Drvené zemiaky

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
Zemiaky	1 na porciu
Cesnak	2-3 plátky
Provensálske bylinky
Zeleninový olej
Soľ
Mleté čierne korenie

Metóda varenia

Olúpané zemiaky dobre umyjeme a povaríme v osolenej vode.

Hotové zemiaky ochlaďte.

Položte na dosku na krájanie a dlaňou jemne rozdrvte.

Nakrájajte cesnak.
Na panvici stredne rozohrejte rastlinný olej, pridajte cesnak, provar bylinky. Na vrch poukladáme zemiaky a opečieme ich z oboch strán, kým nedosiahnu požadovanú zlatú alebo nie zlatistú kôru. Ukáže sa úplne úžasná príloha.

Podobné recepty

Zemiakový šalát s olivami (Omela)

Zemiaky dusené s hubami a kuracími komorami v pomalom sporáku (koszka)

Dusené zemiaky s obličkami (kukučka 1054) (yustass)

Kuchár

Citácia: celfh

Položte na dosku na krájanie a dlaňou jemne rozdrvte.

Čo ak je na vrchu iná tabuľa?

Alebo mierne nedovarte a rozdrvte kontaktným elektrickým grilom po dobu 10 minút

celfh

Citácia: Kuchár

Čo ak je na vrchu iná tabuľa?

Ak je rodina veľká

Citácia: Kuchár

Alebo mierne nedovarte a rozdrvte kontaktným elektrickým grilom po dobu 10 minút

Ale toto bude, myslím si, úplne iné jedlo.

Korzika

Citácia: Kuchár

Alebo mierne nedovarte a rozdrvte kontaktným elektrickým grilom po dobu 10 minút

Takto Taliani pripravujú Patate schiacciate z mladých zemiakov, varia ich domäkka vo vode alebo parou v dvojitom kotli (odkaz 1, pozri spojler). Niekedy existuje jednoduchšia možnosť - varí sa v rúre, ktorá kombinuje varenie a následné pečenie v jednej forme (odkaz 2).

1. 🔗

2.

Zemiaky neskorých odrôd sa v zásade pri predbežnom varení nedostanú do úplnej pripravenosti, ale hľuzy sa predbežne olúpú. Potom sa zemiaky po uvarení ochladia, roztlačia pomocou tĺčika alebo dna pohára, vyložia sa na plech s pergamenom, dochutia olejom a korením podľa chuti a upečú sa vo vyhriatej rúre. Pravda, chutná a dobrá príloha.

ospalca

Pripravil som to dnes. Mne sa to vôbec nepáčilo. Chuť jednej vyprážanej šupky. Pretože samotné zemiaky sú rozložené v tenkej vrstve a zjedia pevnú šupku.

Kuchár

Citácia: soneyka

Mne sa to vôbec nepáčilo

Odroda má zjavne silný vplyv. Šupka je iná.

Ikra

Toto je moja obľúbená príloha.
Zemiaky samozrejme treba brať mladšie, aby bola pokožka chutná k jedlu. Tiež sa neoplatí byť múdry pri metóde drvenia. Ide o jednoduchosť a rýchlosť. Ak sú zemiaky horúce, tak rozdrvím spodok pohára, poháre, misky - čokoľvek po ruke. Alebo širokým nožom. A samozrejme existuje malé tajomstvo - tlačiť bez fanatizmu, aby sa zachovala celistvosť hľuzy. Ak sa rozpadne, problém nie je veľký, nemá to vplyv na chuť. Výhradne pre estetiku.

celfh

Citácia: soneyka

samotný zemiak sa rozloží na tenkú vrstvu a zje pevnú šupku.

Svetlana, zrejme sú zemiaky buď malé, alebo veľmi tenké. V skutočnosti sa vo vnútri získa príjemná zemiaková hmota.

Citácia: Ikra

Toto je moja obľúbená príloha.

Irina, a máme ho na zozname obľúbených. Vo všeobecnosti milujeme zemiaky v šupke

Citácia: Kuchár

odroda silno ovplyvňuje

Zrejme áno. Väčšinou si kúpim univerzálny zemiak s exotickým názvom modrooký alebo šarlátový

Yarik

celfh, Tatiana, ďakujem za recept! Sme tiež milovníci lúpaných zemiakov, zatiaľ čo mladí alebo s tenkou šupkou, dokonca vyprážam bez šupky. Musíme variť.

Lerele

celfh, úžasný recept, tiež to skoro robím, iba v mikre vo vrecku 6 - 8 minút, podľa veľkosti zemiakov, najrýchlejšia príloha, až potom ju na vrchu rozdrvím maslom, bez praženia. A vyprážané je asi ešte chutnejšie
A pokožka je najužitočnejšia, tiež sa ukáže ako vynikajúca.

arini

Tu niekde bol podobný recept, podľa ktorého sme robili a veľmi nám chutil. Výdatné a chutné. Ale tento rozdrvený zemiak akosi otvorím nožom, aby sa ukázalo hniezdo, a napchám ho dobrotami, ako je slanina so syrom a malými šampiňónmi, zalejem cesnakovým olejom a ďalších 10 minút pod prvou desiatkou alebo grilujem. Podľa mňa recept strýka Sama bol.

Citácia: arini