Koláč „Vtáčie mlieko“ na želatíne (z časopisu „Rabotnitsa“)

Prejdem k prvému príspevku a zdôrazním, že napriek tomu je žiaduce naliať želatínu do bielkovín !!!

A prečítal som si zelené veci a urobil som práve to. Budúci vták bude správny
Je stále veľmi chutná a jemná a šifónová čokoláda je ako stvorená pre suflé

koláčový vták))




hm ... ale asi sa nikdy nenaučím zdobiť, moje ruky odtiaľ nie sú, aj keď stále robím vyšívanie Ďakujem za recept

Tu je môj vták:



a toto je strih. Prepáčte, papier na pečenie nevyzerá veľmi esteticky

koláčový vták))

hm ... ale asi sa nikdy nenaučím zdobiť, moje ruky odtiaľ nie sú, hoci stále vyšívam

Test je akceptovaný! Ale tu ma naučili nikdy nehovor nikdy. Lebo hrnce nie sú sväté. Ak chces vsetko vyjde !!!

Tu je môj vták:

Vyzerá to tak alebo je to naozaj obrovské? A aký koláč ??? Na klasický sušienok to veľmi nevyzerá.
Dievčatá, ako chutíte?

Ja, nie, nemyslíte si, že krém je veľmi vysoký.
A koláč sa naozaj ukázal trochu zvláštny, aj keď striktne podľa receptu. Takýto koláč nepečiem prvýkrát, vždy je veľa krému, formu si musím vyrobiť sama z dostupných prostriedkov, ale taký koláč je prvýkrát. Chuť sa naozaj veľmi nelíšila, myslím, že som ju piekla o niečo dlhšie ako obvykle

eh ... starý, zvláštny ...

Máte radi, keď je veľa suflé ??? Možno má zmysel vyrobiť buď pol porcie suflé alebo iný sušienku ??? A vyskúšajte nie na 4 vajcia, ale podľa klasického receptu. Zdá sa mi, že to, čo je na fotografii, sa ukázalo ťažko

Na množstvo suflé sa nikto nesťažoval, práve naopak (kolegovia sa šialene tešili, že môžu opäť ochutnať chuť pravého vtáčieho mlieka). Tentokrát som namiesto 10 urobila 9 vajec. Išlo však o to, aby sa jeho množstvo mierne znížilo, a to nie kvôli chuti, ale kvôli nedostatku vysokej formy.
A o sušienke - súhlasím, môžete skúsiť klasiku

Pani, mám dve otázky: je možné upiecť taký suchár v karikatúre a či som správne pochopil, že suflé sa vyrába na surových vajciach. nie je to príliš nebezpečné?!

[Kisena]

Pani, mám dve otázky: je možné upiecť taký suchár v karikatúre a či som správne pochopil, že suflé sa vyrába na surových vajciach. nie je to príliš nebezpečné?!

KisenaMôže sa použiť akýkoľvek sušienka. Nemám multi, takže ti nemôžem pomôcť

O Vajíčkoch sme už hovorili miliónkrát, a to vo všetkých témach. Každý sa rozhodne sám. Ak sa bojíte, ak máte pochybnosti, v žiadnom prípade to nerobte. Ja vás nebudem presviedčať, že je to bezpečné. Ale nikto ma nepresvedčí, aby som tento koláč nerobila.

Rozumiem, že forma je 26cm. A čo by to bola len jedna vrstva sušienky, stačí mi polovica porcie cesta (z receptu na tortu) a vtáčieho mlieka?

Áno! Piškóta na 3 vajcia a pol porcie suflé.

Nakoniec som si vyrobil svoje obľúbené „Vtáčie mlieko“. Na 4 vajcia - a stále sa nezmestili do formy. Ukázalo sa to veľmi chutne. Jediným problémom je, že je nemožné nádherne zaskliť boky. Glazúra - 100 g čokolády a 50 g sliviek. oleje. Asi bolo treba počkať, kým poleva zhustne a až potom sa chytiť po stranách, ale hostia už boli na prahu ...

Ďakujem veľmi pekne za úžasný recept.

Dnes sa opäť radujem zo svojho života s „Vtáčím mliekom“. Dnes sa ukázalo veľké - 2,8 kg. Sušienku namočili do marhuľového džemu. Do suflé som pridala čerstvé jahody a kivi. Zdobené troškou polevy ... Skrátka som išla papať ... vkusne
Ešte raz ďakujem za super recept.

Dievčatá, dobre! Ďakujeme za správy !!!

Ale nie som poradca pri zasklení ... Myslím si, že ak je hrubý, tak by lepšie zakryl !!!

