Varenie jogurtu netradičným spôsobom (termoska, rúra na pečenie, pomalý hrniec atď.)

Nemám jogurtovač, robím to len v hrnci, dopadne to výborne.



V tatárskej kuchyni sa tomu hovorí katyk.
Nedávno používam aktivácie pre štartovaciu kultúru.

Skúšal som to urobiť v termoske (na radu Iľju) - veľmi chutné! mlieko + cukor + aktivácie = lahodný jogurtový výrobok!
pomôžte mi rozhodnúť sa o kvásku z lekárne - na čo sa opýtať, čo chutí lepšie ...?

[Polina Yu]

pre Polina Yu

Robím každý deň dieťaťu tvaroh a kefír... Ja sám nemám rád kyslé, tak ber na vedomie:
mlieko (berieme 1,5%)
kefír (berieme bio-kefír 1,5%)
asi 150 ml kefíru nalejeme do litrovej nádoby a potom dolejeme mlieko (ale nie plátkom), miešame lyžicou a na teplom mieste - mám ho medzi rýchlovarnou kanvicou a sporákom. dnes kysnuté - zajtra je kefír pripravený na popoludňajšie občerstvenie. pripravenosť je určená hustotou - lyžica stojí za to! len sa neprehrejte, potom už to buble a bude kyslé ... Položím polovicu do hrnčeka, a zvyšok vložím priamo do nádoby do hrnca (na spodok dám handru) a dám na oheň. akonáhle voda vrie, odstavím ju (alebo na veľmi miernom ohni, rýchlo). pravidelne je potrebné kefír miešať, aby bola teplota v nádobe rovnomerná. vo všeobecnosti je tvaroh zvinutý a navlečený na sito (alebo na gázu niekoľkokrát preloženú, ktorú je potom potrebné zavesiť). sklo - možno použiť. dieťa zje obe líca!
tu existuje taká vec ako výber mlieka a kefír pre kysnuté cesto. hlavná vec je brať prírodnejšie, nie trvanlivé mlieko. a vyzdvihnúť kefír, ktorý nie je kyslý. a na obsahu tuku nezáleží: čím tučnejší, tým hrubší. otazka je, ci to dieta potrebuje. ale neberte bez tukov - nebude to naozaj kvasiť. čím viac tekutinu vytlačíte, tým bude tvaroh suchší. Keď to robím pre dieťa, nechám to na krátky čas, dopadne to jemnejšie, jemnejšie. a vypustené sérum je možné použiť na teplé kúpele, na ruky - veľmi užitočné. osobná poznámka pre dieťa: ak je kefír až jeden deň, potom sa oslabuje a ak je to viac ako deň, potom sa posilňuje. aby bol kefír chutný dlhšie ako jeden deň, musí sa potom, ako vykysne, ihneď vložiť do chladničky a pred použitím ho môžete zohriať v mikrovlnnej rúre ...

a vyrábam jogurt pre dospelých v termoske. Len ja mám v termoske odnímateľný plastový riad, takže to v ňom robím hneď. môžete skúsiť urobiť všetko v obyčajnej nádobe a potom ju naliať do termosky. Mlieko zohrievam v mikrovlnke, teplotu určujem dotykom, malo by byť dobre teplé. môžete ho tiež zohriať na sporáku, ale potom musíte skontrolovať teplotu prstom. tu sú moje dve možnosti:
1. krémový jogurt
mlieko 6% - 500 ml
krém 10% (môže byť tučnejší) - 500 ml
sušené mlieko (zvládnete to, ale vraj to dopadne hustejšie, ale treba ich len použiť, tak pridávam) - 1 polievková lyžica. l. s kopcom
jogurt Activia s bifidobaktériami (danone) - 1 téglik, 125 gr
cukor - 1 polievková lyžica. l.
2. bežný jogurt
mlieko 6% - 500 ml
mlieko 3,2% - 500 ml
sušené mlieko (môžete to urobiť) - 1 polievková lyžica. l. s kopcom
jogurt Activia s bifidobaktériami (danone) - 1 téglik, 125 gr
cukor - 1 polievková lyžica. l.

