Pšeničný chlieb na zrelom ceste (kysnutý)

Takže som pripravil chlieb a ponáhľam sa s vami zaobchádzať!

Kysnuté cesto malo dva dni. Keď cesto prišlo, z nejakého dôvodu voňalo ako čerstvé droždie, hoci som použila suché. A úžasne vonia počas pečenia aj po ňom. Bol som síce plný, ale nedá sa to nevyskúšať hneď.

Kôrka je chrumkavá aj napriek tomu, že som horúci chlieb pokropil vodou a zakryl uterákom. A vždy striekam, pretože sa pri krájaní veľmi drobí. Takže táto kríza sa z nejakého dôvodu nezačala rozpadať. Skvelé!
Drobček je taký ... mierne gumený, nie ako pečenie. Síce mi väčšinou chutí maslový chlieb (s mliekom je to povinné, áno s vajíčkom), ale niekedy som niečo také naozaj chcela ... ako v detstve ... drsnejší alebo čo. Toto sa ukázalo. Skvelé! Monotónnosť je nudná aj pre milovaných. A môjmu manželovi to bude určite veľmi chutiť, len miluje tento druh chleba a občas si niečo také prinesie zo supermarketu.

Veľmi som sa bála - čo by sa stalo bez cukru a masla? A dopadlo to výborne! Poďakovať!
Počas pôstu bude vynikajúci, aj keď nie je potrebné maslo. Najchudší recept zo všetkých štíhlych.

Všeobecne vyšlo veľa cesta (musel som rozdeliť a urobiť ďalší koláč) a dokonale sa zdvihol. Chcel som vyrobiť bagetu a vo výsledku som vybral z rúry bochník chleba v plnej veľkosti ako vystrihnutý z obchodu, len ešte dlhšie, pol kila živej váhy. Strihy sú všetky opuchnuté.



A to je v kontexte. Pekná drť, voňavá.



A toto je koláč z druhej polovice cesta. Ryžový koláč s vareným vajíčkom, surovou bielou rybou (nech už funguje) a maslom. Navrch posypaný syrom ho ničím nemastil.
Tu bolo cesto namočené v oleji a rybej šťave a nezmestilo sa ho toľko ako do chleba. Lahodný koláč. Pomôž si sám!



PS: Sakra, rúra sa ukázala špinavá a keď som do nej začal striekať vodu zo striekacej pištole, uhlík spadol na chlieb a hneď sa zasekol. Psst ... nebudeme to nikomu hovoriť. To sú také čierne koreniny!

A mimochodom otázka!
Je nevyhnutné pridať zrelé cesto: a) na kúsky; b) po odpočinku?
Nie je možné dať do vedra chleba všetko (vodu, múku, soľ, droždie a zrelé cesto) naraz?

Dievčatá a dnes som s tým ................ challah je trochu iný ... myslím vrkôčiky, sakra ... nikdy som sa nedostal do toho, ako tkať ich, ale vystúpil som, a teraz budem trénovať na stužkách, dopadlo to dobre, veľmi chutne ................ p Skúšal som malé vrkôčiky



Pod veľkú misu som dal bochník chleba a v rúre tam stál fešák

[Vika,]

Ale chcem len ukázať kysnutý chlieb na kysnutých húštinách
Vika, recept je taký dobrý, toľko možností tvorivosti - rovnako ako kvas!
Ďakujeme už po tisícikrát, že ste tento recept priniesli na fórum a dali nám príležitosť ochutnať taký úžasný chlieb

Páni, včera som prežil dobrodružstvo s týmto chlebom!
V okamihu, keď už bola lišta sformovaná a vyšla naposledy, zistil som, že sa pri rúre pokazila kontrola plynu a to pre mňa hasilo oheň. Celý čas som musel stáť vedľa seba, zatiaľ čo som ohrieval rúru a piekol chlieb, a držať stlačený gombík prívodu plynu. Hrôza!
Ale kvôli tomu, že som sa bál v tejto polohe obariť ruku a nevypustil paru - chlieb sa ukázal byť úžasne mäkký! A samozrejme, neobvykle chutné po takomto počine.