Ahoj všetci! Recept na vtáka je úžasný, vyrobený a ohromený, aké vynikajúce, ale poleva trochu napumpovala. Urobil som to - nalial som 180 ml horúcej smotany na 150 g tmavej čokolády, rozotrel som ju do lesku a homogenity a pridal som ďalších 30 g masla, rozotrel ... Poleva dopadla dobre, dobre ležala. ALE, ukázalo sa, že je husto mäkký, to znamená, že keď krájate nožom, pokrčí sa a trochu sleduje čepeľ, zafarbí suflé ... Chcem však, aby bola poleva pri krájaní koláča hustá a praskla Uložiť

Predtým sa mi nie vždy darilo poleva. Teraz sa mi to vždy podarí, urobím to: rozpustím 100 gramov čokolády na vodnom kúpeli, pridám 10 gramov. slnečnicový olej a dôkladne premiešajte. Pre veľký koláč potrebujete 150-200 gr. čokoláda. Beriem 55 - 75% čokolády.

Margit, ďakujem. Vyskúšam váš recept. Poviem ti neskôr.

Ahoj všetci! Recept na vtáka je úžasný, vyrobený a ohromený, aké vynikajúce, ale poleva trochu napumpovala.

Som rád, že sa všetko podarilo a páčilo sa mi to !!! Ale kde je fotka ???

Tu je kúsok nedávno vyrobenej torty, môj priateľ sa na ňu závisel)))

A mimochodom, všimol som si, že pórovitosť v suflé sa objavila, keď sa vyšľahané bielka RUČNE zmiešali so zmesou vajce-mlieko-cukor. Predtým mixérom na najmenších otáčkach. Je samozrejme škoda, že keď sa praženicu vymiesite, vyzráža sa pena z bielkovín

Vynikajúce suflé!
Vidím, že problém s glazúrou už viac neprekáža

Vynikajúce suflé!
Vidím, že problém s glazúrou už viac neprekáža

áno, prestala som robiť polevu na kréme) vďaka

O TOM! Tiež som predtým robila taký koláč podľa rovnakého starého receptu od Rabotnitsy! Mal by som to zopakovať!

[moby]

Veľký vták!

A mimochodom, všimol som si, že pórovitosť v suflé sa objavila, keď sa vyšľahané bielka RUČNE zmiešali so zmesou vajce-mlieko-cukor. Predtým mixérom na najmenších otáčkach. Je samozrejme škoda, že keď sa praženicu vymiesite, vyzráža sa pena z bielkovín

ÁNO!! Všetko je v poriadku! Želatína na bielkoviny, rýchlo prešľahajte mixérom. Do veľkej misy, aby bola širšia, a nie vyššia, zalejeme smotanou, proteíny vypotíme a RÝCHLE A ROZHODNE miešame špachtľou. Pohyby robíme zdola nahor. moby, rýchlo a rozhodne, ako metličkou, až kým nebudú veveričky úplne spojené !!! Nebojte sa, vyskúšajte!

Ďakujem pekne za recept !!! Pri príprave tohto koláča som od radosti zapišťal !!! Jedná sa o rovnakého Vtáka z môjho sovietskeho detstva, ktorý bol vyrobený na objednávku v kuchynskej továrni, ktorá patrila buď do závodu ZIL, alebo do závodu Dynamo. Chuť je neobyčajná !!! Teraz počas všetkých sviatkov príbuzní žiadajú tento konkrétny koláč !!!

[tatynka90]

tatynka90 A vďaka nie mne, ale časopisu „Rabotnitsa“

Oksana, kým som ti neurobila vtáčie mlieko, myslela som si, že ho nemilujem))) Ale objednali mi tortu s vtáčikom, musela som to urobiť. Som tááák vďačný osudu za túto objednávku))) - polovicu som vyrobil pre seba, polovicu pre klientov - som potešený! Ukázalo sa, že taká jemná úžasná mňamka, mmmmmm ... A ocenila to aj moja najstaršia dcéra, aj keď je takmer nemožné ju prinútiť vyskúšať niečo nové, ale tu to za uši nestiahnete))) Teraz otázka je - ako môžem zbaliť vtáka do jedného? Objednali sme si vanilkový piškótový koláč s vtáčím mliekom plus vrstvu citrónov a pomarančov. Takže premýšľam, ako to najlepšie urobiť - sušienka-veľká vrstva vtáčikov-sušienka-medzivrstva-sušienka, alebo sušienka-vtáčik-medzivrstva-vtáčik-sušienka, alebo sušienka-malá vrstva vtáčikov-medzivrstva-sušienka-malá vrstva birdie-medzivrstva-suchar, alebo nieco ine? A dajte vtáka ako na sušienku - vytečie, môže čakať, kým sa trochu chytí, a potom ho rozloží alebo urobí nejaké nárazníky (neviem si ani predstaviť, ako vyrobiť nárazníky pre jedného ...) , alebo ho zozbierajte pomocou štvorca / obdĺžnika, napríklad celej vrstvy, a potom jednu vystrihnite, keď stuhne? Prepáčte za kopu otázok, som trochu zmätený.