Zmiešam mlieko a smotanu (alebo mlieko a mlieko) (môžete trochu zohriať), nalejem do šálky (asi 150 g), zohrejem na veľmi teplo, zriedim cukor a sušené mlieko a prilejem späť. pridajte jogurt, premiešajte a zohrejte na 45 stupňov. Vložím do termosky a za 5-7 hodín je jogurt hotový! ihneď vložte do chladničky, inak bude peroxidovať. a z chladničky chutí lepšie.
Dá sa tu použiť aj trvanlivé mlieko.a čím tučnejšia, tým chutnejšia. hlavnou vecou nie je prehriatie pri miešaní, aby sa nezvlnilo. ak si dáte domáce mlieko, je lepšie ho prevrieť. a stále si môžete dať jogurt aktimel, tiež to dopadne chutne. a do potravín pripravených na konzumáciu sa najlepšie pridávajú prísady ako ovocie.

štartovacie kultúry si môžete kúpiť v mliekarni v mliekarni - stále sa nemôžem dostať von, ale hovoria, že je to vynikajúce. ked to kupim, tak potom pre dieta urobim jogurt. len sušené mlieko to určite nepridá.
Nikdy som doma nerobila syr, ale kyslá smotana sa akosi ukázala, pri prvom pokuse o výrobu jogurtu - mlieko som len prekvasila kyslou smotanou a dala som si taký jogurt s chuťou kyslej smotany.

Napísal som báseň rovno!
podeľme sa doma o recepty na kyslomliečne výrobky!

Vážení milovníci fermentovaných mliečnych výrobkov!
Dobrý deň.
Už som písal do témy, ale stále boli otázky. výroba jogurtu v termoske so sklenenou bankou a plastovou nádobou sa mi nehodila.
Nič nezaberalo.
Urobil som to: mlieko prinesené priateľmi z regiónu sa zohrialo (zdanlivo na 40 stupňov) a nalialo do termosky. Na úvod som použila smotanu - kyslú smotanu, z tržnice, od dojičky, 2 lyžice na liter. Nedávno sa ukázalo niečo veľmi tekuté, alebo už jogurt. Jogurt už dlho nefunguje.
Mám 2 otázky:
1) Čo som urobil zle
2) Stále si chcem kúpiť jogurtový výrobník, ale namiesto nepohodlných pohárov chcem 1 litrovú misku. Jeden je na internete, ale kde ho kúpiť ??? Clatronic YM2299.
Žijem v Petrohrade. Môže mi niekto povedať?!

výroba jogurtu v termoske so sklenenou bankou a plastovou nádobou sa mi nehodila

Robím jogurt do sklenených nádob a udržujem ho v elektrickej rúre na 40 stupňov po dobu 4 hodín a potom ho nechám ďalšiu hodinu len vo vypnutej rúre. Teplo je dostatočné na ďalšiu hodinu. Potom do chladničky.

Mám 2 otázky:
1) Čo som urobil zle

Varili ste mlieko? Pri výrobe fermentovaných mliečnych výrobkov je veľmi dôležité, aby nedošlo k prebytočnej mikroflóre. V ideálnom prípade je všeobecne potrebná sterilita, od toho závisí aj hustota. Mlieko prevarím a zaváracie poháre zohrejem v mikrovlnke. A dôležitý je aj obsah tuku v mlieku. Na radu v tomto vlákne pridám sušené mlieko. Jogurt je vždy hustý.

Prosím, povedzte mi, aká teplota sa udržuje v jogurtovači.

Prvý jogurt som dala, ale nie do jogurtovača, ale do plechovky v rúre. Ale asi som urobil niečo hlúpe. Po zohriatí mlieka a smotany som dal jogurt Activia a všetko som to rozmixoval mixérom, hore sa ukázala pena, myslel som, že sa pena usadí, ale stále je tam.

Celý môj prvý jogurt je hotový. Toto je taká lahodná pochúťka, ani som nečakal. Jogurt sa ukázal ako veľmi jemný a hustý. Na 800 ml 2,5% mlieka a 200 ml 10% smotany som dala 1 lyžičku cukru a myslela som si, že to bude kyslé alebo niečo podobné, veľmi chutné, ako sa mi páči. Teraz budem robiť všetko neustále, nie je na tom nič ťažké.

