Panasonic SD-2501. Chlieb vyrobený z niekoľkých druhov múky.

[Použité prísady:]

Panasonic SD-2501. Chlieb vyrobený z niekoľkých druhov múky.

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Suché rýchlo pôsobiace droždie	1,5 lyžičky.
Pšeničná múka	300 gramov.
Kukuričná múka	6 polievkových lyžičiek. l. (60 gramov)
Herkulesove vločky	6 polievkových lyžičiek. l.
Soľ	2 lyžičky
Cukor	2 lyžice. l.
Maslo	2 lyžice. l. (30 gramov)
Mlieko	270 ml.

Metóda varenia

• Chutný a zdravý chlieb je možné pripraviť v pekárni.
• Recept podľa pokynov pre Panasonic SD-2501.
• 1. Na prípravu tohto chleba dáme na dno formy suché droždie. V tomto prípade sa použili kvasnice SAF-MOMENT. Jedno vrecúško obsahuje 11 gramov suchého droždia a je určené na 1 000 gramov múky na ľahké cesto (tvarohové koláče, šišky atď.) Alebo 500 gramov múky na „ťažké cesto“, napríklad na muffiny. Toto cesto možno považovať za „ťažké“. Jedno vrece SAF-MOMENTu je preto úplne použité.
• 2. Nalejeme kukuričnú múku a vyvaľkaný ovos. Tieto ingrediencie by sa mali pridať pred ostatné ingrediencie pre lepšie premiešanie. Používajú sa ovsené vločky najmenšej veľkosti (3 mm). Namiesto rolovaného ovsa môžete použiť raž alebo jačmeň.
• 3. Pšeničná múka sa rovnomerne naleje na vrch.
• 4. Potom pridáme soľ a cukor.
• 5. Naleje sa 270 ml. mlieko.
• 6. Pretože maslo znižuje kvasnú aktivitu kvasiniek, pridáva sa maslo ako posledné.
• 7. Nastavte veľkosť „L“ na pekárni.
• 8. Nastavte farbu kôry na pekárni. V tomto prípade bol nainštalovaný program pre tmavú kôru.
• 9. Ďalej musíte spustiť 1 program s názvom „Základný chlieb“.

Čas na prípravu:

4 hodiny 5 minút

Program varenia:

1 program pre Panasonic SD-2501

Poznámka

Domáca pekáreň pečie cesto veľmi pekne a rovnomerne. Kukuričná múka dáva strúhanke zlatý odtieň. Chlieb je veľmi zdravý. V malom množstve je možné pridať rôzne prísady.

Použité prísady:




Výsledný chlieb:

Ja som začala piecť pred necelým týždňom a všetko mi vychádza. Bude to pre vás fungovať. Skús to!

Objavte úžasný svet pekárov!

A recept správne uvádza - maslo 2 lyžice. l. (60 g). V 1 sv. l. - 15 gr., Takže potrebujete 4 lyžice. l.?

Chyba v recepte bola opravená: Maslo 2 lyžice. l. (30 gramov)

Dobrú chuť!

Odpusť, alebo som dokonca otrepaný, alebo nerozumiem s kváskom. V lyžičke suchého droždia: 3 - 3,2 gramu (navyše skontrolované mnou na šperkárskych váhach). To znamená, že jeden a pol čajovej lyžičky je gram 5. A píšete, že je vypitá celá taška - 11g? Mýlim niečo? ..

Ak by sme hovorili o celkovej teplote prísad, potom by sa dala vyrovnať pred použitím prísad. To vám umožní preniesť všetko na spoločného menovateľa a určiť východiskový štandardný referenčný bod pre teplotu. Mnoho ľudí si myslí, že pekárne na chlieb Panasonic stoja a po uvedení na trh nič nerobia, ale myslím, že ingrediencie len mierne predhrejú na svoju štandardnú teplotu, asi na 20 stupňov. Nie je možné silne ju zohriať, aby sa nezačali nedobrovoľné procesy v múke.
Je múdrym rozhodnutím inžinierov spoločnosti Panasonic začať s varením vždy za štandardných podmienok a so stálou vyrovnanou teplotou prísad. Toto je záruka stability a úspechu pekárov chleba Panasonic.
Pokyny pre Panasonic SD-2501 odporúčajú používať suché droždie 1,5 lyžičky.
Problém je v tom, že sila zdvihu droždia je v rôznych krajinách a v rôznych spoločnostiach odlišná. Je nemožné priblížiť to jednému menovateľovi a vyrovnať ho, ako je to v prípade teploty.Preto je lepšie riadiť sa tým, čo je napísané v samotnom kvásku. Výrobcovia suchých kvasiniek najlepšie vedia, na čo sú ich kvasnice určené.
Samozrejme, je ťažké nájsť presné presné množstvo droždia, ale múka je tolerantnejšia k nadbytku droždia ako k jeho nedostatku. Najlepšie je začať s trochou kvasníc a potom ich postupne redukovať.
Problém však opäť nastane, keď dôjdu staré osvedčené droždie a získajú sa cudzie nové. Výber množstva droždia bude musieť začať odznova. To je jeden z dôvodov, prečo, keď kuchári opakujú recepty niekoho iného s kvasinkami niekoho iného, ​​niekedy dôjde k zlyhaniu.
Preto vždy označím, aký kvas som použil. Kuchári, ktorí poznajú svoje a moje droždie, môžu kedykoľvek upraviť potrebné množstvo droždia.
Navrhujem, aby všetky recepty dodatočne uvádzali, ktoré droždie bolo použité. Z toho bude mať náš chlieb iba úžitok.

