Dusený sleď na oleji (Multicooker Panasonic SR-TMH 18)

[HERRING IN OIL (chutí ako konzervovaný)]

Dusený sleď na oleji (Multicooker Panasonic SR-TMH 18)

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Čerstvý mrazený sleď	1 kg
Žiarovka	1 ks.
Soľ (jemná bez šmýkačky)	1,5 lyžičky.
Kyselina citrónová	0,5 lyžičky
Voda	3/4 čl.
Zeleninový olej	100 ml
Korenie na ryby (Mám avokádo) bobkový list, čierne korenie podľa chuti.

Metóda varenia

• HERRING IN OIL (chutí ako konzervovaný)
• Veľmi som si chcel urobiť domácu rybu. Pozrel som sa na internet, zhromaždil som informácie do hromady a to sa stalo.
• Ryby nakrájajte na kúsky, vyberte hlavu a potom z kúskov vyberte vnútornosti, aby zostali neporušené. Nepotrebujete sňať pokožku.
• Cibuľu nakrájame na kolieska a rozoberieme na kolieska.
• Rybu posypte korením (asi 1 ČL) a rozmiešajte v miske.
• Kyselinu citrónovú a soľ rozpustíme v 3/4 šálke vody.
• Na spodok multivarku dajte trochu cibule, vrstvu rýb, korenie, bobkový list, potom opäť cibuľu. ryby, korenie, lavrushka. Zalejeme vodou so soľou a citrónom navrch, olejom. Dajte HASIŤ 7 hodín. V zásade je ryba hotová za 4 hodiny, kosti ešte nie sú mäkké, ale perfektne sa oddeľujú. Po 7 hodinách dusenia kosti mäkli.
• Rybu preložíme do samostatnej misy a ochladíme (olej som nechala v multivarskom kastróle, aby nebol taký mastný, veľa rybieho oleja je ešte roztopeného).
• Chutia ako dobré konzervy na oleji, ako je sardinka.
• P.S. Kyselina je potrebná na to, aby boli kúsky tvrdé.
• Môžete si uvariť akúkoľvek rybu (makrela, ružový losos) a môžete si ju uvariť aj vo vlastnej šťave. Suroviny sú rovnaké, ale bez oleja.

Podobné recepty

Riečne ryby dusené so zeleninou v tlakovom hrnci Comfort Fy 500 (Sandy)

Dusený sleď v paradajkovej omáčke (Multicooker Panasonic SR-TMH 18) (Elenka)

Dusená makrela (ako v konzervách) (celfh)

[Elenka69]

Elenka69 , dobrá ryba!

A ak si namiesto vody nalejete silný čaj, farba bude tiež zlatistá.
Takto sme to robili počas stagnujúceho nedostatku „šprotov“.

Takto sme to robili počas stagnujúceho nedostatku „šprotov“.

A minulý týždeň som to urobil v multivarke, ktorý robil tieto šproty.

Aj keď to nebolo „stagnáciou“, páčilo sa nám to.

Recept môžem zverejniť, ale zatiaľ bez fotografie.

Poďakovať! : kvety: Aj s čajom môžete (ja som kedysi také šproty robila), ale z dusenia alebo korenia získala takmer ako plechovka zaujímavú zlatistú farbu, ktorú je ťažké rozlíšiť. Už som ochutnal chladené, vynikajúce! Už dlho som nejedol túto vlastnosť.
Nórsky sleď je teraz v predaji ... Nie ryba, ale sen! Kyprý, kyprý!
Raz v jednom kulinárskom programe taliansky kuchár povedal, že v Taliansku je solený sleď strašne drahá pochúťka a nemôžu si ho dovoliť jesť ako my so zemiakmi, koľko len chcete.
A máme ju ...

Tu je môj, najskôr som prudko vyprážal prúd na oleji, až kým nebol krehký.

A v pomalom sporáku po dobu 5 hodín v silnom režime

Elenushka Varil som slede - ach a vynikajúce! Tu je fotografia, aj keď nie dobrá, ale potvrdzujúca slová:


Dnes, keď som ho jedol, som si myslel, že za takého sleďa by ste nemali dávať +1, ale okamžite +5.

