Pšeničný chlieb na zrelom ceste (kysnutý)

A skúsil som tento chlieb vyrobiť v KhP, aj keď mám radšej rúru, ale nežijem z KhP, nechutí mi ... ale tu teplo, čas nazvyš, ale chlieb nie je doma . Všetko som naraz zmiešal, obe cestá, a dal som ich do chladničky, pretože som musel utekať, bežal som po 2 hodinách, vytiahol, vymiesil, vytvaroval guľku a vložil do HP na kyprenie, po 1,5 hod. Cesto išiel s takými bublinami, toto som ani nečakal, dobre, dal som Pečenie 1.10 a išiel som s dcérami na prechádzku. A toto sa stalo


A rez je úžasný, kôra sa ukázala byť hustá, pretože sa ohrievala takmer hodinu.


A mňam, úprimne, toto som nečakal, moja Peshechka dostala rehabilitáciu, inak ju budem používať iba na miesenie.

Milí pekári, aké dobré sú vaše chleby !!! Krása, nemôžeš spustiť oči! Zostáva si predstaviť, aké voňavé sú.
Pretože som nepečie chlieb v rúre a začínam s HP, rád by som objasnil postup pre HP. Správne som pochopil, že režim bude s dvoma korektúrami. A bude to vyzerať takto
1. Hlavné cesto vymiesime podľa receptu + zrelé cesto = asi 30 minút. Zastavíme HP a oddelíme 200g. na ďalší chlieb.
2. Hlavné cesto (žemľa) sa umiestni do CP na prvú kyprenie (kvasenie) = 1 hodina.
3. Cvičenie (môj HP to zvládne do 15 sekúnd).
4. Druhá korektúra = 45-60 minút.
Pokiaľ tomu dobre rozumiem, pri pokuse o pečenie bez droždia sa doba dokazovania zvyšuje = až na asi 2 hodiny (v závislosti od teploty v miestnosti).
5. Pečenie (prosím uveďte) = 60 min.
Alebo, ako sa hovorí, neparujte a zapnite režim „Základné“ alebo „Celozrnné“ (v ňom je doba kontroly dlhšia ako v prípade „Základné“)

Vďaka za odpoveď! Len som bol trochu zmätený, že treba rúru vyhriať na 250 stupňov, skonštatoval som, že mám piecť súčasne
teplota.
Mimochodom, tu je môj chlieb



Nestihol som sa odfotiť, moja rodina sa odvážila strhnúť, medzi rečou som objasnil: „upiekli ste si to sami?“, A tiež: „ako ste to upiekli v pekárni, že to dopadlo guľato? “

Dno sa samozrejme ukázalo nie celkom hnedé, ale aj tak bolo upečené. Skúsim to znova, kým nezískam nielen lahodný, ale aj krásny chlieb. Viki veľmi pekne ďakuje za recept! (y) Už mám v chladničke dvojitú dávku kysnutého cesta, takže zajtra opäť upečiem!

[Freken Bock,]

Freken Bock,
Takže, učil Admin - vyberte ho z rúry a namažte ho olivovým olejom! A bežte za fotoaparát!
Akulina,
Prvýkrát super! A kachle sú pre každého naozaj iné. Tu mám na svojej dači mini rúru, takže som pokusom a omylom našiel pre ňu optimálny režim: 200C - 15 minút, 180C - 15 minút, 160C - kým nebude pripravený. Veľa štastia!

Som späť, bežím s hlásením
Cesto ležalo 10 dní v chladničke - let je normálny, chlieb bol upečený vynikajúco

PS sa ukazuje, že zakúpený chlieb je pomerne chutný iba prvý deň (a potom, ak ho kupujete ešte teplý). na druhý deň - bez chuti a rozpadáva sa. No, domáce dni pre 5-6 sú normálne ...

Tu som večer upiekla chlieb z dedinskej múky a starého 7-dňového cesta. Vkuuuuusny! Samozrejme, nie klasický, ale chutí veľmi dobre! A fľaša vyšla zboku a horela, pozri ...

