Varenie jogurtu netradičným spôsobom (termoska, rúra na pečenie, pomalý hrniec atď.)

skús kinski a všetko sa podarí, začal som vyrábať jogurt v rúre a všetko vyšlo nie horšie ako v jogurtovači. Veľa šťastia.

Pripravila som jogurt v rúre (bol tu recept) s aktivitou a chcem vyjadriť svoju vďačnosť, všetko sa podarilo, lahodnosť, užitočnosť, cukor, hoci som pridala polievkovú lyžicu, pretože milujeme všetkých sladších. ZA RECEPT VEĽMI ĎAKUJEME!

Ako sa krútite v dvojitom kotle? nauč ma prosím !!

Mám elementárny parník. Dal som prvý poschodie a do misky na ryžu som nalial jogurt alebo kefír. Časovač na 15-20 min. Po celú túto dobu sa tvaroh postupne oddeľuje od srvátky. Potom to prefiltrujem cez sito, ale tvaroh nenechám suchý, ale trochu so srvátkou - a ukáže sa, že je veľmi jemný a jemný !!!

Mám elementárny parník. Dal som prvý poschodie a do misky na ryžu som nalial jogurt alebo kefír. Časovač na 15-20 min. Po celú túto dobu sa tvaroh postupne oddeľuje od srvátky. Potom to prefiltrujem cez sito, ale tvaroh nenechám suchý, ale trochu so srvátkou - a ukáže sa, že je veľmi jemný a jemný !!!

Poďakovať! akonáhle dostanú slušné jogurty, tak začnem robiť tvaroh !!

Nie, teraz vyrábam jogurt v karikatúre, potrebujem toho veľa, tak to tam zohrejem a v jogurtovači som len zapol gombík a po hodine, inak sa to stalo predtým, už bol jogurt hotový, musíte to skontrolovať, pretože sa môže prehriať.

Tiež som to predtým robil v rúre vo veľkej nádobe a zdalo sa mi, že to nie je vhodné, takže bolo akosi pohodlnejšie Mulku variť v nádobách.

Ako si správne vyrobiť jogurt?

Existujú dva spôsoby výroby jogurtu: jednoduchý a veľmi jednoduchý.

1 Veľmi jednoduchý spôsob. Vezmeme sklenenú nádobu, zaparíme ju dovnútra vriacou vodou, zalejeme sterilizovaným mliekom, zalejeme kvasom, zalejeme lyžicou vriacou vodou, rozmiešame mlieko, nádobu zakryjeme vekom a nádobu odložíme na teplé miesto. Keď jogurt zhustne, dajte nádobu do chladničky.

2 Ľahký spôsob. Všetko je rovnaké ako v prvej metóde, iba pre rýchlosť dozrievania jogurtu musíte mlieko zohriať. Potrebujete na to teplomer a termosku. Mlieko by malo mať teplotu najviac 40 stupňov - inak baktérie zomrú. Nalejte zohriate mlieko do termosky a počkajte, kým jogurt dozrie. Namiesto termosky s bankou môžete použiť termosku, do ktorej sa zmestí bežná sklenená dóza.

prosím, povedzte mi, kto pripravoval jogurt bez jogurtovača (napríklad naliať mlieko do termosky alebo dať šálku mlieka do hrnca s teplou vodou na noc) a s tým, je rozdiel? Ja som urobila jogurt teese NARINE FORTE. vložte na noc do hrnca s teplou vodou. Jogurt je taký-taký ... taký mrzutý .. myslíte si, že to v jogurtovači bude fungovať lepšie? Je možné pridať mlieko, jogurt a džem do pohára a vložiť ho do jogurtovača? Alebo by ste mali pridať džem, keď je jogurt hotový? a dalsia otazka. Po prečítaní fóra som sa nerozhodol, ktorá značka je lepšie brať jogurt. ktorá je doteraz najlepšia?

