Torta z hnedého chleba (+ video)

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Vajce (cesto)	6 ks
Cukor (cesto)	1,5 stohu.
Ražné krekry (cesto)	120 g
Škrob (cesto)	1 polievková lyžica. l.
Mlieko (smotana)	1,5 stohu.
Cukor (smotana)	0,5 stoh
Múka (krémová)	1 polievková lyžica. l.
Tmavá čokoláda (krémová)	100 g
Kakao (krém)	1 polievková lyžica. l.
Vajce (smotana)	1 ks
Vanilín (krém)	ochutnať
Maslo (smotana)	180 g

Metóda varenia

Ražný chlieb osušte v rúre a rozomlejte na krekry.

Bielky vyšľahajte s pohárom cukru až do silnej peny.

Žĺtky vyšľahajte so zvyšným cukrom, kým nie sú svetlé. Pridajte krekry a škrob. Dobre premiešajte. Do cesta pridáme vyšľahané bielkoviny.

Cesto dáme do pekáča o Ø20cm a pečieme 1 hodinu v rúre predhriatej na 160 stupňov. Alebo pečte s tenkými koláčmi, ako je znázornené na videu.

Na krém zmiešajte cukor, múku, vanilín a vajíčko. Pridajte studené mlieko, dobre premiešajte.

Varíme na miernom ohni za stáleho miešania do zhustnutia.

Odstavíme z plameňa, pridáme čokoládu a kakao, dobre premiešame, kým sa úplne nerozpustí. Schladiť.

Do smotany pridáme mäkké maslo a vyšľaháme mixérom.

Zostavte koláč striedaním koláčov a krému. Odložíme na pár hodín do chladničky, najlepšie na noc.

Poznámka

Ďalší recept z knihy Slávnostný stôl. Tento recept ma zlákal tým, že namiesto múky sú do cesta použité mleté sucháre z čierneho ražného chleba. Výsledkom je veľmi neobvyklý čokoládový koláč. Jemné, ľahké, chutné.
Ale nebolo to bez tanca s tamburínou. Podľa receptúry sa do cesta použije iba 60 g krekrov. No všetko som urobila podľa receptu. Ukázalo sa, že toto množstvo na sušienkový koláč nestačí. A na bezeiny to celkom stačí. Ale obložené koláče v hotovom koláči sa takmer úplne rozpustia. Ale sušienka nie je a je veľmi chutná. Nabudúce to urobím iba s keksíkmi, ale dvojnásobne zvýšim počet krekrov, do receptu som hneď napísala zvýšené množstvo. A vo videu som ukázal všetky možné zárubne.