Torta „Diplomat“

[Strašiak]

Strašiak,
Nataša, pri akej teplote a ako dlho pečiete koláče? A, a stále - do akej konzistencie poraziť vajcia?

Pri 180g, ale nepamätám si čas. Vajcia rozšľahajte, až budú vláčne (dobre, začnú bieliť).

A tu označím
Dostal som tak vysokého diplomata s kupolou.

Všetci sa báli, že krém je málo a koláč nebude šťavnatý. No kakaové koláče som namočila do mlieka (ako Nesquik). Viete, ale neprekážalo to ... všetkým sa nám páčilo, len sa ukázalo, že je mierne mokré.
koláče dotiahnuté na 1450g
Krém - 775
Kakao - 280g
Celkom: 2465 g (bez ozdôb)
Tento koláč tiež perfektne toleruje zmrazenie. Dnes som zjedol svoj kúsok zmrazený s NG - akoby bol práve mimo montážnej linky

[Strašiak]

Strašiak,
Takže, pane, ďalší pokus upiecť tento koláč Natašu a koľko% kyslej smotany si mám dať?
Od dátumu poslednej otázky je viditeľné, že sa u mňa každoročne zhoršuje

[Antonovka]

Antonovka,



Štandardne 20%. A konečne môžete dúfať, že od otázok prejdete k vareniu? Dostanem ťa, kým nebudeš piecť!)))

[Strašiak]

Strašiak,
No potom budem mať časť 20% a časť 15%) skúsim, naozaj skús zajtra upiecť. Kúpil som si dnes kondenzované mlieko, orechy a hrozienka - takže existuje nádej

Dobre, Nataša, asi z toho budem mať peklo. Rozptýli sa pri šľahaní po pridaní kyslej smotany, ale pred pridaním múky. Pozerám a už nie je nikde tenšie - prerušil som kyslú smotanu vo vode ((((no, aj tak som pridal múku.) Oddelil som tretiu časť, pridal som mak a sotva som ju natrel v tvare 27 cm, sotva ju premazal.) do bokov - ukázalo sa to v poriadku. Obliekam si to na 20 minút Stúpa alebo nebude stúpať A tiež ma to mätie - mám iba jednu formu, takže pečiem postupne, respektíve budem piecť

Náhodne narazil na Temka a také reminiscencie ... Takýto koláč som upiekla asi pred 16 rokmi na 5. narodeniny môjho syna, 5 rokov, 5 koláčov. Na vrchu je medveď vyrobený z kakaových sušienok. Vysoký, chutný. A bývali sme v hosteli, kde som piekla a nepamätám si. Určite tam nebola kuchyňa. Môžeme nejaký druh rúry. Recept je bezproblémový. Ďakujem za pripomenutie.

[Strašiak]

Strašiak,
Upiekla som všetky 3 koláče - vyšiel posledný najtučnejší)

[Antonovka]

Antonovka,

, No?

[Strašiak]

Strašiak,
Náčelník, skrátený je preč !!! Rozhodla som sa vyrobiť krém, ktorý milujem - je podobný vášmu, ale pridáva sa aj krém a obyčajné kondenzované mlieko. Pridala som varené. Ale moje maslo sa v krému nerozpustilo. Nie kvôli kondenzovanému mlieku, v poslednej dobe tento krém vychádza zakaždým - krém preruším a potom vyhodím triky s maslom. Tentokrát sa zdalo, že to bol celkom dobrý Nový Zéland - pol dňa stáť pri okne a neroztekať sa.Pridané horúce mlieko (trochu) - nepomohlo. Palacinka !!!! No, zajtra som sa chystal vziať koláč (((skrátka som ho vrstvil, ale všetky koláče som mal s kupolou - ukázalo sa to niečo nepredstaviteľné - strom bol prakticky. Dajte ho na noc naložiť) pod záťažou) - môže pomôcť stlačiť a namočiť. Ak budem mať čas, vyplním ho ráno glazúrou - možno bude mať čas stvrdnúť v aute - jazdiť pár hodín. Sss, išiel som piť šampanské z komplexy zakrivenia, sss. Iba ja môžem všetko pokaziť, nabudúce urobím všetko podľa receptu
PS: Chlieb „hosť“ som spálil aj v rúre, práve teraz ho vložím do HP

[Antonovka]

Antonovka,

Lenka, pľuvaj!)) Jebni ho koláčom. Pite vinshe, radujte sa!)))

[Strašiak]

Strašiak,
Utešená, volaná))) Ráno za volantom, takže som opatrná

[Antonovka]

Antonovka,

Keby ste len počuli, čo stálo trojposchodové segondya, zatiaľ čo ja som v tandoori vyrezával koláče. Dnes moje hviezdy ležali šikmo ako vaše!))) Nič, napečené a všetky boli zjedené hosťami pre sladkú dušu.

Takže váš koláč bude stlačený, nebojte sa))).

[Strašiak]

Strašiak,
A to znamená, že dnes nie som jediný)) Ďakujem, priateľu

Aké novinky z polí teda? Pod tlakom?