Pozreli ste sa sem?
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2389.0

[JUFA]

JUFA, Robil som to v termoske na jedlo. odložte ju na noc do skrine (aby bola teplejšia, neprechádza). jogurt bol vždy super! Urobil som to na klasickej aktivite (danone), na bifidumbacteríne, na linexe. nepríjemnosť v porovnaní s výrobníkom jogurtov - je nepohodlné skontrolovať pripravenosť a potom ju vložiť do pohárov a kvalita je rovnaká
mimochodom, keď som to vyrobil z narine, dostal som aj fľakatý, pozriete sa na „fľak“ pôvodného produktu - získate v zásade rovnaký výstup

Jogurt: Robím to správne vo vrecku na mlieko.
Príliš lenivé umývať poháre po konzumácii jogurtu. Prišiel nápad: fermentovať jogurt priamo vo vrecku na mlieko.
Beriem vrecúško s mliekom „Plná Krynka“, sklopím dozadu roh, ktorý je určený na rez. Ale nevyrovnávam to (aby som strihal pozdĺž prerušovanej čiary), ale jednoducho ho ohnem o 90 stupňov a prestrihnem ho pozdĺž okraja tašky. Vytvorí sa otvor, ktorý stačí naliať do štartovacej kultúry (Actimel alebo Immunele) alebo ju naniesť čajovou lyžičkou (Activia alebo Prebiotikum). Touto lyžicou vmiešajte vykysnuté cesto do mlieka.
Jedinou nepríjemnosťou je, že sa mlieko naleje na samý vrch a človek musí byť opatrný a šikovný.
Pre pohodlie - z vrecka môžete vypiť trochu mlieka ......
Potom - všetko je ako obvykle: taška je umiestnená na teplom a suchom mieste a čaká na dozretie jogurtu.
Je vhodné stlačiť otvor v taške prstami, aby sa otvor zmenšil.

[uberipuzo]

uberipuzo, dobrý nápad na fermentáciu mlieka priamo vo vrecku / fľaši. Poďakovať!
Ako ma to nenapadlo? Bol raz taký produkt - gerolakt, ale prestali sme ho vyrábať kvôli tomu, že je ... príliš hustý! a neleje sa cez potrubie! A zdá sa, že Dáni kupujú a predávajú rovnaký gerolakt (ale pod iným menom) v celej Európe! Problém príliš hustého produktu vyriešili veľmi jednoducho - štartovacia kultúra sa pridáva priamo do sáčkov / fliaš a proces zrenia produktu prebieha priamo v samostatnej nádobe.
A práve som si kúpil kvások pre gerolakt a tento príbeh som poznal dlho.

[M_T]

Chcem jogurtovač !!!
Urobil som to včera v sklenenom kastróle, z nejakého dôvodu sa odlupoval, skôr ako to nebolo. Myslím, že pokrievka sa pohla a pevne uzavrela hrniec.
Včera som sa celkom náhodou dozvedela, že môj bratranec donesie z dediny na predaj mlieko, kyslú smotanu, tvaroh, mlieko je veľmi dobré, berú ho od známych. Teraz nemám problém zohnať dobré mlieko. Budem pokračovať v testovaní štartovacích kultúr a čakám na výrobcu jogurtov (za mesiac mám DR, možno ho niekto dá).

M_T , gratulujeme k nákupu !!!

Ahoj. Povedzte mi, prosím, recept na jogurt v pomalom sporáku. (Ak existuje recept z kvásku s narínom)

