Cesto sa nezvyšuje

[Užitočné rady a pomoc pri pečení chleba]

Ak máte problémy s pečením chleba v pekárni, pozrite si časť
Užitočné rady a pomoc pri pečení chleba.
Študujte, prosím
POROZUMENIE CHLEBU V DOMÁCOM CHLEBE, venovať osobitnú pozornosť K pravidlu kolobok

Ak máte stále otázky a problémy, vitajte v tejto téme !!!

Pamätajte, že VŠETKY RECEPTY na výrobu chleba v pekárni sú vhodné pre VŠETKY MODELY pekárenských strojov. Je tu časť pre začiatočníkov „Najjednoduchší biely chlieb“

Moderátor
Posledných párkrát som si všimol, že chlieb sa nezvýši dobre. Stále piekla koláče. Myslela som si, že cesto je sladké a ťažké, potom je mlieko studené, potom niečo iné. Odpojený od siete, počkal, kým sa zdvihne, a položil ho na pečenie. A potom nasadila Darnitsky do režimu žita. Pred pečením vôbec nevznikal zdvih Dojem bol taký, že sa sporák na stúpaní nezohrial. Môže to byť alebo nie? Kvások samozrejme vymením, ale mám ho z tej istej dávky, predtým bolo všetko ok. Čo robiť?

nevzniklo vôbec žiadne stúpanie Dojem bol taký, že kachle sa na stúpaní nezohrievali. Môže to byť alebo nie? Kvások samozrejme vymením, ale mám ho z tej istej dávky, predtým bolo všetko ok. Čo robiť?

A keď sa cesto zmestí mimo rúru, kúrenie tam nie je, ale zmestí sa ... droždie sa s najväčšou pravdepodobnosťou zhoršilo

Možno, ale potom by sa to ani pri ručnom ohreve nezvýšilo ... a tak zapnem pečenie na 1-2 minúty, vnútri sa zahreje, vypne, počká, všetko dokonale stúpa ...
Takže s týmto Darnitskym sa teraz chlieb pečie v normálnej výške a pred programovým pečením nebol žiadny pohyb.

Je celkom jednoduché skontrolovať, či sa kachle počas zdvíhania zahrievajú. Vložte do vedra teplomer (urobí ho bežná miestnosť) a sledujte, ako teplota stúpa. Malo by to byť medzi 31 a 39 stupňami. Ale v skutočnosti, keď otvoríte veko počas zdvíhania cesta a bez teplomeru, je zrejmé, že vnútro sporáka je teplejšie ako v kuchyni.

Kvások samozrejme vymením, ale mám ho z tej istej dávky, predtým bolo všetko ok.

Ale s veľkonočnými koláčmi už nebolo cca.
Sám som trpel so Safom, v okamihu, keď sa cesto nezmestilo tak, ako by malo na stroji, nemohol som okamžite pochopiť, o čo ide - zhrešil som za múku. Vzal si však rovnaký Safov okamih, ale iná párty a problém zmizol.

Ďakujem za radu! Teraz som hodil koláč s novým droždím, ak nestačí, aby sa pred pečením znovu zdvihlo, tak nabudúce použijem teplomer .. len keby to bol kvások ..

Kvások je nový, ale všetko je rovnaké. Ale vnútri je akosi teplo .. možno nie dosť? Pokúsim sa múku znovu vymeniť, hoci beriem jedného výrobcu a vždy som bol šťastný. A tiež si myslím, že s teplom začali kachle vyrovnávať teplotu nie po dobu 25 minút, ale po dobu 60 (teraz je v kuchyni 25 stupňov). Možno je to všetko odo mňa ovplyvnené výstupom?

Vážení používatelia fóra, pomôžte nováčikovi. Táto téma už bola s najväčšou pravdepodobnosťou prediskutovaná na fóre. Potom pošlite odkaz. Panasonic 255 odmieta piecť chlieb podľa očakávania, po 4 hodinách vyberiem malý bochník matného chleba. Všetky ingrediencie dávam presne a správne, kamarát pracuje s rovnakým receptom, ale ja nie. Pomôžte mi poraziť tento zázračný stroj.