Nemôžem mať žiadne obrázky?
Vyrobené 100% celozrnne na zrelom ceste. A skombinovali sme ho s technológiou „Studeného cesta“, ráno cesto premiesilo a večer pieklo.
Pečené mliečne cesto s vodou, podľa mňa pečené mlieko veľmi dopĺňa chuť a arómu celej múky.
Ďakujeme za recept, za podrobné vysvetlenie!

Zrelé cesto:
125 gr. celozrnná múka „Diamart“.
2,5 gr. čerstvé droždie (dajte 5 gramov, pretože droždie je zmrazené a na dlho)
2,5 gr.soľ (šepot do oka)
85 gr. voda
Výsledkom je tesný drdol. Cesto v miske pod sáčkom strávilo 5 dní v chladničke. Takmer sa nezmestili, aj keď vo vnútri bola malá diera.

Ďalej ráno pred prácou (8:00):
500 gr. celozrnná múka „Diamart“. (trvalo to o niečo menej - na kolobok)
180 ml. pečené vidiecke mlieko + 160 ml. voda.
1 lyžička morská soľ
1 lyžička kvások PAF-moment
1 polievková lyžica. l. trstinový cukor
+ cesto z chladničky. Zmiešal som, ale nehnetiem, pretože pekárnička je v oprave a ráno je málo času. Takže až po vizuálnu uniformitu. Cesto je lepkavé, ale strmé. 200 gramov som oddelila v chladničke.
Do zvyšného cesta
2-3 st. l. (na oko) nerafinovaného slnečnicového oleja a hnetie sa do hladka.
To všetko priamo v miske, kde sa miešalo - pod taškou a v chladničke na menej studenej poličke. (Stern dal túto technológiu - veľká vďaka!)
Prišiel som z práce asi o 21:00, vybral som cesto. 3-krát sa zdvihla, vo vnútri jemne zašnurovaná, nádherná. (Od Admina som čítal, že odolnosť proti chladu podporuje vývoj lepku)
Vysypala som to na stôl, nepridávala múku, formovala som to mokrými rukami. Cesto sa mi nechcelo robiť ťažšie a bolo to také super. Tvarované do gule, vložené do naolejovaného smaltovaného hrnca z liatiny. Navrch som ho natrel slnečnicovým olejom, vložil do rúry a na spodok - liatinový hrniec s vriacou vodou. O hodinu neskôr cesto vyšlo 2,5-krát, ale rozhodol som sa ho nechať stáť. Celkovo trvalo stúpanie 1,5 hodiny a to bola chyba, kupola sa počas pečenia mierne prepadla.
Skrátka, po 1,5 hodine zapnem rúru (ako to robí Admin bez vyberania cesta). Na dne je liatinový hrniec s vodou. Hazel pri 200 stupňoch. polhodinu, potom 170, kým nebude uvarená (trvalo mi to asi 40 minút). Vybral som ho, pomastil olivovým olejom (podľa príkladu Admina). Kupola nie je veľmi rudá (treba hľadať mód), výška bochníka je asi 12 cm s priemerom 16-17 cm. Pečený. Dobré vzdušné pre celú múku. Kôra je tenká, nie drsná.

Prvýkrát som to urobil - rovnako neúspešne. A potom som poslúchol radu Admina - nechať sa viesť stavom testu. Cesto by malo zapadnúť minimálne 2 krát. A všetko sa podarilo!

Dievčatá ... tu som so svojím chlebom, včera som ho nechala kysnúť, prešlo 12 hodín, dnes som už piekla ............. vonia ako bez chuti .... chladenie



Skúsim urobiť rez, ale asi zajtra

........................ .........

Proste som to prestrihol, nemohol som odolať, takmer som si pochválil vlastnú ruku, môj syn urobil rez, myslel som si, že to ešte nie je v pohode a bude tu rez nie veľmi, ale tu

[Viki]

To som ja tak ............. pre silu gangstra


Syn žiada doplnky

........................ ........

