Varená špargľa

Do Nemecka dorazila dlho očakávaná sezóna špargle. Jeme ho minimálne 2-krát týždenne. Nutne s varenými zemiakmi a holandskou omáčkou. Všetko tu vyrástlo. Špeciálna panvica, špeciálny čistiaci nôž a samozrejme najprísnejší výber.
Varenie špargle je veľmi ľahké, existuje však niekoľko predpokladov. Do vody pridáme soľ, cukor a kúsok masla. Ak nie je špeciálna panvica, špargľa sa môže variť v bežnej, na vrch musí byť položený iba tanier, aby špargľa neplávala. Varíme 15-20 minút od okamihu, keď voda zovrie. Špargľa má byť zvyčajne sprevádzaná špargľou, ale stravujeme sa takto, je lepšie jesť viac špargle, sezóna je krátka a rezeň je demi sezónnym jedlom.

Našiel som recept na holandskú omáčku o varení a robím to. Všetko je tam napísané veľmi podrobne, s obrázkami. Lepšie uvidíte sami, bude to jasnejšie.

[Stårn]

Stårn, špargľu predávame na trhu, ale tyčinky sú fialovozelené, nie biele, je to tak?
Potom tiež požiadam o prvý rad, pretože sa na ňu pozerám, ale neviem, ako variť
A ak je toto všetko také chutné, ako hovoríte, potom ... no, figujte s ňou, s figúrou, žijeme raz

[Lenusya]

Lenusya , zelené tyčinky sú tiež špargľa, ale v Nemecku to z nejakého dôvodu nie je na počesť. Väčšina Američanov jedáva zelené. Môžete ho ale variť rovnako ako biele. Paríme 5 - 6 minút, v závislosti od hrúbky stoniek, pokiaľ nebudú prepichnuté palicou, jemné.

[Sternochka]

Sternochka, Som vďačný za to, že pripomínali špargľu

[Sternochka,]

Sternochka, Dnes som stuhol u vášho manžela a vyrobil som zubáča so špargľou, špenátom a píniovými orieškami. Zabodnuté všetko presne za 10 minút Ďakujem ešte raz za pripomenutie špargle

Kúpil som si bielu špargľu. Iba som to zaparila.
Povedz mi, potrebuješ to vyčistiť? Snažil som sa, ale nečistí sa, rozpadá sa na vlákna. Chuť je mierne horkastá. Toto je normálne?
Ako by ste si ho mali zvoliť?

Polovicu som už zjedol so sójovou omáčkou. Nepoviem, že mi veľmi chutilo, ale dá sa jesť. Ak nie pre vlákno ...

[Asteria]

AsteriaZdá sa, že sa to pokúšate vyčistiť už uvarené? A vyzerá to, že to strávili. Odrezali ste spodok stonky?
Stårn, a mám záujem o špeciálny nôž na špargľu, ukážte mi, prosím? Milujem špargľu, už dlho varím v rôznych podobách, ale o noži neviem ...
Oh, našiel som to vo vyhľadávači, asi tak? 🔗
A čo - sú oveľa pohodlnejšie ako bežná škrabka na zeleninu, bez klieští?

Kúpil som si bielu špargľu. Iba som to zaparila.
Povedz mi, potrebuješ to vyčistiť? Snažil som sa, ale nečistí sa, rozpadá sa na vlákna. Chuť je mierne horkastá. Toto je normálne?
Ako by ste si ho mali zvoliť?

Polovicu som už zjedol so sójovou omáčkou. Nepoviem, že mi veľmi chutilo, ale dá sa jesť. Ak nie pre vlákno ...

Biela špargľa, ktorá sa teraz predáva v Moskve, je slušná! Je chutne zelená, v dači mi rastie obrovský krík - keď vyjdú prvé výhonky, nestihnem ho doniesť do kuchyne - tak kričím!

[Asteria]

AsteriaZdá sa, že sa to pokúšate vyčistiť už uvarené? A vyzerá to, že to strávili. Odrezali ste spodok stonky?

dopleta, Skočil som okolo nej, skočil. Skúšal som to zoškrabať za mokra, veľmi to neškrabalo. Tam, ak je tam koža, potom je to tenká, tá, tá hobliny nemohla nijako odstrániť. Spodná časť bola odrezaná iba od tých špargle, pre ktoré bola zjavne hnedá a mäkká. V podstate je celý chrumkavý a šťavnatý (vyskúšala som ho surový - chutil mi ešte lepšie, ale aj tak chutil trpko). No respektíve ani ten uvarený som nemohol vyčistiť.

MariV, asi mame aj byaka. Nemám s čím porovnávať. Vzal som to na vyskúšanie. Zrejme zlá voľba.

[MariV]

V dači mi rastie obrovský ker - keď vyjdú prvé výhonky, nestihnem ho doniesť do kuchyne - som taký hanblivý!

