Panasonic SD-2501. Mliečny chlieb s hrozienkami

Panasonic SD-2501. Mliečny chlieb s hrozienkami

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Suché rýchlo pôsobiace droždie SAF-MOMENT	0,75 h l.
Prémia na pečenie pšeničnej múky Starooskolskaya	500gr
Soľ	1h l.
Kryštálový cukor	2st. l.
Maslo 82,5%	30gr
Mlieko 3,2% UHT	310 ml
Voda (z filtra)	20 ml
Hrozienka (bez kôstok, ľahké)	100 g

Metóda varenia

• Recept z pokynov pre x / p Panasonic SD-2501 (s mojimi zmenami zohľadňujúcimi informácie na stránke)
• 1. Na váhe odmeriam múku, preosejem ju cez sitko do bavlneného vedra.
• 2. Pridám, odmerané odmerkami, cukrom a soľou.
• 3. Dopĺňam množstvo tekutiny, odmerané odmerkou bavlny (v novom modeli odmerka = 310 ml).
• 4. Nastavím program „19“ (cesto na haluškách) a vypracujem počiatočné miesenie cesta, pričom sledujem žemľu.
• Program trvá 20 minút, ale ak sa kolobok ukázal skôr, môžete ho vypnúť a prejsť na ďalšiu položku.
• 5. Teraz pridám odmerané droždie (nalejeme ho priamo do vedra, v ľubovoľnom voľnom rohu).
• 6. V koloboku urobím priehlbinu a vložím tam množstvo oleja.
• 7. Do dávkovača som vložil pripravené hrozienka
• (Vopred umyjem, osuším obrúskom a rozvaľkám v malom množstve múky).
• 8. Vystavujem program „03“ (základný chlieb s hrozienkami), na x / n vystavujem veľkosť „L“, kôrka je „stredná“. A „Štart“!
• Počas druhého miesenia cesta som opäť vystopoval žemľu, pretože môže byť potrebné pridať trochu múky,
• aby všetok olej vyšiel zo strán vedra.
• V mojom bavlnenom modeli sú hrozienka vyhodené z dávkovača 8 minút pred koncom miesenia cesta (možno niekto príde vhod
• podobné informácie).
• Po signáli o ukončení práce okamžite vyberám chlieb z x / n,
• Vytrasiem ho z vedra na drôtený stojan, zakryjem ho uterákom a počkám, kým úplne vychladne.
• Či je chlieb úplne ochladený, sa dá ľahko skontrolovať cez otvor, ktorý zostane po bavlnenej stierke.
• A až potom sa dá chlieb krájať bez ujmy na drobcovi.

Čas na prípravu:

4 hodiny

Poznámka

https://mcooker-skm.tomathouse.com/fo...vMjkvMi85MzkyOTM5MzcuanBn





No čo na to povedať ... Chlieb nie je vždy navonok dokonalý, ale chuť! ... To je niečo! A s maslom ... áno s kávou ...
Po raňajkách napočítajte viac ako sedemsto gramov a žiadne bochníky ... Ale moja veľká rodina je šťastná a plná)))

Podobný algoritmus na pečenie chleba používam ako pre obyčajný biely chlieb, tak aj pre pšeničný ražný chlieb.
Dobrú chuť, vynikajúci chlieb a správny kolobok!

Ahoj! Veľmi zaujímavý recept a zaujímavý spôsob varenia, najmä miesenie cesta, najskôr program 19 a potom 3! Miesite aj zvyšok chleba? A prečo? A tak málo droždia?

Ahoj! Veľmi zaujímavý recept a zaujímavý spôsob varenia, najmä miesenie cesta, najskôr program 19 a potom 3! Miesite aj zvyšok chleba? A prečo? A tak málo droždia?

Ahoj!
Stalo sa to tak, že som začal študovať fórum predtým, ako som si kúpil bavlnu ... Prvý chlieb som upiekol striktne podľa receptu na rúru, ale uvedomil som si, že chlieb mal trochu neobvyklú hustotu a začal som experimentovať s množstvo odmeraných produktov ... Všeobecne som dospel k záveru, že pri všetkých ostatných „nedotknuteľných“ množstvách prísad je polovičné množstvo droždia (pre moju rodinu) celkom dosť ... chlieb rovnako dobre stúpa, a „nadýchanosť“ drobky je o niečo hustejšia ...
Pokiaľ ide o dvojité miesenie cesta, toto je tiež nápad z fóra (najmä https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19835.0 ) ... skúsil som to, páčilo sa mi to, používam ...

