Cesto sa nezvyšuje

[Kuklinar]

Kuklinar možno predsa len málo droždia? Pridali ste cukor? Vo vašom recepte som to nenašiel.

Cukor naozaj nejde do taliančiny.

Kuklinar , pravdepodobne by ste sa mali iba odchýliť od svojich „štandardov“ a vyskúšať naše na fóre - niekedy to pomôže pochopiť vaše chyby.

Nie som proti. Včera som robil „Obyčajný biely chlieb“. Som si istý, že aj vy takto pečiete. V ruskej inštrukcii je to takmer to isté, iba ropa je iná.

Kvasinky 1 ČL
Pšeničná múka 500 g
Soľ 1,5 lyžičky
Cukor 1,5 lyžice. l.
Odtok oleja. 30 gr.
Voda 350 ml

Ukázalo sa, že v najvyššom bode bol vysoký 11,5 cm. Moja žena urobila to isté minulý týždeň, len do neho hodila balíček droždia (7 gramov alebo 2,5 normy) - ukázalo sa to vysoké, takmer na rovnakej úrovni ako vedro a ešte príjemnejšie voňajúce.

Podľa mňa je so sporákom všetko v poriadku. Píšeš, že nevstal ani pred pečením,

Prečo nevstal? Napísal som, ako vstal:

po 30 minútach sa objem nezvýšil
po 60 minútach sa objem zvýšil asi o 40%. Spodok vedra v jednom rohu nie je pokrytý cestom.
po 90 minútach sa objem zvýšil asi o 100% pôvodného množstva
po 140 minútach sa objem zvýšil približne 2,5 - 3-krát od pôvodného. Horná hrana je 14 cm pod hornou časťou vedra.
po 200 minútach sa objem zvýšil ešte viac, ťažko povedať percentuálne. Horná hrana je 9 cm pod hornou časťou vedra.

Skúšali ste zvýšiť rýchlosť kvasníc dvakrát alebo dokonca trikrát? Ak sú droždie slabé (koniec koncov, teraz je leto), potom ich do cesta dajú oveľa viac.

Pri „normálnom chlebe“ som sa ho pokúsil zvýšiť o 2,5-násobok. Výsledok je celkom uspokojivý. Talianom to veľmi nepomohlo. Ak je v teple NORMÁLNE zdvojnásobiť dávku droždia alebo viac, potom skutočne nie je dôvod mať podozrenie, že kachle nefungujú správne.
Faktom je, že minulé leto sme mali super a ešte skôr sme nemali HB. Takže nemám skúsenosti s pečením v teple. Problémy sa začali v máji, čo naznačuje, že problém súvisí s teplotou vonkajšieho vzduchu.

Skúste najskôr vymeniť droždie a soľ.
A analyzuj, ktoré komponenty si nedávno zmenil (kúpil si nové balenie droždia, soli, múky, oleja).

Vyskúšal som to. Neboli zaznamenané žiadne zmeny.

Hmotnosť chleba je 620 gramov. Nie je to zlé na rez, nadýchané a chutné, ale na môj vkus mierne slané.
Na toľko ingrediencií som dala 6 gramov. soľ. Výška chleba je 12 cm.
Záver sám naznačuje: so sporákom je všetko v poriadku! ale droždie neprekáža pri pridávaní ďalšej 1/2 lyžičky. , a ešte lepšie kvások, domáci, domáci.

12 cm? A myslíte si, že je chlieb normálnej kvality? Potom sa zdá, že nachádzam chybu na svojom HP.

12 cm? A myslíte si, že je chlieb normálnej kvality? Potom sa zdá, že nachádzam chybu na svojom HP.

Samozrejme, 400 gramov múky je normálnych. Chlieb je krájaný, vidno, že je tam dobrý drobček, chýba len málo droždia alebo sa zvyšuje čas na dokazovanie. Vaša pec je v poriadku!

Ja som dnes piekla chlieb podľa rovnakého receptu
(400 gr múky
1 lyžička suché droždie (trvalo 0,75 h. l)
9 gramov soli (trvalo 6 gramov)
18 gr. ol. oleje
260 g voda), ale droždie odobrali iní - Fermipan, a menej - 0,75 lyžičky z c / n. Výsledok je zrejmý. Veľmi sa mi páči kvasnice Pacmaya v predchádzajúcom chlebe, ale sú tiež výrazne nižšie ako Fermipan.

