Hubová julienna so smotanovým jogurtom a urbechom

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
Huby	400-500 g
Cibuľa	1 ks.
Krémový jogurt 10%	140 - 160 g
Syr	30 - 60 g
Pečený orech alebo arašidový urbech	na hrote lyžičky
Soľ, čierne korenie	ochutnať
Maslo a slnečnicový olej (na vyprážanie)

Metóda varenia

Niekoľko slov o produktoch.
Lepšie je samozrejme použiť čerstvé lesné huby, ale môžete ich nahradiť kráľovskými šampiňónmi, ktoré majú na rozdiel od bežných príjemnejšiu chuť, podobnú chuti lesných húb, a tiež sú menej vodnaté.
Použitý jogurt je vyrobený zo smotany a chutí veľmi jemne a príjemne. Je zaujímavé, že tento jogurt sa predáva v neštandardných obaloch - v tom veľmi modrom hlinenom hrnci, v ktorom je hotový pokrm na fotografii! To znamená, že si kúpite „dva v jednom“: vynikajúci produkt a dobré jedlá.
Samostatne o Urbechovi. Sú to orechy pomleté na pastu, neobsahujúce nič iné - žiaden cukor, žiadnu „chémiu“.
Varenie.
No, tu je všetko jednoduché! Nadrobno nakrájané šampiňóny s cibuľou sa vyprážajú na vysokom ohni až do varenia, potom sa oheň vypne, pridá sa jogurt, syr nastrúhaný na jemnom strúhadle, urbech a všetko sa dôkladne premieša. Nepreháňajte to s urbechom: úlohou ega je dať veľmi jemnú chuťovú poznámku, „ozdobiť“, ale nie brzdiť chuť. V tomto jedle rád predstavujem syr do všeobecného zloženia, a nie robiť na vrchu kôru, ale je to tak, ako máte radi. Nezabudnite podľa chuti osoliť a pridať trochu čierneho alebo nového korenia.
Potom je všetko naložené do hrncov a chradne v rúre niekoľko minút.
Vytiahneme to a užívame si ...