Tvarohový koláč bez pečenia "Chereshenka"

[teplota všetkých výrobkov počas šľahania by mala byť približne rovnaká]

Tvarohový koláč bez pečenia "Chereshenka"

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Základ:
sušienky	200 g
maslo	100 g
Tvarohový koláč:
syr mascarpone pri izbovej teplote	450 g
kondenzované mlieko	200 g
želatína v tanieroch	12-15 g
voda alebo čerešňový džús na želatínu	50-60 ml
Čerešňová plnka:
vykôstkované čerešne	600-700 g
cukor	75 g
kukuričný škrob	25 g
malá citrónová šťava	1 ks. (~ 30 ml)
voda	125 ml

Metóda varenia

Na prípravu čerešňovej plnky je lepšie použiť tmavšiu bobuľu, ak je čerešňa bledej farby, môžete pridať niekoľko kvapiek farbiva.

Do kastróla k bobuliam pridajte cukor, škrob a citrónovú šťavu. Premiešame a dáme na stredný oheň.

Za stáleho miešania privedieme k varu a cukor je úplne rozpustený, bude to trvať niekoľko minút.

Zalejeme vodou a za stáleho miešania omáčku zahustíme. To nebude trvať dlhšie ako 10 minút.

Kastról odstavíme z ohňa a rozdelíme plnku na dve rovnaké časti.

Jednu časť dobre rozšľahajte mixérom a druhú zatiaľ odložte, pretože bude treba na ozdobenie hotového tvarohového koláča.

Cookies jemne nakrájajte na základňu tvarohového koláča. Môžete použiť ľubovoľný súbor cookie (váš obľúbený), toto som vzal.

Maslo rozpustíme, ochladíme na izbovú teplotu a za dobrého miešania spojíme s cookies.

Krúžok, ktorý mám z odnímateľnej formy s priemerom 21 cm, položím na misku a položím z vnútornej strany hrubým filmom. Dajte strúhanku, rovnomerne ju rozložte na dno a dobre ju zhutnite, na to použijem pohár. Hotový základ odložíme na 30 minút do chladničky.

Zatiaľ čo je základňa v chladničke, začnite pripravovať krém. Za týmto účelom namočte želatínu do studenej vody na 15 minút.

Mascarpone vyšľaháme na stredných otáčkach do hladka. Namiesto mascarpone je možné použiť akýkoľvek krémový syr.

Pridajte kondenzované mlieko a sladké višňové pyré. Na nízkych otáčkach vyšľahajte dohladka. Želatínu vytlačte a vmiešajte do teplej vody alebo džúsu, kým sa úplne nerozpustí. Želatínu postupne pridávame do krémovej višňovej hmoty a pri nízkych otáčkach dobre premiešame.

Môže sa použiť akákoľvek želatína, hlavná vec je teplota všetkých výrobkov počas šľahania by mala byť približne rovnakáaby sa zabránilo odlupovaniu krému.

Vyberte základňu z chladničky, nalejte na ňu krém. Formu môžete mierne potriasť, aby sa krém rovnomerne rozložil. Všetko vložíme naspäť do chladničky na 3-4 hodiny, kým nestuhne.

Hotový tvarohový koláč vyberte z chladničky, vyberte formu a film. Vezmite druhú polovicu višňovej omáčky a zakryte ňou vrch cheesecaku. Ak je omáčka veľmi hustá, potom ju znovu zohrejte v mikrovlnnej rúre alebo na vodnom kúpeli, ale pred natretím tvarohového koláča ochlaďte na izbovú teplotu. Podľa želania ozdobte čerstvými čerešňami. Namiesto omáčky môže byť tvarohový koláč poliaty višňovým džemom. Dobrú chuť!

Tanya, ďakujem. Zaujímavý recept. Toto som ešte neurobil. Urcite to skusim

Toto som ešte neurobil. Urcite to skusim

Nataša, skús to pripraviť, nie je to ťažké, ale výsledkom je lahodný, jemný tvarohový koláč. Skutočnosť, že je jemný, je vidno na fotografii na vrstve peny, ale drží dobre svoj tvar. Ako základ si môžete vziať menej sladké sušienky, napríklad suchý „Maria“ alebo „Leningrad“. Veľa šťastia, dúfam, že sa vám bude páčiť

[Tatyana1103]

Tatyana1103, možnosť krásneho dezertu. Skúšali ste varenie s čerešňami alebo malinami? Ako to chutí?

[Ilona]

Skúšali ste varenie s čerešňami alebo malinami? Ako to chutí?

Ilona, bohužiaľ čerešne a maliny som neskúšala, nemám problémy, kam ich pripevniť, ale receptov s čerešňami nie je toľko, tak som sa rozhodla vyskúšať. Recept nesklamal, obzvlášť sa páčil môjmu manželovi. V mojej rodine je každý zbožňovaný koláč:

Čerešňový koláč Lahodný, jemný, šťavnatý, ale drobivý koláč s ľahkým chrumkaním. Čerešne umyjeme, osušíme a odstránime z nich jadierka. Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom a vanilkou. Zadajte jeden po druhom ...Tatyana1103

V ňom čerešne ľahko nahradím čerešňami, chuť sa samozrejme trochu zmení, ale lahodná je ako s čerešňami, tak aj s čerešňami.
Ak v tomto tvarohovom koláči nahradíte čerešne čerešňami, potom by som trochu zvýšil cukor, pretože ani pri sladkých čerešniach nie je tvarohový koláč veľmi sladký