Nabudúce ho vyrobím v tehlovom tvare ................. myslím, že mu to tam bude vyhovovať viac, ale tu mám veľký tvar a trochu plával spolu s rezmi, ale nakoniec jednoducho úžasné
Trochu slaná, trieda, kôrka je proste super ................. som šťastná, že môj manžel príde a čo povie zajtra, dnes to neskúša, ale zajtra uvidime, aj ked sa nam to nepaci


Viki obrovská vďaka za recept

Ráno som si kúsok nakrájala a skúsila to s maslom a syrom, no proste trieda

Tiež som sa rozhodol pochváliť Tu sú, moje krásky


Jedná sa o chleby z 25 gramov starého cesta (oba bochníky) Ďakujeme všetkým účastníkom tejto témy

Bagety:

Aj ja veľmi nechápem, ako sa dievčatá v košíku rozdeľujú, ani raz som to neriskoval, rozdávam to na papieri na pečenie a pečiem na horúcom plechu, tiež sa mi zdá, že keď to prenášate z košík, chlieb spadne.

Dievčatá, aj tento chlieb som včera piekla ... Ale prvá palacinka sa ukázala nie taká hrudkovitá, ale hrudková ... Mnohokrát sa snažím chlieb dištancovať a vyhodiť ho na spodok ... no nie práca! Takýto fešák vo vedre sa ukázal, keď sa priblížil, a vyhodil ho na papier, bol odfúknutý ako lopta ... Skrátka, nabudúce budem stáť, ako inak, v rúre so zapnutým svetlom. Helen, Svetik, si super! Svetlo a ako rozdeľujete chlieb?

Sveta, stala sa jedna chyba: chlieb vo vedre stál na mieste, takže bol pri uvedení na papier sfúknutý.
Alebo možno to bolo pre neho príliš veľa otrasov?

Na prenos chleba z košíka. Koš zakryjem papierom na pečenie. A držiac košík a okraje papiera otočím chlieb na spodnú stranu spolu s papierom.

Ukázalo sa niečo ako to, že hotové koláče z formy otočíte na tanier: misu ste zakryli tanierom a prevrátili

[Lily]

Lily, ale ako zhodnotiť, že stačí rozložiť obrobok? Časom, pohľadom alebo čím?

Riadim sa veľkosťou: zväčšená o 2 krát - je čas

Ak sú praskliny, peroxid alebo peroxid (v prípade kysnutého cesta)

To znamená, že aj keď neuplynula ani hodina a chlieb sa už zdvojnásobil, je už čas? Pochopil som to správne?

Nenechajte sa chvíľu viesť !!!!!!!!

Iba aby sa cesto zväčšilo v objeme asi 2 krát !!!!

Zdá sa, že toto je moja hlavná chyba! A čakal som ešte viac ako hodinu, vyrástol, samozrejme, viac ako dvakrát ... A povedzte mi, ak je chlieb rozdelený v rúre so zapnutým svetlom vo forme, potom tiež počkajte, kým zdvojnásobí svoj objem , alebo to môže byť dlhšie? Alebo to nie je potrebné?

Rozdiel je v kysnutí cesta vo forme alebo na ohnisku.

Tvar vždy pomáha udržiavať cesto „v kondícii“, steny pomáhajú veľmi pekne držať a rásť. Preto je strecha / kupola hladká a krásna.
Ak cesto nestálo, potom praskliny pôjdu pozdĺž kupoly.
Aj tu rozdávame na zvýšenie. 2 krát.

Ďalšia vec na kozube.
Nie je tu žiadna forma a nie sú tu ani oporné múry.
Veľmi opatrne musíte distribuovať, nie trhliny.
Lepšie sa trochu neoddeľujte, potom cesto dobehne rast v horúcej rúre.

Dbajte na konzistenciu cesta, ak je cesto veľmi jemné a tekuté, môže sa ihneď nechať stáť a piecť vo forme.
Čím vyššia a väčšia forma, tým je cesto priestrannejšie, tým viac príležitostí na dobrý tvar.