Pomôžte mi poraziť tento zázračný stroj.

Stroj s najväčšou pravdepodobnosťou nemôže za to, vymeniť droždie.

Vďaka za odpoveď. Ale myslel som aj na droždie a osobitne v pohári som ich polial teplou vodou a cukrom - droždie funguje. To je otázka.

[Tvorba pšeničnej žemle. Tipy pre začiatočníkov]

Pre ľahšiu odpoveď prosím napíšte, aký droždie používate, recept a ako odmeriate múku, a ak je k dispozícii, fotografiu

A samozrejme, ak nemáte, prečítajte si tieto témy:

Tvorba pšeničnej žemle. Tipy pre začiatočníkov
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=post;topic=144.1290

Práca pekára na fotografiách
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1795.0

Ilustrácia na fotografiách procesu formovania buchty a pečenia chleba od Admina
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4587.0

Problémy s Panasonic SD 255. Nič sa nepečie!
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7116.0

Pomoc, nič nevychádza !!!
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=144.0

Ďakujem pekne za odkazy. Určite si všetko prečítam, dúfam, že nájdem odpoveď na svoju otázku.
Moment kvasenia, múka sa merala na kuchynských váhach a preosiala.

Ľudia, pomôžte radou, pliz! Šavľovú pomôcku som úspešne používal 2-3 mesiace, nebol som šťastný. Ale už nejaký čas, ako odseknutá. TROCHU PRESTALO VZSTÚPIŤ !!! V akomkoľvek režime. Robím všetko rovnako ako na začiatku, keď bol chlieb vynikajúci. Postupnosť je rovnaká. Komponenty sú rovnaké. Shiver som kupoval stále v rovnakom magnetu, potom som ho kupoval v Auchane - nepomohlo. Je to naozaj náhoda, že kúpite triašku (ktorej platnosť nevypršala) štyrikrát po sebe od rôznych strán - a všetky sú chybné. Je to práve vtedy, keď cesto nezvyšuje - prvé podozrenie na chvenie. Ale ak nie chvenie, tak čo? Naozaj sa chcete presunúť do servisného strediska? Poďakovať.

Ľudia, pomôžte radou, pliz! Šavľovú pomôcku som úspešne používal 2-3 mesiace, nebol som šťastný. Ale už nejaký čas, ako odseknutá. TROCHU PRESTALO VZSTÚPIŤ !!! V akomkoľvek režime. Robím všetko rovnako ako na začiatku, keď bol chlieb vynikajúci. Postupnosť je rovnaká. Komponenty sú rovnaké. Shiver som kupoval stále v rovnakom magnetu, potom som ho kupoval v Auchane - nepomohlo. Je to naozaj náhoda, že kúpite triašku (ktorej platnosť nevypršala) štyrikrát po sebe od rôznych strán - a všetky sú chybné. Je to práve vtedy, keď cesto nezvyšuje - prvé podozrenie na chvenie. Ale ak nie chvenie, tak čo? Naozaj sa chcete presunúť do servisného strediska? Poďakovať.

Vzostup cesta nezávisí od sporáka, no akokoľvek, cesto bez neho nejako premiesia

Michal.

Áno, zriedte droždie v teplej osladenej vode a sledujte, či dôjde k reakcii alebo nie.

Ľudia, pomôžte radou, pliz! Šavľovú pomôcku som úspešne používal 2-3 mesiace, nebol som šťastný. Ale už nejaký čas, ako odseknutá. TROCHU PRESTALO VZSTÚPIŤ !!! V akomkoľvek režime. Robím všetko rovnako ako na začiatku, keď bol chlieb vynikajúci. Postupnosť je rovnaká. Komponenty sú rovnaké. Shiver som kupoval stále v rovnakom magnetu, potom som ho kupoval v Auchane - nepomohlo. Je to naozaj náhoda, že kúpite triašku (ktorej platnosť nevypršala) štyrikrát po sebe od rôznych strán - a všetky sú chybné. Je to práve vtedy, keď cesto nezvyšuje - prvé podozrenie na chvenie. Ale ak nie chvenie, tak čo? Naozaj sa chcete presunúť do servisného strediska? Poďakovať.