[Gr-r-r]

Gr-r-r : ahoj: v knihách receptov vždy označujú maximálne množstvo droždia .. to je nevyhnutné pre zaručený nárast chleba .. v skutočnosti ich treba oveľa menej ... a všimli ste si to veľmi dobre ... alebo môžete urobiť to iným spôsobom ... do prvého miesenia vložte droždie ... nie je žiadny tuk, autolýza pôjde dobre, ale droždie začne fungovať ... to umožní takémuto množstvu droždia zdvihnúť cesto vyššie ... potom do druhej várky pridajte olej (tuk) ... a váš chlieb sa ukáže ako nadýchanejší a jemnejší .. .. táto metóda je ako špongia, len rýchlejšia ... Pečiem všetok chlieb (na 600 gramov múka) s 1 malou odmernou lyžicou droždia.
a tiež by som mlieko zriedila na polovicu vodou ... trochu potláča droždie, keď je ho viac ako 2/3 ..

[Gr-r-r]

Gr-r-r : ahoj: v knihách receptov vždy označujú maximálne množstvo droždia .. to je nevyhnutné pre zaručený nárast chleba .. v skutočnosti ich treba oveľa menej ... a všimli ste si to veľmi dobre ... alebo môžete urobiť to iným spôsobom ... do prvého miesenia vložte droždie ... nie je žiadny tuk, autolýza pôjde dobre, ale droždie začne fungovať ... to umožní takémuto množstvu droždia zdvihnúť cesto vyššie ... potom do druhej várky pridajte olej (tuk) ... a váš chlieb sa ukáže ako nadýchanejší a jemnejší .. .. táto metóda je ako špongia, len rýchlejšia ... Pečiem všetok chlieb (na 600 gramov múka) s 1 malou odmernou lyžicou droždia.
a tiež by som mlieko zriedila na polovicu vodou ... trochu potláča droždie, keď je ho viac ako 2/3 ..

Rozumel som o kvásku, ale nie o miesení. V produkte HP Ranasonik 2501 sa ražné cesto miesi 10 minút (to znamená, že nie sú 1 a 2 kolená). Ako byť?

Chápem to dobre? Najskôr urobíme prvé hnetenie na Pelmeni, potom druhé v hlavnom programe. Ale ak na knedle začne hniesť okamžite, potom na hlavnej od 30 do 60 minút. vyrovnanie teploty. Takže druhá várka bude o 30-60 minút?

[Gr-r-r]

áno, áno, presne podľa tohto princípu: miesenie podľa receptu, ale bez oleja, v režime knedlí (10 minút), potom prepnúť na hlavný a pridať olej ..... potom toto množstvo droždia počas vyrovnanie teploty v hlavnom režime aktivuje droždie, začnú chlieb dvíhať ... pečenie sa ukáže byť veľkolepejšie ako podľa pôvodnej verzie, o ktorej píše Gr-r-r v prvom príspevku ...
v skutočnosti sa to ukázalo tri v jednom: správna autolýza, menej droždia a chutný chlieb ...

Ďakujem, skúsim podľa tohto princípu pripraviť maslové cesto, aj keď nemám rada zbytočné gestá v blízkosti HP.

[Elena Bo]

ale podstata je, že prebytočné droždie, ktoré nepracovalo v chlebe, sa dostane do tela ... a čo tam robia, nikto poriadne nevie ... a na túto tému sa vedie veľa rozhovorov ... Ja osobne len lepšie ochutnajte ... ešte viac, ak výsledok nebude horší ...
Elena Boale tvoj koláč je lahodný !!!

[Gr-r-r]

Rozumel som o kvásku, ale nie o miesení. V produkte HP Ranasonik 2501 sa ražné cesto miesi 10 minút (to znamená, že nie sú 1 a 2 kolená). Ako byť?

No aj v jednoduchej pšenici nie sú zbytočné zmesi, takže som použil doplnkový program ...

Chápem to dobre? Najskôr urobíme prvé hnetenie na Pelmeni, potom druhé v hlavnom programe. Ale ak na knedle začne hniesť okamžite, potom na hlavnej od 30 do 60 minút. vyrovnanie teploty. Takže druhá várka bude o 30-60 minút?