a moje úvahy sú nasledovné: dospelí (aby sa príliš netrápili) môžu byť vo vrecku mlieka a na kupovanom jogurte (aj keď sa to zdá byť nákladnejšie) a môžu byť tučnejšie - naše žalúdky sú stále vytrvalejšie , naším cieľom je chutné stravovanie, ale pre deti je potrebné vyrábať výrobky, ktoré sú zdravšie, menej tučné a samozrejme bezpečný bifidumbacterín nie je taký drahý liek, zvlášť keď si uvedomíte, že fermentujeme iba 2 ampulky na 1 liter mlieka. problém je iba v kvalite drogy. napríklad musí byť uchovávaný v chladničke, takže si ho kúpim v najbližšej lekárni a nenosím ho celý deň so sebou, ale nosím ho rovno domov a rýchlo vložím do chladničky. Nie je potrebné udržiavať Linex v chladničke, ale neklesá, je to infekcia! dobre, nerozpúšťa sa v mlieku, ale vždy sa snaží plávať! existuje aj tekutý simulátor - skvelá vec! ak v zásade platí, že musíte rozhodnúť, ktoré baktérie potrebujete, a až potom zvoliť štartovaciu kultúru. ak existuje možnosť kúpiť si štartovacie kultúry v mliekarenských továrňach, je to skvelé! Vychádzam z dôvodu ľahkej kúpy - no, taký obchod blízko nemám, alebo neviem o jeho existencii
ale s rozložením do pohárov pre deti - nemali by ste si myslieť, že ide o neoprávnené ťažkosti a stratu času. Skladujem v uzavretých nádobách, neliezam tam s lyžicami, jedna porcia sa hneď zje, predtým som v termoske neobjavil extra jedlá, ale po zakúpení jogurtovača som pocítil jeho výhody
toto sú moje osobné úvahy, odskúšané v praxi, nechcem nikoho presviedčať.Len si myslím, že tiež nemusíte ísť do extrému - môžete to urobiť vo vrecku na mlieko, alebo to môžete urobiť za sterilných podmienok, s úplnými výpočtami užitočných zložiek výsledného produktu, alebo môžete nájsť stredná cesta

Jogurt: Robím to správne vo vrecku na mlieko.

Je dobré, že sa téma otvorila, inak som musel behať po celom internete.
Odkaz pre obyvateľov Izraela *, kde si môžu kúpiť výrobňu jogurtov v Izraeli *, ho sotva vykopali na voľnom priestranstve, nech to tu leží, možno kto to potrebuje
🔗

30-43re na liter je to naozaj drahé ?? džbán s jogurtom 100 - 150 g, podľa vašich výpočtov sa ukáže niečo okolo 3 - 6 rubľov na džbán - to je na nič, aby sa ťažilo

zdá sa to ako darček ...
jednoduché - všetky tieto aktivácie a aktimety sa predávajú za nafúknutú cenu: 9-14 rubľov za 100g
vychádzajme zo skutočnosti, že 1 liter kefíru alebo bifidoku sa predáva za 28-38 rubľov

Dostanem 1 liter jogurtu v hodnote: 1 liter mlieka „plný hrniec“ na 25r + 1 \ 2 poháre aktivácie (alebo - actimel, imunite, prebiotikum) na 9-14r = 30-32r

Samozrejme, stále môžete znížiť náklady na túto tajnú výrobu falšovaného jogurtu:
vezmite 18r / l mlieka alebo nakvaste novú dávku jogurtu so zvyškom jogurtu zo starej dávky

ale lacné pasterizované mlieko sa nedá dlho skladovať a často bude musieť utekať do obchodu
preto je pohodlnejšie vziať si balenie 10 balení s 1 litrom sterilizovaného mlieka

a jogurt so zvyškami starého jogurtu môžete fermentovať najviac 2 krát - inak vám neporastie presne to, čo chcete, pretože tento výrobok bude mať zloženie bližšie k tvarohovému mlieku, a nie k jogurtu

...
toto sú moje osobné úvahy, odskúšané v praxi, nechcem nikoho presviedčať. Len si myslím, že tiež nemusíte ísť do extrému - môžete to urobiť vo vrecku na mlieko, alebo to môžete urobiť za sterilných podmienok, s úplnými výpočtami užitočných zložiek výsledného produktu, alebo môžete nájsť stredná cesta

+1
Súhlasím od prvého slova po posledné!
Skutočne, nejdeme do extrémov!
Prečo porovnávať technológiu výroby domáceho jogurtu na „jedlo“ a na ošetrenie alebo detskú výživu?

Niekde v abcházskej dedine vyrábali jogurt v kožených viničkách, naše matky vyrábali jogurt na parapete v sklenených nádobách a my „kvasili“ v jogurtovači. Hlavná vec je, že v prospech!

