Polievka z tekvicového a mrkvového pyré so zázvorovými a tvarohovými krutónmi

Polievka z tekvicového a mrkvového pyré so zázvorovými a tvarohovými krutónmi

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
Tekvica	400-500 gr
Mrkva	300 g
Cibuľa / pór	1 kus / 10 cm
Koreň zázvoru	1-2 cm
Voda / vývar	600 ml
Maslo (na vyprážanie)	20 g
Kyslá smotana	slúžiť
Soľ a korenie	ochutnať
Pre krutóny:
Obušok	10 plátkov
Tvrdý syr	150 g
Cesnak	1-2 zuby
Kyslá smotana	1-2 lyžice. l.
Zelená cibuľa, nakladaná uhorka, opražená slanina	voliteľné

Metóda varenia

• Zeleninu umyte a ošúpte. Cibuľu nakrájame na kolieska / polkrúžky. Stredne nakrájaná mrkva. Zázvor pomelieme alebo nastrúhame, ako je to vhodné. Vyberte si množstvo zázvoru podľa vášho vkusu. Mám na doske asi 1,5 cm dlhý koreň a hrubý ako palec.

  Olúpte a nalejte tekvicu. Nakrájame na kocky.

  V hrnci s hrubým dnom (mám panvicu, pretože polievku uvarím v mixéri - polievkovom sporáku) rozpustíme maslo a zeleninu opekáme 3 - 4 minúty.

  Pridajte tekvicu a zázvor a smažte ďalších 5 minút, kým tekvica nie je mäkká.

  Zalejte zeleninou vývar alebo len vodu a polievku varte na strednom ohni, kým nebude uvarená 20 minút. (Všetko dám do polievkového variča a štandardne povarím na SOUP PUREE 25 minút.) Nakoniec dochutíme soľou a korením podľa chuti. Rozdrvte ponorným (alebo akýmkoľvek iným) mixérom, až kým nebude hladký.

  Kým sa polievka s pyré vrie, pripravte si tvarohové krutóny. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Do syra pridáme nasekaný cesnak a kyslú smotanu. Zmiešať. Touto zmesou potrieme plátky bochníka. Do tvarohovej hmoty môžete pridať nakrájanú zelenú cibuľu, nakladanú uhorku nastrúhanú na hrubom strúhadle, slaninové lupienky, paradajky nakrájané na kocky (iba steny) a ďalšie.

  Krutóny pečieme v rúre (mám fritézu Philips) príjemne zlatú 7-10 minút pri teplote 160-180 * C.

  Pred podávaním môžu byť syrové krutóny posypané čerstvými bylinkami.

  Hotovú tekvicovo-mrkvovú polievku so zázvorom nalejte do tanierov, pridajte lyžicu studenej kyslej smotany a podávajte so syrovými krutónmi.
• 
• Dobrú chuť!!

Miska je určená pre

5-6 porcií

Čas na prípravu:

~ 45 minút

Program varenia:

Sporák a varič polievky

Poďakovať. Varené, jedené. Srdečné. Chutí dobre. Samozrejme, podobnú polievku som už pripravoval aj predtým, ale bez zázvoru.
Páčilo sa nám.

[Mácha]

Mácha, Rado sa stalo! Ďumbier je na môj vkus veľmi vhodný k tekvici. A tiež kari.

[Mácha]

Mácha, Rado sa stalo! Ďumbier je na môj vkus veľmi vhodný k tekvici. A tiež kari.

Áno, kari. Ruka k nemu natiahla ruku.
Princípy indickej kuchyne ale nekombinujú kari s cesnakom, védske varenie všeobecne nepoužíva cibuľu a cesnak. A cesnak som už ošúpala.