Lena, dokážeš uvariť rybu bez multivarku? No ja ju nemám ...

Máj, varil som v hrnci, nie v pomalom hrnci, to vidím na svojej fotografii.
Elenka. všetky vaše recepty sú dobré, overené - dôverujem vašim receptom, ako aj receptom, Admin, vždy to dopadne veľmi chutne. Včera som sa rozhodol uskutočniť experiment - sleďa som zvinul do malých nádob a uvidím, čo sa stane.

[Gaby]

Gabydakujem za pochvalu! Varím ako všetci ostatní.
Sterilizovali ste konzervované ryby? Je potrebné ju dlho sterilizovať a potom uložiť do chladničky. Inak je plná bootulizmu. Trochu som si túto problematiku preštudoval, ryby sa sterilizujú v uzavretých plechovkách, veko sa utiahne svorkami a pod tlakom v tlakovom hrnci. Ukázalo sa, že je to domáci autokláv.
Možno by ste mali sterilizovať poháre?
Rybu sme jedli niekoľko dní, mal som 4 kusy. Neodporúčal by som si ho ponechať. Nikdy nevieš ...
Mayov, ryba dopadne dobre a na sporáku ju podusíme na veľmi, veľmi malom ohni a poradil by som, na razkatil.

Elenka zaváracie poháre sterilizovala v mikrovlnke, zavarila viečka, vložila ich do zaváracích pohárov, pevne zaskrutkovala viečka a poslala ich na pár minút do mikrovlnnej rúry. Vo vnútri téglikov sa dvíhali vzduchové bubliny a keď som ho vybral, otočil a položil na viečko, ďalších 20 minút bolo niekde jasné, že proces stále prebieha vo vnútri. Nikoho nepokojím - rozhodol som sa uskutočniť experiment. A pokiaľ ide o mikrovlnnú rúru, dievča v lete sa podelilo o svoje skúsenosti s konzervovaním. Takže som sa rozptýlil a téma je o pomalom sporáku ... ale nemám ho ...

A ja, a varil som rybu! Makrela. Úprimne zhasnutý po dobu 7 hodín v karikatúre, ale začiatok stravovania po 5 hodinách - iba večera a byt prechádzal cez takúto rybiu vôňu! Ako by ste mohli odolať? Manžel jedol aj pred 7 hodinami. A dcéra celý večer jedla takmer jednu rybu - kúsok po kúsku, ale často. Žiadna fotografia nie je: keď vypli karikatúru a ja som vyložil obsah z hrnca, na fotografovanie už nezostávalo veľa. Ďakujem za recept! Je pravda, že bez multi (zapnúť a odísť) by som sa sotva odvážil variť, je potrebné to neustále strážiť.

Áno, teraz sú na rade šproty severné.

Teraz som si spomenul, že som kedysi niečo také varil v tlakovom hrnci, hoci môj tlakový hrniec je stále sovietsky, ten, ktorý varí na plynovom sporáku. Voda sa naliala do CW a na špeciálnu vodu. na stojan bola položená nádoba s pripravenou rybou a celá bola zaparená. Bolo to veľmi chutné a kosti veľmi mäkli. Sakra, musím sa pokúsiť, kúpim si rybu a určite vyskúšam.

[Lýdia]

Lýdia, rád, že sa vám páčil. Chcem tiež vyskúšať varenie makrely.

Elenka69Faktom je, že sa to nielen páčilo, ale páčilo sa mi to. S manželom sme dostali na večeru iba pár rezňov, zvyšok dcéry zjedol - že sa nemohla hneď pohltiť, šetrila pre seba a skončila pred hodinou. A potom išla okolo mňa a pozrela sa mi do očí, nasávaná, aby uvarila viac. (To je prekvapujúce, pretože je veľmi náročná na jedlo.) Dohodli sme sa na budúci víkend, aby sme sa nestali nudnými. Možno s manželom dostaneme viac.