Skontrolujte proces miesenia a porovnajte s pokynmi pre vaše x. atď. malo by to popisovať, ako dlho bude dávka trvať, ak vaša x. položka funguje podľa pokynov v pokynoch, potom je to v zložkách, ale ak nie, potom v servisnom stredisku alebo v obchode. Môj x. po 4 mesiacoch perfektnej práce začali prichádzať problémy, napríklad miesenie by malo trvať 10 minút, rúra by mala miesiť 10 minút s krátkymi prerušeniami a pec začala miesiť asi minútu, potom opäť dlhá pauza, krátke miesenie a dlhá pauza, alebo by to neskôr už nemohlo vôbec miesiť, aj keď podľa pokynov by miešanie malo ešte niekoľko minút pokračovať. Všeobecne sa ukázalo, že nejde o plnohodnotné miesenie, žemľa vôbec nefungovala a samozrejme nedošlo k žiadnemu nárastu a chlieb bol veľmi nízky a už nebol rovnako kvalitný.
Postupujte teda podľa miesenia a drdolu.
Moju mulu odviedli na diagnostiku, potom padol verdikt: rúru nie je možné opraviť.

Zdá sa, že všetko sa zhoduje s pokynmi, ale predtým, ako sa chlieb získal z rovnakých prísad, ale teraz to tak nie je. Vôbec nerozumiem, prečo v lete na hodinu vyrovnať teplotu? Prečo, s obrovským rozpätím v trvaní rôznych operácií, to stále predstavuje 4 hodiny? Zdá sa, že cesto má čas ísť dole pred pečením, hoci predtým dostatočne nevystúpilo! Namiesto suchých som vyskúšal babské droždie, skúsil som ich vopred namočiť a okamžite hodiť do múky - výsledok je rovnaký, veľmi poľutovaniahodný! Úplná slepá ulička. Neviem, čo mám robiť, znova som vyskúšal všetky možné možnosti.

je na to určená „nivelácia“, aby sa chlieb v každom prípade piekol za 4 hodiny. To znamená, že čím vyššia je teplota, tým aktívnejšie sú kvasnice, a teda tým menej času trvá kysnutie cesta.

Ak ste skutočne vyskúšali rôzne odrody droždia a múky, potom skúste analyzovať, čo sa ešte mohlo v kuchyni zmeniť, pretože ste uspeli, a vzhľad problémov.

Mimochodom, ste si istí kvalitou „ženských“ kvasníc (ak tomu dobre rozumiem, sú komprimované naživo)? V lete je ľahké zasiahnuť mŕtvych. Skontrolujte ich, či sú živé (konzistencia droždia by sa mala drobiť, nerozmazávať, zriediť v malom množstve vody múkou, zistiť, či zmes bublinkuje alebo nie). U HP rozdrobím droždie na spodok vedra, neriedim ho. Ďalšia vec, ktorá mi prišla na myseľ - skontrolujte teplotu cesta počas miesenia a kysnutia.

Skontrolujte ich, či sú živé (konzistencia droždia by sa mala drobiť, nie rozmazávať)

Minule som si kúpil pár balení vynikajúcich čerstvých kvasníc, aj keď väčšinou kupujem po jednom. Druhú som vložila do mrazničky. Po rozmrazení začala „rozmazávať“. Áno, nielen rozmazanie. Konzistencia je ako kondenzované mlieko. To však nijako zvlášť neovplyvnilo kvalitu chleba. Jediná vec je, že váženie nie je veľmi výhodné.

Áno, nielen rozmazanie. Konzistencia je ako kondenzované mlieko. To však nijako zvlášť neovplyvnilo kvalitu chleba.