Inšpirovaný príkladom Pakatu už viac ako 10 dní jem domáci jogurt.
Zatiaľ som sa nerozdelil pre zariadenie, musel som urgentne kúpiť mikrovlnnú rúru (stará, ktorá pracovala 13 rokov, sa vzdala svojho ducha).
Ja robím jogurt v kovovej 1,5 litrovej termoske.
Najskôr zahrejem sterilizované mlieko (vysvetlenie, prečo táto voľba trvá dlho).
Asi 1 liter v mikrovlnnej rúre až do +40. Zamiešam do toho balíček Activie. Nalejem zmes do termosky. Po dobu 4-5 hodín. Výsledok je vynikajúci.
(Nepripomínam vám ošetrenie všetkých nádob vriacou vodou)

Podelím sa s 2 o svoj vývoj.
1. Po uvarení vložte do úst trochu teplého jogurtu. Môžete ich opláchnuť a prehltnúť alebo ich nechať pôsobiť niekoľko minút. Normalizuje mikroflóru úst, odstraňuje nepríjemný zápach (dysbióza ústnej dutiny), myslím, že môže zlepšiť priebeh ochorenia parodontu, vaše zuby sa vám poďakujú.
2. Zmiešajte pohár teplého jogurtu s lyžicou otrúb (ja mám ražnú, môžete ovsenú alebo pšeničnú) a navyše lyžicu pšeničných klíčkov. Necháme lúhovať minimálne 2 hodiny. Príjemná chuť. A výhoda.
(Táto myšlienka ma napadla, keď som sa pozeral na zloženie inzerovaného RECITSENU. Otruby kvasené kvasinkami, spracované teplom na ich usmrtenie, s pridaním morských rias. Mliečne baktérie môžu a mali by zostať nažive.)

[Strýko Sam]

Strýko Sam„Zlepšite priebeh paradentózy“, dobre ste to rozdali, ďakuje vám ...
Odporúča sa uviesť mlieko do varu alebo stáť niekoľko minút pri teplote 82 ° C, aby sa vylúčili nežiaduce mikroorganizmy, potom sa ochladiť prirodzene.
Odporúčaná teplota pre jogurt je 44-45 stupňov C, čo sa považuje za optimálne ...
Ďakujem za tipy ...

Ako vytrepete jogurt z termosky, pretože je veľmi silný a hrdlo termosky je úzke?

Ako vytrepete jogurt z termosky, pretože je veľmi silný a hrdlo termosky je úzke?

V dávnych dobách, keď neexistovali výrobcovia jogurtov, používali termosku, takže ňou mierne zatrasiete a všetko sa vyleje dokonale ...

Prosím povedz mi! Rozhodol som sa, že si jogurt vyrobím doma v termoske. Jogurt Activia (kúpil som ho v obchode a ledva som ho našiel) na mieste kvásku, odložil na noc a ráno necítil žiadny rozdiel. Čo som urobil zle, možno som si to zle kúpil? Možno potrebujete ďalší jogurt? A kde to kúpiť? alebo aké ďalšie rastliny by ste mi odporučili a kde je lepšie ich zohnať? Keď som sa opýtal v lekárňach, predavačky sa na mňa pozreli veľkými okrúhlymi očami.

[Strýko Sam]

Strýko Sam„Zlepšite priebeh paradentózy“, dobre ste to rozdali, ďakuje vám ...
Odporúča sa uviesť mlieko do varu alebo stáť niekoľko minút pri teplote 82 ° C, aby sa vylúčili nežiaduce mikroorganizmy, potom sa ochladiť prirodzene.
Odporúčaná teplota pre jogurt je 44-45 stupňov C, čo sa považuje za optimálne ...
Ďakujem za tipy ...

Ako vytrepete jogurt z termosky, pretože je veľmi silný a hrdlo termosky je úzke?

Rozlúčiť sa s paradontózou je, keď si JEDNOHOČNE a PRAVIDELNE doprajete (prepáč, VYLIEČTE) jogurt. A keď „nie dlho a nepravidelne“ - „zlepšiť tok“. Zdá sa mi. Osobne ju nemám.

