Veľkonočné „Craffin“

Veľkonočné „Craffin“

Kategória: Veľkú noc

Zloženie
Múka / y	500 gr.
Teplé mlieko	170 ml.
Suché droždie	2 lyžičky
Cukor	120 g
Soľ	0,5 lyžičky
Vajcia	2 š.
Žĺtky	2 ks
Maslo na cesto	40gr.
Maslo na plnenie	100 g
hrozienka, kandizované ovocie, orechy	120 g

Metóda varenia

1. Pripravte požadované jedlá. Múku preosejeme.
2. Kvasinky a 2 lyžičky. Cukor rozpustite v teplom mlieku, odložte na teplé miesto, kým sa čiapka nezvýši. Maslo rozpustíme (40 g). Vajcia, žĺtky, cukor a vanilkový cukor vyšľahajte do ľahka nadýchaného materiálu.
3. Múku preosejeme do misy, urobíme priehlbinku. Nalejte do nej droždie s mliekom, vaječnú zmes, pridajte soľ, premiešajte. Pridáme rozpustené maslo, vypracujeme cesto. Cesto je na začiatku veľmi lepivé. Cesto miesime, kým sa vám prestane lepiť na ruky.
4. Misu vymastíme rozpusteným maslom, položíme tam cesto, navrch ho vymastíme maslom, prikryjeme potravinovou fóliou a odložíme na teplé miesto bez prievanu na 1-1,5 hodiny.
5. Pripravte si hrozienka, kandizované ovocie a orechy, všetko podľa želania.
6. Cesto sa za 1,5 hodiny zdvojnásobilo.
7. Cesto rozdelíme na 3 porcie a necháme 10 minút odpočívať.
8. Pracovnú plochu a cesto poprášime múkou. Zrolujte na veľmi tenkú obdĺžnikovú dosku. Cesto je priesvitné, ale nie roztrhané. Vrstvu namažte zmäkčeným maslom (120 gr.).
9. Cesto posypeme kandizovaným ovocím, orechmi, hrozienkami a citrusovou kôrou.
10. Vypracované cesto zrolujte na každú z 3 častí, zakryte potravinovou fóliou a položte na teplé miesto.
11. Rolku nakrájame ostrým nožom v strede pozdĺžne, ustúpime o pár centimetrov od začiatku.
12. Špirálu jednu polovicu rolky smerom na začiatok.
13. Otočte druhú polovicu špirálou, zdvihnite a položte na vrch prvej.
14. Jemne položte Kraffinov koláč do pekáča a vložte na teplé miesto na 20 minút, aby kysli.
15. Predhrejte rúru na 200 ° C, pečte koláče 10 minút. Potom teplotu znížime na 180 ° C. Formičky na vrchu 10 minút prikryjeme alobalom, potom ich opatrne vyberieme a pečieme ďalších 15 minút. Koláče úplne ochladíme.
16. Koláče posypeme krupicovým cukrom.
17. Taký mäkký, vločkovitý a nadýchaný drobček v trhline.

Miska je určená pre

3 ks

Program varenia:

rúra

Poznámka

a ďalšie si môžete pozrieť tu.

[Valyushechka]

Valyushechka, nádherné veľkonočné koláče 🔗

[Albina]

Albina, ďakujem, samozrejme viac inklinujem k štandardným veľkonočným koláčom a pečivu, ale tento craffin sa mi páčil.

A na Veľkú noc som ich upiekla šesť podľa receptu vo videu. Veľmi sa mi to páčilo. Jedli sme za dva dni.

[Volgas]

VolgasAká pekná, ružová a samozrejme chutná Sveta.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, Valyushechka, velmi krasna velka noc, dakujem

[kristina1]

kristina1Ďakujem, Veľká noc je vynikajúca.

[Valyushechka]

Valyushechka, veľmi krásna a originálna! Nepochybujem, že je to vynikajúce!

[Marusya]

Marusya, ďakujem Marusya

A tu sú moje krásky, ochladzujú, iba z rúry.

