Cícerový vývar cupcake (chudý)

[Dobrú chuť!]

Cícerový vývar cupcake (chudý)

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
cícerový vývar	500 ml
cícer	1 pohár
voda	4 poháre
cukor	250 g
múka	400 g
soľ	štipka
vanilín	na hrote noža
krupicovy cukor na posyp

Metóda varenia

Najskôr si pripravte cícerový vývar.

Cícer prepláchneme, dolejeme vodou a necháme 8-12 hodín pri izbovej teplote.

Cícer uvaríme v tej istej vode do mäkka. Až do bodu, kedy je cícer ľahko rozdrvený jazykom.

Zalejeme vývarom do zaváracieho pohára a podľa vlastného uváženia použijeme hotový cícerový hrášok.

Po vychladnutí vývaru môžeme začať s varením.

Cícerový vývar vyšľahajte do peny s hrúbkou kyslej smotany.

Pridáme cukor, soľ a ďalej šľaháme, kým sa cukor nerozpustí.

Pridajte preosiatu múku a premiešajte pri nízkej rýchlosti.

Nalejeme do vymastenej formy.

Zapneme program Pečenie na 65 minút

Program varenia:

pekárenské výrobky

Poznámka

Piekla som v pomalom hrnci. Mám ich dve: Panasonic SR-TMH18 a Panasonic SR-TMB18. Neskúšal som to v rúre.
Ukázalo sa, že je to trochu bacuľaté, Nov neexperimentoval s redukciou múky a neskúšal pridať sódu. Dôvod je jednoduchý. Manželovi sa to v tejto podobe páči a "Nevyhľadávajú dobro od dobra."
A džem, na striebornom podnose, roztlačený 1: 1 s cukrom, marhuľami. A nechávam to v mrazničke.
Dobrú chuť!

Mohli by ste vysvetliť, čo dáva cícerový odvar? Rozumiem správne, že sa dá šľahať a pôsobí ako vyšľahaný bielok, ktorý dáva cesto pórovitosť? Má chuť?

Úprimne povedané, nikdy som neochutnal iba odvar. A tak máte pravdu, vývar je skvelou náhradou vajec.

Skúšali ste vývar? Prečo teda je? Nejasné. Môžeš vysvetliť?

Skúšali ste vývar? Prečo teda je? Nejasné. Môžeš vysvetliť?

Šľahaný cícerový vývar je aquafaba. ďalej Wikipedia: „Aquafaba (z latinčiny aqua - voda, faba - fazuľa, fazuľa) je názov viskóznej kvapaliny získanej varením plodov strukovín, ako je cícer, fazuľa, hrášok.

Vďaka svojej schopnosti napodobňovať funkčné vlastnosti vaječných bielkov môže byť aquafaba v niektorých receptoch použitá ako priama náhrada vaječných bielkov.

Jeho zloženie je zvlášť vhodné na konzumáciu ľuďmi, ktorí držia diétu z etických, náboženských alebo iných dôvodov, aby sa zabránilo konzumácii vajec. „

Skúšali ste vývar? Prečo teda je? Nejasné. Môžeš vysvetliť?

Ochutnávate všetky prísady použité pri varení? Ja nie. Nikdy som neskúšal mleté ​​mäso. A mnohí to robia.

[zlatko]

Ale čo, dať ho do košíčka a nelízať ho? ..
Ale všeobecne zlatko dobre ma viedol. Vďaka vám obom.

Ale čo, dať ho do košíčka a nelízať ho?

No, takto som. Môžem ochutnať iba krém alebo iné lahodné hotové jedlá. Vývar je síce tiež v zásade pripravený, ale neskúšal som ho. Nabudúce to určite skúsim.
Plánoval som upiecť palacinky. Tiež dobré na to.

Aj tak som dostal pohár cíceru, Akosi nie ľudsky, cícer si pestujeme sami, ale nemôžeme ho dostať, skoro ráno som si lámal hlavu a túto vec obrátil. Všetko som piekla striktne podľa receptu. Farba tiež, niečo bledé. skús to v rúre. Chuť je sladká ako sušienka.