Sterilizované mlieko pasterizujte ...
Prečo ho tak trestať?

O teplote - vďaka. Opravím to. V krídlach niekde čakám laboratórny teplomer (od 0 do 290 stupňov Celzia).
Je to tak, že keď som pracoval v mliekarni, vyrábal sa kefír komorovým spôsobom (mlieko s kysnutým cestom sa nalialo do SKLENENÝCH fliaš a niekoľko hodín do teplej komory skladu, na 40 stupňov), taká zrazenina sa získala. ..

„... a moja lopta vchádza do hrnca a vystupuje z neho ...“ (c)

Päsť mi ide cez krk termosky. A je vhodné nalievať a umývať.

[Strýko Sam]

Strýko Sam absolutne s tebou suhlasim
Všetky pokyny na výrobu jogurtu hovoria, že na vytvorenie tvarohu sa nemôžete pohybovať a pretrepávať výrobník jogurtov po umiestnení pohárov do zariadenia na výrobu jogurtov alebo pohárov na teplé miesto, ale na niektorých stránkach o varení Narine je napísané, že po 5 -6 hodín, nádobu dobre pretrepte bez otvorenia viečok a potom sa tam začne vytvárať zrazenina.

Trasie niekto s jogurtom v procese varenia? Ak áno, aký bol výsledok a z čoho sa jogurt otriasol?

Ospravedlňujem sa, že som pedantný, ale už pol roka sa snažím poraziť Narine a toto probiotikum, ktoré potrebujeme, sa práve začalo vzdávať. To znamená kolektívna inteligencia.

Po prečítaní ťažkostí štartovacej kultúry na baktériách z lekárne som sa rozhodol urobiť to na aktivátore, veľmi sa mi páči, ukazuje sa najjemnejší jogurt. Pred kúpou jogurtovača som robil jogurt v dóze v rúre, fungoval rovnako ako v jogurtovači.

[tanya1962]

tanya1962 Ak to nie je tajomstvo, povedzte nám, ako ste vyrábali jogurt v rúre? Ako dlho ti to trvalo? aké zloženie?

[tanya1962]

tanya1962, máte elektrickú alebo plynovú rúru?
Ako ho udržujete na správnej teplote?

DJ je veľmi jednoduchý. Vzal som 800 ml mlieka 2,5% + 10% smotany + 1 čajovú lyžičku cukru zohriateho na 40 C a vložil Aktiváciu, všetko premiešal vareškou a nalial do teplej nádoby (predtým sterilizovanej v rúre do 100 C) .Rúru vyhrejeme na 50 ° C - 60 ° C a vložíme tam nádobu a rúru vypneme. Vložil som do rúry o 21:00 a vybral som ju o 6-7 hod. Po vložení nádoby do rúry neotvárajte rúru. Ak máte radi sladký jogurt, pridajte viac cukru. Jogurt sa ukáže ako veľmi chutný.
Mám elektrickú rúru.

[tanya1962]

tanya1962 Aký tekutý krém? kolko ml?

[tanya1962]

tanya1962 Skúšali ste nastaviť teplotu na 40 stupňov a nechať rúru zapnutú?

Zobrala som 200 ml krému a do 6% mlieka pridám smotanu, takže sa mi páči veľmi jemná a chutná.
Lenusya, úprimne povedané, po prvýkrát som sa bál to urobiť, pretože na moju otázku, aká je tu teplota udržiavaná v jogurtovači, nikto neodpovedal, tak som sám a experimentoval. Aj teraz v banke to niekedy robím pre suseda.

Lenusya, úprimne povedané, po prvýkrát som sa bál to urobiť, pretože na moju otázku, aká je tu teplota udržiavaná v jogurtovači, nikto neodpovedal, tak som sám a experimentoval. Aj teraz v banke to niekedy robím pre suseda.

Poďakovať. Teraz skúsim narín vložiť do rúry na 40 stupňov, uvidíme, čo sa stane ráno. Najdôležitejšie je dostať si z neho kysnuté cesto
Z nejakého dôvodu sa bojím dať to na fermentáciu do mikrovlnky.
Niekde som čítal, že príjemná teplota na výrobu jogurtu je 37-43 stupňov

Beriem mlieko.Dom v dedine 3,5%, biomy pre deti sú stále celkom dobré. Ale všimol som si, že jogurt rôznej kvality sa získava z rôznych šarží.

