Pšeničný chlieb s ovsenými vločkami

[VYSKÚŠAJME]

Pšeničný chlieb s ovsenými vločkami

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	400 g
Herkulovské vločky dlhé (vzal 5 obilných vločiek)	150 g
Voda zahrejte na 40-50 * С (použitý zemiakový vývar)	400 ml
Soľ	1,5 lyžičky
Kvasinky	1,5-1,7 lyžičky

Metóda varenia

• Vodu alebo zemiakový vývar zohrejeme na 40-50 * C, polejeme vločkami, pridáme soľ a droždie a necháme 20 - 30 minút odstáť a napučať.
• Teraz pridajte pšeničnú múku a vypracujte tuhé cesto. Môžete miesiť špachtľou a nemusíte miesiť dlho, iba kým nebude hmota kašovitá.
• Miesil som s háčikom v kuchynskom robote asi 5-7 minút.
• S takýmto cestom nemôžete manipulovať rukami, hmota je tekutá ako hustá ovsená kaša. Musíte pracovať so špachtľou, nazbierať „kašu“ na kôpku a dať ju na korektúru pri 30 * C, kým sa hmota (cesto) nezdvojnásobí. Cesto rýchlo stúpa!
• Na miesenie cesto posypeme kvapkou múky, aby sa cesto nelepilo na ruky. Cesto je veľmi jemné !!!
• Cesto rozotrieme na plech na kysnutie, cesto veľmi rýchlo stúpa!
• Počas dozrievania cesta vyhrejeme rúru na 220 * C.
• Cesto nakrájame a vložíme do rúry na pečenie, ihneď znížime teplotu na 200 * C.
• Po 10 - 15 minútach znížte teplotu v rúre na 180 * C a chlieb pripravte.
• 

Poznámka

VYSKÚŠAJME…
Chlieb je svetlý, sivý, pretože obsahuje veľké percento ovsených vločiek - 37% - to je veľa !!!
Drobček je pórovitý, mäkký. Kôra je veľmi chrumkavá!
Neodolal som a ešte horúci som si odlomil kúsok chleba, ale aj tak vidno kvalitu a štruktúru drobca!

Dobrú chuť, všetci!

Podobné recepty

Chlieb s ovsenými vločkami v pekárni (Veľký pes)

Chlieb z ovsených vločiek (Paillette)

Celozrnný chlieb s ovsenými vločkami a sušenými marhuľami (R. Bertine) (Omela)

Už sme upiekli 100% krupicový chlieb ...
Už sme piekli chlieb s 50% varenými zemiakmi ...
Už sme piekli chlieb s 50% tvarohom ...
Už sme piekli viaczrnný chlieb s vysokým obsahom obilnín ...
Už sme piekli pohánku s 50% pohánkovej múky ...

Teraz pečieme s vysokým obsahom 38% ovsených vločiek ...

Teraz, ak doma neexistuje jednoduchá múka, pokojne pridajte krupicu, zemiaky, ovsené vločky a iné vločky - chlieb sa ukáže a navyše vynikajúci a vzdušný chlieb

Dobrú chuť, všetci, dobrý chlieb

[Admin]

Admin a pre HP je recept vhodný na celý cyklus, ak áno, tak či je tento objem vhodný pre jednu z dvojitej formy môjho HP (450 gramov), čítal som, že máte to isté. Na akom programe ho môžete piecť? A ešte jedna vec: nemám dlho ovsený ovos, ale iba tradičný, pôjde to ??

Ďakujem za recept, chlieb mi chutil. Milujem to také kypré s chrumkavou kôrkou

Pečte na svoje zdravie! POĎAKOVAŤ!