[metel_007]

metel_007, Oľgaaké krásne pasochki ...

[metel_007]

metel_007, Olga, aká červenkastá a vzdušná, krása.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, Túto tortu som pripravovala minulý rok, skutočnosť, že som z nej úplne potešená, znamená nič nehovoriť. Proporcie cesta sú mierne odlišné, ale proces varenia je rovnaký ako na videu. Pri príprave tohto koláča musíte samozrejme trochu popracovať, ale stojí to za to. Výsledkom bolo, že to bolo také mňam a krása, že hotový koláč ani len nezačala ničím zdobiť a posvätila ho.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya je v pohode, ukázalo sa, že je chutná, chutná, tento rok určite upečiem.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, každý rok sa snažím upiecť nový koláč, stále niečo hľadám a neviem čo, ale tento sa mi veľmi páčil, pridala som k nemu viac píniových orieškov.


Minulý rok som spolu s týmto koláčom upiekla ešte jeden s názvom „Marble“, ktorý je tiež veľmi chutný,
môj si nemohol vybrať, ktorý z nich chutí lepšie, mne osobne sa "Kraffin" páčil o niečo viac

Dievčatá! Ďakujem za taký krásny spôsob formovania Ešte ste to neskúšali, ale taká krása s toľkým množstvom oleja nemôže byť bez chuti

[arini]

arini„Páni ,: víťazstvo: aká nádhera !!! Ochutnáte a bude vám chutiť.

Myslel som si, že je to pravý veľkonočný recept. A toto je veľkonočný koláč. Veľká prosba pre autora. Do nadpisu napíšte KULICH, aspoň do zátvoriek. Väčšina z nich je predsa len tvaroh, nie pečivo.

skvelý recept, ktorý sa tiež plánuje na tento rok

Ja mam uplne fiasko ... cesto sa vobec nezvysilo 😟. Myslím, že kvások nie je kvalitný. Paposhnik Angelin, Almond Manin sú vynikajúce, ale sú na lisovanom droždí. Veľkonočný koláč od Selezneva čaká na svoje, takže je aj na suchom droždí ...

Súčasné koláče sú craffiny.

A piekla som aj tento rok! Jeden pre seba, jeden zadarmo! Krásne-e-e-e! Minulý rok som si všimol recept: nyam: Zajtra skúsime. Zatiaľ som nefotil. Zajtra sa pokúsim dohodnúť fotenie.

[Oľga]

Myslím, že kvások nie je kvalitný

Súdiac podľa prezývky Oľga, správny ?

Ak som urobil chybu, vopred sa ospravedlňujem ...

Olenka, ak sú o droždí čo i len najmenšie pochybnosti, pred pridaním do cesta veľmi odporúčam skontrolovať: ako otestovať a aktivovať droždie

Veľkonočná torta od Selezneva čaká na svoju príležitosť

A čo vám bráni v pečení s lisovaným droždím?

Ale z nejakého dôvodu sa v recepte na veľkonočný koláč od Selezneva odporúča pri premene suchého droždia na lisovaný pomer 1: 2, ale prepočítame 1: 3.

Pokiaľ ide o množstvo kvasiniek v Seleznevovom recepte, je IMHO značne nadhodnotené.

Múka na predpis 4 šálky + 2 lyžice. l., na toto množstvo múky autor odporúča nie veľa, ani trochu 25 gr. suché droždie alebo 50 gr. čerstvé.

Ja, v tortovom ceste od 500 gr. Ja som dala múku 25 gr. stlačené droždie, a to je maximum.

Nafotené
Nie je taký opálený.
Mimochodom, piekla som s lisovaným droždím.

A čo vám bráni v pečení s lisovaným droždím?

Cesto už bolo vymiesené ... Mám dopravný pás ... mimochodom, veľkonočné koláče sa zdvihli, ale nie tak, ako som chcela - problémom sú určite droždie - len to, že cesto nie je ťažké. Vyskúšam craffiny znova, tieto zjem ...

Súčasné koláče sú craffiny.