Poraďte: stačí vyhodiť hlavy makrely, alebo sú dobré na polievku? (Nebuďte prekvapení hlúpou otázkou: predtým som jedol makrelu iba z plechoviek.)

[Lýdia]

stačí odhodiť hlavy makrely, inak sa zmestia na polievku

Lýdia
Možno sa zmestia na polievku, prečo nie.
Skúste na stope uvariť slede. čas. Chutí ako veľmi dobrá sardinka, už vôbec nie ako sleď.

[Lýdia]

Lýdia
Skúste na stope uvariť slede. čas. Chutí ako veľmi dobrá sardinka, už vôbec nie ako sleď.

Áno, slede by som uvaril aj tentokrát, ale zmizlo to z nás - deficit, ako v stagnujúcich časoch. (O zamrznutom hovorím prirodzene.) Ale budem hľadať, skôr či neskôr kúpim.

[Lýdia]

Lýdia
Sleď je samozrejme možnosťou rozpočtu, ale ukáže sa ako vynikajúci ako pochúťka. A naša makrela je 2,5-krát drahšia. Ale za rovnakú cenu (ako makrela) - mrazený ružový losos. Ukázalo by sa tiež veľmi dobré „konzervované jedlo“.

[Lýdia]

Lýdia , Wow! a máme slede a huňáčika. Milujem vareného capelina. Skúšali ste niekedy vlákno? stačí vsypať vriacu vodu (malé množstvo vody + dochutiť tam korením alebo kôprom), pretože vrie doslova päť minút - a máte hotovo. No je pre mňa taká chutná, že sa len neviem odtrhnúť. Niekedy si vezmem 300 g pre seba - na jeden obed.

A hlavy makrely by som nepoužíval do polievky. Alebo by som aspoň najskôr odstránil žiabre. Kedysi nás pytliak otravoval - žiabre sme neodstránili z neskúsenosti.Povedal nám teda, kde by tieto žiabre mali byť
Spravidla by sa žiabre mali odstrániť z akýchkoľvek rýb. Je to ako nevyťahovať vnútornosti, ale variť s nimi

A hlavy makrely by som nepoužíval do polievky. Alebo by som aspoň najskôr odstránil žiabre. Kedysi nás pytliak otravoval - žiabre sme neodstránili z neskúsenosti. Povedal nám teda, kde by tieto žiabre mali byť
Spravidla by sa žiabre mali odstrániť z akýchkoľvek rýb. Je to ako nevyťahovať vnútornosti, ale variť s nimi

Ach, ži večne, ako sa hovorí ... vôbec neviem, ako variť ryby. A neviem nič - čo vymazať, čo nie je potrebné. Poďakovať. A pokiaľ ide o rybiu polievku z hláv makrel, je to prirodzená ropucha. Vyhodím to. Páni, stalo sa ľahšie žiť okamžite!

[Lýdia]

Lýdia
Chcem vám ponúknuť ďalší zaujímavý recept na ryby. Spočiatku je vyrobený aj zo zmrazeného sleďa, ale s makrelou bude oveľa chutnejší. Mimochodom, môj kolega dokonca urobil merlúzu.
Tu to je. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11419.0

[Helen!]

Helen! Ďakujem pekne za recept! veľmi, veľmi chutné.
dáme na noc dusiť, aby sa ďalšie 3 hodiny zohrievalo. Úžasná vec!
a aj keď sa ich lacné slede ukázali tak chutné, potom sa bojím predstaviť, aké vynikajúce budú makrely!

Lena, ďakujem, ryba sa mi páčila, vložte znamienko plus.
Je pravda, že kosti nie sú veľmi mäkké, ale nemám multivarku. Nabudúce to skúsim v tlakovom hrnci.

A predvčerom som otvoril prvý téglik ... chcel som rybu. Skutočné konzervované jedlo sa ukázalo. Mimochodom, vtedy som zabudol povedať - skrútil som nádoby so skrutkovacími uzávermi.