Podľa konzistencie cesta (strmé alebo tekuté) nechajte cesto kysnúť iba 2-2,5 krát a nie viac !!!!!!!!

Na chvíľu - ZABUDNITE SA POZERAŤ!

Úspech

[Admin]

Tu je príklad zobrazujúci:
Tu sa cesto nechá stáť v priestrannej podobe - doba kyprenia je asi 30 minút, strecha je plochá a elegantná.


Tu je cesto narovnané na ohnisku, nie je tam žiadna opora zo stien, „voľný let“ a cesto šlo nabok, doba kysnutia je asi 30 minút.


Robte si vlastné závery.

Admin, Lilechka, skutočnosť je taká, že som miesila cesto v kenwoode (na chlieb prvýkrát), hneď bola žemľa hladká, elastická a po 15 minútach. miesenie muselo pridať ďalšie 2 lyžice. l. múka, pretože cesto sa šírilo po dne a žemľa bola preč ...

Mali by ste vedieť, že cesto po druhom hnetení a po vykysnutí bude oveľa jemnejšie a „tenšie“
Preto sa musíte zamerať na to, čo s tým zamýšľate ďalej - na distribúciu a pečenie vo forme alebo na ohnisku.
Ak je cesto vláčne, spracujeme ho na stole s múkou a upečieme vo forme.
Ak je žemľa chladnejšia, upečte ju

[Admin]

Admin, a na prvej fotografii sa usadzuješ v miske Kenwood? Je to potom na pečenie hneď alebo budete viac miesiť? Len si myslím, že strany sú vysoké ...

Mali by ste vedieť, že cesto po druhom hnetení a po vykysnutí bude oveľa jemnejšie a „tenšie“
Preto sa musíte zamerať na to, čo s tým zamýšľate ďalej - na distribúciu a pečenie vo forme alebo na ohnisku.
Ak je cesto vláčne, spracujeme ho na stole s múkou a upečieme vo forme.
Ak je žemľa chladnejšia, upečte ju

Je lepšie spočiatku miesiť žemľu? Alebo môžete pridať viac múky pred poslednou skúškou?

[Admin]

Admin, a na prvej fotografii sa usadzuješ v miske Kenwood? Je to potom na pečenie hneď alebo budete viac miesiť? Len si myslím, že strany sú vysoké ...

Je lepšie spočiatku miesiť žemľu? Alebo môžete pridať viac múky pred poslednou skúškou?

1. Svetik, toto je príklad preukázaného prekladu
Spravidla to robím v miske Kenwood, keď v noci miesim staré cesto a potom ho v ňom rozdeľujem - je to menej špinavé a pohodlné rozdeľovanie riadu.
Druhý kynár bude už v podobe, v ktorej budem piecť, alebo na ohnisku (viď.druhá fotografia).

2. Zmiešanie by malo byť hotové hneď - strmšie alebo mäkšie.
V procese preukazovania múky nemusíte pridávať, nemusí byť žiadna zmes a v pripravenom ceste „surová“ múka. Nie je to dobré!
Hnetenie môžete vykonať iba s malým množstvom múky (stôl prepudrujte).

Chápem, teraz sa zdá, že je všetko pochopené. Ďakujem, Romochka! Áno, a ďalšia otázka ... Ak nedistribuujete v košíku, ale v nejakom druhu, napríklad v drushlagu alebo naberačke, mali by byť bočné strany skúšobnej nádoby nižšie?

Podľa hmotnosti cesta určte objem košíka.
Aby sa cesto v koši mohlo zdvojnásobiť, potom cesto vystúpi k okrajom koša (ľubovoľné) a bude veľmi vhodné košík jednoducho otočiť hore dnom, zatiaľ čo cesto nebude veľmi silné a nezotaví sa. keď je teplo v rúre silné.