V najlepšom prípade dostanem 2/3 tvojho bochníka. Aj s plným balením droždia (2,5 lyžičky) Nižšie je fotografia vo vedre.

Všimol som si všeobecný vzor: čím menej múky ide do receptu, tým menej chleba je vhodné. Myslel som si, že droždie je zvlhčené skoro vodou, pretože je zle oddelené múkou od vody. Myslel som si, že „fungovali“ pred začiatkom dávky.
Skúšal dať 1,25 lyžičky. pod múku, ako bolo plánované, a pridajte ďalších 1,25 lyžičky. na začiatku dávky.

Taliančina sa podľa receptu, ktorý ste vyskúšali, zvýšila o 5 - 10 percent. Francúzština nebola nijako ovplyvnená. Dnes som na začiatku várky úplne dala droždie do francúzštiny: 2,5 lyžičky! Ukázalo sa, že plochý koláč je asi v tretine vedra a bochník sa vôbec nedotýka jednej steny - je taký malý.

Všimol som si jednu zvláštnosť: francúzske aj talianske sú „korunované“. To znamená, že v určitom okamihu to vyzerá, že cesto bolo vyššie, ale pri pečení alebo pred tým, ako spadlo. Na stenách zostáva tenká vrstva, ktorá sa potom upečie a na bokoch bochníka vytvorí „korunu“:
🔗
Je to talianske. Francúzska „koruna“ je ešte vyššia, aj keď sama o sebe dopadne oveľa menej.

Čo to znamená?

Korunka sa s najväčšou pravdepodobnosťou (podľa mňa) vytvorí počas miesenia, čo znamená, že cesto je tekuté. A ak sa napriek tomu vytvorí počas rastu, myslím si, že dôvodom je to, že ste dali trochu príliš veľa droždia - 2,5 lyžice je veľmi cool a možno z toho vykvasí a nakoniec odpadne. Ja, v taliančine alebo vo francúzštine, dávam 1 čajovú lyžičku droždia na plný bochník a to je dosť na dobrý rast, samozrejme za predpokladu, že sú kvasnice dobré.

akoby nepriemyselná, pec sa dobre nemieša

Všimol som si jednu zvláštnosť: francúzske aj talianske sú „korunované“. To znamená, že v určitom okamihu to vyzerá, že cesto bolo vyššie, ale pri pečení alebo pred tým, ako spadlo. Na stenách zostáva tenká vrstva, ktorá sa potom upečie a na bokoch bochníka vytvorí „korunu“:

„Corona“ je vrstva cesta alebo nezmiešaná múka, ktorá sa na ňu pri miesení prilepí. Z nejakého dôvodu sa cesto nemiesi naraz do „správneho“ koloboku.
Postupujte podľa postupu na miesenie, ak je to potrebné, nechajte žemľu vytvarovať pomocou silikónovej špachtle.
Kvasinky, naozaj na 400 gramov múky - stačí 1 ČL a nemali by ste ich dávať viac, pri miešaní je lepšie dbať na rovnováhu múky a tekutín.

A ak sa to počas rastu ešte vytvorí, myslím si, že dôvodom je to, že ste dali príliš veľa droždia

Áno, presne počas výstupu, keďže som niekoľkokrát ovládol drdol - steny boli čisté.

„Corona“ je vrstva cesta alebo nezmiešaná múka, ktorá sa na ňu pri miesení prilepí. Z nejakého dôvodu sa cesto nemiesi naraz do „správneho“ koloboku.
Podľa potreby postupujte podľa postupu na miesenie a pomocou silikónovej špachtle pomôžte formovať drdol.

Včera, keď som hral „francúzštinu“, som pozorne sledoval kolobok. Pridaná 1 polievková lyžica. l. múka, lebo cesto bolo riedke. Po pridaní sa drdol stal normálnym, steny boli počas miesenia čisté. „Koruna“ - potom sa vytvorí 100%.

Neviem čo robiť. Zvyšovanie množstva trasenia nepomáha. Zmena múka, triaška, soľ, voda tiež. K oprave je potrebné nosiť HP. Ako môžu dokázať, že je chybný? Ak otestujú „normálny“ chlieb na 500 g múky, potom sa to ukáže ako celkom podmienené.