Na webe zakvaski.com som našiel toto

„Vrcholová teplota vo výrobníku jogurtov Tefal bola 53 ° C, asi dve hodiny po zapnutí.

Teplota v jogurtovači Moulinex postupne stúpala a stabilizovala sa okolo 38 ° C. “

Neviem, koľko to zodpovedá realite, pretože mám tefal a všetko mi vychádza super z jogurtov z obchodu, ale nie z lekárenských. Možno potrebujú trochu nižšiu teplotu?

Poďakovať. Teraz skúsim narín vložiť do rúry na 40 stupňov a uvidím, čo sa stane ráno.

Pred kúpou multivarku som robil v rúre skvelý jogurt. Zapla na 40 stupňov a po 4-5 hodinách bolo všetko pripravené v litrových nádobách. S najväčšou pravdepodobnosťou nejde o teplotu, ale o „mŕtveho“ Narine.

Ak sa mi jogurt nevyleje z termosky do 3,5 - 4 hodín, začne sa stratifikácia.

Včera som to skúsila prvýkrát na NIE sterilizovanom mlieku (+ actimel).
A chuť a konzistencia pre 5+

Skúšal som to urobiť v rúre. Výsledok je zakaždým iný, dôkladne chutný a nevyhnutný v konzistencii bol iba raz, a preto je neustále mierne zrazený zhora a zdola dole a objaví sa srvátka. Doba fermentácie bola od 3,5 hodiny do 2,45 ... a stále zrazená! Myslel som si, že sa zaobídem bez jogurtovača, ale ... všeobecne, zajtra sa ideme pozrieť!

Skúšal som to urobiť v rúre. Výsledok je zakaždým iný, dôkladne chutný a nevyhnutný v konzistencii bol iba raz, a tak je neustále mierne zrazený zhora a zdola dole a objaví sa srvátka. Doba fermentácie bola od 3,5 hodiny do 2,45 ... a stále zrazená! Myslel som si, že sa zaobídem bez jogurtovača, ale ... všeobecne, zajtra sa ideme pozrieť!

Ukázalo sa, že najlepším výrobcom jogurtov je táto verzia, ktorá vyrába kvasené pečené mlieko a jogurt.
Ukázalo sa to na 5+ Hoci doma je výrobník jogurtov, ale niečo v ňom začalo ukazovať na zlý jogurt, všetko exfoliuje.

Nedávno som kúpil takúto termosku. Veľmi výhodné na výrobu zrazeného mlieka, fermentovaného pečeného mlieka, jogurtu atď.

🔗

A to je v zbaliteľnej podobe. A neďaleko je pohár ryazhenky.

🔗

Táto termoska má veľkú a širokú plastovú banku, 2 litre využiteľného objemu. Uzatvorené širokým vekom so zámkami.

Pečené mlieko som uvarila v pomalom sporáku, ochladila na 50 *, zmiešala s kyslou smotanou, vložila do termosky a pod pokrievku na 6-7 hodín, potom som ho dala do chladničky.

a ja som bol najskôr lenivý robiť to v termoske, ale príliš som sa lenivý prehadzovať cez tégliky, kúpil som si jogurtovač (jogurt pre deti vyrábam každé tri dni).ale dospelí si už môžu dopriať termosku, jogurt často nechceme

[Admin]

Admin, prešiel našimi obchodmi, nenašiel nič také, bohužiaľ, existujú iba možnosti pre kovovú termosku bez nádob. Existujú aj sklenené banky, ale hrdlo je úzke a ak si vezmete termosku, je jedno, z čoho je banka vyrobená?
A zatiaľ je okolo výrobcov jogurtov iba Tefal, neexistuje žiadny Mulinex, boom look

[Admin]

Admin, prešiel našimi obchodmi, nenašiel nič podobné, bohužiaľ, existujú iba možnosti pre kovovú termosku bez nádob. Existujú aj sklenené banky, ale hrdlo je úzke a ak si vezmete termosku, je jedno, z čoho je banka vyrobená?
A zatiaľ je okolo výrobcov jogurtov iba Tefal, neexistuje žiadny Mulinex, boom look

Nehrá to rolu, ale s takouto plastovou bankou je to bezpečnejšie, pretože jogurt musíte vypchať lyžičkou.

