Marmeláda na báze pektínu

[Venera007]

Venera007, Tatyana, a z akého ovocia si si urobil? Zdá sa mi, že marmeláda nie je dostatočne uvarená, je v nej prebytočná tekutina, a preto trochu navlhne. ​​108 ° C - je to konštantná a istá teplota? Možno teplomer nie je celkom v poriadku?

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, vyrobený z odtokového sirupu, jablkového pyré a pyré z čiernych ríbezlí. Áno, teplota bola konštantná, nejaký čas som ju udržiaval, skúsim o niečo dlhšie. Zabudol som objasniť. Namiesto glukózového sirupu mám invertný sirup. Teraz ho mám, skúsim to nabudúce s ním.

[Tatyana]

Tatyana, zdá sa mi, že za to nemôže glukóza alebo invertný sirup. Tu súhlasím s Tanyou. Možno je teplota potrebná ani nie 108, ale viac. Nevieme, či sa teplomer zobrazuje správne. Možno je problém s cukrom. Alebo zväčšiť citrón. Urobil som to z jedného čierneho ríbezle, takže sa mi to ukázalo mäkké. Možno pektín. Mohlo by to byť veľa dôvodov.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, moja šťava z čiernych ríbezlí bola tiež jemnejšia, ale veľmi chutná. Skúsim to uvariť ešte dlhšie. Dosiahneme ideál))
Angela, ďakujem za recept, je úžasné, kto sa nezaoberal marmeládou, všetci sú tým nadšení. A čo je najdôležitejšie, prirodzene

[Tatyana]

Tatyana, pre tvoje zdravie!