[Kuklinar]

Kuklinar Zdá sa mi, že máte zvýšené požiadavky na spoločnosť HP! Na 400 gramov HP je všeobecne ťažké cesto dobre premiešať! To, čo vidím na fotografii, je ako 1/2 vedro pre 400g, normálny bochník! Nevyrovnávajte droždie Fermipan! Takéto droždie je všeobecne skôr výnimkou ako pravidlom.

[Nie je potrebné zvyšovať]

Neviem čo robiť. Zvyšovanie množstva trasenia nepomáha

Nie je potrebné zvyšovať malo by sa znížiť množstvo droždia. Na bochník 400-500gr. dať nie viac ako 1 čajovú lyžičku.

[Kuklinar]

Kuklinar Zdá sa mi, že máte zvýšené požiadavky na spoločnosť HP! Na 400 gramov HP je všeobecne ťažké cesto dobre premiešať! To, čo vidím na fotografii, je ako 1/2 vedro pre 400g, normálny bochník! Nevyrovnávajte droždie Fermipan! Takéto droždie je všeobecne skôr výnimkou ako pravidlom.

Ale tento „francúzsky“ ako ty?

🔗

To je s 2,5 lyžičky. kvások namiesto jedného. Perník opatrne kontrolovaný, pridaný 1 polievková lyžica. l. múka, ako som písal vyššie.

[Nie je potrebné zvyšovať]

Nie je potrebné zvyšovať malo by sa znížiť množstvo droždia. Na bochník 400-500gr.dať nie viac ako 1 čajovú lyžičku.

Prepáčte, pozreli ste sa na predchádzajúce stránky? Kde som sa prvýkrát dostal k problému zlého testu?

[Kuklinar]

Kuklinar Pozri sa sem https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=74023.0, možno je to tak?

[Kuklinar]

Kuklinar Pozri sa sem https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=74023.0, možno je to tak?

Ďakujem za odkaz. Ťažko komentovať. Pred dvoma týždňami, keď som sa prvýkrát zaoberal problémom s nízkym obsahom chleba, bola horúčka. Žiadna „koruna“ neexistovala. Začal som dávať dvojnásobnú dávku droždia, ako mi bolo odporúčané - trochu to pomohlo. Teplota v byte je posledné dva alebo tri dni normálna. Možno ste nemuseli potrebovať viac droždia?

Ale potom je to len katastrofa, nie HP. Bude jednoducho nemožné sa mu prispôsobiť.

A druhá úvaha. Môj HP v septembri je starý dva roky. „Francúzsky“ nikdy predtým nebol na vrchole vedra, ako mi tu písali, ale nebol to taký zlý blot, ako vidíte na fotografii.

Všetko vyššie uvedené ma núti myslieť si, že niečo nie je v poriadku s HB, a nie s teplotou, kváskom alebo s niečím iným.

[Kuklinar]

Kuklinar Vezmite spoločnosť HP do služby! S cieľom rozptýliť všetky pochybnosti! Panasonic má veľmi vysokú kvalitu! Stačí sa pozrieť, že má povolenie od spoločnosti!

[Kuklinar]

Kuklinar Vezmite spoločnosť HP do služby! S cieľom rozptýliť všetky pochybnosti! Panasonic má veľmi vysokú kvalitu! Stačí sa pozrieť, že má povolenie od spoločnosti!

Pochopte, aký biznis. Žijem v Nemecku a kúpil som si HP cez internet. Budem to musieť poslať do služby poštou. Ak nenájdem argument vraha pre skutočnosť, že HP je chybný, služba ho po formálnej kontrole môže vrátiť späť s tým, že neboli zistené žiadne chyby. Všetko sa predsa točí, miesi, ohrieva, pečie. Je dosť ťažké dokázať nedostatočnú „úroveň zdvíhania“.
A posielanie tam a späť ma bude stáť štvrtinu ceny pekárničky.

Tu na fóre sa snažím nájsť niečo, čo mi umožní získať presvedčivý dôkaz o tom, že moja rúra je chybná. Alebo je to preto, že je to všetko o krivých rukách alebo prísadách, aj keď tomu veľmi neverím, pretože všetko bolo 1,5 roka celkom slušné.

od 1,5 roka bolo všetko celkom slušné.

sami ste práve odpovedali na svoju vlastnú otázku. Možno to pomôže 🔗
Nie som dobrý v nemčine, prepáčte

Prepáčte, pozreli ste sa na predchádzajúce stránky? Kde som sa prvýkrát dostal k problému zlého testu?