Raz som videla podobnú termosku v obchode. Pre jogurt je to veľmi výhodné, len stojí dvakrát toľko ako jogurtovač.

Raz som videla podobnú termosku v obchode. Pre jogurt je to veľmi výhodné, len stojí dvakrát toľko ako jogurtovač.

Moja stojí 860 rubľov, kúpil som ju nedávno

Moja stojí 860 rubľov, kúpil som ju nedávno

A videl som to za 1500 a myslel som si, že je to príliš drahé. Teraz som sa prispôsobil na výrobu jogurtu v pomalom hrnci priamo do zaváracích pohárov a som veľmi šťastný.

[Admin]

Posledný týždeň prebiehajú experimenty s jogurtmi v rúre, zakaždým, keď sa cítim čoraz viac naklonený, už sa do mňa vkrádajú myšlienky z zbytočnosti výrobcu jogurtov ...
Fermentované s aktivizmom, laktovitom a pečeným mliekom + kyslou smotanou (podľa receptu Admin : kvety: myslím ...), teraz je Imunelle jahodová ...
Teraz poprosím znalcov, aby vysvetlili, od čoho závisí doba trvania fermentácie, pretože minimálna doba bola 3 hodiny, maximálna už 8 hodín pre pečené mlieko a kyslú smotanu ...

[Admin]

Posledný týždeň prebiehajú experimenty s jogurtmi v rúre, zakaždým, keď sa cítim čoraz viac naklonený, už sa do mňa vkrádajú myšlienky z zbytočnosti výrobcu jogurtov ...
Fermentované s aktivizmom, laktovitom a pečeným mliekom + kyslou smotanou (podľa receptu Admin : kvety: myslím ...), teraz je Imunelle jahodová ...
Teraz poprosím znalcov, aby vysvetlili, od čoho závisí doba trvania fermentácie, pretože minimálna doba bola 3 hodiny, maximálna už 8 hodín pre pečené mlieko a kyslú smotanu ...

Je jasné, že ak pridáte väčšie množstvo kysnutého cesta, potom sa do neho dostane veľa baktérií a tie na výstupe produkt s vysokou kyslou chuťou rýchlo pokosia. A k pečenému mlieku s kyslou smotanou? Kyslá smotana obsahuje veľké množstvo tuku, čo pomáha spomaliť vývoj baktérií, a v pečenom mlieku sa štruktúra oproti bežnému mlieku mení.

zatiaľ čo som to varila v zaváracom pohári, ktorý som zabalila do deky ... Mám ale pocit, že po prečítaní 46 strán tejto témy si budem musieť kúpiť jogurtovač .. už sa bojím

Nemáte doma starú termosku?
Vo svojej práci!
Okrem ceny je termoska výhodná aj svojou univerzálnosťou. V ňom môžete pripraviť nielen jogurt, ale aj kefír (je potrebná iná teplota), tvaroh a tak ďalej.

A v obchodoch predávajú tepelné nádoby (penová guma, polystyrén, textílie), veľkosti - od 1 litrového pohára až po celé vrece jogurtu.

„Takže ak nie ste dlho doma, potom v Moulinexe, v Tefale môže jogurt jednoducho stáť, rozvrstviť sa.
Aj keď to všetko závisí od mlieka, raz som dieťa uložila do postele a zaspala Veselé, prišla som na rozum o piatej ráno, jogurt stál 10 hodín, obyčajne stačia 4 - ani sa nestratifikovalo. Vymenil som mlieko - po 4 hodinách sa trochu oddelila srvátka.
Páči sa mi môj Tefal. Moja priateľka Moulinex je s ňou tiež veľmi spokojná. ““

Jazdil som, ako sa hovorí, tieto možnosti. Vo výsledku sa ukazuje, že v priebehu času nefunguje ani časovač, ani samotný vykurovací systém. Nedávno som poslal ďalší do koša, hoci som si ho dlho kupoval, naberá horúce tempo. a tak drží a všetky jogurtové peny.