A v čase príchodu jej manžela som sa pri kozube zahriala aj pizzou. Toto cesto je skutočne vynikajúce na pizzu!


Máme to natreté zmesou paradajkovej pasty, kečupu Hines, majonézy a pár kvapiek tabasca.Navrch dajte paradajku, cibuľu, papriky, mozzarellu, šunku, cervelat, šampiňóny, olivy, talianske bylinky a syr Gouda.
Večera so suchým červeným vínom bola úžasná!

Dievčatá, povedzte, skúsil už niekto upiecť ražný chlieb na zrelom ceste uvarenom na ražnom kvásku? Práve pečiem kváskové raž a je veľmi chutné a milované celou mojou šesťčlennou rodinou. Dnes som sa pokúsil prvýkrát piecť pšenicu samokvasiacu. Existujú defekty, ale všeobecne to podľa mňa fungovalo. Ale nejem biele pečivo a pomyslel som si, čo keby sme experimentovali? Možno to už niekto skúsil?

[Irusya]

Irusya
na dozreté cesto mi vyjde úžasný ražno-pšeničný chlieb.
Takže experimentujte.
Teraz nemám možnosť fotku vystaviť, ale o niečo neskôr to urobím.

Píšete ražno-pšeničné. Podľa všetkého iba ražný kvások? A rád by som vyskúšal raž, hoci som pridal trochu bielej múky. dnes alebo zajtra skúsim, ale aj tak vložíte obrázky a poviete, prosím, ako ste to robili, aké kysnuté cesto, no, všetko ostatné, ďakujem.

[Irusya]

Irusya, dnes boli vložené obrázky.


Môj kvások nie je raž. Do vyzretého cesta pridám ražnú múku a ďalšie prísady.
Najskôr som pripravila zrelé cesto:
300 gr. pšeničná múka (dnes som mala múku 1. triedy)
225 gr. voda
1/4 lyžičky droždie.
To všetko sa premiešalo špachtľou a nechalo sa vyzrieť minimálne 12 hodín pri izbovej teplote, teraz je tu však zima, iba +20.
Aj s týmto množstvom droždia cesto po 12 hodinách dobre vykyslo.
Potom som, na rozdiel od všetkých pravidiel pečenia, začal miesiť chlieb.
Do misy kombajnu som preosial 75 gramov lúpanej raže a semennej ražnej múky a tiež som pridal:
1 polievková lyžica. l. agram tmavý
1 polievková lyžica. l. paniforina
120 ml. voda z vodovodu.
To všetko netrvalo dlho, až do stavu neúplnej kombinácie vody so suchými výrobkami. Len aby sa urobila mokrá guľa z múky.
Potom som pridala zrelé cesto, to všetko bolo hnetené do hladka. Potom som pridala 1/2 ČL. soľ a 1 výdatná lyžička. melasa. Niekedy melasu nahradím medom.
O niečo neskôr som do oka pridal rastlinný olej. Olivu používam častejšie.
Na konci dávky pridávam svoje obľúbené prísady, spravidla
1 polievková lyžica. l. slnečnicové semienka
1 alebo 2 lyžice. l. ľanové semienko
1 alebo 2 lyžice. l. sezamové semienka.
Počet prídavných látok je v mojej nálade.
Počas miesenia je možné pridať vodu alebo pšeničnú múku.
Výsledné cesto som rozložila na koberec, posypaná múkou a toto cesto pokrčila rukou, čím som vytvorila zdanie žemle. Po takomto miesení vložím cesto do formy a pošlem ho na kontrolu do mikrovlnky, do ktorej vložím aj hrnček horúcej vody.
Cesto veľmi rád stojím v mikrónoch: je tam teplé, vlhké a tiché.
Pečiem v rúre pri teplote nie nižšej ako 220C 15 minút, potom posypem chlieb, znížim ohrev na 190-180C a pečiem ďalších 20 minút.
Och, skvelí pekári !!!! Nehádž na mňa papuče.
Ale mne a mojej domácnosti sa tento chlieb páči.