Kypriaci košík zakryjem podložkou na pečenie (na ktorej budem piecť), na vrchu okrúhly svetlý plech na pečenie. A celú túto štruktúru otočím „na vrchol koristi“, opatrne vyberiem kôš a plech s kobercom a cestom vložím do horúcej rúry na 220 * C.
Cesto potom nebude mať čas plaziť sa a horúci vzduch cesto exploduje, tvar sa zachová.
Plech na pečenie je tiež dobré položiť na keramický tanier alebo na liatinovú panvicu (otočiť ho), potom sa lepšie zachová teplo zospodu.

Tu

Tu mám moje na zrelé cesto, na zajtra som odložila 200 gramov. Ale dostal som 2 chleby a nie nízky, ale normálny. Večer to prestrihnem, ale teraz ma svrbia ruky, klope kôrka predstavujem si, ako sa bude chrumkať



Prvýkrát v živote som robil rezy

A tu je rezačka ... kôrka je super a samotný chlieb je trieda



Vicki, ďakujem za recept

[Admin]

Admin, pochopil som správne, že cesto stojíte dvakrát - raz v kombajne, druhý vo forme alebo na ohnisku? Alebo sú tri?

Prečo tri?

Iba dvakrát. Cesto (alebo bez neho), miesenie, tvarovanie cesta, prvé kysnutie v hrnci z kenwoodu, dobré miesenie, druhé kysnutie v pekáči alebo na ohnisku. A pečivo.

Takže sa ponáhľam s rozložením svojho fešáka, no, proste v pohode, príjemný pre oči .............. výška je takmer 9 cm

len daj drdol na dokaz




A zajtra fréza

Najzaujímavejšie je, že tentokrát bola žemľa taká tesná, taká príjemná - toto cesto vykyslo v chladničke, prvýkrát to tak nebolo, stále som pridávala múku, aby som ju formovala, a potom išlo všetko ako po masle
Ešte raz ďakujem autorke, teraz vezmem svojich krstných otcov k dači, nech to skontrolujú, do piatku budem musieť piecť

Tu je rezačka



Chlieb skutočne naberá čoraz viac na sile a je samozrejme veľmi chutný ....................... al, že míľovými krokmi teraz môj kvások funguje na koláče a ja som závislý na tomto recepte, hoci budem piecť Borodinského s kysnutým cestom, Kenwood to urobí dobre a bude miesiť, pozrime sa, aký je rozdiel medzi HP a Kenwoodom, ktorý dostať nadýchaný chlieb

Skusim to na ranajky

Tu je môj krájač na 3. pokus (napriek tomu, že všetko miesim ručne, bez pomoci kombajnov), je drobenka veľmi pórovitá a vzdušná. Predstavte si, aké by to bolo, keby auto miesilo





Sveta, s čím robíš rezy?

Tiež v pohode bez mlieka Lenchik
Robila som rezy nožom na syr ........... a čo sú krásne ???

No áno! Vaše sú hlboké, ale urobím to trochu hlboko a potom sa vyrovnám

A dnes sa na mňa usmial!

[Viki]

Dievčatá, som opäť s take-3, som na seba hrdý (dobre, trochu môže byť)

nátlak v rúre


rezne sa trochu rozdelili a vtiahli chlieb do celej panvice s priemerom 28 cm



Vôňa je ohromujúca, strih neukážem, pretože zajtra odchádzame k dači a odovzdávame ju môjmu kmotrovi ako darček

........................ ...

kde je sama Viki zmizol, priniesol som taký voňavý chlieb ...... ako nič nové, len sa topím a topím z kôry, škoda, že som ho neprerezal a nazrel dovnútra .......... .... no zajtra určite ................. m môže byť vyhodený pražma

A veľká vďaka autorke, skutočne je chlieb čoraz voňavejší, škoda, že je to míľovými krokmi, mimochodom, dávam ich na šibalstvo menej

A môj chlieb sa zakaždým ukáže krajší a krajší, ale s grilovaním, potom konečne ...



Prvýkrát sa na mňa chlieb 3x usmial, ale dnes mi veľmi chutil a kôrka s mäsom a omáčkou Tzatsiki je len kvapka.