Zdalo sa mi, že vás moja rada trochu dráždi, ale chcem na svoju obranu povedať, že súdiac podľa praženia, rúra pečie dobre a súdiac podľa koruny, cesto tiež dobre stúpa, ale z nejakého dôvodu odpadáva . Preto vzniká dojem, že kvások stále kvasí kvôli veľkému množstvu (možno vo vašom prípade bude stačiť pol lyžice), inak by ste nemali takzvanú „korunu“. Je ťažké nájsť iné vysvetlenie
Mimochodom, kedysi som piekla sivý rustikálny chlieb podľa receptúry Mulinex, takže je tam 700 gr. múka (pšenica + raž) potrebujete iba 2/3 lyžičky. droždie a zároveň má chlieb čas pozoruhodne stúpať.

[Bolo mi odporúčané zvýšiť množstvo droždia]

Preto vzniká dojem, že kvások stále kvasí kvôli veľkému množstvu (možno vo vašom prípade bude stačiť pol lyžice), inak by ste nemali takzvanú „korunu“. Je ťažké nájsť iné vysvetlenie

Prostriedky neklesli dovnútra. Začal som dávať dvojnásobné a trojnásobné množstvo droždia kvôli tomu, že niektoré druhy chleba sa k sebe nehodili. Spojil som to s horúčavou, keďže všetko začalo, dá sa povedať, v máji. Bolo mi odporúčané zvýšiť množstvo droždiaaby ste sa uistili, že droždie nepracuje zle (staré, vlhké, prehriate atď.), ale HP nefunguje dobre.

Zdvojnásobenie a strojnásobenie normy bochníkom mierne pridalo na objeme, ale začalo im dávať „korunu“, čo však neprekáža, ale nedáva odpoveď na otázku „prečo chlieb prestal prichádzať“.

Stále nemám presvedčivý argument na to, aby som mohol ľahko dokázať, že HP nie je v poriadku.

Môže niekto navrhnúť nejaký test (recept atď.), Ktorý jasne určí normálny výkon spoločnosti HP?

🔗

Ďakujem, pozorne si to prečítam.

[Kuklinar]

Kuklinar Skúste tento uvariť https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.10 „Odpoveď č. 19: 21. september 2009, 11:52:11“ alebo táto „Odpoveď # 20: 21. september 2009, 11:57:17“ https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.20
Ak všetky komponenty chýbajú, kontaktujte Stårn https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=579
mozno ti povie, kde vsetko kupis
PS: Keby som začal kontaktovať službu, určite by som im napísal e-mail s odkazom na túto tému. Možno sa pre vás všetko vyrieši tým najneočakávanejším spôsobom ...

Zdvojnásobenie a strojnásobenie normy mierne zvýšilo objem chlebov, ale začalo sa dávať „koruny“, ktoré však neprekáža, ale nedáva odpoveď na otázku „prečo chlieb prestal sedieť“.

Opäť hovorím o „korune“.
Váš chlieb, súdiac podľa „koruny“, stále stúpa. Otázka je, prečo potom odpadne. Je možné, že teplota v pekárni počas kysnutia príliš stúpne, alebo sa z nejakého dôvodu na začiatku pečenia vykostila.
Mimochodom, v mojom Ponasoniku došlo kedysi k podobnému skoku: pri miesení cesta na knedľovom programe sa z nejakého dôvodu začalo otepľovať a v dôsledku toho nevyšlo ani teplé cesto, ale horúce, takmer obarené. Pravda, neskôr to zmizlo samo, stále som nechápal, o čo ide. Možno máte niekde podobné zlyhanie. Skontrolujte, či nie ste príliš leniví na to, aby ste dodržali 4 - 6 hodín.

Opäť hovorím o „korune“.
Váš chlieb, súdiac podľa „koruny“, stále stúpa. Otázka je, prečo potom odpadne. Je možné, že teplota v pekárni počas kysnutia príliš stúpne, alebo sa z nejakého dôvodu na začiatku pečenia vykostila.