Dobrú chuť všetkým!

Včera sme vyskúšali presne tento recept, je popísaný v pokynoch pre pekárnu chleba Panasonic SD-2501. Iba v našich pokynoch nie 270 ml mlieka, ale 2 lyžice. lyžice sušeného mlieka a 270 ml vody. Ukázalo sa to veľmi chutné, presne ako ste to opísali. Jediná vec na droždí - použili sme Dr. Oetker 🔗 (7 gramov v sáčku), prísne podľa receptúry, všetko dobre dopadlo.
Dnes robíme experiment. Množstvo pšeničnej múky sa znížilo o 50 gramov a podľa toho sa pridala kukuričná múka o 50 gramov.

[Brads]

Dnes robíme experiment. Množstvo pšeničnej múky sa znížilo o 50 gramov a podľa toho sa pridala kukuričná múka o 50 gramov.

Brads nebojte sa experimentovať!

Pridajte rôzne múky! Ale toto bude iný recept, tak ho pošlite so svojou vlastnou témou!

Veľa štastia!

[hádam]

Ak by sme hovorili o celkovej teplote prísad, potom by sa dala vyrovnať pred použitím prísad. To vám umožní preniesť všetko na spoločného menovateľa a určiť východiskový štandardný referenčný bod pre teplotu. Mnoho ľudí si myslí, že pekárne na chlieb Panasonic stoja a nič nerobia po uvedení na trh, ale hádamže ingrediencie len mierne predhrejú na ich štandardnú teplotu, pravdepodobne asi 20 stupňov. Nie je možné silne ju zohriať, aby sa nezačali nedobrovoľné procesy v múke.
Je múdrym rozhodnutím inžinierov spoločnosti Panasonic začať s varením vždy za štandardných podmienok a so stálou vyrovnanou teplotou prísad. Toto je záruka stability a úspechu pekárov chleba Panasonic.

O vyrovnaní teploty sa hovorí celá téma. Existuje veľa predpokladov a na konci sú experimenty a závery. tu

Ahoj! Vash si vybral z niekoľkých receptov s kukuričnou múkou a krupicou. Toto je môj 4. chlieb od okamihu, keď som si kúpil pekárničku (nie Panas). Stalo sa toto:




Vločky boli „rýchle“ klinové „Herkules“. Zamiešal som to na režim Cesto (v Supre), v postupe som pridal ďalšie 3 lyžice múky. V tomto režime je 5 + 20 minút - miesenie, potom 1 hodina - kynutie. Potom ho vybrala, položila rukami, vybrala mixér a 1 hodinu cesto stálo len v teplej odpojenej HP. Niekde stúpol 3-krát. Potom režim Pečenie - 55 min.
Ďakujem!
Och, zabudol som napísať, že som dal ingrediencie, tak ako je to napísané pre môj HP a na väčšine fór - spočiatku bol tekutý, bol v ňom rozpustený soľný cukor, potom bol sypký, na konci droždie. Áno, stále pod. olej levanula v procese miešania 1 st. l, pretože drdol bol najskôr natretý na všetkých stenách ... bál som sa.