Tu, ako v starom vtipe o dinosauroch: „Možno sa stretnem, ale možno sa nestretnem.“ Príznak „rozmazania“ nie je definitívnym znakom znehodnotenia kvasiniek. Ale napríklad pre mňa po nejakom čase života vo dverách chladničky (bez mrazu) droždie stratilo svoju charakteristickú štruktúru (keď sa dá kúsok z balenia odlomiť) a získalo vzhľad a škvrnu rozdrvenej plastelíny. V tomto prípade zdvíhacia sila veľmi nápadne poklesla.

Možno nie „pariť“ so „živým droždím“, ale používať suché, Fermipan alebo Saf-moment alebo Ľvov. A cenovo dostupné a spoľahlivé

Tiež som začal bezpečnou chvíľou, niekedy sa mi z chleba ozvalo pálenie záhy. Keď som prešiel na živé droždie, problém zmizol. A chlieb s nimi chutí lepšie.

A nepovedal by som, že so živým droždím „parím“. No a každému bochníku venujem (možno) niekoľko sekúnd viac.

Michala 31. júla 2009, 12:16:09
Ľudia, pomôžte radou, pliz! Šavľovú pomôcku som úspešne používal 2-3 mesiace, nebol som šťastný. Ale už nejaký čas, ako odseknutá. TICHÝ SA PRESTAL STÁVAŤ !!! V akomkoľvek režime. Robím všetko rovnako ako na začiatku, keď bol chlieb vynikajúci. Postupnosť je rovnaká. Komponenty sú rovnaké. Shiver som kupoval stále v rovnakom magnetu, potom som ho kupoval v Auchane - nepomohlo.

Podobná situácia, používal som sporák päť mesiacov, všetko bolo v poriadku, potom cesto prestalo stúpať, ako som zistil práve v režime kysnutia cesta, prestalo sa ohrievať. Zobral som to do služby, robili to tam 1,5 mesiaca, vzali to včera, skontrolovali, všetko zostalo po starom. Dnes to budem niesť opäť späť.

Podobná situácia, používal som sporák päť mesiacov, všetko bolo v poriadku, potom cesto prestalo stúpať, ako som zistil práve v režime kysnutia cesta, prestalo sa ohrievať. Zobral som to do služby, robili to 1,5 mesiaca, vzali to včera, skontrolovali, všetko zostalo po starom. Dnes to budem niesť opäť späť.

A tu je sporák, nerozumiem, ale ako potom cesto, ktoré sa zmestí do chladničky, skúste toto cesto chvíľu nechať v rúre, potom, ak niečo, zapnite pečenie. Bude stúpať alebo nie?

Ako bolo uvedené vyššie, otestujte kvasinky na klíčenie pomocou rôznych múk. Niekedy môže byť múka kontaminovaná plesňami, ktoré bránia množeniu kvasiniek.

Skontrolujte droždie a múku nahradením inou značkou!
V lete sa v horúčave rýchlo vyskytujú zmeny v múke, vyvíjajú sa mikroorganizmy, ktoré sú v nej vždy, ale v malom množstve. Aj suché droždie môže zmeniť svoje vlastnosti! Nemyslím si, že obchody dodržiavajú podmienky skladovania múky a droždia.
„Mokré“ droždie je v tomto prípade vhodnejšie z dôvodu jeho krátkej trvanlivosti, a to iba v chladničkách!
PS: Pokiaľ ide o režimy Panasonic 🔗

A tu je sporák, nerozumiem, ale ako potom cesto, ktoré sa zmestí do chladničky, skúste toto cesto chvíľu nechať v rúre, potom, ak niečo, zapnite pečenie. Bude stúpať alebo nie?

