Pšeničný chlieb na zrelom ceste (samokvasiaci)

[Viki]

Prepadla som tomuto receptu. To som urobil.
Iba ja som znížil množstvo múky pri miesení cesta na 300 gramov, respektíve, znížil som všetky ostatné ingrediencie.
Viki dakujem za recept.
V budúcnosti chcem kvások nechať 2 - 3 dni v chladničke a pokúsiť sa s týmto starnutím upiecť chlieb.

Moje cesto je dnes dnes v chladničke. Ráno som sa pozrel: rozšírilo sa to, a teraz som sa išiel pozrieť - dokonca vyrástlo s bublinami, no, čistý kvások. Zajtra budem piecť, budem sa hlásiť. Teraz cesto vyzerá takto (v šalátovej miske a zabalené v plaste):

Všetko v očakávaní zajtrajšieho pečenia.

[všetko]

Aké šesťdňové staré cesto pečiem každý deň (chlieb som piekol každé tri dni)
Vicki, no, naša vďačnosť nie je nijako obmedzená, veľmi chutná všetko z tohto cesta - a chleba a koláčov a pizze
dnes mám tohto fešáka:



aróma chleba je úžasná, no, myslím, že som to už povedala
ĎAKUJEME ZA NAŠE CHUTNÉ CHLIEB

[Luchok !!!!]

Luchok !!!! Toto je chlieb !!! Och, áno, pekné bruško !!! Ochutnal som trochu hrbáča, no, veľmi chutný chlieb !!! Vysoko !!! Raz sa toto predávalo v bochníkoch, ale nepamätám si jeho meno ... A svieže. Stlačíte prsty a on sa hneď narovná ako špongia !!!!

Skúšala som urobiť kysnutý chlieb s cestom.

[Viki]

Vikidrahá, veľká vďaka !!!!! Dnes som upiekol váš chlieb, až na chválu! Aj môj manžel povedal: najchutnejší chlieb! Ražný chlieb nejeme kvôli žalúdočným problémom, iba biely chlieb. Tento chlieb je správny. Pečené na liatinovej panvici. Ukázalo sa, že chlieb je bez kysnutia, tak, ako ho máme radi, ale je v ňom dýchajúci duch. Pri krájaní sa vôbec nedrobí. Chlieb je pre nás ideálny. Ďakujem mnohokrát! (Kúsok pre ďalší bochník je v chladničke.) Mám toto:

Viki! No a tu mám napečený chlieb podľa tvojho receptu. Spravidla som prvýkrát piekol v rúre, predtým iba v KhP. Stále si samozrejme musíte trénovať, ale výsledok sa mi páčil. Pekáreň v dvoch formách - jedna teflónová, dole zaoblená (na muffiny), druhá je malá sklenená panvica. Bolo zaujímavé, ako sa z nich dostať. S treskom som vyskočil z teflónu a z pohára som musel obchádzať nôž, aj keď som ho natieral olejom. Chlieb je nadýchaný, lahodný a s nádhernou kôrkou. Ďakujem pekne a znamienko plus.
zvislá diera na guľatom chlebe je stopa z teplomera.

Viki! Tu je moja správa. Chlieb som upiekla včera večer a v chladničke je nová porcia zrelého cesta. Trochu od receptu - pridala som olej a lyžicu ľanovej múky (ja ho teraz pridávam vždy a všade).
Nie je fotografia nakrájaného chleba, vzal som ho svojej matke ako darček.
Vyskúšali sme všetko spolu a veľmi sa nám to páčilo. Budem aj piecť a skúsim experimentovať s prídavnými látkami.
Ďakujem pekne za recept!

[Lga!]

... Bolo zaujímavé, ako sa z nich človek dostane. Z teflónovej som vyskočil s treskom a zo skla som musel kráčať v kruhu s nožom, hoci som ho potrel olejom ...