A tu je môj chlieb. Ďakujem autorovi

A tu je môj celozrnný chlieb, bez kvasníc ................. .. chutné

[Viki]

Viki, super recept. Poďakovať. Pečiem ho každý deň už niekoľko dní. S cestom sa nemusíte trápiť a chuť je to, čo potrebujete. A čo sa mi na tomto chlebe ešte veľmi páči - nedrolí sa.

toto je dnešný samoštartér. Iba z rúry. Pečiem v kačici, zámerne nekrájam, nechám to samo prasknúť.

Vika vypracovala toto čarovné cesto a z neho som dostala 2 bagety a jednu normálnu okrúhlu pizzu. Čo môžem povedať - ach, a ukázalo sa to vynikajúce. Fotografie budú neskôr - radikál je buggy.

O necelý pol dňa neskôr radikál začal pracovať. Prinášam fotografie mojich bagiet, ochutnal som ich, čo na to povedať: aké sú chutné s chrumkavou kôrkou.

[Gaby]

Gaby, fešáci - aký druh !!!
Kde je pizza? Ja viem, ja viem! Najedli sa!
Viete, čo robiť, ak je v chladničke veľa vyzretého cesta? Pizza! Priamo z tohto testu. Nepridávame nič.Vytiahli ho, zahriali, natiahli - rozložili naplocho, plnku a do rúry, bez akéhokoľvek dôkazu. na kameni - plechu na pečenie - palete, nuž kto má. A zahriať sa silno, silno. Ja som obyčajne na 290 * C. Po 3 - 5 minútach je pripravený. A chutné jedlo!

Dobrý deň, milí pekári. Prinášam nespočetné poďakovanie majiteľke receptu -Viki a všetkým dievčatám, ktoré tento chlieb piekli a diskutovali o ňom! Mám prečítaných všetkých 52 strán
túto tému a rozhodol. Som dosť „mladý“ pekár - nie roky, bohužiaľ, kvôli skúsenostiam s pečením neviem prečo, ale všetky chleby, ktoré som sa snažil upiecť, boli akosi nie v poriadku, potom sa rozpadali, potom neboli pečené, niekedy krivé, niekedy chromé . Moje ruky sa skrátka už vzdávali, keď som narazil na recept a rozhodol sa. Navyše, aj keď som vyrábal kvások, ktorý som varil sám, trochu som podvádzal a zo strachu, že to nevyjde, som namiešal ďalší. V priebehu experimentov sa ukázalo, že bielej múke je koniec a v dnešnej dobe už nebolo kde kúpiť. Som z Izraela a teraz sú sviatky a všetky obchody zatvorené. Ale mala som aj pšeničnú múku, ale tmavú. na dedinský chlieb A dnes, keď stál kvas dva dni, som sa rozhodol. Všetko som robil v pekárničke - najskôr som \ hniesť \ pridal 2 lyžice. lyžice cukru a 2 lyžice
RM \, vyberieme 200 gramov cesta, starneme a pečieme tiež v HP. Nemôžem povedať, že by sa chlieb dostal až na doraz, ale bol upečený a dopadol tak chutne, že taký chlieb som ešte nikdy nemal. Bohužiaľ neexistuje žiadna fotografia, nie som s týmto podnikaním kamarát a chlieb je nie tak pekný, ale hlavná vec je chuť a je vyššia, všetky chvály!
Ešte raz MNOHO ĎAKUJEM a každý úspech v pečení

Prečo, môžeš! Pridám dve polievkové lyžice a všetko je v poriadku. A včera piekla z ražnej a pšeničnej múky \ 100 g-
raž a 300 pšenice a vykonal prepočet všetkých zložiek
na chlieb zo 400 g múky \ aj s prídavkom cukru. Podľa môjho názoru a ochutnať úžasný chlieb. A vo veľmi kvásku z predchádzajúceho chleba už bol cukor. Myslím si, že všetko je super, ale som proste
MLADÝ pekár! Skús to!