[Mayov]

Mayov, rád, že sa vám páčilo! Ak kosti nezmäkli, ale dobre sa oddelili. Bolo to tak s huňáčikom.

Gaby, .

[SLEJA V OLEJI]

SLEJA V OLEJI (chutí ako konzervovaný)

100 ml rastlinného oleja.

(Olej som nechal v kastróle MV, aby nebol taký mastný, veľa rybieho oleja sa stále topí).

Elenka69
Rozhodol som sa, že skúsim uvariť rybu (makrelu) podľa vášho receptu, môžete položiť pár otázok? Možno by ste mali znížiť množstvo oleja, aby nebol mastný? Berieme voňavý olej alebo olej bez zápachu?

[Háčkovanie]

Háčkovanie
Olej možno zredukovať takmer na žiadny. Potom to bude sleď (makrela) vo vlastnej šťave. Tuk z ryby sa zahreje, takže ho mám veľa, celé som ho vylial. Aj keď sa zdá, že makrela nie je taká tučná ryba, alebo sa mýlim?!
A môžete použiť akýkoľvek olej s vôňou alebo bez zápachu. Vzal som bez zápachu, aby som pochopil chuť a arómu samotnej ryby a v ďalšom. akonáhle si mienim vziať voňavý.
Lahodná ryba pre vás Háčkovanie! Neskôr mi povedzte, čo sa stane, tiež by som sa chcel pokúsiť vyrobiť makrelu.

[Elenka69]

Elenka69
Lenochka, prichádzam k tebe s takýmto poďakovaním !!! Lenus, moje jazyky boli skoro prehltnuté, povedali lahodne, krivé slovo !!! Namiesto sleďa som si vzal makrelu (2 150 kg), urobil som dvojitú porciu plniek a maslo ako jednu (100 ml.).

🔗

Lenuskin, ďakujem pekne od mojich jedákov 🔗 🔗!!!
P.S. Každému, kto to ešte neskúsil, vrelo odporúčam toto jedlo uvariť !!!

Cez víkend som uvaril tohto sleďa, dopadlo to veľmi chutne !!!
Rada pridať do toho citrón je pre mňa jednoducho na nezaplatenie! Všetci v našej rodine milujú všetky druhy rýb, takže som neustále hľadal taký recept, aby kosti boli mäkké a ryba sa nezmenila na kašu.
Ďakujem pekne za recept, nabudúce skúsim uvariť makrelu a saury, myslím si, že bude aj vynikajúce.

[Elenka69]

Elenka69
Lena, a dnes chcem skúsiť uvariť ružového lososa, až teraz mi napadlo ... či si ho uvarím vo vlastnej šťave, alebo pridám olej ... Samotný ružový losos sa zdá byť dosť suchý ... všeobecne, zatiaľ čo si myslím ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie
Robil by som to vo vlastnej šťave. Sleď v oleji sa pre mňa ukázal ako dosť suchý. Ružový losos je pre mňa už „videný“.
Ale keď som to urobil v paradajke, ukázalo sa to ako veľmi šťavnatá ryba.
Stačí pridať vodu a pár lyžíc rastu. oleje.

[Elenka69]

Elenka69
Helen, a ešte raz POĎAKOVAŤ ! Varila som ružového lososa, názory jedákov sa rozchádzali: mojej mame sa viac páčila makrela, ružový losos sa jej zdal „suchý“, ale tiež veľmi chutný a mojej dcére sa viac páčil ružový losos, jej manžel to ešte neskúšal ...

🔗

P.S. Z náplní som urobila dvojitú porciu (ryba 2 kg.), Pridala som 50 g oleja, moje dievčatá to vôbec necítili ...

A toto je kaviár od rovnakého ružového lososa:

🔗

Rozhodol som sa vyskúšať solenie, mne sa to naozaj páčilo, dokonca viac ako v obchode ...

[Elenka69]

Elenka69, ryba je super!

Vyrobené z veľkých (po 550 g) mrazených sleďov.
Veľmi chutné! A kúsky sú neporušené!