Lga! Keďže chlieb neustále pečiem v rúre, a najčastejšie v pohári, dovolil by som si poradiť s nepriľnavým mazivom. Zmiešajte múku, rastlinný olej a maslo (alebo masť) - v rovnakom pomere, v nádobe. Skladované dlho (mám bravčovú masť, žije v chladničke). Formu namažte štetcom a chlieb sám vyskočí. Upresním - nebol to môj nápad, je uvedený v mnohých zdrojoch „chleba“.

Viki, cesto je vhodné. Dnes - staré cesto je 1/3 raže, zvyšok je prémiový. A bola nájdená tekutina - voda + 120 ml fermentovaného pečeného mlieka v chladničke.

.........
Po troch hodinách
Chlieb - žemľu som dal o niečo menej ako pol panvice, poslal som ju do rúry, keď išla hore pod pokrievku, musel som pokrievku sňať. rez - dobre sa zdvihla aj pri pečení. Zaujímalo by ma, koľko toho musíte dať na pečenie pod pokrievkou? Ochladiť, ľahký. Takže strih bude buď krajkový, alebo plný otvorov
Na obed bol do polievky potrebný chlieb a rátal som s časom - hotový bude tesne po obede. Oddelila kúsok od priblíženého cesta a urobila nášľapné míny. Ukázalo sa, že to bolo krivé, ale bolo to zaujímavé urobiť. Chutné, v okamihu upečené (list papiera s pozemnými mínami prenesené na horúci plech). Budem sa jednoznačne opakovať. Veľa kôr, krásnych, originálnych, jednoduchých a veľmi rýchlych. Skvelá možnosť! Photoshoot bude, keď rozstrihnem kruh
POĎAKOVAŤ!!!!!

Lina, aký je tvoj perforovaný a vzdušný chlieb! A tu je môj pokus, zdanlivo slušný


Keď úplne vychladne, nakrájam ho.

[Viki]

Viki
Takže na tento chlieb som ešte zrelý. Najprv to začalo horieť, - chcel som to dať hneď, ako som videl recept, ale nedostatok šupín ochladil nadšenie, včera ráno už nebola sila pozerať ľahostajne na takú krásu, ktorú naši pekári pečú, ja nevydržalo to šlo k susedovi na váhu. A už som ho dal na noc, upiekol v pekárni, vyšla z neho len pravá rustikálna chuť, úžasná, s ničím neporovnateľná. Presne ten, ktorý bol v našej pekárni. Dokonca ma prekvapilo, že mi povedali, že taký chlieb sa doma upiecť nedá, vo svojej pekárni chovali od začiatku storočia špeciálny kvások a chovali ho ako oko - po celé desaťročia. Každému sa zdalo, že jeho vytvorenie nie je také ľahké, vraj prvé kysnuté cesto priniesli zo zahraničia. A potom je tu minimálna investícia a taký nádherný chlieb na výstupe.
Je pravda, že sa mi to ukázalo príliš svetlé, povedal by som, že aj biele, hoci som piekla na strednej kôrke a potom pridala ďalších 20 minút
.


Ale vzdušnosť a chuť všetko kompenzujú. Myslím si, že je to dané tým, že som nepridával cukor a maslo, - chcel som to vyskúšať najskôr v origináli, až potom experimentovať. Aj keď ma ruky len svrbeli, aby som hodil hrsť otrúb. V chladničke je kúsok cesta - urobím to nabudúce a všeobecne chcem experimentovať naplno.
Viki alebo mi mozno niekto z pekara povie, otazka je tato - mam v chladnicke kus, ktory sa od vcera vecera vobec nerozmazal, teraz som ho vybral - navrchu sa vytvorila husta krusta, vyzera to ako drdol, ale vo vnútri je cesto. Možno je v chladničke príliš zima. Mal to niekto iný. A čo s tým mám robiť - môže sa to rozhýbať?

Všetko je v poriadku, cesto je v chlade. Nerobte s tým nič.
A keď dáte cesto, cesto sa ukáže

Priniesol som rez, lepší ako ten predchádzajúci, ale stále nie ten ... Možno kvôli múke? Mám 1 stupeň (400 gr) a hrubé brúsenie (100 gr).