A vzala svoj bochník (ako moji krstní otcovia nazývali chlieb) k dači, takže s kopou komplimentov som sa dnes vrátil domov a rýchlo som ho znova založil, pretože doma jednoducho chlieb nebol a tu je môj fešák, vyrobil som to na 1 lyžičku. droždie, redukujeme



........................ ....

Včera to moja malá nevydržala a hrýzla chlieb tak sa jej páčilo a nechýbali také vtipné hryzátka, až tri kúsky, dnes ráno som to ostrihala, len ma omráčil taký chic drobček, boli tam duté otvory hore. a do stredu je trochu hustejšia, takže sú dobre kombinované
Najrýchlejší bochník v rúre, môžete bezpečne znížiť množstvo droždia na 1 lyžičku, a potom budem experimentovať

Ale môj dnešný fešák, test je už ... skrátka veľa

Vieš, aj som chcel, tak som to vložil do rúry a tam sa na mňa potmehúdsky „usmial“, ako - nečakal
Chlieb sa ukáže ako chutný, pred kysnutím ho uložím do chladničky a cesto je v škatuli, hrubšie ako kysnuté cesto.
Tu je

[lesik_l!]

lesik_l! Aké obilniny ste položili a aké semená? Sú semená ľanové semienko? Koľko potrebuješ? Nezomleli ste to?

Predávame zmes 8 obilnín, ktoré si nepamätám, nie je tam obal, presne to, čo je ovos, pšenica, pohánka. A ľanové semiačka som si kúpil osobitne na trhu.
Čo sa týka brúsenia: nemusíte nič brúsiť. Vločky sú po prvé tenké a po druhé, miesenie trvá ďalších 15 minút - všetko podrobne popíše a premieša. Do chleba často pridávam vločky - na zuboch mi nič nevŕzga, je cítiť iba miernu zrnitosť.

Dnes som opäť s fešákom ... rozhodol som sa vrch potrieť mliekom





ako ho chceš rozhrýzť
zajtra bude rez, ak sa ti to paci

A tu je môj štartér. upieklo sa 300 gramov múky a podľa toho sa upravili všetky ostatné prísady

V tomto horúčave som požiadal o biele pečivo (obchod rázne odmietol jesť). kvások bol našťastie v kohútiku, skrátka som tento podnik zablatil a zároveň otestoval tácku z hrnca, za čo ďakujem spoločnosti MARGIT za hrot. Chlieb sa ukázal ako úžasný, dokonale sa zdvihol a kôra je tenká, ako som ho dostal, počul som praskanie. Včera som kúpil paletu v Ashane len za 23 rubľov, kto tam musí ísť:

Tu je ďalšia správa o mojom chlebe, teraz vo forme bochníka, kvások bol 2 týždne v chladničke. Piekla som v husacine, a zmestila som sa do nej, takže som nemohla husacinu pred pečením zohriať. Nezakryl som vrchnákom. Pred pečením natreté škrobovým želé a posypané sezamovými semiačkami. Po upečení potreté slnečnicovým olejom zakryté.





Chuť je neobyčajná !!!

Natusichka, aký krásny tvar má chlieb !!!

Ale skúsil som to s tehlou ...



Dal som to na zemiakový vývar, všeobecne mäkký a na 3 dni (pokiaľ to prežije)

Tu je môj chlieb ... Kôra bola prvý deň dubová, vložil som ju do celofánového vrecka, na druhý deň bol chlieb mäkký.

Nechal som 200 gramov cesta. Budem piecť ešte nejaké, pretože nerozumiem, pri pečení chleba nebol vôbec žiadny typický zápach. A tak som chcel arómy ... Možno teplota v mojom sporáku nebola dosť vysoká? Mám to nové, ešte som sa tomu neprispôsobil. Pečil sa maximálne 10 minút a potom sa vypol plyn.
Drobček sa takmer nerozpadá, guma. Chlieb chutí ako chlieb z obchodu. A dosolil by som. Všeobecne je dojem skôr pozitívny, ale tak aha! - nie je žiadna rozkoš ... hreším na kachle, možno je to celé? Ale kôra sa zdá byť ničím ...

