Torta s prekvapením

Kategória: Veľkú noc

Zloženie
mlieko	500 ml
surové droždie	100 g
cukor	300 pred Kr
múka	1000 pred Kr
margarín	100 g
domáca kyslá smotana	300 pred Kr
vajce	10 kusov.
soľ	1 polievková lyžica. l.
zeleninový olej	60 g
koňak	50 ml.
hrozienka	50 g
mandľový	50 g
termíny	50 g
konzervované ananásové krúžky	1 plechovka
citrónová šťava	3 lyžice. l.
mätový sirup	1 lyžička
brusnice a brusnice	1 polievková lyžica. l.
cukrárske postrekovače	2 balenia

Metóda varenia

Cesto: rozpustíme margarín, zmiešame s domácou kyslou smotanou a rastlinným olejom. Nalejte do smaltovanej panvice s vopred pripraveným cestom (do teplého mlieka pridajte 2 lyžice cukru, droždie, 4 lyžice prémiovej pšeničnej múky a nechajte 3-4 hodiny pôsobiť na teplom mieste) a pridajte 7 žĺtkov zomletých s 200 gr. cukor s prídavkom soli a brandy. Ďalej vmiešame hrozienka, posekané mandle, nadrobno nakrájané datle a 1 kg. múka. V procese miešania pridajte ďalšie tri žĺtky. Cesto miesime, kým hmota nezačne zaostávať za rukami a po stranách panvice. Panvicu odložíme na teplé miesto, dvakrát zrazíme, po tom, ako cesto tretíkrát vyšlo, vložte ho do foriem vopred vymastených rastlinným olejom (v pomere 2/3 objemu formy) Odmeraný kúsok cesta rozdelíme na tri časti, vložíme do formy striedavo s dvoma ananásovými krúžkami (najskôr necháme odtekať šťavu). Keď cesto vystúpi vo formách, vložte do rúry na 20-25 minút, pri strednej teplote. Hotové koláče vyberieme z rúry, dáme na mokrý uterák a ihneď vyberieme z formy. Vyzdobíme vychladnuté veľkonočné koláče.
Výzdoba: použité zvyšné cesto, vyšľahaný bielok s cukrom a citrónovou šťavou. Mätový sirup (zelený) a bobule brusnice a brusnice (v závislosti od počtu bobúľ - farby sa získavajú od šedo-modrej až po intenzívne ružovú farbu) sa pridávajú ako farbivo. Kropenie), biele „cencúle“ sa „roztiahnu“ po okrajoch, na konci ktorých sa z bielkovín zhromažďuje „voda“, ktorá po niekoľkých hodinách „zamrzne“ a vytvára tak ilúziu jarnej kvapky v dizajne koláča ...
Vďaka ovocno-bobuľovo-orechovej plnke sa koláč ukáže ako veľmi chutný a šťavnatý.
Dobrú chuť!!!