čo môžem povedať? Recept na chlieb - win-win a nezabil

Dnes prešli najvážnejšie testy!

Ako som to dal na kynárku a uplynula polovica času - zhasli svetlo. A rúra je elektrická. Čo robiť? Odložil som do chladničky, aby to nestálo.

O pol hodiny neskôr sa svetlo rozsvietilo. Vytiahol som ho z chladničky, zapol rúru, skôr ako sa stihol zahriať, svetlo sa opäť vyplo
A opäť chlieb išiel do chladničky ...

Až od ďalšieho volania sa im podarilo upiecť.

Napriek všetkým utrpeniam to nevyšlo vôbec nič. Stot, praská. Prstom som skontroloval kôru - bola tenká a chrumkavá.

Zdá sa mi, že tí, ktorí mali hrubú kôrku, mali pri pečení málo pary. Upečený chlieb som nikdy nemastil maslom, ibaže po vybratí 200 g na ďalšie starnutie som do cesta pridal pár lyžíc olivového oleja.



Duch je chlieb a chlieb, nakrájam to o niečo neskôr, ale aj teraz som si istý, že na leto je to vynikajúca voľba, aby som nekvasil kvas.

[starý osemdňový test]

Chlieb na starý osemdňový test.
Najskôr som na ňom pripravila cesto a nechala som ho 12 hodín len na stole... Ďalej - ako obvykle.

Romochka, ale kde je podrobný recept na tvoj chlieb - koľko a čo by sa malo dať do cesta atď.?

Takže tu už bolo zobrazených toľko druhov chleba v rôznych verziách….
Ak vás zaujíma môj prístup k starému testu a cesto na ňom, vypracujem samostatnú popisnú tému.

Správca, ako chutí? Nekysne? Vzal si si kúsok z 8 dní alebo všetko? Ako sa cítil tento kúsok veterný?

Chlieb chutí vynikajúco! Nie je kyslý! Je cítiť a cítiť vôňu dobrého bieleho chleba. Chlieb je taký vzdušný, neexistuje spôsob, ako ho nakrájať na tenko.
Tento kúsok chleba mi bol odobratý - na testovanie zostal iba kúsok chleba!
Tento kúsok cesta sa uchováva v chladničke 8 dní a nestratil svoju pevnosť!
Cesto skladujem takto


Na štítok napíšem dátum, kedy som kúsok odrezala a vložila do chladničky. Vďaka tomuto skladu sa cesto nezvetrá a cíti sa skvele.

[Wiki,]

Počkám si na obrázky.

a priniesol som obrázky




tento chlieb sa ukázal ako veľmi chutný. Dospel som k záveru, že naposledy boli droždie už „pidstarkuvati“ a to malé zrelé cesto sa držalo v chladničke - poriadne nekvasilo. Chuť je jednoducho vynikajúca. Chuť nepokazilo ani HP, vôňa je nádherná. Pridala sa lyžica viedenskej zmesi.
VEĽMI porovnateľné so štartovacou kultúrou HP

Aj keď som bol dobrovoľný - pridal som maslo a cukor, až potom som vybral kúsok na stope. raz - tomuto testu nič neprekáža, čo sa týka mňa, s „kompletnou“ sadou sa to ešte zlepšilo.

Wiki, poďakovať!

Na zrelé cesto prejdem na chlieb, inak to s kysnutým cestom stuhlo - no, škoda len jej, chudinka - dozrieva za 4 hodiny, potom za 6 a snaží sa o peroxid - jednoducho nestíham tieto okamihy, aj keď to miesim v pohode, a kŕmim ju podľa potreby, často, ale stále rovnako - pri takej teplote to nie je samozrejmosť.
Vo všeobecnosti do toho! k úspechom na zrelom ceste!