V prípadoch, ktoré som popísal, sa javí ako môj dohľad. Už nebolo veľa tepla a dvojitú porciu droždia som vyhodil.

Skontrolujte, či nie ste príliš leniví na to, aby ste dodržali 4 - 6 hodín.

Pripravené na kontrolu. Ale ako? Už som uvažoval, že hodím dovnútra digitálny senzor a budem sledovať teplotu. Hlavnou vecou potom nie je zabudnúť ho pred pečením vytiahnuť. Aká teplota by mala byť v ktorej chvíli?
_____________________

Posledné dva dni nie je vôbec teplo a začal som dávať všetko podľa receptu. Taliančina je dosť tolerantná. A žiadna koruna. Dnes sú Francúzi o tretinu vedra alebo o niečo vyššie. Ak predpokladáme, že by mala byť menšia ako „Normálna“ o 500 gramov. múku jeden a pol krát, potom by som neškubala.

Ale už som sa tu viackrát stretol s tým, že francúzština by mala byť až po vrchol vedra alebo ešte vyššie. Každý má francúzštinu od 300 gr. je získaná múka po vrch vedra? Alebo existujú také „šťastné“ ako ja?

[Kuklinar]

Kuklinar Skúste tento uvariť

Z tohto dôvodu pravdepodobne vyzdvihnem všetko:

Aktívne aktívne droždie, napríklad „Lvovskie“: 1 lyžička.
Pšeničná múka, prvotriedna kvalita ("Kievmlyn"): 260 gr.
Lúpaná ražná múka, druhá trieda ("Kievmlyn"): 150 gr.
Soľ: 1,5 lyžičky
Cukor: 1,5 lyžice l.
Olivový olej: 2 lyžice. l. (môžete použiť obvyklý slnečnicový olej, napríklad rafinovaný „Chumak“)
Voda: 290 ml.

Normálny režim (4 hodiny), veľkosť - M, tmavá kôra, normálna lopatka.
S takými proporciami sa to ukáže s mierne konvexnou strechou

Vyskúšam jeden z týchto dní z miestnych surovín.

Pripravené na kontrolu. Ale ako? Už som uvažoval, že hodím dovnútra digitálny senzor a budem sledovať teplotu. Hlavnou vecou potom nie je zabudnúť ho pred pečením vytiahnuť. Aká teplota by mala byť v ktorej chvíli?

Tu som zmeral teplotu vo vedre vo všetkých fázach miesenia a pečenia, či to môže pomôcť #

Teraz máme horúčavu cez 40 a doma, cez deň v kuchyni v rozmedzí 30 - 33 stupňov. Na tomto pozadí som sa pokúsil upiecť taliansky chlieb podľa vášho receptu Kuklinar. Chlieb sa ukázal ako každý s každým. Nízka, so svetlou a popraskanou strechou, síce bez korunky, ale dala som aj 1 ČL droždia. Bola som v šoku, ani neviem, čo fungovalo. Väčšinou pečiem taliančinu podľa iného receptu: 1 ČL. droždie, 500 gr. múka, 1 lyžička. soľ, 320 ml. voda, niekedy (ak si nie ste istí múkou) pridám panifarín (zlepšovák) 1 polievková lyžica. l .. Taký chlieb sa aj v horúčave ukáže úžasne. Talianske recepty na chlieb s obsahom masla som už dávno zavrhoval. Takýto chlieb vždy vyjde hustejší a zodpovedajúco nízky a ja mám rád vzdušný s chrumkavou tenkou kôrkou.Možno je to iba ropou a dôvodom?

Na tomto pozadí som sa pokúsil upiecť taliansky chlieb podľa vášho receptu Kuklinar. Chlieb sa ukázal ako každý s každým. Nízka, so svetlou a popraskanou strechou, síce bez korunky, ale dala som aj 1 ČL droždia.

Prepáčte, existuje vo vašich kachliach „taliansky“ režim?

[Myslím si, že stojí za to vrátiť sa k „francúzštine“, keďže ja a všetci ostatní máme taký režim. Ako vysoko to máš?]