PS

Môj výpočet:

1 liter pečeného mlieka - 41 rubľov
činnosť - 12 rubľov
cukor - 2 lyžice. l. (možno zanedbať, ale asi 80 kopejok.)

(41 + 12) / 7 plechoviek = 7 str. 60 kopejok. (na plechovku)

prečo liezť s lyžicami?
vysypať z vaku ..... vytriasť .... jogur t na pohár

Hľadám tiež strednú cestu

Je dobré, že sa téma otvorila, inak som musel behať po celom internete.
Odkaz pre obyvateľov Izraela *, kde si môžu kúpiť výrobňu jogurtov v Izraeli *, ho sotva vykopali na voľnom priestranstve, nech to tu leží, možno kto to potrebuje
🔗

toto je super vec!
Kúpil by som si toto

[tusic]

tusic
To je ako?
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.0

uberipuzo, baví ma nádej, že výroba potravín pre deti má prísnejší systém kontroly kvality a potom to, ako začnú pri skúšobnom nákupe kontrolovať najrôznejšie druhy aktimeli a iné tvarohové jogurty - takže ani jeden víťaz z dôvodu akékoľvek tyčinky v produktoch pre detské fermentované mliečne výrobky a výrazy Pts sú malé a v obchodoch nie sú zatuchnuté zložením, úprimne povedané, neobťažoval som sa, pretože si myslím, že pre zdravé dieťa (no, relatívne, existuje alergia, neexistuje dysbakterióza) zloženie nie je také dôležité, je dôležité používať rôzne mliečne a fermentované mliečne výrobky zloženie odpíšem špeciálne pre vás, keď bude k dispozícii viem tiež naisto, že kyslosť výrobkov pre deti je nižšia

o mlieku - no na tomto fóre teraz nebudú radiť zle, balíček som hodil do mrazničky, pozrime sa, prečítaj si tému o mrazničke, myslím, že tu nájdeš úžitok v úplnom zmrazení, kúp si mrazničku - a opäť budeš šťastný

offtopic - oblečenie pre deti a najmä obuv sa stále veľmi líšia od dospelých náprotivkov, predovšetkým bezpečnostnými požiadavkami - tie farby a syntetické komponenty, ktoré nebudú na dospelého pôsobiť, môžu u dieťaťa spôsobiť alergiu, tvrdé stehy spôsobia nepríjemnosti pre dospelého - zrania maloletého, topánkami, dospelý mu natrie kukuricu a detská noha sa môže ľahko zdeformovať v dôsledku nesprávnej topánky atď. Ďalšia vec je, že sa rovná kvalitným veciam, po ktorých nasledujú všetky ostatné ceny „orezať“

smutná skúsenosť mi hovorí, že vysoká cena je slabo spojená s vysokou kvalitou ...

ale o mrazničke: ide o to, že zmrazovanie a rozmrazovanie porušuje štruktúru vody (veľa sa o tom už písalo)
a čo sa stane s mliekom počas zmrazovania, nie je vôbec jasné ...
mlieko obsahuje bielkoviny, tuky, cukry, minerály, vitamíny
čo sa s nimi stane?
je len zrejmé, že po rozmrazení už nejde o ten istý výrobok ako pred zmrazením

sterilizované mlieko, mierne povedané, je tiež trochu odlišné od prírodného, ​​čo nalievať z prázdneho do prázdneho, stačí si pripraviť jogurt zo zmrazeného mlieka a vyskúšať

uberipuzo, no, nemôžeš byť taký pesimista, hygienické normy pre detskú výživu sú skutočne prísnejšie, čo znamená, že pravdepodobnosť získania bezpečnejšieho produktu je väčšia, za to platíme

1 Súhlasím
musíme spotrebovať výrobky, ktoré boli spracované viackrát
a z čoho pozostávajú - možno iba hádať (ak neexistuje vlastné chemické laboratórium)

ale ak na to príde: potrebujete mrazničku?
prečo to kupovať? kvasiť pasterizované mlieko - namiesto sterilizovaného?
ušetriť 7 rubľov za 1 liter?
Nemyslím si, že je to vhodné

