Kulich-craffin "Vanilková čokoláda"

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Pre skúšku:
Múka	580 g
Kvasinky	7 g
Soľ	1/2 lyžičky
Vajcia	2 ks
Mlieko	250 ml
Cukor	160 g
Maslo	100 g
Kakao	30 g
Vanilkový cukor alebo vanilín	1 malá taška
Forma 10-11 cm	3 ks
Pre vrstvu:
Maslo	30 g
Trstinový alebo biely cukor	100 g
Orechy (akékoľvek)	200 g

Metóda varenia

Pripravte všetky jedlá. Preosiať múku. Zahrejte mlieko. Maslo rozpustíme.

Do misy nasypeme preosiatu múku, droždie a soľ. Dobre premiešajte.

Vezmite dve misky. A do každého rozbijeme vajíčko. Nalejte 80 gramov cukru. Miešajte metličkou.

Do jednej misky nalejte vanilín, do druhej zamiešajte kakao.

Potom do každej misky nalejte rovnako mlieko.

Obe zmesi premiešajte.

Do čokoládovej zmesi nalejte 275 gramov múky a do vanilkovej zmesi 305 gramov múky.

Miešajte čokoládové cesto, nalejte doň polovicu masla a vypracujte cesto najskôr v miske a potom na stole. Rovnako vymiesime vanilkové cesto.

Vložte obe cestá do misiek. Namažte olejom. Prikryte a odložte na teplé miesto na kysnutie na 1-1,5 hodiny.

Na vrstvu rozpustíme maslo, posekáme orechy.

Dajte zladené cesto na stôl a trochu ho premiešajte.

Rozdeľte obidva testy na tri časti.

Jednu časť vanilkového cesta vyvaľkáme na vrstvu. Potom do vrstvy vyvaľkáme časť čokoládového cesta. Čokoládovú vrstvu prenesieme na vanilkovú vrstvu a pomocou valčeka ju trochu vyvaľkáme. Potrieme maslom a posypeme cukrom a orechmi. Dlaňami vtlačíme plnku do cesta.

Jemne a pevne rolujte. Každú rolku nakrájajte pozdĺž, s odstupom 2 - 3 cm od jedného okraja.

Jednu časť rolky stočte do špirály, pod spodok zasuňte nepostrihnutý chvost a druhou časťou rolky ju ďalej zabaľte do špirály.

Vložte craffiny do foriem. Zakryte igelitom a nechajte stáť na teplom mieste 40 minút. Pečieme pri 180 g 45-50 minút. Hotové koláče vyberte z foriem a vychladnite. Potom posypeme krupicovým cukrom.