Vietnamské karamelizované ryby

Kategória: Rybie múčky

Kuchyňa: vietnamský

Zloženie
Ryby (kapor, merlúza, ostriež atď.)	700 g
Cesnak	4-5 zubov
Šalotka	3 ks
Ďumbier	10-15 gr
Citrónová šťava	1 polievková lyžica. l
Rybacia alebo sójová omáčka	2 lyžice. l
Korenie	ochutnať
Soľ, mleté korenie	ochutnať
Zeleninový olej	2 lyžice. l
Cukor na karamel	2 lyžice. l bez šmýkačky
Voda	30 ml

Metóda varenia

Ryby nakrájame na steaky.

Cibuľu nakrájame na pol krúžky, zázvor na tenké prúžky. Cesnak najemno nasekáme alebo nastrúhame. Pridajte všetko k rybám. Vložte korenie.

Pridajte rastlinný olej

A sójová omáčka.

Paprika, soľ. Všetko premiešajte a nechajte pôsobiť 10-15 minút.

Na horúcu panvicu nalejte cukor

Akonáhle sa cukor rozpustí a získa svetlohnedý karamel, položte kúsky ryby. Vylejte všetku marinádu. Kúsky otočte a dolejte vodou. Prikryjeme a dusíme 15 minút.

Potom rybu otočte a podržte nad ohňom, aby sa tekutina ešte trochu odparila. A v tejto dobe je potrebné kúsok po kúsku naliať omáčku na kúsky rýb. Ochutnajte omáčku. Podľa potreby pridáme cukor a soľ.

Dobrú chuť!