[predtým]

Kto tu chcel chlieb pomastiť predtým pečenie?
Navrhujem použiť škrobové mazivo, ktoré sa ľahko a ľahko pripravuje:
nalejte 100-120 ml do pohára. voda
Pol lyžičky škrobu nalejte do malého hrnca (alebo do kanvice na kávu, ako ja), nalejte asi 20 ml. vodu z pohára, dobre premiešajte, pridajte zvyšok vody a položte na mierny oheň. Za stáleho miešania privedieme k varu, ale nevaríme.
Ochlaďte sa - hotovo! Môžete si vziať mäkkú kefu a chlieb jemne namazať.
Zvyšné mazivo sa dá vraj skladovať v chladničke niekoľko dní, ale neskúšal som to, snažím sa ho variť zakaždým čerstvé.
Veľmi rád maším a potom robím rezy. Chlieb sa ukáže byť „špeciálne pruhovaný“
Mimochodom, akékoľvek postrekovanie sa na toto mazivo dokonale prilepí.

Dnes je to 3, len z rúry, chrumkavá kôrka a ja som znížil droždie na 6 gramov, tiež som vzal menej vody, chlieb v rúre sa zdvihol natoľko, že spočíval na viečku. No, keď už mám viac hrnca

Pri prvom chlebe som (od samého začiatku) znížil vodu o 100 gramov (zodpovedajúcim spôsobom som vypočítal hmotnosť všetkých ingrediencií), pretože mám malý kontrolný košík.
Vzala toľko múky, koľko cesto pojme, prvýkrát cesto miesila rukami.
Zmeral som ingrediencie, všetko sa hodí k receptu, respektíve voda a múka. Múka Uvelka, podobne ako Macfa. Do cesta pridám štipku kyseliny askorbovej a dve lyžice olivového oleja. Včera som piekla chlieb na starom ceste s prídavkom 100 gramov odležaného kefíru a 50 gramov ovsených vločiek. Chlieb sklamaný chuťou, ale s kváskom sa tento chlieb ukázal ako veľmi chutný. Tu zjavne hrá úlohu prítomnosť baktérií mliečneho kvasenia v kvase, v starom ceste to s najväčšou pravdepodobnosťou nie je.

Pokoj vám pekárom!
potrebujete radu od tých, ktorí tento chlieb piekli v x \ n
ako to bude optimálnejšie
1 programové cesto \ 1h25m \ potom vymiesime \ či je to potrebné \ a necháme kysnúť + pečenie
2-hlavný program - mám posledný tréning 1h50m pred koncom \ 1h nárast + 50m pečenie \

v mojej mulineshke sa tento chlieb ukázal vynikajúco na programe „francúzsky“ - je tu najdlhší posledný nátlak

a tiež nalejem 340 g vody do 600 g múky
a tu na 600 múky 408 vody
ľudia to už napísali trochu príliš
je zrejmé, že je potrebné to tu odpočítať a naskytá sa otázka, či je možné zredukovať trochu vody v zväzku 100g múky + 68g vody
alebo ho zmenšiť v hlavnej záložke alebo možno len pridať múku do normálneho koloboku

Počítal som proporcionálne - ako zrelé cesto (do 100 g múky), tak aj hlavná záložka (to znamená, že som na hlavnú záložku cesta dostala 400 g múky. A moja rúra je určená na maximálne 600 g múky. ). Ale voda neklesla - mám podozrenie, že kvôli poveternostným podmienkam je v mojom dome znížená vlhkosť. predtým sa pri novom recepte takmer vždy redukovala voda
Budete si musieť zvoliť najlepšiu tekutinu pre svoju múku.

Pokoj vám pekárom!
an_domini
ale aspoň naznač stopu, cesto môžeš nechať kysnúť, inak začneš piecť a bude to liezť cez okraj alebo bude spočívať na viečku
Už som si zvykol na obvyklú bielu a chyby tam nie sú prakticky žiadne
ale ako sa bude chovať toto cesto?

Pokoj vám pekárom!
an_domini
ale aspoň naznač stopu, cesto môžeš nechať kysnúť, inak začneš piecť a bude to liezť cez okraj alebo bude spočívať na viečku
Už som si zvykol na obvyklú bielu a chyby tam nie sú prakticky žiadne
ale ako sa bude chovať toto cesto?

