Kuracie komory konfitované

Kuracie komory konfitované

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
kuracie žalúdky	1 kg
stredná cibuľa	3 ks
cesnak	6 zubov
čierne korenie	1 lyžička
bobkový list	2 ks
citrónová / pomarančová kôra	1 lyžička
zeleninový olej	2 lyžice. lyžice
maslo	150 g
soľ	~ 8 g

Metóda varenia

• Vyčistite žalúdky od kutikuly, opláchnite.
• Olúpanú cibuľu nakrájame na dostatočne veľké kocky.
• Olúpaný cesnak prekrojte na polovicu.
• V miske zmiešajte žalúdky, cibuľu, cesnak, citrónovú / pomarančovú kôru, rastlinný olej, 1 nasekaný bobkový list, polovicu cibule, dochuťte soľou, pridajte korenie, rastlinný olej. Dobre premiešajte. Zakryť viečkom. Nechajte marinovať cez noc alebo cez noc. Odložila som do chladničky.
• Pred varením preložíme do pekáča, pridáme bobkové listy a zvyšky cibule. Navrch dáme nakrájané maslo. Pečieme pri teplote 170 stupňov 3 hodiny. Varila som v pomalom hrnci 4 hodiny. Počas varenia nemiešajte jedlo, neodstraňujte veko.
• Lahodné.

Čas na prípravu:

3-4 hodiny

Program varenia:

Dusenie, hasenie

Poznámka

Konfit (z francúzskeho confit) je spôsob varenia vo francúzskej kuchyni: pomalé dusenie produktov (najčastejšie hydiny alebo mäsa), úplne ponorených do tuku, pri nízkej teplote.

Recept od Eleny Nekrasovej.

[Tatyana]

Tatyana, ale ako sa cíti chuť?

pomalé dusenie výrobkov

Myslím si, že v spomalenom filme to bude dobré!
Tanyusha, ďakujem za recept, s minulosťou!

Kooonfii .. Vyzerá vynikajúco.

ale ako sa cíti chuť?

Veľmi pekné. Teľacie mäso som dusila s nadrobno nakrájanými plátkami citrónu.

[celfh]

celfh, veľmi chutný FOTA, veľmi som chcel, viem si predstaviť, aké vynikajúce

[Tatyana]

ale ako sa cíti chuť?

Tatyana, spolu s rozpadnutým bobkovým listom je chuť veľmi zaujímavá, ale rozhodne nie oranžová.

Myslím si, že v spomalenom filme to bude dobré

Ksyusha, Tiež si myslím

Teľacie mäso som dusila s nadrobno nakrájanými plátkami citrónu.

Galina, vznikla taká myšlienka, ale nejeme citróny, potrebujeme čajovú lyžičku kôry a citrón na zahodenie, preto som sa rozhodol zastaviť pri pomaranči a v zásade som to neľutoval.

aké mňam

Tatyana, chutné

Tatiana, ďakujem za recept. Určite sa o to pokúsim, ale zatiaľ - záložka.

Tatiana, ďakujem pekne! Komory sú najjemnejšie, krémové, varenie nie je vôbec nepríjemné! Jedlo som pripravil „v noci“, neodfotil som a potom zjedli všetko!

[Jeanne]

Jeanne, pre tvoje zdravie!