Vyskúšané z miestnych surovín:

Aktívne aktívne droždie, napríklad „Lvovskie“: 1 lyžička.
Pšeničná múka, prvotriedna kvalita ("Kievmlyn"): 260 gr.
Lúpaná ražná múka, druhá trieda ("Kievmlyn"): 150 gr.
Soľ: 1,5 lyžičky
Cukor: 1,5 lyžice l.
Olivový olej: 2 lyžice. l. (môžete použiť obvyklý slnečnicový olej, napríklad rafinovaný „Chumak“)
Voda: 290 ml.

Normálny režim (4 hodiny), veľkosť - M, tmavá kôra, normálna lopatka.
S takými proporciami sa to ukáže s mierne konvexnou strechou

Pridaná 1 polievková lyžica. l. múka, pretože to bolo veľmi cesto. Teoreticky by sa dalo pridať ešte jedno, ale zdá sa, že pri ražnej múke by malo byť cesto v priemere tenšie? Veľkosť chleba sa ukázala byť celkom slušná pre 410 gr. múka.

Je pravda, že som nenašiel žiadnu podobnosť s „Darnitskym“, ale to je iná otázka.


Myslím si, že stojí za to vrátiť sa k „francúzštine“, keďže ja a všetci ostatní máme taký režim. Ako vysoko to máš?

Prepáčte, existuje vo vašich kachliach „taliansky“ režim?

Existuje. Mám dva Panasonic: 253 a 255. Takže v 253 existuje iba režim
„Taliansky“. Brala som to po 255 práve kvôli tomuto režimu. Veľmi som sa chcel chytiť taliančiny, ale jeden sporák stále nebol dostatočný.

No, dobre, potom je s taliančinou všetko jasné. Takto by to malo byť. Zostáva zaoberať sa „francúzštinou“.

Nie, nemyslím si, že by taký mal byť. Skôr to podľa tohto receptu dopadne takto, ale včera som upiekla chlieb z druhostupňovej múky na taliansky režim, ale bez cukru, a ukázal sa z toho úžasný chlieb. treba niečo zmeniť v recepte. Raz som narazil na niečo na úkor cukru v talianskom chlebe, napísali, že by to tam nemalo byť, ale k tomu som sa dostal až nedávno. Bez cukru je tento režim na tom skutočne lepšie.

Pomôžte plizovi, možno niekto vie, čo sa deje. Keksík mám už dlho, vždy bolo všetko úžasné, ale za posledné tri mesiace chlieb úplne nevyrástol. Skúšal som piecť rôzne druhy, menil som droždie, múku ...

Mimochodom, moja francúzština dnes večer nešla dobre: ​​wow: Pechka má tiež tretí rok ...

Pomôžte plizovi, možno niekto vie, čo sa deje. Keksík mám už dlho, vždy bolo všetko úžasné, ale za posledné tri mesiace chlieb vôbec nezvýšil. Skúšal som piecť rôzne druhy, menil som droždie, múku ...

Skúste si chlieb upiecť svojpomocne v x \ n, to znamená nie v automatickom programe, ale cesto vymiesite v režime na pizzu, nechajte ho niekoľkokrát kysnúť a dajte ho piecť. Možno došlo k poruche elektroniky a niektoré programy nemusia fungovať správne alebo vôbec. Možno bude po chvíli všetko v poriadku. Zaujímalo by ma, či v servisných strediskách blikajú kachle x \?
Sazalexter môže odpovedať na túto otázku, ale nevidíte ju ..

[Margit]

Margit O firmvéri spoločnosti Panasonic nepoviem, neviem
A môže byť veľa dôvodov, prečo sa nezdvíha. Počnúc prievanom, výpadkom elektriny (podpätie v sieti) a končiac zhoršením vlastností zložiek chleba Je potrebné pochopiť, metódou vylúčenia a výmeny

Skúste si chlieb upiecť svojpomocne v x \ n, to znamená nie v automatickom programe, ale cesto vymiesite v režime na pizzu, nechajte ho niekoľkokrát kysnúť a dajte ho piecť.

Tu s vami plne súhlasím

Ľudia, pomôžte radou, pliz! Šavľovú pomôcku som úspešne používal 2-3 mesiace, nebol som šťastný. Ale už nejaký čas, ako odseknutá. TROCHU PRESTALO VZSTÚPIŤ !!! V akomkoľvek režime. Robím všetko rovnako ako na začiatku, keď bol chlieb vynikajúci. Postupnosť je rovnaká. Komponenty sú rovnaké.