To je také krásne !!!

Nafotené
Nie je taký opálený.
Mimochodom, piekla som s lisovaným droždím.

Veľmi pekná, myslím, že sa mu páčila chuť.

Valyush, hostia povedali, že tento koláč je najlepší zo všetkého, čo tento rok na Veľkú noc vyskúšali

Dobrý deň! Naozaj chcem upiecť veľkonočné koláče podľa vášho receptu, prosím, povedzte mi veľkosť foriem, v ktorých vzniknú 3 kusy)

Sveta, piekla som v kastróloch, dva na liter a jedno na 0,5

[Volgas]

Volgas, Ďakujem ti veľmi pekne! skúsim

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, prišiel s vďačnosťou za recept. Urobil to dvakrát. Pravda, po miesení podľa receptu som cesto nechala cez noc v chladničke. A piekli sme na druhý deň. Výsledok bol obidva potešujúci.
Predtým som piekla podobný recept, ale v ňom bola časť mlieka nahradená pomarančovým džúsom.
Z tohto množstva cesta mi vzniknú 4 formy s priemerom 9cm a výškou 9cm. Najlepšie množstvo pre tento formulár pre tento recept som dostal 200 - 220g. Potom je koláč upečený až po okraj formy. Pri vyvaľkaní cesta bola priemerná vrstva 25X30cm. Pre názornosť vložím niekoľko fotografií.
Nakrájané cesto po kysnutí cez noc v chladničke.













Blahoželám všetkým k svetlej Kristovej nedeli.

Kristus vstal z mŕtvych! Všetky vynikajúce veľkonočné koláče a Veľká noc!
Chcel som vyskúšať pečenie kulich-craffin. Prosím, povedzte mi 2 lyžičky. koľko gramov droždia je?
Pokyny pre droždie hovoria, že na 1 kg múky sa hodí vrece (11-12g). Možno 2 lyžičky. toto bude pol vreca?

[Oľga]

Oľga, Na 1 ČL som dostala 4 g suchého droždia. Použil som kvasnicové kvasnice v červenom balení.

[Svetty]

Valyush, opäť som piekol veľkonočné koláče podľa tvojho receptu. A pre seba, a opäť ako darček.
Fotka je iba táto, z telefónu. V pozadí pudingový koláč z Svetty... Moje dva dnes už tradičné veľkonočné koláče.

Olya, ja tiež používam kvasinky safmoment. Luda a Elena sú také krásne. Výborne.

Dakujem dievcata! Budem merať lyžičkou z pečenia.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, veľmi zaujímavé tvarovanie torty, vďaka!
Zapíšem do záložiek, ak Boh dá, upečiem to budúci rok!

Marína upeč, bude sa ti páčiť.

Aj som to dnes piekla. Cesto je veľmi jemné, vzdušné, príjemne sa s ním pracuje.
Zatiaľ som neochutnal, ale dúfam, že splnia očakávania.

A som pri správe. Piekla som s lisovaným droždím

Piekla som na sucho, ale pri miesení som pridala pár lyžíc mlieka. Cesto sa mi zdalo veľmi chladné

[Arnica]

Arnica, ledi, Olya, Vera, som rada, že si upiekla craffiny, dopadli veľkonočné koláče a dúfam, že ti chutila. Veru, ako dobre vyzerajú veľkonočné perníky. Krása.

Dnes sme si dopriali veľkonočný koláč. Vynikajúce !!! Ešte nejaké upečiem.
Ďakujem za recept!

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya,
Čoskoro, čoskoro budeme piecť. Perá už svrbia. A mama mi pripomína tieto veľkonočné koláče, vraj na Veľkú noc, potom pečené dobroty. Chýbalo nám to, pretože minulý rok som ich nepekala. Áno, a Lyuda má nové video - zdá sa, že niečo zmenila. Zatiaľ som sa nepozerala.

[ledi]

ledi,
Aké perníky na veľkonočné koláče! Krása!

Dobré ráno! Lisované droždie - koľko by ste mali dať do craffinu?