Mousse cake „Irish cream“

[Sušienka]

Mousse cake „Irish cream“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Sušienka
maslo	100 g
vajcia	2 ks
cukor	100 g
vanilkový cukor	1 vrecúško
silná káva	100 ml
pšeničná múka	100 g
kakao	20 g
prášok do pečiva	1. lyžička (merané)
Impregnácia
silná sladká káva	150ml
whisky	2 lyžice. l.
Mousse
mlieko	250 ml
silná káva	200 ml
vajcia (biele a žĺtky osobitne)	2 ks
cukor	150 g
škrob (najlepšie kukurica)	60 g
whisky	70 ml
želatína	20 g
krém 30-35%	250 ml

Metóda varenia

• Na koláč priemer 24 cm
• Sušienka
• Môže byť vopred upečený.
• Za týmto účelom vyšľaháme zmäknuté maslo s cukrom (na bielkoviny necháme 2 lyžice cukru). Pridávame po jednom za stáleho šľahania vaječné žĺtky. Pridajte vanilku a vychladnutú kávu. Múku preosejeme, zmiešame s kakaom, soľou a práškom do pečiva, opatrne pridáme do maslovo-kávovej zmesi. Z bielkov vyšľaháme mäkké vrcholy, pridáme zvyšný cukor, šľaháme do tuha. Opatrne, zhora nadol, vmiešajte do cesta.
• Cesto nalejeme do formy vopred vymastenej olejom a vyloženej papierom na pečenie, pečieme v rúre predhriatej na 170C 25-30 minút. Vyberte, ochlaďte na mriežke.
• Vychladnutý sušienku vráťte späť do formy (alebo položte na tanier, ak použijete tortový krúžok), popichajte ho tyčinkou, namočte do sladkej kávy (do impregnácie môžete pridať 2 lyžice whisky).
• Pena:
• Najskôr uvarte krém na kávu:
• Zahrejte mlieko so 4 lyžicami. l. cukru, žĺtky, kávu a škrob spojíme v samostatnej miske, vyšľaháme do hladka, túto zmes nalejeme do vriaceho mlieka, za stáleho miešania metličkou povaríme na miernom ohni do stáleho zahustenia. Mali by ste dostať dosť hustý krémeš. Schladiť.
• Želatínu namočte do whisky, rozpustite vo vodnom kúpeli.
• Krém kombinujte s sypkou želatínou. Šľaháme smotanu, jemne vmiešame do vychladnutého (ale nezmrazeného!) Krému.
• Zo zvyšného cukru a 50 ml vody varte sirup až do testu „mäkkej guľôčky“.
• Posledným krokom je vyšľahanie bielkov, pridanie sirupu a veľmi opatrné vmiešanie do krému.
• Výsledný krém nalejte do formy na pripravený sušienku, nechajte stuhnúť aspoň 4 hodiny, najlepšie cez noc.
• 

Poznámka

Zdroj: 🔗

Poznámky: pena podľa môjho názoru nie je príliš sladká.

Podobné recepty

Vtáčia čerešňová torta s kyslou smotanou a cédrovým dakquoise (ViolettaVA)

Torta „A la tycoon“ (sanulina)

Koláč „Praha“ (podľa GOST) vo variči Panasonic (Háčkovanie)

Aké vynikajúce! Rovné čokoládové vtáčie mlieko !!!

Nie, je to káva. A pena nevyzerá ako „vtáčie mlieko“ - je konzistencie znateľne jemnejšia

Veľmi kávový koláč, asi vynikajúci. Skúsim to urobiť. Koľko prášku do pečiva potrebujete?

[Knop]

Knop , zatiaľ čo Dasha-Iver bude preč, odpoviem
V tajnosti sa skutočná piškóta pripravuje bez prášku do pečiva, iba na dobre rozšľahaných žĺtkoch

Bielky vyšľaháme do mäkka, pridáme zvyšný cukor, vyšľaháme do tuha. Opatrne, zhora nadol, vmiešajte do cesta.

No, počul som, hovorili - táto nuance určuje profesionálnu úroveň cukrára
Je pravda, že teraz to nie je ťažké pre nikoho z nás - kombajny to urobia za nás

[Irochka]

V tajnosti sa skutočná piškóta pripravuje bez prášku do pečiva, iba na dobre rozšľahaných žĺtkoch

Irochka, podľa tohto receptu nie je sušienka pravá, pretože sa do nej pridáva olej.
Podľa toho treba pridať prášok do pečiva. Inak sa nezvýši.

Autor do ingrediencií nenapísal prášok do pečiva. Príprava však už má:

Preosiať múku, zmiešať s kakaom, soľou a prášok do pečiva, opatrne pridáme do maslovo-kávovej zmesi.

[stanovené]

Dievčatá, prepáčte, preskočila som prášok do pečiva, keď som pridávala ingrediencie: potrebujete 1 ČL. (namerané). Ale! Keď som to robil naposledy, nalial som vychladnutú kávu do vyšľahaného masla a vyšlo z toho celkom dosť krémovo (predtým káva nebola dostatočne vychladená a roztopil olej), takže v

z, v tomto prípade sa to dalo zaobísť bez prášku do pečiva, pretože cesto bolo o niečo tenšie ako klasický Tortyzhkin keksík, t.j.

stanovené do formy, nie vyliatu.