Dievčatá sú môj dnešný chlieb, ochladzuje sa a vôňa láka



A na kupujúcom stoja dvaja challáhovia

a tu je rezačka



........................ ........

Dnes som to nakrájal a chcel len z takej slanej arómy pohltiť zjesť sústo

Dnes som opäť dostal fešáka

[Viki]

Nech sa páči. O necelých šesť mesiacov neskôr som sa dostal k tomuto chlebu. Zdieľam svoje dojmy. Určite áno. je to alternatíva kvasinkového chleba z pekárne. Je veľmi atraktívne, že príprava nezaberie veľa času. No, myslím tým obsah kvasu, keď hovorím o čase, chápete. A veľmi, veľmi atraktívne, že netreba nič vyhadzovať. Ale chuťou, čo sa týka mňa, je chlieb podradný kvásku. Netrvám na tom, moje skúsenosti s komunikáciou s kváskom sú veľmi malé, ale toto sú závery. Upečiem chlieb. Jeden z týchto dní určite vyskúšam pizzu z tohto cesta. Viki , ďakujem za recept!

[Freken Bock]

Freken Bock aký úžasný chlieb mladého človeka !!!
A povedz mi .... ako ho lubrikuješ, že je tak krásnej farby ???
Nemám nič svoje, môžem to dochutiť mliekom ??? Takže všetka múka sa odlúpne

Mimochodom, tiež môžem povedať, že tento chlieb je veľmi chutný, zamilovala som si ho ... pre jeho rýchlosť a lahodnosť
A tu je ešte jeden môj
Práve som piekla takmer dva za dva dni. Takto sa to roztrhlo pod vekom v rúre

Nech sa páči:

Začal som odtrhávať veko z nádoby s cestom v chladničke dva týždne. Už som pokojne stál ...

Moje kysnuté cesto vydrží 2 týždne v chladničke, nikdy sa nič neodtrhlo ... a chlieb sa ukáže ako úžasný !!!
Tu je môj včerajšok:


a na reze:

A toto je môj chlieb, práve som ho vybral z rúry a moje šťastie nemá hraníc! Aký krásny! Nebudem to krájať, kým je horúco, ale súdiac podľa toho, ako sa to postavilo, si myslím, že je to dobré aj vo vnútri! Poďakovať.

Skúšam chlieb. Tu sa ukázalo také malé zerdryastinky.Mimochodom, môj kúsok cesta dlho ležal aj v chladničke: týždeň a pol som už premýšľal, že ho vyhodím, ale riskoval som a nebolo to márne!