Áno, máte pravdu ... No všimol som si, že vyrovnanie teploty trvá 30 minút, nie viac, a potom začne miesenie ...

Gr-r-r : ahoj: v knihách receptov vždy označujú maximálne množstvo droždia .. to je nevyhnutné pre zaručený nárast chleba .. v skutočnosti ich treba oveľa menej ... a všimli ste si to veľmi dobre ... alebo môžete urobiť to iným spôsobom ... do prvého miesenia vložte droždie ... nie je žiadny tuk, autolýza pôjde dobre, ale droždie začne fungovať ... to umožní takémuto množstvu droždia zdvihnúť cesto vyššie ... potom do druhej várky pridajte olej (tuk) ... a váš chlieb sa ukáže ako nadýchanejší a jemnejší .. .. táto metóda je ako špongia, len rýchlejšia ...Celý chlieb (600 gramov múky) upečiem s 1 malou odmernou lyžicou droždia.
a tiež by som mlieko zriedila na polovicu vodou ... trochu potláča droždie, keď je ho viac ako 2/3 ..

ďakujem za pomoc s odpoveďami a za rady ... skúsim mlieko zriediť

... Všimol som si, že vyrovnanie teploty trvá 30 minút, nie viac, a potom začne miesenie ...

Všetko závisí od teploty v kuchyni. A aj keď sa vedľa mňa vznáša multivarkár, potom je HP 60 minút. zarovnáva.

[Grrrr]

Grrrrneskôr nás odhlásiš, čo si urobil

[Grrrr]

Všetko závisí od teploty v kuchyni. A aj keď mám vedľa seba vznášajúci sa multivark, potom je HP 60 minút. zarovnáva.

: lol: moje zapojenie umožňuje iba postupné procesy) a, mimochodom, vďaka za rýchly krupicový chlieb ... veľmi to nevyšlo, ale moja chyba je jasná, budem s tým pracovať znova)

Grrrrneskôr nás odhlásiš, čo si urobil

tento chlieb je pre mňa povinný na raňajky)

Grrrr, ďakujem pekne
Včera som kúpil HP, dnes som ho otestoval na vašom recepte.
VEĽMI som sa obával - ako pred skúškou))) - ale všetko dopadlo proste super!
Spočiatku som nečítal komentáre po recepte a bol som prekvapený, že máte deklarovaných tak málo droždia v porovnaní s receptami z návodu. Hľadal som ale recept od majiteľa rovnakého HP ako ja, takže som mu úplne dôveroval.
Teraz tiež preštudujem fórum, vyskúšam, experimentujem, prekvapím doma čerstvo upečeným chlebom)))
Nehovorte mi, ako pridať fotografiu - budem zdieľať, čo sa stalo)

[Ako vložiť fotografiu do správy]

Grrrr, ďakujem pekne
Včera som kúpil HP, dnes som ho otestoval na vašom recepte.
VEĽMI som sa obával - ako pred skúškou))) - ale všetko sa ukázalo ako dobre!
Spočiatku som nečítal komentáre po recepte a bol som prekvapený, že ste v porovnaní s receptami z návodu tvrdili tak málo droždia. Hľadal som ale recept od majiteľa rovnakého HP ako ja, takže som mu úplne dôveroval.
Teraz tiež preštudujem fórum, vyskúšam, experimentujem, prekvapím doma čerstvo upečeným chlebom)))
Nehovorte mi, ako pridať fotografiu - budem zdieľať, čo sa stalo)

ďakujem za dôveru receptu ... dúfam, že sa ti chlieb bude páčiť a bude si ho dlho predpisovať)

Teraz ti to povieme
Ako vložiť fotografiu do správy
Poďte sa naučiť piecť ražný chlieb.
Ražný pudingový chlieb je pravý (takmer zabudnutá chuť). Metódy pečenia a prísady.

vdaka za pomoc)

Chlieb z radu must have, veľmi jednoduchý na prípravu aj na výrobky, sa dnes piekol už druhýkrát (jeme ho so synom týždeň) Druhý recept na chlieb, po ktorom sa mi už ani nechce hľadať analógy.
Tentoraz sa však z nejakého dôvodu strhla strecha z jednej strany, na chuti to však nemá vplyv.
Foto prvýkrát


A dnes

Obrovská vďaka za recept!

[starkeeper]

starkeeper, Som veľmi rada, že chlieb prišiel na chuť)) je skutočne úžasný ... dobré pečenie pre vás!