Starobelský koláč (možnosť tri)

[Lahodná Veľká noc pre vás!]

Starobelský koláč (možnosť tri)

Kategória: Veľkú noc

Zloženie
prémiová pšeničná múka	650 pred Kr
lepok	20 g
mlieko	300 pred Kr
vajce	2 (100 g, B / s)
cukor	170 g.
maslo (nátierka)	150 g
kurkuma	1 lyžička
soľ	1 lyžička
vanilka	ochutnať
citrónová príchuť	ochutnať
lisované droždie	30 g
hrozienka	150 g

Metóda varenia

• Múku zmiešame s lepkom a preosejeme. Ak nie je žiadny lepok, môžete si vziať múku s bielkovinami v rozmedzí 13,5-14% alebo zredukovať tekutinu.

  Droždie rozpustíme v mlieku, pridáme cukor, soľ, ochutíme a vajcami.

  Miesime háčikom, kým nie je múka navlhčená.

  Po malých častiach pridávajte olej pri izbovej teplote. Každú ďalšiu porciu dáme, keď predchádzajúca úplne vstúpila do cesta.

  Miesime, kým sa cesto nezačne vzďaľovať od stien misy.

  Počas miesenia sledujeme teplotu cesta. Nemalo by to presiahnuť 24-25 stupňov, dobre, maximálne 26. Ak je teplota cesta vyššia, potom prestaňte miesiť a cesto pošlite na 30 minút do chladu.

  Hrozienka umyjeme, osušíme a zmiešame s lyžicou múky.

  Pridajte do cesta a miešajte pri nízkej rýchlosti.

  Cesto je hladké a lesklé.

  Stôl a ruky si vymastíme olejom. Cesto dajte na stôl. Premeníme sa na guľu. Cesto sa nelepí, ako by sa mohlo zdať.

  Jedlá vymastíme olejom. Dáme cesto, prikryjeme. Vstaňme.

  Cesto by malo zväčšiť objem o 2-2,5 krát. Môže to trvať od 1,5 do 2,5 hodiny.

  To je také krásne - hotové cesto.

  Cesto rozdelíme na požadovaný počet častí. Každú časť stočte do guľky. Vložte do vymastenej a múkou vysypanej misy. Cesto by malo naplniť 1/3 formy. Cesto vykysnite.

  Objem cesta by sa mal zvýšiť 2-2,5 krát. Môže to trvať od 1,5 do 2,5 hodiny.

  Formičky vložíme do studenej rúry. Nastavte teplotu na 180 stupňov a zapnite ju. Pečieme od začiatku do konca 35 až 50 minút.

  Ak vrch začne horieť, prikryte fóliou. Ochota skontrolovať dreveným špízom. Vyberte z rúry bez kovových foriem a ochlaďte na niečo mäkké položením na bok. pravidelne pristupovať a obracať.

  
• Lahodná Veľká noc pre vás!

Poznámka

Môj posledný tohtoročný koláč. Upečené ... dosť až do jesene. Skladujem v mrazničke, vyberiem, rozmrazím vo vrecku. Skvelé pečivo, ako čerstvé.
Tieto koláče som piekla s maslom a natrela. Rozdiel som nepostrehol.
Koláče sú stredne sladké a majú podľa chuti vlákninu. Priemerná vlhkosť vzduchu, možno ešte viac na vysušenie. Všetko je na nich harmonické.
Životný hack odo mňa. Už pár rokov pečiem malé koláčiky v papierových pohároch na čaj rôznych veľkostí. Vyzerajú veľmi pekne, stabilne. A za cenu sú také poháre lacnejšie ako papierové formy na koláče. Steny a dno vopred vymastím olejom. Ale celkom dobre zaostávajú za pečením bez mazania. 190 ml pohára cesta obsahuje 75 gramov a 225 ml pohára obsahuje 100 gramov. Odporúčame!

Krása a lahodnosť!

Tieto koláče som piekla s maslom a natrela. Rozdiel som nepostrehol.

Angel, urobil som to včera s ghí. Je rozdiel, ako sa neskôr ukázalo. Na pečenom koláči je suchší a akoby s bavlnenou strúhankou. Chutné, jemné, ale to nie.

[Galina]

Galina, poďakovať. Zdá sa, že v ghí alebo z iného dôvodu nie je vôbec žiadna tekutina. Tu som piekla na margaríne a masle. Tam som videl veľký rozdiel. A tu to vyzerá ako ropa a jej iná forma.

[Angela]

Angela Prvé dva som ešte neskúšal, ale priniesli ste tretie, to je rýchlosť

V ghee nie je absolútne žiadna tekutina

Vôbec nie.

Angela ti ďalší test. A dakujem za lifefak. Musíme sa pokúsiť piecť v pohároch.
.

[Tatyana]

Prvé dva som ešte neskúšal

Tatyana, nie je to potrebné. Ale bol by som rád, keby ste boli spokojní)

pre život

oranžová, vďaka a nie za to)