Ahoj všetci! Chcem sa pochváliť svojím chlebom a požiadať o radu do budúcnosti.
Rozhodol som sa vyrobiť samokvasiaci, pretože by mal byť rýchly a ako pravý.
Robila som všetko tak, ako sa patrí, ale keďže som chlieb piekla v rúre prvýkrát, nie bez chýb.
O sporáku sa rozhodlo na kozube, namiesto toho sa použila veľká tácka v nádobe, ako to poradilo jedno z dievčat. Lusk sa ukázal ako jednorazový, keď som ho vybral z rúry a položil na okraj umývadla - prasklo. Zdá sa, že teplotný rozdiel je príliš veľký. A figy s ním, 23 p - malá strata.
Ale vlastne späť k chlebu. Kôra je úplne dubová a dno je spálené. S kôrkou sa vyrovnali mastením olejom, aj keď zostala hustá, ale chutná, odlupovala sa prvýkrát. Ale s horením ... Mám plynovú rúru, obyčajnú, nie je tam žiadny teplomer. Je potrebné spodnú stranu toľko natrieť pred rozotrením cesta? Nestačí ho len zohriať, aby sa ohrial, aby sa chlieb neusadil? Obávam sa, že to je presne ten problém, rúra sa už ohrieva iba zospodu a aj horúca panvica - nech sa páči, vyhorí. Drobček nebol vysoký, ale vôbec sa nedrobil, voňal ako CHLIEB (chlieb od KP má stále úplne inú vôňu), a - čo ma úplne potešilo - po stlačení v rade prstami sa okamžite obnovil výška.
Tento výstredník sa nestal rovnakým večerom, ráno prežúvali posledný hrb. Dal som nový.
Tu chcem povedať ĎAKUJEM všetkým, ktorí sa neboja experimentovať s chlebom a informovať o tom verejnosť. Pretože po prečítaní fóra som sa vôbec nebál „urobiť nesprávnu vec“. Preto som namiesto vody pridal tvarohové a kyslé mlieko (asi rovnaké) a 40 g múky som nahradil zemiakovými vločkami (instantné). S vločkami som sa pokúsil vytvoriť náhradu za zemiakový vývar (dobre, doma zemiaky neboli) a všeobecne sú často surové zemiaky v pekáči jemnejšie ako cesto.
Takže to je všetko. Zaslepené bagety. Vzdialenosti rozrezali, nastriekali rúru a chlieb a rúru narovnali.
Bohužiaľ, opäť nedošlo k úplnému triumfu. Začalo znovu horieť. Preto som po 20 minútach od začiatku pečenia vypol dolný ohrev, zapol gril (spolu mi nefungujú, ani jeden, ani druhý) a po 10 minútach. vytiahol. Kôra bola už takmer dvakrát tenšia ako predchádzajúca, aj keď bola stále hustá, ale tu je dno ... nielenže bola mierne spálená, ale aj pevne prilepená k papieru na pečenie ...
Ale chlieb !!! Abaldenny! Biele, jemné, pružné, krása! Vynikajúce!


Ale nižšie - takto (toto je najdesivejšie z troch, ostatné sú lepšie)

V skutočnosti existuje iba jedna otázka - je potrebné prehriať sa pod? Zhreším na neho, aj keď možno nie správne. Čakanie na radu od najmúdrejších a najskúsenejších

[Venka]

Venka
Nie pod viniť za spálený chlieb. S najväčšou pravdepodobnosťou vysoká teplota rúry. Trpel som aj s mojou plynovou rúrou, ale stále som našiel cestu von. Na spodok položila liatinovú panvicu, na ktorú takmer súčasne s nasadením postriekal pohár vody pod chlieb. Po 10 - 15 minútach, keď už nie je potrebná para, zakryla panvicu plechom z nehrdzavejúcej ocele (môžete použiť vhodné kovové veko) a regulátorom postupne znižovala teplotu rúry. Hlina pod po upečení som ho nevybral z rúry, tam sa postupne ochladilo, vybral som iba chlieb.
Cesto sa nelepí na kvalitný papier na pečenie, veľmi sa mi páči papier PACLAN, odporúčam.

[Venka]

Venka - výborne! Bravó!
A pečený chlieb a aký úžasný príbeh napísala. S vašim optimizmom by nemalo byť nič strašidelné!
Musí sa ale spustiť teplomer pre rúru. Môj obvyklý plyn sa bez napätia zahrial na 320 ° C. A sotva si vyprosím nových 240.
Keramika sa pred použitím zahrieva niekoľko hodín, čím sa zvyšuje teplota. Paleta sa s najväčšou pravdepodobnosťou pálila vo výrobe, ale aj pálená hlina sa bojí teplotných zmien.
A z nejakého dôvodu sa mi tiež zdá, že váš „spodok“ bol na samom spodku rúry.