[Žirafa]

Žirafa, Bol som stlačený, ale ešte som nejedol) idem niečo naznačiť)

Foto nemôžem otočiť) Je to chutné, ale stále je pre mňa trochu suché. Povedal som chalanom, že na tretí deň bude chutnejšie - zasmiali sa a povedali, že koláč žije posledných 15 minút


Manželský "tmel" koláč)))

Ľan, tam podľa mňa nie je čo vsiaknuť: maslový krém, žiadne škvrny, to je taký recept, diplomat: zaujímavý, ale sám o sebe, nikomu ani kvapka !!!
Gratulujem k úspešnému ukončeniu diplomatickej misie, aj ja som sa, podobne ako Giraffe Tanya, obával, ale netlačil ...

a pred zverejnením v počítači musíte fotku prerušiť a potom ju nahrať sem

Mimochodom, koláč vyzerá vynikajúco!

[oko]

oko,
Ďakujem, priateľu! ))

Takže som teraz s priateľmi odfotil iPhone na dači)))

[Antonovka]

Antonovka,

Potrebujete tam veľa krému. Viac ako v recepte som o tom písal. Je potrebné urobiť asi jeden a pol sadzby. Vrstvy krému by mali byť hrubšie, potom je to to, čo potrebujete.

[Strašiak]

Strašiak,
Neuveríte - 2 porcie krému)) nakrájajte koláče na 2 časti. Torta vyšla gigantická)) Stále veľmi chutná

kyslá smotana s aróniou čiernou päťminútovou

A môžete stručne - ako sa tento krém vyrába

Naozaj sa teším na odpoveď
Od dnešného dňa to chcem robiť - a zajtra mám narodeniny

Pečú sa dva koláče. Oba s čiapkou
Teraz sa pečie tretí - s hrozienkami
Orech aj maková oceľ po upečení farby prevareného kondenzovaného mlieka
Pripravené dva krémy
Jedno kondenzované mlieko s maslom, druhé pôvodné od diplomata
Myslím, čo je tretie
Rútim sa medzi Taffitu a smtany
Na taftu nie je čokoláda.
Iba veľa bielej
Takže rozmýšľam, či urobiť taft s bielou, alebo dokonca vyobraziť kyslú smotanu
Torta plánuje byť vysoká
A vyzerá to, že budú dvaja
Jeden z párnych koláčov
A malý - z „klobúkov“

Hlásim sa
Vynechala som to s dvoma krémami.
Tretí koláč bude vyrobený s kyslou smotanou
Simple nebičovali
Snažím sa nejako oživiť
Ukáže sa to s ním Diplomat + Attache
„klobúky pôjdu pred„ Attache “
Čakám na pomoc v téme sanitka na krémy - aby bolo čo rozširovať atašé

Ja som v cukrárni všeobecne a hlavne krémy, nula bez tyčinky))). Môžete položiť otázku v sanitnej pekárni? Tam mi hovoria páni.

„Diplomat“ je pripravený a uvedený v zozname mien!
Torta je skutočne „prekvapením“
„Attache“ sa ukázal byť snehovo biely a veselý.
Diplomat - s makom a orechmi a dvoma krémami
kondenzované mlieko s maslom a natívny krém Diplomat
Naliala sa glazúra na vodu
Túto glazúru som vyskúšala prvýkrát
Mne sa to veľmi nepáčilo
„4 lyžice“ - glazúra je vďačnejšia - len pre mňa
Boky posypala kokosom - keďže som mandle nenašla - ale on, ako ten gopher, je
(Vidíš gophera? -Nie !!! .. A nevidím .... Ale je!)

„Attache“
hrozienkový koláč
krém s kyslou smotanou, brusnicová vrstva s agar-agarom
Bolo veľa krému - celý kilogram!
Preto bol veľkoryso rozmazaný
A posypané veselými posýpkami - čo sa mi pri iných koláčoch nepáčilo
Po teste - odhlásiť sa
Ak nie sú veľmi strašidelné fotografie, vykreslím výsledok svojej tvorivosti.

Vyskúšaný „Diplomat“
Veľmi chutný koláč. Prvý deň trochu suchý. Takže ak potrebujete okamžite jesť - možno - môžete namočiť
Pokiaľ by som ale krájal na tenšie koláče alebo piekol v tvare 28 cm, potom by impregnácia nebola potrebná
V najširšej časti mám 26 cm „tvar“.
A samozrejme si treba precvičiť krájanie na kúsky na sušienkach. Nejako to nezvládam
Torta je úžasná
Dá sa to ľahko - ale taká nádhera a mňam !!!!!!
Vážili sme obe strany koláča
Horná časť - "Attache" - 2 kg
Samotný koláč "Diplomat" - 2, 5 kg
Vo výsledku záver
V pomalom sporáku musíte variť polovičné porcie
Alebo pečte koláče v rúre v správnom tvare - 28 cm
Ale torta je super !!!!!

Opäť vyrobený mnou. Piekla som po jednom koláči, výrobky na koláč sa zredukovali na 2 krát, kréma som nechala rovnaké množstvo. Priemer formičky je 24 cm Zozbieral som ju a nechal odstáť, aby krém stuhol a dal sa poliať čokoládou.Výdatný koláč v sovietskom štýle, kde je všetko dôkladné, veľa masla, orechov a kondenzovaného mlieka))). Zdobené sušeným ovocím. No ... hrozienka a vlašské orechy v koláčoch boli veľmi naznačené)).