Moja čierna stúpa k okraju vedra, ďalej nerastie. Biela trochu dorastie, strecha môže vyjsť z vedra, ale HP nedosiahne veko, ak cesto vystúpilo na hornú časť vedra.

Takto som dostal chlieb na cesto vyrobené zo zrelého cesta.
Som potešený týmto chlebom. Páči sa mi to ako na chuti, tak aj na kvalite štruktúry a pretože s ňou nie sú veľké problémy.

........................ .........


A toto je môj dnešný chlieb, len som sa ponáhľal vidieť rez, tak som ho krájal ešte teplý.
Dnes je štruktúra drviny vzdušnejšia.

[Viki aBarbariscka]

Viki a
Barbariscka
Ďakujeme za vaše recepty a nápady.
Toto je môj prvý pokus o štartér. Od 25 gr. staršie cesto, na ceste (a bez pridania droždia do hlavného cesta) sa ukázalo nasledovné:



Chlieb bol veľmi voňavý, s takmer nepostrehnuteľnou kyslosťou, lahodný - nebolo to správne slovo a kôrka bola dobrá. Chutí lepšie (tak povedali domáci) ako po kvase.

[Viki]

Viki, ďakujem pekne za tému - skvelý chlieb. Podľa recenzií nie je ani jeden nespokojný, ktorý by to skúsil. A aký potešujúci materiál pre kreativitu ...
Toto je moje druhé pečivo z tohto cesta. Prvýkrát som sa chystal piecť osetské koláče. Nakúpil som všetko na plnku, aj topy z repy. Ale svokor musel piecť chlieb na dači. Nestihol som sa odfotiť a neskúšal som to. A táto dnes piekla na večeru. Chutný chlieb. Jemná, pevná, s bohatou chlebovou príchuťou a vôbec sa nedrobí. Ak všetko vyjde, tak zajtra upečiem osetské koláče.
Vyvstala otázka - ako skoro môžete použiť odložený čerstvý kúsok cesta na pečenie? Hodiny za 6, budú asi príliš skoro?

[tieň]

tieňkto má rád, kto má akú múku
Piekla som veľa, mnohokrát, nikdy som nemusela pridávať múku
ale moje dnešné bagety - no, super super duper !!! chrumkavá kôrka, rovnako ako zakúpená



vo všeobecnosti je cesto s každým pečením stále lepšie

[Pšeničné bochníky „Zmiešané“]

A ja som v lige s luchokom, s chlebmi!

Bochníky sú ako z piesne „a koľajnice sa ako obvykle zbiehajú na obzore ...“







Recept je rozmanitý. Existujú ovsené vločky a kukuričná múka a škrob a maslo a všetko, čo chcete ...
Pšeničné bochníky „Zmiešané“
(s prvkami sklerózy)

7 g čerstvého droždia
1 lyžica horčice, pripravená
100 ml vody
200 ml mlieka
2 tabuľka. rastie lyžice. oleje
20 g masla
1 čaj lyžicu soli
2 tabuľka. lyžice cukru
400-450 gramov múky (za celý život si presne nepamätám, koľko som ich nalial, pretože som piekol pre dušu, recept som nechystal vystavovať. Nakoniec sa to zdá ako 400 gramov)
1 tabuľka. lyžica kukuričnej múky (bežná, so šmýkačkou)
1 tabuľka. lyžica škrobu (bežná, so šmýkačkou)
35 gramov ovsených vločiek
200 g zrelého cesta (neodtrhla som kúsok, zabudla som, VŠETKO cesto zostalo v bochníkoch)

Môj chlieb na päťdňové cesto, cesto so zemiakmi a zemiakovým vývarom

A dnes som piekla bagety na zrelom ceste na vymiesenom cesta. Recept som vzal od Miša tu:

Lahodné bagety !!!

Pokoj vám pekárom!
tu je môj prvorodený v 3D, aby som tak povedal
čo povedať bolo úspešné
podľa mňa je toto cesto najviac na bagety alebo na francúzštinu v pekárni

Tentokrát sa tento raz ukázala forma, vo forme stála 6 hodín v chladničke, potom sa upieklo. Zatiaľ som to nestrihal, ochladzuje sa.