Preto som za každých okolností kúpil termosku so širokým hrdlom za 800 rubľov.A neľutujem. Zrazené mlieko-kefír-jogurt sa získava super s akýmkoľvek mliekom - teplé a dokonca úplne chladné. Podľa tempa. mlieko - výrobok sa získa za 4 hodiny alebo cez noc.

Preto som za každých okolností kúpil termosku so širokým hrdlom za 800 rubľov. A neľutujem. Zrazené mlieko-kefír-jogurt sa získava super s akýmkoľvek mliekom - teplé a dokonca úplne chladné. Podľa tempa. mlieko - výrobok sa získa za 4 hodiny alebo cez noc.

Naša osoba!
Bez akejkoľvek elektroniky „trvale vynikajúci výsledok“.

A tiež je termoska s kovovou bankou zábavná, pretože sa nebojí strmej vriacej vody počas sterilizácie.
Keď má kartón s mliekom izbovú teplotu, neohrievam ho v mikrovlnke. Iba ak termosku z vnútornej strany zalejem vriacou vodou, okamžite ju nevypustím. Steny vťahujú teplo potrebné na výrobu jogurtu. Takže teoreticky pripraviť jogurt bez elektriny (vriaca voda by bola v termohrnci alebo rýchlovarnej kanvici).

Mimochodom, strýko Sam, prešiel som z tvojej dodávky na termosku. Už vás nebaví kaziť mlieko a stále sa obávate, ktorá z nás je horšia - ja alebo výrobca jogurtov, kazím mlieko.

S horúcou bankou je to dobrý nápad, ale moja banka je vložená dovnútra, hrubý plast, aj keď môžete vyskúšať, v umývačke je voda tiež horúca a nič.

Nedávno som mierne zahriala mlieko, bolo takmer studené, napriek tomu cez noc kvasilo na hustý jogurt.

Ups, a dala som 125 ml na 1400 mlieka a dopadlo to. Mliečny dom v dedine 3.2, kysnuté cesto Actimel (vždy dávam pozor, aby sa v ňom neoddelila srvátka, toto je už prezreté kysnuté cesto). Príprava trvá 4-5 hodín. Dávam to ráno, potom o 12-13 hodine popichám, ak sa zhustne, choďte rovno do chladničky.
Mlieko tiež môžete prevariť a pre istotu polejte nádobou s vriacou vodou.
Vaše „jogurtové“ baktérie porazia „Actimel“ baktérie, pretože v Rusku je pleseň vo vzduchu večná, ako medvede na Červenom námestí!

Napríklad v Španielsku kyslá kapusta nefunguje, nie sú tam také baktérie a pripravujte si tam jogurt aj na slnku alebo v Izraeli.

Pekár samouk
Aká je teplota v jogurtovom mul? Robím niečo v jogurtovači, možno je vysoká teplota? Dievčatá dali čajovú utierku do 2 vrstiev, aby vychladli. potom jogurt nestratifikuje.

jogurt stratifikuje z prehriatia a prenikania - v multite je potrebných menej času, môžete to skontrolovať iba empiricky, pozerajte sa častejšie (aspoň prvýkrát, aby ste trochu určili čas pripravenosti)

Pekár samouk
Aká je teplota v jogurtovom mul? Robím niečo v jogurtovači, možno je vysoká teplota? Dievčatá dali chladnúcu utierku do 2 vrstiev. potom jogurt nestratifikuje.

To robím aj vo výrobníku jogurtov. Starý MULINEX, len zo zvyku napísala nesprávne, prepáč

Mám 4 hodiny, toto je leto.
A ešte mám aj VILLAGE mlieko, nosíme ho z dačo, pre 5 rokov ho pre istotu berieme od susedov.

Ideálna teplota pre vývoj všetkých druhov baktérií je 36-38 stupňov. Mlieko musí byť sterilizované alebo dobre prevarené. Moja rodina jedla domáce jogurty už dlho a neustále, s tým, čo nekvasili, takmer vždy vynikajúci výsledok.