Múka, droždie použité rovnako ako predtým.
Takto dopadlo cesto po vypracovaní programu hlavný režim cesto 1.jpg
A to po tom, čo som na 2 minúty zapol režim pečenia, potom vypol rúru a nechal cesto 30 minút 2.jpg

Súdiac podľa obrázku, dve minúty sa ukázali ako veľa. Cesto začalo zapadať, ale po dvoch minútach zohrievania teplota vystúpila na viac ako 40 stupňov a droždie ako živé organizmy začalo odumierať. Cesto je dobre zhnednuté.
Na zahriatie stačilo 10 sekúnd zapnúť režim „Pečenie“.

Pred uvedením kachlí do prevádzky (opäť na 1,5 mesiaca) vložte do vedra teplomer, urobí to izbový teplomer a pozrite sa na teplotu v režime stúpania cesta. Malo by to byť 34 +/- 5 stupňov. Ak nie, tak do služby.

Aká je vaša kuchynská teplota?
Nakoniec môžete v režime „pizza“ vymiesiť cesto z rovnakých surovín, uvidíte, ako sa bude správať vo vedre. Cesto môžete miesiť a vybrať z vedra, vložiť do misy a tiež hodinu sledovať správanie. Ak existujú všetky rovnaké problémy, to znamená, že cesto nezvyšuje, potom je jedlo chaotické. Ak sa cesto správa normálne, potom je v rúre neporiadok. Potom do služby.

A dve minúty v režime pečenia sú naozaj veľa. V celom ceste droždie nezomrie, ale ani to nebude dobré. Zvyčajne to kvôli korekcii niekoľkokrát zapnem na 20 - 30 sekúnd.

Pred uvedením kachlí do prevádzky (opäť na 1,5 mesiaca) vložte do vedra teplomer, urobí to izbový teplomer a pozrite sa na teplotu v režime stúpania cesta. Malo by to byť 34 +/- 5 stupňov. Ak nie, tak do služby.

Možno s 2 minútami a zašiel priďaleko. V kuchyni je teplota 23 - 24 stupňov a režim kysnutia cesta je 28 stupňov.
Má niekto náhodou informácie o „hlavnom“ programe, prevádzkovej dobe každého režimu a teplote.
Ako odkaz 🔗 pre program „Žito“.
Používam rovnakú múku a droždie ako predtým, všetko z tej istej dávky. Predtým som piekla perfektne 5 mesiacov, žiadne sťažnosti ani sťažnosti.

Odkaz, ktorý ste uviedli, porovnáva dva režimy Rye a „Basic“. Prevádzková doba hlavných stupňov „základného“ režimu je uvedená tak v porovnávacej tabuľke, ako aj v pokynoch pre pekárnu.
Výrobca nedáva teplotné režimy pre „hlavný“ režim a iné, a preto ich nie je kam vziať.
Jediná vec je, že servisná príručka mojich kachlí udáva presnosť udržiavania teploty počas kontroly: 34 +/- 5 stupňov. Tiež som sa ponúkol, že to vyskúšam.
Zdá sa, že ste pred miesením zmerali teplotu ohrevu - 28 stupňov.

Zdá sa, že ste pred miesením zmerali teplotu ohrevu - 28 stupňov.

Nie, teplomer som vybral 5 minút pred začiatkom pečenia. Ukázal sa dokonca aj tvar chleba, ktorý nebol bochníkom, ale domom a mal oveľa nižšiu výšku.

Verím, že teplota bola počas namáčania regulovaná niekoľkokrát.
Potom sa ukáže, že teplota počas rozmetávania je príliš nízka. To je dôvod zlého prístupu k testu. Do služby.
Aby ste nečakali ďalších 1, 5 mesiacov, pokúste sa požiadať o výmenu na základe závažnosti tejto chyby, pretože chyba je odhalená opakovane alebo sa objaví znova po jej odstránení (kachle už pre túto chybu boli v prevádzke).
Servisná príručka pre kachle (musí byť v servise) obsahuje spôsob kontroly teploty rozmetávania prostredníctvom servisného menu kachlí. Máte právo požadovať, aby bola rúra pri pečení nastavená na 34 +/- 5 stupňov. Aspoň keď si vyzdvihnete kachle v servise ako opravené.

