Ovsený chlieb v pekárni Scarlett-400

Ovsený chlieb v pekárni Scarlett-400

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto:
Pšeničná múka (mám 1c)	160 g
Teplá voda	250 g
Cukor	9 g
Suché droždie (mám chvíľu bezpečia)	3 g
Cesto:
Opara	všetko
Pšeničná múka (mám 1c)	200 g
Ovsené vločky	90 g
Rastlinný olej (mám sezamový olej)	14 g
Kyslá smotana 20%	45 g
Soľ	7 g

Metóda varenia

• Na cesto nalejte teplú vodu do vedra s HP. Navrch dáme múku z cesta, cukor, droždie. Začnite mixovať akýkoľvek program po dobu 3 minút. Potom vypnite HP a nechajte ho 20 minút.
• Ovsené vločky pomelieme na múku na mlynčeku na kávu.
• Po určitom čase vložte všetky prísady na cesto do vedra HP. Program "Francúzsky chlieb" (3 hodiny 20 minút), 750 g, stredná kôrka.
• Ochlaďte na mriežke bez uteráka.
• 
• 
• A dlho tu nebola žiarovka:
• 
• Chutný chlieb s jemnou strúhankou! Odporúčam!

Poznámka

Na základe receptu: 🔗

Podobné recepty

Fínsky ovsený chlieb v pekárni (Korenie)

Mäkký ovsený chlieb (pekárnička) (Háčkovanie)

Ovsený chlieb s jablkom v pekárni Scarlett-400 (Omela)

aká krása sa ukázala! Vzhľad je veľmi chutný !!! Nemôžem odolať ĎAKUJEM za tento zázrak. Teraz, keby som urobil to isté !!! Nie, je to naozaj veľmi pekné))

[Ľudmila]

Ľudmila, poďakovať! Určite to vyjde.

[Oksanochka]

Oksanochka, ale ovsené vločky môžete nahradiť ovsenou múkou a v akom pomere.

[Tata]

Tata, je ovsená múka - sú to ovsené vločky?

[Tata]

Tata, je ovsená múka - sú to ovsené vločky?

Nie. Mám ovsenú múku "GARNETY"

Áno, potom to isté. Akurát som sa pýtala autorky na ovsené vločky, povedala, že s nimi bude výraznejšia ovsená príchuť a bude lepšie použiť vločky alebo múku.

Skvelý chlieb. Pečiem to druhýkrát. Veľmi rýchlo zjedené! Ďakujem veľmi pekne za recept na našu šarlátku.

[natsik]

natsik , máš krásny chlieb! Som rád, že sa ti to páčilo!

[Ksyusha.]

Upiekla som ti chlieb Ksyusha. Ďakujeme pekne, veľmi sa nám páčilo - mäkké, ľahké, s chrumkavou kôrkou.
Ja som to len upiekla v rúre. Úprimne povedané, nechystal som sa vôbec piecť chlieb, ale pozrel som sa na odkaz, ktorý ste uviedli, a prečítajte si ho ... Veľmi ma zaujala autorská metóda výroby lepku do cesta zo slabej múky. A mal som vrece s múkou 1c, a keď som na ňom začal miesiť chlieb, lepok sa jednoducho nevyvinul a chlieb sa ukázal ako ťažký a nie chutný. No a po prečítaní sa experimentátor vo mne prebudil. A výsledok experimentov ma veľmi potešil.

[Marish]

Marish, skvelý chlieb !! a v rure som to aj piekla.

[Ksyusha]

Ksyusha, ale upiekli ste tento chlieb na prémiovej múke? Teraz to sporák miesi, musel som pridať 11 lyžíc múky a stále sa žemľa trochu lepí

No ... podľa očakávania - strecha je plochá, nech som sa snažil akokoľvek dosiahnuť normálny kolobok, na 4. várke sa začal lepiť na vedro. No, čo je to za smolu, celý týždeň dostanete figový chlieb?! Ruky dole po tomto

[Lena]

Lena, nenechajte sa odradiť, zjavne ste dostali takú múku.

[Ksyusha]

Faktom je, že múka je rovnaká. Moje prvé chleby boli také krásne. Ale tento chlieb sa aj tak ukázal vynikajúci, takmer všetko sa zjedlo. Jeden z týchto dní to skúsim znova, dám si menej vody. Ksyusha, Stále hlúpa otázka môžeš? Ak to urobíte bez cesta, bude tam veľký rozdiel?

[Lena]

Lena, je potrebné cesto na zjemnenie suchého droždia, aby bola drobenka neskôr nadýchanejšia. Teoreticky sa bez toho zaobídete.
shl. pozrel na recept, niečo 300 g vody v cestíčku ma zmiatlo .. ja zvyknem nalievať 250. Skúsim hľadať svoje záznamy.

jo, to som si myslel o tom cesto.

shl. pozrel na recept, niečo 300 g vody v cestíčku ma zmiatlo .. ja zvyknem nalievať 250.Skúsim hľadať svoje záznamy.

Fúha, tiež sa mi zdalo, že vody je príliš veľa. Samozrejme chápem, že múka každého človeka je iná, ale nie o viac ako 100 gramov rozdielu. Pozrite sa, prosím

ale s pridaním ovsenej múky sa z drobky stane nejaká vlhká chuť .. Strecha sa ukáže ako plochá .. potom som si to prečítal tu na fóre, ukázalo sa, že toto je vlastnosť ovsa. múka. Zaujímalo by ma, či drvený ovos zomeliete - možno bude výsledok ako ten váš? - nadýchaný! Pečiem veľa rôznych a úžasných chlebov. Ale na ovsenú múku som takmer dala mínus .. skúsim to znova .. Dievčatá, ktoré budú piecť na ovsenej múke Garnets, pzhlsta, podeľte sa o výsledok

[echeva]

echeva , Nikdy som nepiekla s múkou, nemôžem nič povedať.