V Indii a Izraeli v lete sa jogurt vyrába vystavením téglikov slnku a vy získate vynikajúci jogurt.
Môžete tiež použiť termosku.
Samozrejme, výrobník jogurtov je lepší, môžete zistiť, či je jogurt pripravený, ale ako alternatíva to bude možné.
Termosku zalievam vriacou vodou na 10 - 15 minút, potom ju vylejem, nalejem do nej mlieko a vykysnuté cesto, zalepím ju a zabalím do teplého. Po 6-8 hodinách je jogurt hotový.
Vyskúšajte to skôr, ako si kúpite jogurtovač.
A v zime - samozrejme batéria ústredného kúrenia. Nalejem do nádoby, vložím bez viečka do igelitového vrecka, vrecúško zaviažem na batériu.
Mám výrobník jogurtov, ale niekedy rozriedim toľko mlieka od oka, aby sa nezmestilo do plechoviek od výrobcu jogurtov, preto to robím v alternatívnych verziách.

Prosím, komentujte moje chyby pri výrobe jogurtu. Nemáme na predaj jogurty, takže experimentujem v rúre a multivarke. Boli to 3 pokusy:
1. Litr mlieka po dobu 30 minút v pomalom sporáku na Stewing, ochladený na asi 40 stupňov (približne, pretože malý prst fungoval ako teplomer), zmiešaný s 1 pohárom Activie v kastróle. Pre čistotu experimentu som jednu porciu rozdelil na dve: prvú vložil do sterilizovanej a vyhriatej nádoby do rúry (50 stupňov), ktorú som okamžite vypol a po 5 hodinách bol super jogurt hotový; druhý späť do multivarky na zahriatie (trvalo to asi 20 minút, spomenul som si len o hodinu neskôr), po 5 hodinách jogurt zhustol, vložil do chladničky a ráno sa z jogurtu z multivarku stali zrniečka. Pretože som prehriaty alebo je to normálne?
2. Urobil to v multivarke, ohrieval ho 30 minút, to isté so zrnami.
2. Robil som to v rúre, po 6 hodinách zostalo mlieko tekuté, znova som zapol rúru na 50 stupňov, na 30 minút. Nechal som to cez noc (chcel som to dať na noc do chladničky, ale nemohol som vstať). Ráno tvaroh a sérum.

Zrná (z prvých dvoch pokusov) a tvaroh (z tretieho pokusu) chutia lahodne, nie kyslo. Môžem jesť toto alebo je to lepšie na pečenie?

V rúre ste preexponovali Tashunya, ja som v noci v 12 hodín neurobil v rúre jogurtovač a ráno som ho vložil na 6 hodín do chladničky. Vždy bol vynikajúci výsledok. Neviem o multivarke. Na úkor tvarohu a srvátky by som vyhodil všetko na gázu a VY by ste mali srvátku a tvaroh.

Drahí kolegovia! Mám výrobník jogurtov Moulinex. Ja robím jogurt už dlho. Čítal som túto tému, ale nenašiel som odpoveď na jednu otázku: Jogurt z chladničky zohrievam v mikrovlnke (30-40 sekúnd) a pochybujem, či tam zostávajú živé baktérie. Ak niekto vie, prosím odpovedzte!

Lepšie vyberte z chladničky a nechajte chvíľu na stole.

Zahrievam jogurt z chladničky v mikrovlnke (30-40 s) a pochybujem, či tam zostanú živé baktérie.

V mikrovlnnej rúre zomiera všetko živé a z takéhoto jogurtu nebude mať žiadny úžitok.

V mikrovlnnej rúre zomiera všetko živé a z takéhoto jogurtu nebude mať žiadny úžitok.

Myslel som si to tiež, kým sa nestal taký prípad: keď už bola v mikrovlnke mucha, našiel som ju, až keď som začal vyhrievaný výrobok z rúry vyberať. Muchy sa ledva pohli, ale bolo to NAŽIVO. Tak som si myslel: živý organizmus zomiera v mikrovlnnej rúre, zjavne, keď sa zahreje na určitú teplotu. Možno to isté s baktériami?

Dievčatá .. ďakujem za odpovede)) Ja som jogurty ešte nikdy nerobila .. takže je veľa otázok ... chcem sa pokúsiť vyrobiť v termoske ... a sľúbili mi na nový rok jogurtovač ))