Dobrý deň. Sporák 255 som používal asi šesť mesiacov.Chlieb bol nádherný a nechýbala ani „hrudkovitá prvá palacinka“. Potom sa chlieb, 1krát z 10, nezvýšil. To znamená, že je upečený, ale vysoký 4 cm a akýsi vlhký. Postupom času prestal fungovať každý druhý a nakoniec som zabudol na ten dobrý chlieb. Holuby na ulici boli veľmi spokojné s mojou rannou návštevou nevydareného výtvoru. Skontroloval som rady ohľadom droždia, múky atď., Zmenil som všetko a viackrát a zmenil som nielen obchod v Moskve, ale vzal som aj susedný región. Nakoniec som sa rozhodol vziať kachle do služby. Kde úspešne stála 1 mesiac a vrátila sa ku mne s diagnózou „všetko je v poriadku“. Doma je všetko rovnaké s pečivom. Už som zmenil miesto, myslel som si, že na to môže mať vplyv slnko.
Na fóre sú „kolegovia“ s rovnakými problémami. Čítal som to, ale nerozumel som inému riešeniu ako službe. Služba mi nepomohla.
Pomoc!!!!!!!!! Nemôžem vyhodiť 7 t trenie.

Najskôr vystavte recept na chlieb a popíšte všetko, čo ste robili pri kladení, miesení, pečení, program, meranie výrobkov a ďalšie jemnosti spôsobu výroby chleba.

Potom môžete niečo povedať

Poradie záložiek. Upečte vždy 4 hodinový hlavný chlieb. Na spodok 1 malá odmerná lyžica droždia. Potom 400 g preosiatej múky, 1 malá odmerná lyžica soli na múku, 1,5 odmernej lyžice cukru, maslo, 260 ml vody (alebo mlieka, ale to neovplyvnilo nárast)

Podľa popisu problému to vyzerá ako porucha kachlí

Niekedy v službe nie je vybavenie skutočne skontrolované: museli tam piecť chlieb. (Východiskom je byť s pánom kamarát,)

Ak ste skontrolovali svoje droždie (skontrolovali ste ich aktivitu?) - potom je s receptom všetko v poriadku.

Ďalšia možnosť: nedostatočné napätie v sieti, zadajte do okna „hľadanie vo fóre“ slová napätie v sieti a nájdete veľa podobných prípadov a toho, ako s tým ľudia zápasia.

Na fóre sú „kolegovia“ s rovnakými problémami. Čítal som to, ale nerozumel som inému riešeniu ako službe. Služba mi nepomohla.
Pomoc!!!!!!!!! Nemôžem vyhodiť 7 t trenie.

Ja som tie moje vrátil s rovnakými problémami späť do obchodu „Eldorado“ (nič iné si tam nekúpim, nechutná služba, hlavne čo sa týka záruky) a vzal som peniaze. Už nebudem mať pekárničku, minimálne PANASONIC. Aj keď spočiatku piekla vynikajúci chlieb.

Používam rovnakú múku a droždie ako predtým, všetko z tej istej dávky. Predtým som piekla perfektne 5 mesiacov, žiadne sťažnosti ani sťažnosti.

Toto bol dôvod! Dátum exspirácie by sa mohol skončiť, múka by mohla „ochorieť“, kvasinky by mohli „zomrieť“. V takom prípade vymeňte múku a droždie za iného výrobcu! A potom už len k službe! Prečítajte si 8. augusta 2009, 12:50:06 príspevkov vyššie!

Ľudia, pomôžte radou, pliz! Šavľovú pomôcku som úspešne používal 2-3 mesiace, nebol som šťastný. Ale už nejaký čas, ako odseknutá. TROCHU PRESTALO VZSTÚPIŤ !!! V akomkoľvek režime. Robím všetko rovnako ako na začiatku, keď bol chlieb vynikajúci. Postupnosť je rovnaká. Komponenty sú rovnaké. Shiver som kupoval stále v rovnakom magnetu, potom som ho kupoval v Auchane - nepomohlo. Je to naozaj náhoda, že kúpite triašku (ktorej platnosť nevypršala) štyrikrát po sebe od rôznych strán - a všetky sú chybné. Je to práve vtedy, keď cesto nezvyšuje - prvé podozrenie na chvenie. Ale ak nie chvenie, tak čo? Naozaj sa chcete presunúť do servisného strediska? Poďakovať.

