Hubová krémová polievka "Cappuccino" s lesnými hubami

Hubová krémová polievka "Cappuccino" s lesnými hubami

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
Biele huby	100 g
Lišajníky	100 g
Šampiňóny alebo hliva ustricová	100 g
Maslo	30 g
Rafinovaný rastlinný olej	30 g
Zeleninový vývar	300 ml
Stredne veľké zemiaky	3 ks stredný
Mlieko	dolejte požadovanú konzistenciu
Olivový olej	1 polievková lyžica. l.
Petržlen a kôpor na varenie	pár konárov
Sušená hubová múka na ozdobu (v receptúre Morel)
Soľ, korenie a chmeľ suneli podľa chuti
Nové korenie (moje)	3 ks
Cibuľa	1 hlava

Metóda varenia

• Všetci sa tešíme na leto a teplo a samozrejme na cenovo dostupné kulinárske letné radovánky. Bobule, čerstvá zelenina, prvé huby ... Navrhujem vyskúšať hubovú polievku - zmes! Ak si ju nalejete do šálky s kávou, nikdy neuhádnete, že ide o polievku, nie cappuccino. Najmä ak suchú hríbovú hríbu dôkladne zomeliete na múku alebo podľa receptu morel.
• Tak poďme na to!
• - Očistíme zemiaky a huby, umyjeme. Šampiňóny utrite papierovou utierkou, odstráňte šupku z viečka. (Ak máte varené zemiaky, môžete ich tiež použiť, ale iba čerstvo uvarené)
• - Vložte zemiaky nakrájané na kolieska alebo na kolieska, nahrubo nasekané huby do zmesi olejov a opekajte ich spolu s malým množstvom nakrájanej cibule niekoľko minút, kým sa neobjaví cibuľová a hríbová aróma, ale až do vyprážania.
• 
• - Pridajte vetvičky bylín a nového korenia, potom všetko zalejte vývarom zmiešaným s trochou mlieka. Dusíme pod pokrievkou, kým nie sú uvarené zemiaky a huby.
• 
• - Vyberieme bylinky a nové korenie. Dierujte mixérom, pridajte mlieko do požadovanej konzistencie, osoľte a znova zohrejte až do varu.
• Zmiešajte trochu mlieka s olivovým olejom (môžete olej vynechať) a vyšľahajte ho ako na cappuccino.
• - Polievku nalejte do pohárov. Navrch nalejeme mliečnu penu a posypeme hubovou múkou, aby to vyzeralo, akoby ste kávu posypali škoricou alebo kakaovým práškom. Paprika s mletým čiernym korením.
• Lahodná polievka s výraznou mliečno-krémovou chuťou. A vyzerá veľmi originálne!

Poznámka

Recept ukazoval na dve dávky 1300 ml tekutiny, zdalo sa mi, že je to príliš veľa. Preto som vzal ľubovoľné množstvo húb, dva zemiaky, zalial som ich vývarom s mliekom a potom som pridal mlieko. Tu sú možné variácie.
Pridal som si cibuľu, nové korenie a štipku chmeľu-suneli sám, nebude to bolieť, inak sa to ukáže ako veľmi nevýrazné, pretože v ňom nie je vôbec žiadna kyselina. Znížilo sa množstvo olejov takmer o polovicu.
Pridala som aj vetvičky bylín - kôpor a koriander.
Mimo sezóny pripravujeme túto polievku s čerstvými mrazenými hubami a zakúpenými hubami.
Napriek tomu trochu nízkotučnej kyslej smotany nebolí!

Podobné recepty

Polievka s hubami a fazuľou (celfh)

Hubová polievka s kašou (Ilona)

Hríbová polievka z hríbov (Arka)

Bol večer úspech alebo noc ?? Vyskúšala som toľko dobrôt, a všade, kde som dozrela :-) dopriala som si aj polievku !!! Ďakujem Oľga !!! A najedol som sa a vypil do sýtosti !!! Polievka je chutná !!!!

Ležať v noci v krásnom Viedni, ale bez mojich kuchynských prístrojov a slintať. Inak by som bežal okamžite variť ...
Úžasný!

Tatiana si prajem krásny odpočinok !!!!

[Som rád!]

Veľmi jemná polievka, Som rád! A servírovanie je šikovné s touto polevou a penou. Najviac je to v letnom popoludní!

Čerstvé huby už boli preč a moja mraznička je stále nabitá minuloročnými a túto polievku sme neskúšali)) Je čas na varenie!)))

[Oľga]

Určite záložka !!! Milujem huby. Poďakovať, Oľga!

Veľmi chutná polievka a fotografie spôsobujú slinenie!

A to je už jednoducho neľudské - nemal som večeru! Aj čuchám bochník chleba - huby nie sú

Rozprávaš sa so mnou musieť povinný !!! kuchár - dostanem sa k vám !!!!

Ďakujem za recept !!!! Nádherné a neporovnateľné!

Olga, aká polievka! Viem si predstaviť, aké voňavé a chutné. Ol, neuveríš, ja som dnes v mrazničke našla hríbiky a rozmýšľala, akú polievku na pyré uvarím. Váš recept teda príde vhod. Ďakujem!

[lisy, lisy]

Dnes som v mrazničke našiel hríbiky a premýšľal som, ktorá pyré je lepšie uvariť

No už je tu taká zelená, mokrá, bradavičnatá a ...lisy, lisy CHCETE !!!! nájdi tiež!

Nie ... no, takto sa nedá podvádzať!
Pozerám na fotografiu ... prečítal som si nadpis ... a potom recept
No nehodí sa k sebe
Pevné vonné tyčinky

Olga, môžem, kým nepríde leto, neprišlo teplo, chladno a vlhko (a hmla) schovám pri varení kúsok kuracieho mäsa do zeleninového vývaru? Nechajte to zostať „Cappuccino“ s lesnými hubami a zeleninou, ale bude to mierne kuracie mäso, ale v lete - potom áno, samozrejme, veľmi chutné!

Úžasný recept a zaujímavá prezentácia, ale môžete si pripraviť polievku iba z lesných húb?

Páči sa mi tu. Zatiaľ to beriem do záložiek, ale určite uvarím

Dievčatá! Ďakujeme všetkým za pozornosť, polievka sa oplatí, len si ju dochuťte podľa vlastnej chuti! Dobre, že si môj!

na prípravu polievky sa dajú použiť iba lesné huby?

Samozrejme, že môžete z ktorejkoľvek. Ako ilúziu môžete do šampiňónov pridať kocku šampiňónov, aby ste získali väčšiu chuť.

Nechajte to zostať „Cappuccino“ s lesnými hubami, zeleninou, ale mierne kuracím mäsom,

Ach, si rovnako záhadný ako ja! Kuracie mäso bude samozrejme dobré a uspokojujúce!