Dnes som prešiel okolo obchodu, vzal som 5 tašiek, prišiel som domov - dal ich rovno do tašky v rohu a nechal ich stáť

a mraznička? stále potrebuje nájsť miesto - kam ho umiestniť

a ak vezmete do úvahy to, čo ja a výrobca jogurtov považujem za zbytočný luxus (ako inžinier tvrdím, že toto primitívne zariadenie nemôže stáť 1 500 rubľov), potom absolútne nerád utrácam peniaze za mrazničku
jogurt zreje sám - bez jogurtov a konzerv, priamo v taške

2 a aké je nebezpečenstvo? a pravdepodobnosť získania bezpečnejšieho produktu je dosť iluzórna
Už som uviedol príklad s baktériami z lekárne
a nielen ja (v tomto vlákne)
Ale tieto lieky a deti sa liečia z dysbiózy
a ľudia tiež dúfajú v terapeutický účinok a spoľahlivosť farmaceutických prípravkov

musíte byť realisti ...

Nechcem sa s vami hádať, zdrojové kódy sa líšia podľa miesta, nemám problémy a moji priatelia dali mrazničku ako nepotrebnú - kúpili sa lepšie, teraz sa oplatí jesť v suteréne nie pýta sa - v tom zmysle, že by v ňom niečo zamrzli

výhoda výrobníka jogurtov pri udržiavaní rovnomerného teplotného režimu, pre niektoré štartovacie kultúry - je to dôležité najmä pre Narine (presvedčil som sa z vlastnej skúsenosti) a vyzerá to estetickejšie ako kartón mlieka na batériu , mimochodom, kúpil som len za tisíc

aké je nebezpečenstvo ??? pravdepodobne ste sa len nestretli s vážnou otravou jedlom, poznám prípad, keď sa na firemnom večierku otrávilo niekoľko desiatok ľudí, potom ležali v nemocnici 2-3 mesiace, dá sa ľahko odhadnúť, že by to malý organizmus ťažko odolal

1 áno, hlavne sa nehádam ...
mraznička je užitočná vec
celá moja mraznička v chladničke je plná mrazenej zeleniny a bobúľ
ale na zmrazenie mlieka - nevidim silne argumenty

2 v tomto vlákne bolo veľa sťažností, že výrobcovia jogurtov prehrievajú mlieko nad 45 stupňov a jogurt nefunguje

tomuto primitívnemu zariadeniu chýba regulácia teploty a nedokáže vytvoriť optimálny režim na dozrievanie jogurtov
Radšej si kúpim mikrovlnnú rúru s fermentačným režimom - v tomto vlákne písali o takých
pri výbere modelu

ale myslím si, že bude oveľa jednoduchšie mlieko zohriať na 40 stupňov a nádobu s mliekom vložiť do termosky
týmto spôsobom môžete teplotu regulovať oveľa presnejšie

3 a čím boli na tejto párty títo ľudia kŕmení jogurtmi zakúpenými v obchode?
asi niečo iné ...

a ak sa v obchode kazi obycajny jogurt, tak kazi aj detsky ...
detský jogurt nemá oproti bežnému jogurtu žiadne výhody

je to len marketingovy tah
výrobca hrá na láske rodičov k svojim deťom a na ochote rodičov dať viac peňazí za výrobok pre deti - v nádeji, že takýto výrobok má niektoré špeciálne vlastnosti bezpečnosti a spoľahlivosti

Ani ja nemám jogurtovač, ale leziem aj ...

Môžete pomenovať značky týchto jogurtov so sladkou chuťou?

