Backhandle alebo viedenský backhandle (kuracie stehná)

Backhandle alebo viedenský backhandle (kuracie stehná)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Kuracie nohy
Breading
Vajcia
Múka
Maslo ghee

Metóda varenia

Tieto veľmi kuracie stehná sú od 18. storočia známe ako špecialita viedenskej kuchyne. V skutočnosti tento názov môže byť ktorákoľvek časť kurčaťa, ale kosti musia byť z prsníka odstránené. Mimochodom, môžu slúžiť nohám a vnútornostiam, napríklad žalúdkom, srdciam.
To všetko je najskôr dobre rozvarené a vyprážané, vždy v ghí, a potom je v rúre uvarené do mäkka.
Recept je jednoduchý.

Najskôr marinujeme kurča bez kože, tu máte slobodnú voľbu, odporúčajú soľ, korenie a citrónovú šťavu, ja som tiež brala morskú soľ s bylinkami, čili a namiesto citrónovej šťavy som brala balsamico.

Vľavo marinovať hodinu.

Potom som zo špekáčika uvaril v cestíčku všetko na chlieb, vajcia, múku a strúhanku. Vezmeme stehno, vyvaľkáme ho v múke, potom ponoríme do vajíčka a dáme do chleba, ja mám pekára, položím ho na mriežku. Keď sú všetky nohy položené, posypte na vrch strúhankou.

Cesto zavrieme a pretrepeme. Nohy sú dobre vyvaľkané v strúhanke.

Na ghee osmažte stehná, až kým nezhnednú. A presunieme sa na dávku pre rúru.

Vyrobil som v Ninya Fudi, tak som ich postavil na stojan, zakryl som ich alobalom, aby sa neprevarili a nastavil som ich na pol hodinu na 180 *.

Nohy sú dobre vyprážané, sú vynikajúce.

[Lerele]

Lerele, aké vynikajúce kuracie mäso milujeme o to viac. Skúsim rýchlo uvariť

Aké chutné jedlo je dnes na stránkach!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, vyskúšajte, veľmi sa mi to páčilo, hore taká kôra, vo vnútri je mäkká, všetko sa dobre odparilo.
Rada-dmsJe niečo neskromné ​​chváliť sa, ale aj tak pochváliť budem, všetko dopadlo chutne !!