdivoval som.

je to aj tak krásne

Beautyaaa !!!

ako ste odstránili menovku z veka krabice?

Tiež som to nemohol vyzliecť. Ale krabica bola na stole otvorená, horná časť bola dole a obrázok nebol viditeľný. Vo svojom voľnom čase sa to pokúsim rovnako vápniť, zrazu to dopadne

Ako to tam tak nalepili

Ľahké, dochuťte rastlinným olejom. Napodiv to pomáha. Odstráni také štítky.

[Masha Ivanova Elena]

Vo svojom voľnom čase sa to pokúsim vápniť,

Neškriabať! Len si myslím. Stále potrebujem skryť svojho manžela, možno pochopí, ako do nej búchali, aby ju nebolo možné ani zdvihnúť

Prechádzky v kruhoch okolo tejto marmelády.Zatiaľ som zjedol iba tri. Je pravdepodobne potrebné konať už ako Masha Ivanova Elena odporučil. Jedzte naraz

Angela, ďakujem. Marmeláda je neporovnateľná. Vaše recepty sú vždy elegancia, presnosť, vernosť a vo výsledku vynikajúci výsledok.

[Vita]

Vitaaké slnečné! Výborne. Ďakujem za milé slová)

[Angela]

Angela, Priniesol som aj svoj experiment.
Vykonal operáciu zneškodnenia.
Namiesto džúsu som pripevnil ríbezľové želé z plechovky a nikto nechcel zjesť čokoládu 99 a 97 a 87 percent. Nepridával som cukor, iba glukózu. Snažil som sa neporušiť zvyšné proporcie. Marmeláda normálne zamrzla.
Ukázalo sa to jemnejšie ako na agare. Lahodné.
Ďakujem za recept, vďaka ktorému som mal chuť to urobiť

[Marína]

Marína, krása!! Môžete nám povedať viac o čokoláde?

[Olya]

Olya, čo čokoláda? Roztopí sa v mikrovlnnej rúre, pridá sa viac kúskov a zmes sa mieša až do rozpustenia. Marmeládu som vzal vidličkou a namočil do čokolády, potom na papier, ochladil v mrazničke, aby som to urýchlil. Kvapky som musel nožom trochu rozrezať, ale cukríky sa z papiera ľahko vybrali. Našiel som krabicu korkunovských sladkostí, vyslobodil som ju pod marmeládu.

[marina-mm]

marina-mm, Marína, sho za vidličku? Ste náš vlastník podzemnej vidlice a nespoznávate? Musíte pracovať s čokoládou? Alebo máte obyčajný, ale vaše ruky rastú zo správneho miesta? Vyznávajte ako v duchu!

[Sveta]

Sveta, takže obyčajná vidlička, nazval som to tak láskavo, prepáčte, zmätený
Videl som tvoj set a stratil som pokoj, ale musí to byť tu a teraz. Marmeládu som sa rozhodol zavrieť vidličkou, namočiť do čokolády, a keďže tam nebol žiadny „cedník“, drotal som s dnom a odstraňoval prebytok, na silikónovú špachtľu, do ktorej čokoláda prekážala, a na papier.

[Marína]

Priniesol som aj svoj experiment.

Marína, suuuper! Výborne! A ja viac o želé? Aký druh želé? Takto ste nazvali džem? Kaša a varené ríbezle?
Trápi ma problém s likvidáciou džemu. Po kandizovanom ovocí bolo tiež veľa sirupov. Ale sirupy sa už blížia ku koncu, varím kompót z mrazu a namiesto cukru zalejem sirupom. Nejeme džem, ale vždy zavriem marhuľový džem na rožky, trochu jahodového džemu a niečo iné. Včera v suteréne som vyzeral, že to potrebujem niekam odložiť, najmä zo dňa 15.-16.

problém s likvidáciou džemu

Je to tiež veľmi relevantné, príliš veľa .. Ďakujem za informáciu o čokoláde

Červené ríbezle pretlačte cez gázu, alebo dierovaný kúsok zo syntetiky, mám záves bez vzoru. Šťavu zmiešajte s cukrom 1 × 1, kým sa úplne nerozpustí. Miešajte dlho, manuálne švihnete, lepšie je to v kombajne pri nízkej rýchlosti. Scedíme do zaváracích pohárov, na vrch posypeme cukrom, vrstvu uzavrieme. viečkach a v chladničke tam uložte. Rýchlo géluje, všetky vitamíny sú neporušené. Chutnejšie ako marmeláda

[Marína]

Marína, to sú úplne iné veci. Tu hovoríme o marmeláde.

A ja viac o želé?

Angela, v želé máš pravdu. Mám ho tiež z tých rokov, uvarený džús z čierneho a červeného ríbezle s cukrom a nalial do pohárov na skladovanie doma pri izbovej teplote. Ale s cukrom to možno chýbalo alebo čo, ale želé sa ukázalo byť nie veľmi želé, stojí to za to a nikto to nezje. Pre marmeládu som otvoril pár takýchto téglikov.
Iba ja som nepridával cukor a zvyšok podľa receptu, teda pektín, kyselina citrónová, glukóza, odhadom úmerne k objemu želé. A, vytlačila som šťavu z pomaranča a okamžite som ju pridala do želé.
Dnes som dostal pochvalu, že marmeláda nie je taká sladká ako z obchodu.
V mojom prípade bolo stále menej cukru a čokoláda takmer bez cukru.
Pre moju chuť na sladké - to je všetko.