Nemám tiež rád jogurty s prísadami, ale keď sa 50g takéhoto jogurtu zriedi v jednom litri mlieka a urobí sa jogurt, chutí veľmi dobre
okrem actimeli s čerešňovým typom (už si to presne nepamätám)
ani 1 liter mlieka nedokázal zabiť sladkú chuť chémie višňového koncentrátu alebo arómy

od milých alergikov beriem iba prírodné jogurty bez prísad a (hľa!)

uberipuzo, na večierku kŕmili produktmi, ktoré pripravovali ľudia s falošnými hygienickými knihami, takže salmonelóza nie je nijako zvlášť podrobná o technologickom postupe výroby kefíru, ale mám podozrenie, že so špinavými labkami sa dostanete aj tam, kam nemáte nie je potrebné

áno, a mageta správne, tégliky sú stále pohodlnejšie (šepotom - umývajú sa úžasne v umývačke riadu), ale prosím vás, nezačínajte - nemali by ste si kupovať jogurtovač na zafarbenie dóz, potom kúpiť umývačku riadu umyť tieto nádoby a mrazničku na zmrazenie mlieka, ktoré zafarbí nádoby od výrobcu jogurtov, ktoré si nekúpite, stojí za to ...

[fugaska]

fugaska
Dohodnutí s vami, netreba zachádzať do extrémov. Ja robím jogurt a v sklenenom kastróle bez jogurtovača všetko funguje. Ale ak je to možné, kúpim si jogurtovač, pretože o koľko pohodlnejšie!

Včera som robila jogurt v pomalom hrnci (mlieko + aktivácie). chutné a bez problémov. dakujem za recept. Môžete namiesto atívie pridať ďalší kvások (napríklad narínový alebo bifido)?

Včera som robila jogurt v pomalom hrnci (mlieko + aktivácie). chutné a bez problémov. dakujem za recept. Môžete namiesto atívie pridať ďalší kvások (napríklad narínový alebo bifido)?

je teplota regulovaná v multivarke?
môžeš tam dať 40 stupňov?

Prvýkrát som robila jogurt. Ponáhľam sa podeliť o svoje dojmy. K tomuto kroku ma podnietilo zmiznutie obchodov s biolaktami, ktoré spievam svojmu ročnému synovi. Pediatr odporučil vyrobiť z Narine. Na internete som našiel návod na prípravu, drogu som kúpil v lekárni. Paralelne som začal čítať vaše fórum. Nemám jogurtovač, rozhodol som sa použiť kovovú termosku.
Keďže to robím pre dieťa, podľa očakávania 15 minút. uvarili dieťa mlieko "Tema" 3,2%, ochladili (odporúča sa na 39 - 40 stupňov, ale nie je tam žiadny teplomer, tak som len rukou nahmatal kastról, bolo teplo), naplnil obsah ampulky , a poslal všetko do termosky. Keďže je potrebné vydržať 10 - 16 hodín, dal som to na noc, takže do rána to raz prejde 16. Ráno som skontroloval, výsledok je nulový - tekuté mlieko. Bol som samozrejme naštvaný, pretože do tej doby, keď som prečítal veľa fóra, som sa rozhodol, že aj baktérie sú nekvalitné. Rozhodol som sa „čo môže!“ a išla s malým na prechádzku. Po 3 - 4 hodinách nazrela do termosky a tam bola OCELIA. Ako sa hovorí, hustá, jednotná hmota. Odložila som na 2 hodiny do chladničky. Varila 600 g detského mlieka po dobu 10 minút, opäť ho na dotyk ochladila na 40 stupňov (tentokrát bol kastról teplejší), vyliala do termosky s 1 lyžicou kysnutého cesta a nechala stáť 8 hodín. Po 6,5 hodinách som zo zvedavosti pozrel dovnútra a už bol hustý a po okrajoch aj trochu séra, zjavne preexponované. Poslal som to do chladničky. Dieťa olizlo lyžicu (ešte nepridalo cukor), myslelo si, že nebude jesť kyslo, rozbehlo sa za mnou a požadovalo viac. Manžel si to prikázal tiež, iba z mlieka pre dospelých. Myslím, že na noc dávam 3,2% Prostokvashina.
Rozhodol som sa sám, jogurtový stroj si nekúpim, vystačím si s termoskou. A na kysnuté cesto si dám narine, bifidum a laktobakterín, linex. Myslím si, že ak sa skutočne obťažujete s výrobcom jogurtov, tak získať prírodný a zdravý produkt, a ak ich vyrábate z mlieka a jogurtov, potom nemá zmysel strácať čas, môžete si ísť kúpiť tú istú Activiu. Tu