Áno, a s práškom do pečiva sa môže piecť v mikrovlnkách pri stredne vysokom výkone po dobu 5-7 minút (záleží na mikrovlnách).

Dievčatá, prepáčte, preskočila som prášok do pečiva, keď som pridávala ingrediencie: potrebujete 1 ČL. (namerané).

Ak môžete zmeniť prvý príspevok, potom pridajte prísady. A ak to nefunguje, potom požiadajte moderátorov (Hasku, milenka), aby pridali.

Táňa, už sme všetko zvládli!

[Irochka]

Irochka, podľa tohto receptu nie je sušienka pravá, pretože sa do nej pridáva olej.

najviac, že ​​žiadne skutočné jedlo! ale čo šifón a ženevské sušienky !!! to je len to, že tento druh sušienok je maslový! a majú svoje vlastné výhody, pridanie masla do sušienky nielen zvyšuje obsah kalórií v produktoch, zlepšuje ich chuť, ale tiež ich chráni pred zatuchlinou a drobením, čím sú jemnejšie a drobivejšie.

ups, zabudol som na to najdôležitejšie - koláč je proste rozprávkovo chutný a veľmi pekný a úhľadne uvarený !!! Naozaj milujem recepty na stroje. má sa čo učiť !!!

najviac, že ​​žiadne skutočné jedlo!

Nemám chuť sa hádať.
Jediná vec v kulinárskej encyklopédii hovorí:

Sušienka

(Francúzsky sušienka, z talianskeho biscotta, to znamená pečená dvakrát) - znamená ľahké pečenie, ktorého cesto je vyrobené hlavne z múky, vajec a cukru.

Wikipedia:

Sušienka (francúzsky sušienka z talianskej Biscotte - „pečená dvakrát

Tento koláčik bol vyrobený v sobotu. Dievčatá sú veľmi úspešným mužským koláčom. Nie, samozrejme, to nie je pre ženy veľmi chutné, ale zdalo sa mi, že to bol najlepší zápas pre darček pre muža: stredne sladký s kávovo-koňakovou chuťou (namiesto whisky som mal akurát koňak). Skvelý koláč! Nikto z prítomných hostí mu nezostal ľahostajný.
Všetko zjedli! Je to pre moju spoločnosť vzácnosť. Autorovi patrí veľká vďaka



Nie, určite nie je taký úhľadný ako Iver. Ale môj hlavný strážca (možno nie je jediný) som si uvedomil neskoro. Keď som piekla sušienku, musela som ju ešte odrezať, aby bola vyrovnaná, rovnomerne po celom priemere. Moja rúra pečie z jednej strany inak ako z druhej a väčšinou to vyjde nie celkom rovnomerne piškótovým cestom. V bežnom koláči to nie je také kritické, zvlášť keď je to vyrovnané krémom, ale tu ... Musíte to urobiť bezchybne.

A tiež ... pre tých, ktorí budú piecť tento úžasný koláč. Možno som uspel iba ja, ale zrazu budú moje skúsenosti niekomu užitočné.
Keď som už penu sám pripravoval, to znamená, že som do vriaceho mlieka pridal zmes žĺtkov, kávy a škrobu, dobre, nijako nezhustol, ale „zovretý“ niekoľkými hrudkami. Neustále a neustále som nad ním stála s metlou na miernom ohni a miešala som ho. No nepodarilo sa a to je všetko !!! Už som si, hriešnou vecou, ​​myslel, že káva nie je úplne studená a škrob stratil svoju kvalitu. Všetko som vyliala a urobila všetko znova. Káva už vychladla na ľadový stav. Naliala do vriaceho mlieka, postavila sa nad ňu metlou a ... opäť ten istý obrázok. Nezhustne, ale prijme sa do niekoľkých hrudiek. Potom som priamo do tohto vriaceho „kotla“ s hrudkami nahnal mixér a začal biť. A ... ach, zázrak! Pena okamžite zhustla, hrudky zmizli. Potom som to ešte 3 minúty povarila. Vypla plyn. Znova to rozšľahajte mixérom, uistite sa, že nie sú žiadne hrudky a zhustlo a ochladilo sa.
Všetky ďalšie akcie prebiehali presne tak, ako je uvedené v recepte. Koláč som vložila na noc do chladničky. Ráno, keď som zložil krúžok, som mal úžasnú tortu. Roztopila som čokoládu a len som lyžičkou urobila abstraktnú plnku.

[Iver]

Mám obrovské ĎAKUJEM Iver! Torta je vynikajúca! Je pravda, že moja forma bola veľká, takže je nižšia ako u dievčat, ale to neovplyvnilo chuť! Pena sa naliala do rovnakej formy ako upečená a vytekala po bokoch koláča. ale dokonca sa mi to páčilo - vyzerá to, že je to úplne pena, ale v kontexte sušienky!
🔗
🔗

Všetci tí, ktorí to vyskúšali - na zdravie! Som rád, že recept mi ​​padol vhod

Shl. Mimochodom, pre tento koláč, rovnako ako pre mnoho ďalších pien, je veľmi vhodný štiepaný krúžok rôzneho priemeru.

Super torta

Dievčatá, prosím, povedzte mi, ako urobiť takúto dekoráciu z krásnych kudrliniek? Bojím sa, že sa obyčajná poleva len rozšíri

Dakujem pekne za recept a MK !!!! Koláč je veľmi chutný a naozaj nie je sladký s jemným dotykom kávy, čo je pre mužov potrebné !!!!