Tyčinky na chlieb.

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto
Múka	480 g (3 odmerky)
Voda	240 ml
Soľ	1/2 lyžičky
Cukor	2 lyžičky
Rast. maslo	2 lyžice. l.
Suché pekárske droždie	2 1/2 lyžičky
Na ozdobu
Voda	1 lyžička
Bielok	1 ks.
Sezam (môžete mak. IMHO, ale chutnejšie so sezamom)

Metóda varenia

jedna odmerka 240 ml
1. Odstráňte všetko cesto z formy. Plech prikryjeme papierom na pečenie. Predhrejte rúru na 180 ° C.
2. Cesto rozdelíme na 30 kusov. Každú časť vytvarujte do 20 cm tyčinky, ktorú položte na plech, vzdialený od seba 2,5 cm. Prikryjeme a necháme cesto 30 minút kysnúť, alebo kým tyčinky nenapučia.
3. Proteín vyšľaháme s vodou a štetcom nanesieme zmes na tyčinky, posypeme sezamovými semiačkami.
Pečieme 25 minút, alebo kým nie sú tyčinky hnedé.
Za 30 tyčiniek.
Metóda varenia (pre Delonghi 125S):
1. Nalejte všetky tekuté prísady do formy; na vrch nasypeme múku. Všetky ostatné prísady by mali byť rozložené osobitne v rohoch formy; pre droždie musíte v strede múky urobiť malú priehlbinku.
2. Vložte formu do varného priestoru a zatvorte veko.
3. Stlačením tlačidla MENU nastavte režim IMPASTO PIZZA (12) a stlačte tlačidlo ŠTART / PAUZA.
4. Cesto vyberte z formy a pokračujte vo varení podľa receptu.
Parametre programu (Delonghi 125S):
Číslo programu: 12
Možnosť: Cesto na ...
Váha: -
Farba kôrky: -
Čas, hodiny / min.: 1:50
Predhrievacie hodiny / min: -
Mix 1, min: 3
Mix 2, min.: 20
Nárast, min.: 37 (30 ° С)
Vykosťovanie 1, sek.: 20
Nárast 2, min.: 50 (30 ° С)
Vykosťovanie 2, sek.: 20
Výstup 3, min.: -
Pečenie, min.: -
Zvyškové kúrenie, min.: -

Poznámka

Konečne bola minúta voľného času. Už dlho som sa chcel podeliť o recept (nie moja vlastná pravda).
Veľmi ľahko sa vyrába a vyžaduje minimum prísad (rovnaké ako pri klasickom chlebe)!

Ukázalo sa, že veľmi chutné chrumkavé tyčinky, chutia a vo vnútri veľmi pripomínajú bagely, len nie obvyklé malé a tvrdé, ale tie, ktoré majú priemer 7 - 10 cm, v bufetovom stole sú vždy také tyčinky, ak Nebojím sa, že ich vyrába KYIVKHLIB BULKHNO-CONFECTIONERY COMBINAT (BKK).