Včera som skúsila fermentovať mlieko, zatiaľ čo bez jogurtovača a multi, len aby som videla, čo a ako to vyjde, a zatiaľ čo aspoň používam v noci kúrenie v škôlke.Skrátka, superpasterizované homonezirované mlieko som nakvapkal s plechovkou jogurtu danona v železnej termoske, predtým ako som ho zabalil do deky, dobre ho pretrepal, aby sa jogurt zmiešal. Ráno ho otvoria a na vrchu je termoska Daniela. Mne sa zdalo chutné nie kyslé zrazené mlieko a môj manžel povedal, že chutí jogurt. Môžete jesť, dúfam, že je to užitočné.

uberipuzo venované ..

na druhý deň, po mojich nočných experimentoch so sladkosťami, som konečne poznal stav, ktorý sa ľudovo nazýva „lenivé pohrávanie sa s téglikmi“, a tak som hodil kartón s mliekom na 3 minúty do mikrovlnnej rúry (v mäkký vrecko prirodzene), nalial do hrnca, zamiešal kvások spod huby, asi 150 g, a vložil do rúry na 40 *, čo sa stalo po 7 hodinách - na fotografii po fotení som to zmiešal (pretože to sa zdalo, že je príliš tenký na jogurt), skúsil som - a hľa! bol to skutočne úžasný kefír - jemnej chuti, s charakteristickou miernou kyslosťou, príjemnej konzistencie (bez „šmrncu“) - všeobecne super! Fakt si myslím, že rúra udržuje nastavenú teplotu lepšie ako jogurtovač, čo však nie je prekvapujúce vzhľadom na cenový rozdiel

Ahoj! Pomoc, dobrí ľudia! V týchto veciach som úplná nula: červená: Naučte ma, prosím, ako niečo robiť, ak mám mlieko, Narine a termosku. Kŕmiť veľmi horúce dieťa prírodným jogurtom

Elementárne

Ahoj! Pomoc, dobrí ľudia! V týchto veciach som úplná nula: červená: Naučte ma, prosím, ako niečo robiť, ak mám mlieko, Narine a termosku. Kŕmiť veľmi horúce dieťa prírodným jogurtom

,
Elementárny Watson! Mlieko zohrejeme 0,5l na 40 stupňov. Pridajte doň kvások Narine, nalejte ho do termosky a nechajte pôsobiť 10-12 hodín. Toto je počiatočná kultúra maternice. Môže sa uchovávať v chladničke až týždeň. Teraz pridajte 2 - 3 polievkové lyžice kultúry maternice do 1 litra mlieka zohriateho na 40 stupňov, udržujte ho v termose 8 - 10 hodín a jedzte a pite na svoje zdravie!

Čo je to zase so mnou s týmto základným kvasom na Narin. Kvasil som v termoske, takže po 8 hodinách tuhá srvátka. zdá sa mi, že je trochu horúco, krúpy 45-48. Možno z tohto? Nevidím žiadny iný dôvod.

ak je srvátka tvojím mliekom, začni prestávať skoro.

Mlieko je horké. Optimálna teplota pre rast kyseliny mliečnej je 37-38 stupňov

[fugaska]

fugaska , skutočnosť je taká, že stále stojí a stojí. Podľa pokynov 18-20 hodín.
Letný obyvateľ , áno, myslím, že je to teplota.

a napriek tomu trvám na tom - ak by bol váš jogurt prepadnutý, ak by bola teplota nižšia, možno by bolo treba počkať 18 - 20 hodín (aj keď je to tak veľa času)
skúste vstúpiť skoro, asi o 5 hodín neskôr.
a inštrukcia je určite dobrá vec, ale nemôže zabezpečiť všetko, napríklad zvýšenú teplotu