Elfka , skúsim zajtra upiecť tento recept, ak nenájdem kúsky papiera.

[Zhenya]

Zhenyachutné s ovseným vločkami
Ksyusha, no počkám si Môžeš za mnou prísť „na teba“

[100]

jo, to som si myslel o tom cesto. Fúha, tiež sa mi zdalo, že vody je príliš veľa. Samozrejme chápem, že každý má inú múku, ale nie na 100 viac ako gramový rozdiel

Pri miesení som pridala presne 100 g múky. Mrzí ma chyba v recepte. : girl_red: Cesto potrebuje 250 g vody.

[Ksyushenka]

Ksyushenka, ĎAKUJEM OBROVSKÉ za takúto efektivitu. Chlieb sa mi veľmi páčil. Je to len čudné - ostatní, ktorí tento chlieb piekli, ho vyrobili z 300 ml

Lena, sama nechápem, ako sa to stalo ... upiekla som tento chlieb na dači, nenájdem kúsky papiera.

No tak, nič veľké. Ako piecť chlieb, o výsledku podám správu

Nie, dobre, nie je to nič hrozné, ale ukázalo sa to nie pohodlne.

shl. O niečo neskôr vám ukážem, aký chlieb sa ukázal.

Áno, budem rád obdivovať

Ak je čo obdivovať.

Práve som to pochopil:



Strecha samozrejme nespadla, ale nie tak, ako by mala byť.

Rez:

Pri miesení som pridala presne 100 g múky. Mrzí ma chyba v recepte. : girl_red: Cesto potrebuje 250 g vody.

je možné opraviť základný recept?

[Ksyusha]

Ksyushaaký fešák! Súhlasím s Zhenya, treba opraviť

Dievčatá, ďakujem! Teraz napíšem moderátorom, aby to napravili.

Ksyushik, a tu je môj nadýchaný, ale urobil som to s nemletými vločkami - 50 g a múkou - 350 g


Na kyslú smotanu som nejako zabudol, bolo to len cesto so živým droždím na srvátke zmiešané so zemiakovým vývarom a maslom gr. 15 dať.
🔗

[Olya]

Olya, krásny chlieb sa ukázal !!!

[Olya]

Olya, aký krásny!!! Aké vločky? Dlhé varenie? Necítite sa v chlebe, ak nie sú zomleté?

Dakujem Lena
Áno, dlho uvarené vločky (minimálne 10) a pri miesení špachtľa všetko zomelie na drobky, získate jednotnú strúhanku a veľmi príjemnú chuť,

Mám to. Ďakujem, Olya! Na druhý deň som to chcel upiecť, skúsim dať celú obilninu

Preto som ich dal menej - 50 g ako imelo v mletej forme (90 g)

Ale pochopil som to. Ďakujem. Mám práve zemiakový vývar v chladničke.

Ale opäť sa mi to nepodarilo. Tentokrát strecha nespadla, ale ukázalo sa, že je plochá. Ja som nabral 250 ml vody, 160 múky do cesta + 250 do cesta (+ 5 lyžice. L pri miesení), vločky 50 gr. nemleté, zvyšok je ako v recepte V ďalšom. Raz sa snažím piť ešte menej vody alebo nedávam kyslú smotanu. Zajtra ti ukážem, čo som urobil.

neboj sa, Lena, nie vždy v chlebe s prísadami, dostaneš vypuklú striešku, vyžaduje to buď zručnosť, alebo lepok. Hlavná vec je mať rád chuť

Lena, aké droždie a koľko ho dáš? Čo je to za omrvinku? Nie ste príliš plní dier?

[Olya]

Olya, Aj tak to dokončím!
Ksyusha, zajtra ráno nahrám obrázky prvého chleba a dnes, aby bolo jasnejšie. Suché droždie, dajte 1 lyžičku. Drobček sa javí ako normálny

[Pokus # 1]

Zajtra ti ukážem, čo som urobil.

Vezmite si správu
Pokus # 1





Včerajší pokus # 2





Ako je to s drobcom? Normálne?
A napriek tomu je tento chlieb vynikajúci!

pridajte menej vody a strúhanka je normálna

pridať menej vody

Áno, takto som to pochopil. Skusim to este bez kyslej smotany

[Lena]

Lena, áno, kvapalina sa musí redukovať. : girl_cleanglasses: Lepšie dať kyslú smotanu a odstrániť vodu. A nenechajte sa rozčúliť! Zdá sa, že mi to dnes vyšlo.

[Ksyusha]

Ksyusha, Dokončím to všetko rovnako Kyslá smotana sa nestane vždy, ale skúsim to a to. Ďakujem, že si ma neopustil

[Ksyusha]

Ksyusha, vziať ďalšiu správu
Dnes sa zdá, že to dobre dopadlo. Nepridávala som kyslú smotanu, lebo žiadna nebola. Namiesto vody zemiakový vývar 250 ml. Múka pridala jednu lyžicu

[Lena]

Lena, si priamy bubeník !!! : rose: A strecha je takmer v poriadku!