........................

A ten môj som nakrájala, veľmi mi chutil, tentokrát som dala 5 gramov droždia. potom to skúsim vôbec bez nich.

[Margit]

Margit
Máte vynikajúce bagety !! Ako ich pred pečením namastíte?
Nedávno pečiem na zrelom ceste iba chlieb s vymieseným cestom. Veľmi chutný chlieb .. A čo je najdôležitejšie, taký zázrak, keď z kúska zrelého cesta veľkosti vlašského orecha bez pridania droždia vznikne úžasný chlieb ...

barbariscka, Lubrikujem na radu Admin ihneď po upečení s olivovým olejom. Aj keď si myslím, že pri bagetách mi chýbalo - netreba ich ničím mazať, sú lepšie bez mazania.

Suslya, aký pekný chlieb si dostal! A pravda je ako nakreslená!

[„pre tých, ktorí chcú, ale majú strach“]

Odhalím všetky svoje „tajomstvá“ a urobil som majstrovskú triedu „pre tých, ktorí chcú, ale majú strach“

Pšenica a kukurica!





200 g. kukuričná múka, 300g. pšenica, 360ml. voda, 2 st. l. rast. olej, 10g. soľ, 10g. droždie

[Viki !!!]

Viki !!! Ďakujem pekne za recept! To som urobil:

a v kontexte:



Kysnuté cesto stálo v chladničke 2 dni, vložil som ho do sklenenej nádoby, zakryl som ho potravinovou fóliou, ale na vrchu sa z nejakého dôvodu „rozfúkalo“ (tak to musí byť, alebo som urobil niečo zle?). Potom som cesto vymiesila vatou podľa receptu (a urobila som kvások a cesto čerstvým droždím), nechala som ho tam stáť 15-20 minút. Potom znova zapla miesenie a začala postupne pridávať kysnuté cesto. Po skončení dávky som 200 gramov odložil a odložil späť do chladničky. A do cesta som pridala slnečnicový olej. Povedal by som, že múky zjavne bolo málo, tak som pridal ešte múku. Potom dala cesto do misy, prikryla uterákom a nechala 1 hodinu. Po hodine sa to veľmi nepriblížilo (bol som trochu rozrušený v srdci). Vymiesime, vytvarujeme kolobok a vložíme ho do odnímateľnej zapekacej misy (priemer 25 cm), vymastenej rastlinným olejom a vysypanej múkou, prikrytú utierkou a ponechanú 1 hodinu na vrchu plynového sporáka, ktorý som zapol na kúrenie . O hodinu neskôr cesto vystúpilo takmer k okrajom formy, natrela som ho škrobovým želé (tu sa odporúčalo) a urobila som rezy čepeľou (nedopadli mi hlboko, keďže cesto bolo skôr tekutý, mäkký a nechcel som ho zraniť). Potom posypané sezamovými semiačkami navrchu a do rúry. Pred vysadením chleba som zabudol nastriekať steny rúry vodou a tiež som vodu nedal dole. Asi po 35-40 minútach som sondou skontroloval teplotu a vytiahol ju. S najväčšou pravdepodobnosťou som to preexponoval v rúre ... Kôra po upečení bola taká dubová, že som sotva uviazol sondu ... A potom, na radu, som dobre namazal vrch slnečnice. maslo a prikryté. Po 10 minútach bola kôra už mäkká-mäkká, priam zázrak! Priemer chleba je 25 cm, výška je 14 cm. Chuť je vynikajúca! Ešte raz veľmi pekne ďakujem za recept. Popísal som to tak podrobne, aby ste ma opravili, ak som urobil niečo zle.

Viki tu som prišla so svojou správou

dakujem za recept, chlieb sa nám veľmi páčil

A tu je moje parížske celé zrno na zrelom ceste:

[„Pšeničný ražný chlieb na kyslom ceste“]

A toto je moje „Pšeničný ražný chlieb na kyslom ceste“

To som urobil:



Tento recept pečiem každý deň, chlieb proste odletí.