Rovnaký problém som mal po pol roku prevádzky. V marci tohto roku som si kúpil pekárničku (255). Používa sa intenzívne. Súdiac podľa príspevkov v tejto téme, nejde o múku a droždie, ale o samotný pekárničku. Hlavne to vyzerá ako nekvalitný snímač teploty. Po určitom použití sa „vznášal“ a teraz dáva nepresné údaje. Preto kysnutie cesta aj pečenie prebiehajú pri nižšej teplote.

Ako môžem teraz používať svoj pekárničku? Navrhujú sa najmenej dve experimentálne testované metódy.

1. Vypracujeme samostatné miesenie cesta (hlavné, diétne, ražné, francúzske) a po skončení cyklu navyše necháme cesto na čas potrebný na to, aby normálne kyslo. Potom pečieme v režime „pečenie“ a k štandardnému času pridáme 5 - 10 minút.

2.Teraz dostávam úžasný ražný chlieb, keď miesim v režime „pizza“ a potom starnem 40 - 60 minút. Potom pečenie - 65 minút.

[shepetov9]

shepetov9 pred vyvodením záverov zmeňte múku a droždie na iného výrobcu! A potom už len k službe! Prečítajte si 8. augusta 2009, 12:50:06 príspevkov vyššie!

Vymenila som múku aj droždie. Skúšal som to s Ľvovom a Voronežom. Kúpila som si špeciálnu múku, aj keď skôr to z obyčajnej múky vyšlo super. Výsledok je nulový.

/ Prečítal som všetky podklady k téme /

Aj ja mám nočnú moru
Myslím, že z chladu sa doma ochladilo.
Cesto som už natlačil do mikrovlnky, so zapnutou lampou a zatvorenými dvierkami, aspoň trochu sa zdvihlo

Predstavte si, že máme to isté! Dnes som dala chlieb upiecť, nasledovala žemľu a s pokojom som šla na nákupy. Prišiel som domov, chlieb je hotový ... Taký nízky a hustý som ešte nemal! Pečené na osvedčenej múke, kvasnicové kvasinky (včera som bol lenivý dať cesto), francúzsky režim.
Musí mu byť zima!

Dobrý deň. Sporák 255 som používal asi šesť mesiacov. Chlieb bol nádherný a nechýbala ani „hrudkovitá prvá palacinka“. Potom sa chlieb, 1krát z 10, nezvýšil. To znamená, že je upečený, ale vysoký 4 cm a akýsi vlhký. Postupom času prestal fungovať každý druhý a nakoniec som zabudol na ten dobrý chlieb. Holuby na ulici boli veľmi spokojné s mojou rannou návštevou nevydareného výtvoru. Skontroloval som rady ohľadom droždia, múky atď., Zmenil som všetko a viackrát a zmenil som nielen obchod v Moskve, ale vzal som aj susedný región. Nakoniec som sa rozhodol vziať kachle do služby. Kde úspešne stála 1 mesiac a vrátila sa ku mne s diagnózou „všetko je v poriadku“. Doma je všetko rovnaké s pečivom. Už som zmenil miesto, myslel som si, že na to môže mať vplyv slnko.
Na fóre sú „kolegovia“ s rovnakými problémami. Čítal som to, ale nerozumel som inému riešeniu ako službe. Služba mi nepomohla.
Pomoc!!!!!!!!! Nemôžem vyhodiť 7 t trenie.