Tento nápad s kyselinou citrónovou som vzal na vedomie, skúsim ho pridať do svojich šprotov.

VEĽMI ĎAKUJEM za „chutný“ recept, podľa ktorého sa ukázala prírodná ryba konzervovanej chuti (ako ryba pokrútená myšlienkami).

[Elenka69]

Elenka69 Varil som rybu podľa vášho receptu, ukázalo sa to len vynikajúce. Kosti sa topili priamo v ústach, s konzervami sa to nedá ani porovnať.
Dala som si ho na 6 hodín na noc a do rána na kúrenie. Nabudúce chcem skúsiť s paradajkou.
Ďakujem za recept!

[DJ]

DJ, Som rád, že sa vám to páči!
Vyskúšajte aj s paradajkou. Ryba v paradajke mi chutila ešte viac, šťavnatejšie.
Chcem urobiť šprot v paradajke ako kedysi - chutné, chutné

[Gaby]

Elenka zaváracie poháre sterilizovala v mikrovlnnej rúre, zavarila viečka, vložila ich do zaváracích pohárov, pevne zaskrutkovala viečka a poslala ich na pár minút do mikrovlnnej rúry. Vo vnútri téglikov sa dvíhali vzduchové bubliny a keď som ho vytiahol, otočil a položil na veko, ďalších 20 minút bolo niekde jasné, že proces stále prebieha vo vnútri. Nikoho nepokojím - rozhodol som sa uskutočniť experiment. A pokiaľ ide o mikrovlnnú rúru, dievča v lete sa podelilo o svoje skúsenosti s konzervovaním. Takže som sa rozptýlil a téma je o multivarke ... ale nemám ho ...

Gaby, Chcem tiež pripraviť pre syna konzervy. Ale nemôžete vložiť kovové viečka do mikrovlnky alebo čo?!

A nakoniec som v našom Tmutarakansku našiel zmrazeného sleďa a okamžite som ho kúpil. Teraz uvaríme (a zjeme) ešte viac rýb! Na budúci víkend pozvala svojho manžela a dcéru, aby jedli ryby, a duet: „Prečo čakať tak dlho?!“ Od uplynutia poslednej dávky makrely neuplynuli dva dni ... Takže v najbližších dňoch budem opäť variť , a prvýkrát - sleď.

[Lýdia]

Lýdia, jedzte pre svoje zdravie!
Sleď vás nesklame. Odporúčam vyskúšať aj v paradajke.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=66170.0
Ďakujem za spätnú väzbu!

[Elenka69]

Elenka69„Som vďačný aj za svoju matku, ktorá sa s vekom (má takmer 85 rokov) stala v jedle veľmi prieberčivá až rozmarná. Nebývalý prípad: zavolala mi moja mama, ktorú som pri poslednej príležitosti, keď prišla ku mne, varila podľa tvojho receptu k sleďovi, a povedala mi, že keď budem takto variť ryby znova, určite jej niečo zaobstarám. To sa jej tak páčilo!

Rybu som dal podľa tohto receptu dusiť na celú noc. Zobral som si akúsi poznámku, nebolo tu nič rozumnejšie
Ryba 750 gramov a plnku som pripravil ako kilogram, teraz sa budem trápiť do rána - je príliš slaná? Zalejeme čajom, aby bola ryba opálená. Je pravda, že moja výplň nepokrýva všetky ryby, pravdepodobne farba zaberie iba polovicu a polovica bude svetlá ...
Dobre, uvidíme ráno.

A ako je na tom ryba? mame aj kopu tohto natotenie, ak to vyjde ok, beriem aj ja.

[Elenka]

A ako je na tom ryba? mame aj kopu tohto natotenie, ak to vyjde ok, beriem aj ja.