Túto technológiu som sa rozhodol použiť na pečenie pikantného chleba na zemiakovej kaši. Dopadlo to výborne:



Namiesto vody - tekutá zemiaková kaša. Sušené bylinky, 1 lyžička každá so šmýkačkou - cesnak, majoránka, bazalka, zmes talianskych bylín a 3 lyžičky. kôpor. Skvelý chlieb na sendviče.

Dievčatá, máte zakaždým konzistenciu cesta? Z nejakého dôvodu, po každej várke, po pridaní vyzretého cesta, je žemľa stále tenšia. Prečo?

[Vážení pekári!]

Dievčatá, máte zakaždým konzistenciu cesta? Z nejakého dôvodu, po každej várke, po pridaní vyzretého cesta, je žemľa stále tenšia. Prečo?

Konzistencia cesta sa musí meniť! Cesto je ovplyvňované mnohými faktormi, jednak samotnými prísadami cesta, jednak vonkajšími vplyvmi, ktoré ovplyvňujú počasie.
Pri miesení cesta upravte konzistenciu cesta so žemľou.
Vážení pekári!

Táto téma rastie míľovými krokmi a stala sa viac galériou chleba na vyzretom ceste!

A toto je dobré!

Cesto je úžasné!

Existuje mnoho interpretácií tohto receptu na chlieb! Super tiež!

Navrhujem, aby ste neskrývali svoje recepty a fotografie tohto chleba.
Otvorte svoje témy, odhalte svoje tajomstvá tohto chleba, vložte fotografiu chleba!

A v tejto téme zverejnite iba fotografiu svojho chleba a dajte odkaz na zdroj receptu - uložme si naše recepty !!!
A potom tu budeme mať veľa vašich tém / receptov na dlhú pamäť, s ktorou pomôžete ostatným používateľom fóra upiecť dobrý a chutný chlieb !!!

Príklad návrhu - TU

[Viki]

Viki, ako sme sľúbili, bez droždia, iba na zrelom cestíčku.



recept je rovnaký, no, len ja som namiesto vody pridala celozrnnú múku a zemiakový vývar, a tak ... všetko je tak, ako povedala Vika

Takto dopadol dnešný chlieb na vyzretom ceste bez droždia s cestom. Rez pridám neskôr, keď chlieb vychladne.

No keďže som bol pozvaný, nemohol som sa zúčastniť. Pravda, na základe charakteru urobila všetko po svojom. Chlieb je teda samokvasiaci ...
Berieme 100g. chlebová hmota z domáceho kvasu a podľa základného receptu (bez droždia) vymiesiť kvások. 2 dni stála nezmenená v chladničke (naozaj som si myslela, že experiment zlyhal), ale do 5. dňa sa to pomaly zdvojnásobilo. Ráno som ho dostal, po 2 hodinách už vyrástol (v mojej kuchyni je to pravda +36 - kvôli zvláštnostiam podnebia). Dávka bola vyrobená o 11. hodine podľa hlavného receptu, odstránením kvásku a nahradením polovice múky celozrnným. Chlieb formovala, asi o 5-tej bol rozdelený a o 17-tej ho dala, už sa pečie v rúre. Perník bol lepkavý a liezol v krivkách, nepridával múku, rúra bola spočiatku v peci zostavená. No, tu je takmer úplná správa, urobím fotografiu a vystavím ju, keď sa ochladí a začneme to skúšať.

........................ ...........

Čo tam má čakať na ochladenie, manžel miesi chlieb takou rýchlosťou, že ledva stihla odfotiť. Povedal ÁNO !!!

Tu som priniesol

A ešte chlieb

Ale môj chlieb ... Nesúďte prísne ... Nakoniec som sa o tom rozhodol ... Šialene chutné .... Popraskané .. Ale tiež super! Milujem tohto creepa !!



Ďakujem za recept !!!

Upiekla som tento druh chleba!