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl
Aby kôra nebola dubová, posypem chlieb vodou, hneď ako ho vyberiem z rúry, ihneď ho prikryjem utierkou a nechám vychladnúť.
Kôra sa stáva tenkou a nie je tu nijaká dubnatosť.

[Pakone]

Pakone Urobil som niečo také, len som to natrel rastlinným olejom, ako mi poradilo jedno z dievčat. Z vrchu prikryté obrúskami a zhora uterákom, kým nevychladne.Nemôžem povedať, že by to veľmi pomohlo. Ako môžete vidieť na fotografii, kôra na bochníku má hrúbku takmer 0,5 - 0,7 cm, ale pod celofánom mäkla a za deň sa stala normálnou. Myslím si, že mojou chybou môže byť, že som piekla bez pary. Alebo musíte do cesta pridať dve polievkové lyžice rastlinného oleja.

[Viki]

No opäť bledé ... Pečenie 40 minút, pretože po 25-30 bolo všetko obyčajne biele. Tentokrát sa bochník piekol v gosyatnici, všetko je v poriadku.


Výrez vám ešte neukážem, iba zo sporáka Ale už sa mi páči a už voňal niečím podobným chlebu Všeobecne budem piecť pre istotu

........................ ........

Tu je môj druhý pokus, v reze. Tentokrát je kôrka tenká a jemná, berúc do úvahy minulé chyby - na dno rúry dajte panvicu s vodou. A pridané 2 lyžice do cesta. l. oleje. Pečenie 40 minút. na maximum mojej rúry som nič nevypol, rúra je mŕtva ...
Už prispôsobené forme. Naplním ju do jednej tretiny a nechám vystúpiť o dva centimetre nie na vrch formy ...



poďakovať Viki za recept!

Ešte raz chcem zopakovať, že ak si po upečení vrch namažte slnečnicovým olejom, a potom ho najskôr zakryte papierovými obrúskami (aby sa látkové obrúsky nezafarbili), a potom látkovými obrúskami, tak za 15-20 minút takáto kôrka sa ukáže vynikajúcou !!!!!! Skús to.

Keďže som vošiel do kuchyne s fotoaparátom - zároveň som cvakal čerstvý chlieb



formuje sa do sklenenej panvice, len malej - na 250 gramov múky a panvice na 2,5 litra.

Dobré ráno všetkým ! Ponáhľam sa za vami s mojou správou

Tu je to, čo som včera dostal, hoci prvá palacinka, ako sa hovorí ..., ale celkovo som s výsledkom veľmi spokojný.
Ďakujem za taký úžasný chlieb, teraz sa pokúsim pripraviť ho pšenično-ražný, rovnakou metódou, plánujem brať ako základ Darnitskyho, veľmi si ho vážime, potom podám správu, čo sa stane.

Chuť chleba ma veľmi potešila, už som si dlho chcela urobiť kysnuté cesto, ale nijako mi to nevychádza z toho dôvodu, že bývame prakticky, v 2 domoch (house-dacha), obávam sa že nevydrží neustále pôstne dni a tento Samazakvak si myslím, že to bude pre mňa skvelá alternatíva.
Keď sa tento chlieb piekol, manžel si okamžite všimol, že vôňa je úplne iná, doslova ho vyhnal z kuchyne o 23:00, išiel ho ochutnať a zarazilo ho len to, že doma nie je mlieko.
Len teraz som nedostal krásne rezy, nôž bol tupý, cesto sa doslova tiahlo za čepeľ a ja som ich robil trochu skoro, zatiaľ čo som chlieb vložil do rúry, boli si skoro rovné.
A predsa ... moje cesto sa ukázalo ako vodnaté, aj keď pri miesení žemle som to opravil, asi múka stále mierne pláva, v HP to nie je také nápadné a keď ho pečiete na ohnisku, okamžite to pokazí výsledok.