Viackrát sa mi stalo, že sa chlieb ukázal ako nízky a nebol upečený, v dôsledku hľadania príčiny bolo možné zistiť, že chybou bolo nízke napätie v sieti. Po inštalácii regulátora napätia problém zmizol.
Skúste zmerať napätie, ak je 200V, potom je najpravdepodobnejším dôvodom toto, ak je 220V, potom do služby.

Pre mňa to bolo všetko rovnaké. Vyskúšal som rôzne droždie, inú múku - mesiac každodenných experimentov)) Vzal som to do služby. Potvrdili, že išlo o zlyhanie hardvéru.
Zaujímavý detail. Podľa zákona môžu „opravovať“ mesiac a pol. Ale. Opravia to - jednoducho to vypíšu z Panasonicu. Časť nedorazila o mesiac - vypracujú zákon, ktorý je nemožné opraviť, schvália deň v Panasonicu a pošlú ho do obchodu - zmeniť. Zajtra pojdem.

Ale. Opravia to - jednoducho to vypíšu z Panasonicu.

Táto technológia je zakomponovaná do dokumentácie - oprava výmenou dosiek.
V súlade s tým je platba od spoločnosti Panasonic opravárovi za takúto prácu centová a nemá pre neho zmysel hrabať sa v sporáku, ktorého schematický diagram, podobne ako dokument, nie je uvedený.

Schéma je stále poskytovaná, len v japonských firmách je koncept opravy nasledovný: zmení sa 1 - 3 uzly alebo bloky, vypracuje sa mapa porúch, ak výmena nepomohla, pre šrot oprava nebude ekonomicky ziskové. Firma potrebuje „značku“, aby pre ňu bolo jednoduchšie vydať nové zariadenie alebo vrátiť peniaze

Schéma je stále poskytovaná ...

Bol by som nesmierne vďačný, keby ste ma našli.
Všeobecne si prečítajte servisnú príručku k prístroju Panasonic 207, ktorá je k dispozícii na webe, a všetkému rozumiete.

[Ako môžete skontrolovať, či je pekárnička nevyžiadaná alebo či je iný dôvod?]

S nástupom tepla som si všimol, že zakaždým, keď sa chlieb ukáže stále nižšie. Žijem v Nemecku, aby som tušil kvalitu výrobkov, nejako mi to ani nenapadne. Odpísal som to na horúčavu a príliš som sa nenamáhal.

Keď začal byť chlieb veľmi nízky, rozhodol som sa nasledovať žemľu, aby som upravil pomer vody a cesta. Stavte na „francúzštinu“. Perník je vodnatý, je tiež mierne rozmazaný pozdĺž dna. Pridané 1.. lyžicu múky. Dopadlo to celkom dobre.
Dnes som si dal „taliansky“ a okamžite som znížil vodu o 20 gramov. Perník bol vynikajúci, presne ako ušný lalôčik, hoci vyzeral trochu strmo. Radostné, že „uhádol“, že produkt je pripravený. A ach bože ... Jeden okraj je polovica výšky normy a druhý je všeobecne sotva 3-4 cm od dna.

Netuším, o čo by mohlo ísť. Počas týchto 3 týždňov sa múka zmenila, kvasnice a teplota v byte (dnes je dokonca veľmi chladná).

Ako môžete skontrolovať, či je pekárnička nevyžiadaná alebo či je iný dôvod?
Vdaka za pomoc!

PS. Rúra na pečenie Panasonic 255, suché droždie.

Určite kvások. Môžete však tiež skontrolovať, urobiť všetky manipulácie s cestom ručne, nechať cesto kysnúť, piecť v rúre (aby ste experiment nepremárnili) a okamžite pochopíte, čo by mohlo byť dôvodom. Veľa štastia!

Určite kvások. Môžete však tiež skontrolovať, či všetky manipulácie s cestom robíte ručne,

O TOM! Skvelá odpoveď. Ak "jednoznačne", tak nebudem hádať, zajtra si kúpim ďalšie droždie a skontrolujem. Zatiaľ to nebudem manuálne kontrolovať, pretože vlastne neviem, ako robiť všetko správne, takže pochybujem o čistote experimentu.