Torta „Hrad vo vzduchu“

Torta „Hrad vo vzduchu“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
vajcia	3 ks
sušienkový cukor	1/2 st
múka	3/4 st
cukor na sirup	130 g
voda	120 g
bielkoviny	7ks
cukor bez cukru	2 st
kondenzované mlieko	2 banky
odtok oleja	2 balenia
čokoláda s orechmi	50 g

Metóda varenia

• Pred prípravou koláča musíte dostať krémovú
• olej z chladničky, a pripravte sirup, aby vychladol. Pre
• príprava sirupu, musíte zmiešať cukor s vodou a priniesť tento roztok do
• vriaci. Potom musíte pripraviť sušienku. Na jeho prípravu je potrebné zmiešať
• Zmiešajte vajcia s cukrom, zohrejte túto zmes na 60 ° a potom ich šľahajte, kým sa nezvýši hmotnosť
• tri krát. Potom za mierneho miešania pomaly pridáme preosiatu múku. Výsledný
• cesto musí byť rozložené vo forme vopred vymastenej zeleninou
• olej. Pečieme pri teplote 180 ° asi 20 minút. Pripravenosť na sušienky
• dá sa skontrolovať drevenou tyčou. Varený keks
• treba vychladnut.
• Zatiaľ čo sa sušienka chladí, môžete začať variť
• snehová pusinka. Za týmto účelom postupne šľahajte 7 studených bielkovín, kým nedosiahnu stabilné vrcholy
• pridaním cukru k nim. Pre lepšie šľahanie môžete pridať štipku citrónu
• kyseliny alebo soli. Nádoba, do ktorej budete šľahať bielka, musí byť
• dokonale suché, inak nebude snehová pusinka fungovať. Výsledná zmes musí byť rozložená
• na plech na pečenie, vystlaný pergamenovým papierom, pomocou
• cukrárske vrecko alebo lyžica. Pečieme pusinku 3 hodiny pri 90 °.
• Keď sa naša pusinka pripravuje, pripravíme krém: rozšľaháme
• už zmäknuté maslo, postupne pridávať kondenzované mlieko.
• Sušienku, ktorá už medzičasom vychladla, je potrebné nakrájať na dve časti
• koláč, namočte už ochladený sirup a potom mastnotu s výsledným
• krém. Boky sušienky posypeme strúhanou čokoládou. Čokoláda je lepšia
• výber s orechmi - bude to krajšie aj chutnejšie.
• Hotový pusinku vyberieme z rúry a ochladíme. Potom
• Natierame to na naše koláče, striedavo so smotanou: vrstva pusinky, vrstva krému. Zhora
• Hotový koláč posypeme strúhanou čokoládou.

Dúfam, ďakujem za recept!
Pre zrozumiteľnosť by som chcel pridať prechodné fotografie.