MariV, ako závidím. Niekoľkokrát som sa pokúsil chovať špargľu doma - nerastie.

[MariV]

MariV, ako závidím. Niekoľkokrát som sa pokúsil chovať špargľu doma - nerastie.

Rastie už mnoho rokov - pestuje sa prostredníctvom semien; nebojí sa mrazu ani sucha. Samozrejme, že reaguje na starostlivosť! Dvakrát v lete som zlomil mladé výhonky!

[dopleta]

dopleta, Skočil som okolo nej, skočil. Skúšal som to zoškrabať za mokra, veľmi to neškrabalo. Tam, ak je tam koža, potom je to tenká, tá, tá hobliny nemohla nijako odstrániť. Spodná časť bola odrezaná iba od tých špargle, pre ktoré bola zjavne hnedá a mäkká. V podstate je celý chrumkavý a šťavnatý (vyskúšala som ho surový - chutil mi ešte lepšie, ale aj tak chutil trpko). No respektíve ani ten uvarený som nemohol vyčistiť.

MariV, asi mame aj byaka. Nemám s čím porovnávať. Vzal som to na vyskúšanie. Zrejme zlá voľba.

Nakúpte zelenú! Kúpil som si v zime zelený - fíha! A biela špargľa - nezachránili to ani šampiňóny!

Kúpil som si bielu špargľu. Iba som to zaparila.
Povedz mi, potrebuješ to vyčistiť? Snažil som sa, ale nečistí sa, rozpadá sa na vlákna. Chuť je mierne horkastá. Toto je normálne?
Ako by ste si ho mali zvoliť?

Polovicu som už zjedol so sójovou omáčkou. Nepoviem, že mi veľmi chutilo, ale dá sa jesť. Ak nie pre vlákno ...

1. Špargľa musí byť pred varením olúpaná. Bežná škrabka na zeleninu s priečnou čepeľou, veľmi tenká. (Nikdy som nevidel takú „vychytávku“ s kliešťami.) Spodnú časť je potrebné odrezať. Tvrdá takzvaná „tuhá“ časť je odrezaná. Hlava (približne 5 cm zhora) sa nemusí čistiť.
2. Špargľa, pokiaľ viem, nie je dusená. Navyše ste to zjavne strávili.
3. V Nemecku sa špargľa konzumuje iba počas sezóny (máj - jún), vôbec netuším, ako sa chová tá, ktorá sa v zime predáva v supermarketoch.
4. Musíte zvoliť tenkú špargľu, s ľahkým rezom by sa v spodnej časti nemali cítiť hrubé vlákna.

Rastie už mnoho rokov - pestuje sa prostredníctvom semien; nebojí sa mrazu ani sucha. Samozrejme, že reaguje na starostlivosť! Dvakrát v lete som zlomil mladé výhonky!

Máte fotku svojej špargle? A potom som v krajine zasadil to, čo mi priniesli s tým, že to bola špargľa, vyrástli kríky „vianočných stromčekov“ s guľami, ktoré zvyčajne zdobia kytice. Toto je to? Môžem jesť? Neotrávite sa?

Máte fotku svojej špargle? A potom som v krajine zasadil to, čo mi priniesli s tým, že to bola špargľa, vyrástli kríky „vianočných stromčekov“ s guľami, ktoré zvyčajne zdobia kytice. Toto je to? Môžem jesť? Neotrávite sa?

Nemyslím si, že sa otráviš. Áno, jedná sa o ten istý vianočný stromček, ktorý sa používal na zdobenie kytíc. Na jar sa lámu mladé výhonky - to je v prípade, že ker sedel na jednom mieste najmenej 2 roky a dobre vyrástol a vyrástol. Odlomte mladé zelené výhonky, nie všetky, samozrejme, posypte popolom a humusom miesto, z ktorého sa výhonky lámali - a na budúcu jar - opäť úrodu!

Takto budú čoskoro vyzerať mladé výhonky!
Táto fotka nie je moja!

Dievčatá, povedzte mi omáčku na zelenú špargľu. Nejaká niť napríklad s píniovými orieškami

Špargľa !!!!!!! Sníval som o tom, že to skúsim tak dlho, ale stále to nemôžem. Niekedy sa predáva v našich supermarketoch, ale cena je asi 70 UAH za pár pobočiek! No ..... takže strávite život bez psa bez špargle!
Mimochodom, môj milovaný Jamie Oliver hovorí, že po chvíli, keď konzumujete špargľu, dokonca aj moč veľmi dobre vonia (niečo čistí v močových cestách)

Táňa, dobrá je iba čerstvá špargľa, preto by si ju nemal brať v supermarkete pre nič za nič. A Jamie Oliver musel byť preložený nesprávne. Naopak ...