Po 5 hodinách bol tekutý. Toto nie je jogurt, ale základná štartovacia kultúra.
Je to tak, že predtým neboli žiadne problémy. Teraz je horúco a začali sa čudáci.

kvôli teplu sa do mliečnych výrobkov pridávajú všetky druhy chémie, aby dlhšie nekysli, preto sa zvyšuje čas varenia ... tu sa musíte prispôsobiť pokusom a omylom

Áno, ale ako veľmi ma tieto chyby trápia! Doslova predchádzajúci bol neporovnateľný, ukázal sa priamy grécky jogurt.

a čítal som ťa tu a robil som to v banke, stal sa zázrakom - kúpil som jogurt a bio .... (nepamätám si) - dopadne bokefír. Všeobecne neviem, čo je lepšie. Potom som si kúpil nerezovú termosku. nič sa nestalo, nadmerne aktívne. Bolo mi povedané, že toto je taká nehrdzavejúca oceľ. To znamená, urobil som záver - je elementárne to robiť v plechovke, mlieko zohrievam, pridávam baktérie, balím do novín a do tašky. A odložil som to do skrinky v rohu. Po 6 hodinách ju dám do chladničky a potom tento zázrak vypijem. Po tomto všetkom ma starostlivé myšlienky výrobcu jogurtov napriek mojej chamtivosti po domácich spotrebičoch prestali navštevovať.

Druhá otázka:
Ľudia vyrábajú veľa jogurtov v termoskách. Akurát mám veľa termosiek, až päť, ale jogurtovač som si ešte nevybral :-)
Tí, ktorí vyrábajú termosku, mi tento okamih vysvetlia hlúpo:
Sklenená termoska s plastovou vložkou vo vnútri (s takým vekom) so širokým hrdlom.
Kvasíte jogurt priamo v tomto plastovom vedre? To znamená, že tam nalejete všetko, zohrejete to na 40 stupňov, krútite to päť hodín? Takže?
Ale čo sterilizácia? O čom sa toľko hovorí vo vlákne? Nesterilizujte plast :-(
Alebo dáte do tejto plastovej nádoby na termosku sklenenú nádobu, ktorú ste sterilizovali zvlášť?
A napriek tomu, ak sa to robí v termoske, potom stačí ohriať na 40 stupňov a teplota v termoske tam neklesne správne? Doplniť tam Ninado teplou vodou?

* Je plastová vložka veko? Stačí ho poriadne umyť a obariť vriacou vodou.
* Mlieko sa zahreje na 40 stupňov (alebo podľa požiadaviek technológie), zmieša sa s kultúrou (kysnuté cesto, jogurt atď.) A naleje sa do termosky, predtým obarenej vriacou vodou.
* V normálnej termoske teplota klesá niekoľko hodín, čo je zvyčajne dostatočné na získanie jogurtu (niekedy to môže trvať ďalšie 1 - 2 hodiny).
* Kam idete dolievať teplú vodu? Máte nejakú neobvyklú termosku?

Robím jogurt v termoske so širokými ústami.

Varím trhové mlieko, ochladím ho na 40 * C, zmiešam so starou kyslou smotanou (trh) a / alebo so starou dávkou jogurtu z poslednej prípravy jogurtu. Banku som dal do termosky.
Uzavriem viečko termosky a nechám pôsobiť 5-6 hodín. Potom som ho po zhustnutí vložil do chladničky rovno s bankou na vychladnutie.

Aký druh jogurtového mlieka sa získava, si môžete pozrieť tu:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Mám sklenenú termosku (zvnútra), ale je v nej plastová vložka (konštrukčne). A práve do tejto plastovej vložky sa má výrobok vložiť tak, aby neznečistil banku. Táto vložka má tvar banky, široké ústie a dve čiapky. Jeden štandard a druhé prídavné (druhé poschodie), na ktoré je priskrutkovaný kryt celej termosky.

Nestretol som sa so sklenenými termoskami na jedlo, mám oceľ
Myslím, že tento potravinársky plast (banka) sa dá obariť vriacou vodou. A táto dezinfekcia na jogurt celkom stačí.