Dopadlo to veľmi dobre. Tekutina sa stále zohrievala, takže celá ryba plávala v hrnci, a bola dusená úplne zaliata čajom s olejom a korením.
Lahodné, až nabudúce nastavím dusenie na 4 hodiny. V tejto natoténii nie je veľa kostí, stále sa dobre oddeľujú, takže nemá zmysel preexponovať.
Myslím si, že recept sa u nás udomácni. Slaná, ako sa ukázalo na môj vkus, možno preto, že je tu menej rýb ako v origináli, alebo len dám menej soli, ale zopakujem to a viackrát.
Elenka, ďakujem za recept!

[Elenka]

Elenka, ďakujem, recept je super, hlasoval som, určite sa udomácni v rodine
Mal som molty, milujem ich, ale kostnaté, infekcie
Dopadlo to výborne, na konci procesu sme vyskúšali polovicu.
Aj chlapci, ktorí vo svojom prejave nemajú radi ryby, ani červené, ani zelené, vzdali hold a ešte si nedali príkaz vyliať plnku, vraj je chutné namáčať chlieb

Najdôležitejšie je, že táto ryba vonia dokonca ako konzervovaná potravina a konzervované jedlá vonia veľmi chutne, zdá sa mi. A deti túto rybu skutočne jedia s ofinou. V ďalšom. pretože dám svojich húževnatých ľudí do plechovky a poviem, že som práve otvoril konzervy, zametú všetko.
Pre zlatistú farbu chcem podusiť veľa mrkvy s cibuľou a na túto mrkvu s cibuľou naliať plnku, no, na dochutenie pridám surovú cibuľu, farba na čaji mi veľmi nechutila. Možno dám karí alebo kurkumu, chcem urobiť krajšiu farbu, nebudem experimentovať s chuťou, len dám trošku menej soli.

Dievčatá a už sme podľa tohto receptu varili pollock dvakrát, hoci raz v paradajkovej omáčke. Mojej sa to páčilo! Ale napriek tomu je mojou matkou prioritou makrela v oleji, môjmu manželovi sa najviac páčila makrela v paradajke a moja dcéra pollock a ružový losos v oleji ...

[Elena4ka]

Elena4ka, vyskúšajte niečo z morských plodov - sleď, makrela, ružový losos. Teraz je ho veľa v predaji!
Čaj nepridávam, nechutí mi. A farba rýb, ktorú dostávam najviac, je „konzervovaná“ - podobne ako sardinka.

[Elena4ka]

Elena4ka, vyskúšajte niečo z morských plodov - sleď, makrela, ružový losos. Teraz je ho veľa v predaji!
Čaj nepridávam, nechutí mi. A farba rýb, ktorú dostávam najviac, je „konzervovaná“ - podobne ako sardinka.

Takže natotenia je tiež morská ryba. Sám som nevedel, aké zviera som si kúpil, išiel som sa vzdelávať na internet. Skúsim aj niečo iné. Nebolo nič rozumné a ruky ma svrbeli, aby som vyskúšala tento recept.

[Zest]

Viem, Zest, len to tak nehovorte ... Mám tiež rád hudbu, chuť je ušľachtilá.
Tu potrebujete tučnú rybu s vlastnou „slaninou“, pretože konzervovaná biela ryba môže vyjsť dosť suchá.

Len včera som zádumčivo stál v obchode blízko sleďa a rozmýšľal, či si ho vezmem alebo nie, a odišiel som, okrem solenia som neprišiel na to, čo z neho varím. A dnes som narazila na taký recept! Teraz budem musieť v pondelok po práci utekať do tohto obchodu.

Mám takú otázku, ale po tejto rybe zostáva vôňa hrnca MV? A potom ako potom uvariť mliečnu kašu?

[afnsvjul]

afnsvjul, umyte hrniec, pokrievku a ventil mydlovým prostriedkom. Je pravda, že slabý zápach zostáva trochu. MV som nechal chvíľu otvorené, aby som sa vyvetral. A je to!

odstránenie zápachu je jednoduché a jednoduché - pohár vody + pár citrónových krúžkov, režim „Varenie v pare“ - a žiadny zápach! aj ryby. Dobré je potom gumičku potom utrieť, sú to veľmi gumové časti, ktoré voňajú