hlavný Domáci chlieb Recepty na chlieb Ovsený chlieb Pšeničný ražný chlieb s ovsenými vločkami a studenou majonézou z cesta

Pšeničný ražný chlieb s ovsenými vločkami a studenou majonézou z cesta

Pšeničný ražný chlieb s ovsenými vločkami a studenou majonézou z cesta

Kategória: Kváskový chlieb
Pšeničný ražný chlieb s ovsenými vločkami a studenou majonézou z cesta

Zloženie

Čerstvé droždie 9 g
200 ml zemiakového vývaru +
200 gr cmaru alebo kefíru +
1 tabuľka. lyžicu kvasinkovej mladiny +
mlieko = 400 ml
Melasa (med) 1 tabuľka. lyžica
Lepok (panifarín) 1 tabuľka. lyžica
Suchý kvások 2 tabuľka. lyžice
Okamžité ovsené vločky 50 g
Majonéza (mám domácu) 50 g
Celozrnná pšeničná múka 100 g
Špaldová múka (obyčajná biela) 100 g
ražná múka 200 g

Metóda varenia

  • Rozdrobte droždie na dno vedra, zalejte tekutinou, pridajte melasu alebo med, múku, lepok, kvások, majonézu, ovsené vločky. Cesto miesime v režime „miesenia“. Perník na začiatku dávky je mierne predĺžený, ale pod mixérmi je suchý!
  • Cesto odložíme na 12 hodín (!) Do chladničky. Vložil som HP priamo do vedra a zakryl som ho igelitovým vreckom. Cesto by sa malo zdvihnúť na polovicu. Po 12 hodinách cesto premiesime, necháme opäť kysnúť na teplom mieste (rúra na 30 °, asi 2 hodiny) a pečieme buď v rúre na T 180 °, alebo v režime „pečenie“.
  • Piekla som v rúre.
  • Toto nie je krátky chlieb, mám veľmi veľký tvar!
  • Chlieb je jemne pórovitý, veľmi elastický a chutný!
  • Pšeničný ražný chlieb s ovsenými vločkami a studenou majonézou z cesta


Háčkovanie
Stelochka
A soľ podľa receptu vôbec nie je? Teraz som dal tento chlieb, suché droždie naliate 1,25 lyžičky, teraz rozmýšľam, málo / málo?
Stelochka, a objem vášho formulára nemôže povedať?
Stern
Maličký, Ja som nesolil, soľ v majonéze mi stačila.
S droždím, podľa mňa, tak akurát!
A teraz zmeriam tvar.
Dno 23x11,5 cm
Vrch 26,5x15 cm
Hĺbka 10,5 cm
Forma je veľká, hlboká.
Háčkovanie
Stelochka
Ďakujem za odpoveď drahá!
P.S. Špeciálne poďakovanie za veľkosť formulára, mám to isté!
Stell, z fotky neviem povedať, že si krájal chlieb alebo sa rozhodol prasknúť?
Stern
Rozhodol sa sám, nepýtal sa ma! Trhlina je malá a veľmi chutná!
Háčkovanie
Stelochka
Ďakujem vám drahý za tento (rovnako ako za všetky ostatné) recepty! Veľmi ... no proste veľmi chutný chlieb !!! Môj sa začal lámať (z nejakého dôvodu im vždy chutí lepšie sa lámať) chlieb bol ešte teplý, kým úplne vychladol a dalo sa z neho urobiť krájanie, nebolo už prakticky čo krájať ...
emosolova
Dobrý deň, čo je to suchý kvások?
Nemám ...
Čo je možné nahradiť?
Stern
Ahoj!

Suché kysnuté cesto je agram alebo extra-r.
Háčkovanie
Citácia: emosolova

Dobrý deň, čo je to suchý kvások?
Nemám ...
Čo je možné nahradiť?
emosolova
Na dochutenie chleba sa pridáva suché kysnuté cesto, takže ak chcete získať chlieb „s kysnutosťou“, pokojne pridajte: citrónovú šťavu, jablčný ocot alebo len zriedenú kyselinu citrónovú, len nezabudnite znížiť celkové množstvo tekutiny podľa receptu množstvom citrónovej šťavy / octu.

Ďalšie recepty v sekcii „Ovsený chlieb“

Ovsený chlieb v pekárni Scarlett-400
Ovsený chlieb v pekárni Scarlett-400
Pšeničný chlieb s ovsenými vločkami
Pšeničný chlieb s ovsenými vločkami
Chlieb s ovsenými vločkami a 4 obilninami
Chlieb s ovsenými vločkami a "4 obilninami"
Pšenično-ovsený tvaroh
Pšenično-ovsený tvaroh
Ovsený chlieb Blanche Frankenhauserovej
Ovsený chlieb Blanche Frankenhauserovej
Pšenično-ovsený chlieb z múky 2. stupňa
Pšenično-ovsený chlieb z múky 2. stupňa

Všetky recepty

© Mcooker: najlepšie recepty.
CONTACT US

Mapa stránok

Odporúčame vám prečítať si:

Výber a prevádzka pekární chleba