🔗
🔗
🔗

[Strašiak]

Strašiak, tu je moja správa, pripravil som jedlo, pečené v pomalom sporáku po dobu 1 hodiny každý koláč. Hľadala som tento recept na detstvo, v našej rodine sa to volalo sviatočné alebo geologické, vďaka dievčatám v ďalšej pobočke ich poslali k vášmu diplomatovi. Strih nefotografoval - torta ako darček pre môjho brata)

[Elfa]

Opäť vyrobený mnou.

Deň pohraničnej stráže bude oslavovať
Nielen červený kalendár:
Natusya slávne tortové rolety,
Figy, kandizované ovocie a mandle
Sebavedomou rukou sa roztiahne
A úhľadne zadržte podložku,
Napokon nemôže klesnúť
Ani jeho česť, ani „Diplomat“!





Nat, a v máji som nevidel tvoje majstrovské dielo!
Dizajn je úžasný a strih, ktorý už je tu!

Elfa, Helena, brat bude určite potešený!

ak zapnete svetlo na kapote, koláč na fotografii dopadne lepšie

A opäť on. Narodeniny Objednal si to sofistikovaný narodeninový chlapec, pretože druhý narodeninový chlapec mal stále malú predstavu o tom, ako to bude)). Áno, v jeden deň sú dvaja narodení ľudia: babička a vnuk)).

Forma s priemerom 28 cm, norma cesta je jediná z receptúry, norma krému je dvojnásobná (možná je aj jeden a pol), impregnácia (150 g vody, 150 g cukru, 75 g) (likér Baileys), čokoláda na polevu horkej babajevskej elity 200 g a masla 100 g, vrchný koláč pod glazúrovaný „tmel“ s marhuľovým džemom analogicky s Prahou.

Každý koláč sa pečie 15 minút na 180g s prúdením, z nejakého dôvodu ho nemám napísaný. Kvôli čakaniu (koláče sa pečú postupne), počas ktorých prebieha reakcia (sóda a kyslá smotanová kyselina), môže posledný koláč dopadnúť s decentnými bublinkami v hrúbke. To je nežiaduce, pretože to deformuje vrch koláča a môžu sa vytvárať „krátery“. Najlepšou možnosťou je zostaviť dve plechovky naraz (napríklad ďalšiu z cukrárskeho kruhu) a piecť v 2 krokoch, nie v 3.

Krém sa môže veľmi líšiť konzistenciou v závislosti od masla. Na dobré premiešanie vareného kondenzovaného mlieka a masla sa maslo vždy zohreje na izbovú teplotu, podobne ako kondenzované mlieko. Ale pri tejto teplote krému môže unikať a nezakladá dobrú „šťavnatú“ vrstvu. V takom prípade najskôr dajte krém na 2 - 3 hodiny do chladničky. olej začne tuhnúť, tekutosť krému sa výrazne zníži. Kým sa krém ochladí, koláče sa len úplne ochladia a môžete sa pustiť do montovania.

🔗

Nat, a v máji som nevidel tvoje majstrovské dielo! Dizajn je úžasný

matka kráľovná !!!
Skoro mi opäť chýbal shYdevr a súdiac podľa nedostatku komentárov nie som sám ...
alebo všetko v hlbokom ommaraku valayuzza alebo v hlbokom záklone na klávesnicu nevydrží ...

hrnčeky ...
je to estetika ...
Toto je kyslá vec!
chlapec Vova má dovolenku -
aby ste boli všetci zdraví!
veľkorysá vrstva šikaladu -
čo chlapec potrebuje
matky Evanových priateľov plačú:
nemajú možnosti,
aby som tento koláč aspoň skopíroval
chýba im talent!
ale nie kazda matka je patamushta
sa môže nazývať kráľovnou!

[oko]

oko,

No s čipkou som pre Vovu zašiel priďaleko, áno ... Ale mám výhovorku - nie je to len Vova !!!

[Strašiak]

Strašiak,
toto nie je pre Vova, toto je pre malu!

aká si remeselníčka !!!

rovno hochetstsa matertstsa !!!

[oko]

oko,

Tanya, tu je pre teba v duchu prúd: zakúpená čipka. Čestný priekopník. Ja sám som taký lenivý. Zdá sa, že Parfait také má. Jedlé, ale nie domáce.

[Nat]

Nat, ďakujem, priateľ, inak som už začala mať komplexy ... a pôjdem spať bez nich ... bez komplexov

[oko]

oko,

Áno. Choď sám!

Ach, nie, choď s manželom ... Neber si komplexy - on to nepochopí!))

Nádherný koláč! Ďakujem za recept! Všetko, čo mám rád - orechy a mak a kondenzované mlieko. Koláče namočte všetky rovnako, aby nevyschli. Vynikajúca je aj spodná vrstva receptového krému a druhá vrstva vareného kondenzovaného mlieka + krém. Zďaleka môj obľúbený!