[Marína]

Stále džús. Tu je pre mňa zaujímavé vyrábať z džemu. Musíme premýšľať a kopať internet. Marína, Poďakovať)

[Angela]

Angela, džem - je to s kúskami bobúľ? A ak džem rozbijete mixérom, pravdepodobne bude džús so zemiakovou kašou a cukrom. Sladký džús s dužinou, možno hustý.
Skúsil by som na základe toho.

Tu je pre mňa zaujímavé vyrábať z džemu.

Anjel, náš cukor nie je cukor a nedá sa z neho pripraviť džem, všetok cukor je už v pektíne. Varila som malinový džem, všetko bolo ako má byť, nie husté. A potrebovala som hustú marmeládu na perníky. V predaji nič také neexistuje. Vzal som pektín, rozpustil džem nad ohňom a pridal som tam pektín, nepamätám si proporcie, no, len som dal 20g balenie na zaváraninový pohár, pre istotu som dal 250g. Varila som ju asi 6 minút a vyliala do formy. Všetko zamrzlo a ukázalo sa, čo som potreboval. Vrstvená marmeláda.

džem - je to s kúskami bobúľ? A ak džem rozbijete mixérom, pravdepodobne bude džús so zemiakovou kašou a cukrom. Sladký džús s dužinou, možno hustý.
Skúsil by som na základe toho.

Myslel som si. Dierujte mixérom a dolejte trochou vody. Zajtra, ak ma nenapadne iná práca, inak si môžem upiecť nejaké ďalšie koláče, skúsim.

a nemôžete z toho pripraviť džem, všetok cukor je už v pektíne.

Myslím, že na to prídem. Mám džem rovno džem. Nielen plátky v sirupe, ale aj varená marhuľa. Je tam veľa cukru. Naša marhuľa nezostáva nedotknutá.

balenie 20g na zaváraninovom pohári, 250g stačí dať.

Predpis 14 gramov. Myslím, že to stačí.

Dievčatá, ďakujem)

[Angela]

Angela, marhuľa pre nás je deffisit. Marhuľa má svoj vlastný pektín.
Myslím, že budú dobroty.

A s nami, keď je žatva, potom pod nohami na všetkých uliciach ležiacich okolo. Ani sa neinkasujú. Takže sa rozpadá na mnohých blízko dvorov.
Ak všetko vyjde a urobím to, potom sa odhlásim vo forme receptu)

[Angela]

Angela„Urobil by som to: džem som prepichol mixérom, zriedil som ho vodou, až kým z neho nebude husté pyré (môžete ho utrieť, ale môžete to urobiť), a potom podľa vlastného receptu, ale mierne zníženie cukru.
Keď ste to poslali, napísali ste to isté, Angela.

Vzal som pektín, rozpustil som džem nad ohňom a pridal som tam pektín, nepamätám si proporcie, dobre, len som dal 20g balenie na zaváraninový pohár, dal som len 250g.

Samozrejme, že pri takom obrovskom množstve pektínu (80 g na kg produktu) všetko zamrzne aj bez toho, aby sa varila až na požadovanú t, ale zdá sa mi, že marmeláda je trochu iná.

80gr. na kg výrobku)

20 g pektínu na 250 g zaváraninového džemu.

[ang-kay]

ang-kay, Angela !!!!!! Pripravila som marmeládu. Chutné až do potupy.
Angela, nepokazím to, ak to vyvaľkám ako marshmallows v práškovom cukre a kukuričnom škrobe? Alebo kto neriskuje, neje chutnú marmeládu?

[Sveta]

Sveta, Som rád, že ste to dokázali a všetko sa podarilo. A s výsledkom som spokojný.

je to ako marshmallows v práškovom cukre s kukuričným škrobom?

Ona sama to neurobila, urobila to Olya. Povedala, že to nemôžeš urobiť.

[ang-kay]

ang-kay, ďakujem, všetkému som rozumel.



ang-kay, Angela, vezmi

Prirodzene, otázka vyvstáva z toho, čo som urobil?
Našiel som suchý nápoj s názvom tropický a veľmi mi chutí. Existuje zmes všetkých druhov tropického ovocia. : Zriedil som to so 450 ml vody, ako v recepte. Vieš, čo si urobil ďalej.
Nemám nijaké špeciály. formičiek a nalial som ich do formičiek na košíčky, preto ich mám také veľké.
Angela, facka-facka.

Teraz dokúpim pomaranče a vyrobím nové bábiky s veveričkami !!

Trvalo mi to dlho ... kúpil som pektín ... žiadny sirup ... pridal viac cukru a tak sa aj stalo ...

[Helena]

Helena, ochumet ,, to je z coho ??

[Sveta]

súhlasiť

Sveta, veľmi pekné. Tak slnečno!

Našiel som suchý nápoj s názvom tropický a veľmi mi chutí. Existuje zmes všetkých druhov tropického ovocia. : Zriedil som to so 450 ml vody, ako v recepte. Vieš, čo si urobil ďalej.

Ani neviem, o čom hovoríš, ale hlavné je, že sa všetko podarilo a s výsledkom som spokojný. Ukazuje sa, že je ľahké pripraviť ani marmeládu, ani marshmallows)

Išlo to dlho

A stojí to za to! Rubínová pekná marmeláda. Transparentné a svetlé. Len som rád, že si to zvládol a všetko sa podarilo)

[zvezda]

zvezda, ang-kay, poďakovať!

z coho je to ??

slivková šťava, mala som ju ... keď robím slivkové pyré, scedím šťavu a osobitne ju uzavriem ...

[Helen]

Helen, veľmi pekná marmeláda. Taká lákavá pochúťka.

Krása.....