Dobré ráno všetkým!
Rovnaké problémy s mojím pekárom (model SD-255).
Päť mesiacov denného pečenia úžasného chleba a teraz - bam, ukázalo sa, že to nie je chlieb, ale nejaký druh sušienky.

Všimol som si, že po dvoch hodinách prevádzky rúry na pečenie v hlavnom režime je cesto teraz studené, aj keď predtým bolo teplé.

[Lenchik]

Dobré ráno všetkým!
Rovnaké problémy s mojím pekárom (model SD-255).
Päť mesiacov denného pečenia úžasného chleba a teraz - bam, ukázalo sa, že to nie je chlieb, ale nejaký druh sušienky.
Všimol som si, že po dvoch hodinách prevádzky rúry na pečenie v hlavnom režime je cesto teraz studené, aj keď predtým bolo teplé.

Lenchik
So sporákom som mal párkrát rovnaké problémy, teraz už išlo všetko samo. Čo som urobil: Prestal som piecť v režime, ktorý mi prestal dávať vysoký a bujný chlieb, a na východe boli tehly. Začala využívať stravovacie a francúzske programy. Úplne prvýkrát som mala taký príbeh vo francúzštine, prešla som na obvyklý, dlho som na ňom piekla a tiež prestal fungovať. Teraz obaja opäť pracujú.

[Lenchik]

Lenchik
So sporákom som mal párkrát rovnaké problémy, teraz už išlo všetko samo. Čo som urobil: Prestal som piecť v režime, ktorý mi prestal dávať vysoký a bujný chlieb, a na východe boli tehly. Začal som využívať stravovacie a francúzske programy. Úplne prvýkrát som mala taký príbeh vo francúzštine, prešla som na obvyklý, dlho som na ňom piekla a tiež prestal fungovať. Teraz obaja opäť pracujú.

Margit
Určite skúsim! Už som nad tým uvažoval, ale zakaždým, keď som piekol v hlavnom režime, som si myslel: možno to teraz vyjde!

Skúšal som upiecť francúzsky chlieb, aj tak sa z neho stal krehký chlieb.
Pokiaľ ale najskôr dáte režim „Pizza“, potom necháte cesto odstáť a zapnete režim „Pečenie“, dostanete chlieb ako v režime „Základné“.

[Lenchik]

Skúšal som upiecť francúzsky chlieb, aj tak sa z neho stal krehký chlieb.
Pokiaľ ale najskôr dáte režim „Pizza“, potom necháte cesto odstáť a zapnete režim „Pečenie“, dostanete chlieb ako v režime „Základné“.

Lenchik, po upečení odpojte napájací kábel. Zdá sa mi, že nedávno to bol dôvod poruchy mojej kachle, najmä preto, že bývam v súkromnom dome. Skúste piecť chlieb v diétnom režime, tak mi bolo odporúčané sazalexter... Dúfam, že sa vám všetko vráti do normálu!

Vo februári 2009 som rodičom kúpil chlieb Panasonic SD 255. Poslal som ich do dediny, vysvetlil im, ako to využiť, a boli šťastní. Po 1,5 mesiaci som sa rozhodol urobiť svojej rodine radosť týmto zázrakom technológie a mali sme šťastie. Ale po roku fungovania ma rodičovské volanie, že chlieb nezvyšuje, prinútilo toto fórum prekopať. Prinútil ma zmeniť všetko: múku, droždie, maslo atď. Atď. Nič z toho nebolo. Potom požiadal, aby dal pekárničku na plynový kotol (majú vlastný dom a sami sa kúria z kotla) a piekol chlieb. Chlieb dopadol výborne. A potom jedného dňa, keď som prišiel domov, som zistil, že náš sporák robí toho istého čudáka (chlieb sa nezvýšil). Teplota v byte v tom čase ledva dosahovala 20 stupňov (zimné kúrenie bolo vypnuté). Pokúsil som sa vymeniť všetky ingrediencie uvedené vyššie, výsledok je nulový.
Kachle sa nechali zbierať prach až do väčšieho času, aby ich bolo možné opraviť.
Zrátané a podčiarknuté: Oba sporáky som kúpil v rovnakom internetovom obchode, s rozdielom 1,5 mesiaca, rozdelenie je rovnaké. Takže manželstvo tejto strany?