A už som sa presvedčil, že aj tí, ktorí nemajú radi vtáčie mlieko, ho s chuťou jedia! Na ten upečiem obdĺžnik, z ktorého som potom odstrihla pásik na nohu, zvyšný pásik je „telom“ toho. Pečiem ďalší obdĺžnik v malej krabičke, na chvost. Takže zbieram. Tieto dva obdĺžniky natriem vtáčikom, nechám vychladnúť a až potom ich vystrihnem podľa šablóny. S vrstvou netuším, ako to bude. Ale urobil by som to. Piškóta, vrstva, vtáčik, tak aby sa prilepila na vrstvu. Keksík, iná vrstva, iný vták, na vrchu keksík. Ak máte nízky, môžete urobiť takpovediac jednu vrstvu.

Oksana, ďakujem pekne za vysvetlenie! : girl_romashka: A ešte raz k receptu - je skvelý! Takže to urobím - najskôr nazbieram vrstvu torty, potom jednu vystrihnem.

Dievčatá, pozerám sa na fotoslávnosť pre oči, ako dostanete také biele sušienky? : girl_in_dreams: Vyskúšala som klasickú aj vanilkovú, obe chutné nadýchané krásky sa ukázali, ale nie také biele, ale chcem to rovnako ako vy. Dnes to plánujem vyskúšať, neviem, čo sa stane

Oksan, koľko ml je pohár?

Oksan, koľko ml je pohár?

250 ml

Ďakujem!

Tu je môj vták:
🔗
Oksanochka, ďakujeme za odoslanie tohto receptu! Pravda, neexistuje rezačka, toto je darček pre DR pre suseda.

Veľmi pekne ďakujem za recept, ktorý som dnes urobila a chutil mi tak čauooooooooooooo chutné ďakujem

Vyrobená táto torta na nový rok, torta je vynikajúca, všetkým chutila! ALE, nemá to nič spoločné s „vtáčím mliekom“, iba vynikajúci koláč.
A soufflé je potrebné z receptu zredukovať dvakrát.

Ksanchik! A toto je tanier na 2 koláče alebo na jeden?

Som veľmi rád, že milovníci tohto koláča všetci prichádzajú a prichádzajú!

Vyrobená táto torta na nový rok, torta je vynikajúca, všetkým chutila! ALE, nemá to nič spoločné s „vtáčím mliekom“, iba vynikajúci koláč.
A soufflé je potrebné z receptu zredukovať dvakrát.

Súhlasím s tým, že je toho málo spoločného. Hovorím svojim klientom, že je to úplne iný vták. Ale keďže recept je prevzatý zo známeho zdroja, pomenovala ho tak, ako bol v časopise.

Ale o keksíku a súhlasím a nesúhlasím. V časopise, ak sa nemýlim, bol všeobecne keksík pre 4 vajcia! Zvýšil som to na 6. A teraz, keď to robím často, je to veľmi populárna možnosť, keď soufflé sendvičuje sušienkové koláče. Niekoľko vrstiev. A suflé s vrstvou 1-2 cm, nie viac. Každý si teda zvolí svoj vlastný pomer.

Ksanchik! A toto je tanier na 2 koláče alebo na jeden?

Mashun, ak je veľký, potom jeden a ak menší, potom dva a ak ešte menší, potom tri, _{a keď ešte menej ...}

Zobrať taký pliportion na 26 cm? A môžete si dole vyrobiť súčasný keks?

Ak urobíte jeden koláč a chcete, aby bol sušienka iba na spodku, potom urobíte sušienku maximálne pre 3 vajcia a pravdepodobne 0,5 porcie suflé (bude ich veľa, nalejte do podnosu a potom budú deti zjesť to)

Vyrobená táto torta na nový rok, torta je vynikajúca, všetkým chutila! ALE, nemá to nič spoločné s „vtáčím mliekom“, iba vynikajúci koláč.
Nesúhlasím, ak nie presná kópia, potom je chuť veľmi, veľmi blízka tomu „vtáčemu mlieku“ Ďakujem, Oksana, toto je náš obľúbený koláč

[Oksanochka]

Oksanochka, ďalšie ďakujem a kúsok dobroty :
🔗

aj odo mňa veľká vďaka! v tom čase to bol obľúbený koláč! Zabudol som na neho. a bol s nami iba na veľké sviatky! nostalgia je jednoduchá!

Super torta.

Chodím už týždeň a chystám sa na varenie vtáčieho mlieka na báze proteínového krému a teraz som sa dostala k tomuto receptu. Nepoznám svoj stav a porovnám ho. Čo by som mal teraz variť? Milujem tento koláč od čias sovietskeho detstva. Chcel by som niečo jednoduchšie. Ktorý dostanem? Tento druhý recept ma upúta skutočnosťou, že môj krémový proteínový krém je vo mne už dobrý, ale táto sada ingrediencií sľubuje úžasnú chuť ... Čo robiť? Budeme myslieť ďalej

Ja som pán! Duzhe vyachna pre pobazhanya slané!

musíte urobiť dve a potom sa rozhodnúť, ktorá sa vám najviac páči

dobrý nápad, ak sú len 2 ďalšie súčasne ...

Oksanochka, zaujímalo by ma, koľko hmotnosti koláča sa získava z týchto výrobkov? A veľkosť?

Ale v tomto recepte stále môžete cítiť prítomnosť želatíny. Skúšali ste pripraviť tento agar-agarový koláč?