Pripravil som chlieb, ale dal som ho na veľkosť M, strednú kôrku (s výpočtami z knihy receptov Panasonic SD-2501). Vyšlo to nádherné, ale niektoré malé, iba 530 gramov (mláďatko). Na môj vkus je možné dať soľ do 1 ČL, pretože 1,5 je príliš veľa. Vzal som suché droždie na vzorku (Ľvov), 7 gr. , mlieko 220 ml., pred pokládkou nasekané vločky Hercules (rozdrvené). Stále musíme ležať na väčšej veľkosti) a poslúchať vás))

A čo by to malo byť za drdol? Robím to práve teraz, chudnem, lepím sa na steny a bojím sa pridať múku, pretože vločky budú stále napučiavať

Ukázalo sa to veľmi chutne.Pravda, ovsené vločky neboli čisté, Nordik pridal zo 4 druhov obilnín: ovos, pšenica, jačmeň, raž.

[abl]

abl a múka sa nakoniec nikdy nepridala? Perník sa stal normálnym?

[abl]

abl a múka sa nakoniec nikdy nepridala? Perník sa stal normálnym?

Doslova som pridal polievkovú lyžicu, spočiatku kôpku lipy a dole pod mixérom bol neporiadok, ale na konci miesenia už bola žemľa zhromaždená do žemle. Áno, pridala som aj lyžicu masla, podľa receptu maslo, ale nemala som, brala som zeleninu.

Jasný. Poďakovať.

Tento recept je jedným z našich obľúbených v našej rodine.
Kukuričnú múku nahrádzam celozrnnou.
Pre náš vkus sú najvoňavejšie vločky 6 zrnná „Uvelka“, v ktorej je aj pohánka.
Perník je vždy mokrý, nech už je to akákoľvek pšeničná múka, perník si vždy vyžaduje moju účasť -) a múku navyše.
V jednej z tém mi bolo odporúčané upiecť ju v režime „Diéta“ (Panasonic 257). Z dôvodu dlhšej trvanlivosti je „diétna“ pre tento recept skutočne vhodnejšia ako „hlavná“ odporúčaná v knihe.

Podľa tohto receptu som piekla aj chlieb. Prvýkrát, veľkosť L, sa chlieb ukázal ako pekný muž, ale druhýkrát - veľkosť M, a musel som pridať 3. miesto. lyžice. ukázalo sa to krásne, ale nízko a drobenka je hustá. Tento recept sa nám páčil!

Nedávno som piekla tento chlieb vo veľkosti M, cesto sa ukázalo ako úplne tekuté, ale nepridávala som nič. Na konci som to otvoril, prepadla strecha, dopadla ako tehla. Bol rozrušený. Prišiel môj manžel, skúsil to a dokonca skočil. To sa mu tak páčilo! Drobček je skutočne celý nosný dierok, mierne vlhký, ale chutný. Teraz požaduje zopakovanie „neúspechu“ a tvrdí, že tento chlieb je takmer lídrom v hodnotení.

Chlieb podľa tohto receptu pečiem už dlho. Ale mierne som to napravil: dal som 320 gramov múky pre priemernú veľkosť, odstránil som sušené mlieko (je to uvedené v mojom recepte), nahradím 270 ml vody mliekom. Ukazuje sa vzdušne, chutne a s dobrým „strešným“ chlebom. Úspech všetkým !!!

Dobré popoludnie, pekári. Vaša pomoc je veľmi nevyhnutná.

Včera som tento chlieb piekla prvýkrát, veľkosť „M“. V noci pečiem chlieb, to znamená, že doň vložím suroviny a ráno sa pozriem.
Namiesto chleba som skončil pri mokrom koláči

Na pečenie chleba veľkosti "M" v recepte sa hovorí, že sa použije 225 gramov prosovej múky a 4 polievkové lyžice. l (40 gr) kukurice. Múku vždy odvážim, to znamená, že v tomto prípade dám 40 gramov kukuričnej múky.
Možno je v recepte chyba a musíte použiť 4 * 40 = 160 gramov múky?

Ďakujem pekne za recept! Všetko sa podarilo. Mal som obavy, že drdol bol trochu lepkavý, ale všetko išlo perfektne hore. Chuť je úžasná.

Mám vtipný spôsob výberu receptu.
Mám práve taký Panasonic a podľa toho existuje kniha s receptami. Ale recepty sa nepečú z knihy, ale z fóra - jednoducho choďte!
Všeobecne som ho piekla včera, veľmi mi chutil, príjemná vôňa, drobenka sa nedrolí, chuť je zvláštna, ale je celkom a celkom jedlá.
Všeobecne by som vďaka Kolobokovi bez neho nenašiel tento recept!

chuť nicho je zvláštna

Môžem polemizovať s autorom týchto slov. Tento chlieb má veľmi úžasnú chuť !!! Autorovi veľká vďaka!
Chlieb som si vybral pre ten istý model úplne nového pekárne.
Výsledkom bolo, že moja rodina tento prídavok nazývala už tretíkrát