[Zloženie]

Pokúsil som sa vymeniť všetky ingrediencie uvedené vyššie, výsledok je nulový.

V prvom rade by človek nemal Zloženie zmeňte a skontrolujte kvalitu kvásku: zmiešajte droždie s malým množstvom teplý vodu a múku a vložíme teplý (28-30 * C) miesto, a ak droždie nezvýši za 15-20 minút, môžu za to oni.

[GOGA]

GOGA
Pečieme na inom programe, toto som už mal dvakrát, napečené na iných programoch, potom som sa vrátil a ten istý program začal piecť, akoby sa nič nestalo. S tým, čo je spojené - nerozumiem. Uvidíte, veľa z nich má také problémy, pravdepodobne kvôli napätiu v e-maile. sietí.Malo by to byť na rade sazalexter nainštalujte regulátor napätia.

GOGA, mám Panasonic 257, pracoval 2 týždne a začal mať problémy so zdvíhaním cesta. Bol som presvedčený, že to nie sú droždie ani múka, pretože z toho istého vreca sa získal vysoký bochník a nabudúce to bola tehla. Vzal som to na diagnostiku, čakám na výsledok a teraz pečiem perfektne v Moulinexe z tej istej múky a droždia a pri rovnakom napätí. Tu je potvrdenie ...

Pozdravujem všetkých. Kto má francúzsky režim na Panase SD-255 a chlieb stúpa k okrajom vedra, môžete pri zvyšovaní cesta merať teplotu vo vnútri vedra ?, v tomto režime nestúpam o viac ako 30 ° C, hoci režim test dáva teplotu 38 C. V hlavnom režime a diétna teplota vo vedre 35 C.

Najoptimálnejšia teplota na kysnutie cesta by mala byť 28 - 30 * a nie vyššia!
To zaisťuje technológia pečenia.
A tento režim musí byť poskytnutý x \ n.

Rýchle kysnutie cesta pri vysokých teplotách nie je vôbec potrebné. Cesto musí stáť normálny čas, aby kyslo, od toho závisí kvalita hotového chleba.

Zaspávam s osvedčenými ingredienciami (pečiem už takmer rok), zapnem francúzsky režim, teplota v kuchyni je 25 C. Teplota sa vyrovná presne na 2 hodiny 5 minút, potom miesenie trvá 15 minút , to je 2 hodiny 20 minút plus 60 minút pečenia. A to sú tri hodiny a 20 minút, program zostáva kysnúť dve hodiny a štyridsať minút, zatiaľ čo cesto by malo niekoľkokrát spadnúť. Pri teplote 30 C vo vedre nemá cesto počas tejto doby čas na dostatočné kysnutie a výsledkom je, že chlieb je nízky a nie krásny. Pokiaľ ale pred pečením vypnete HP a necháte cesto stáť ešte pol hodiny, potom sa zdvihne prijateľne a teraz ho môžete dať piecť. Manuálny režim a lov ako predtým, automatický. Týchto 4 - 5 stupňov jednoducho nestačí.

Pomoc!
Povedz mi, pliz! Som nováčik, práve som dostal HP (Panasonic), nemohol som sa toho nabažiť. A potom sa zrazu niečo stalo. Raz som zabudol vložiť špachtľu (bol som veľmi unavený, chlieb som dal na noc). Potom sa už chlieb nespiekol správne.
Položím lopatku, skontrolujem to.
Múka, recept, droždie - všetko je rovnaké ako predtým.
Lopatka prekáža (špehoval som a zvuky sú vhodné)
Na základe teploty pečie normálne.
ALE! Namiesto dobrého chutného vypestovaného chleba je niečo biele, ploché, lepkavé a po bokoch padá nezmiešaná múka.
Je to porucha elektroniky? Alebo po zabudnutí pádla, mohlo by sa tam niečo dostať? (Do nejakého rotujúceho prvku, neviem). A na druhej strane, v programe „Pečenie“ môžete piecť aj bez špachtle.
Najofenzívnejšia vec je, že kúpili HP 8., uplynuli niečo viac ako 2 týždne a nemôžete to zmeniť ...

[zine @ ida]

zine @ ida, povedali ste pri diagnostike niečo rozumné?