[Margit]

Ďakujem všetkým za pozornosť a pochvalu.
Margit, áno, asi bolo stále horúco, neviem koľko ich tam bolo - bez teplomeru. Horúce a horúce

Viki, 320? !!!! ... Plechovka, a ja som stále 250 a 250 rokov, nevedela som, že sa to môže tak horúce ... Áno, roztopila som sporák, 100 kíl. Mimochodom, pod ním bol druhý stupeň pece, vyššie to už jednoducho nejde, pod stropom je natiahnutá bandura na grilovanie a stúpajúci chlieb by sa oprel o ňu.

Všeobecne platí, že chlieb, ako to chápem, je samostatný článok, pečiem často, dlho som sa upravoval, nič sa nepripálilo, a tu, vidíte, moje trápenie, ktoré ešte musím pochopiť a pochopiť .. .
Nič, jedna bageta už bola vyrobená s jablkovým džemom, zvyšok tiež dlho nevydrží. Výložníková rúra !!

[250 ml]

tam pod stropom natiahla bandúru na gril a stúpajúci chlieb by sa oprel o ňu.

A mám túto „banduru“ v novej rúre, presne takú, ako v tej, ktorú žiadam. Ak je váš z tejto série, potom vám nedá toľko ako môj starý obľúbenec zo 60. rokov minulého storočia. Ale vekom sa rozpadla.
Perfektne sa hodí podo mňa na tretie (z piatich) poschodí nižšie.
a úplne dole je stará nepotrebná panvica. Rúrou sa ohrieva hneď od začiatku. Keď je chlieb už v rúre, veľmi rýchlo do neho nalejem 200 ml. vriacej vode a zavrieme rúru. Po dobu 10-15 minút. dostatok pary. Ak sa rozhodnete urobiť, je lepšie vziať si naberačku, aby ste s dlhou rukoväťou a nepozerali sa tam, kde leje, veľmi aktívna para, môžete popáliť svoju tvár. A ruku.
Oh, podvádzal som! Vriaca voda sa zmestí do môjho obľúbeného pohára 250 ml... A na všetko dosť 10 minút.

[Oreshek, Antonovka]

Oreshek, Antonovka
Pozri
Chlieb na dozreté cesto bez droždia barbariscka

[Viki]

Podľa tohto princípu pečiem chlieb už dlho, ale nemôžem povedať svoje „poďakovanie“. Viki, ďakujem, že ste ma upozornili na túto metódu / princíp pečenia chleba. No, mám knihu, prečítal som ju a uvidel som ju v nej, ale z nejakého dôvodu som ju „prešiel“. Teraz sa však snažím pridať do mnohých chlebov zrelé cesto (najmä ak musím piecť v pekárni). Hlásim, samozrejme, toto je jednoduchý biely z rúry:

[Viki]

Viki, Opravujem. Tu je môj obyčajný biely chlieb z pekárne s trochou celozrnnej múky (100 g) a vyzretým cestom. Chlieb je jemný, vzdušný a zostáva čerstvý niekoľko dní. Ak nie je čas alebo nie je možnosť piecť v rúre, ale naozaj chcete svoj vlastný chlieb, potom je toto východisko a čo je obzvlášť potešujúce, je oveľa chutnejšie ako obvyklý „pekársky“ brat. Ak musíte piecť v pekárni, vezmem pre ňu akékoľvek recepty na použitý chlieb a len dodatočne pridám kúsok zrelého cesta.
Takže ešte raz ďakujem Viki!

viki, dievčatá! pozri sa! Robila som všetko podľa receptu, ale veľmi som chcela pridať olej (ja som sa, samozrejme, zdržala). podľa mňa musí byť cesto minimálne 2 dni v chladničke a potom bude všetko super! Otázka nie je témou: V internetovom obchode som si kúpil rezačku na rezance BEKKER. podľa mňa plný odpad - rýchlejšie som ho krájal rukami. konzistencia cesta musí byť absolútne istá - či už tak alebo onak - VŠETKO !!! NEREZÁVA! Celý večer som sa trápila - nakrájala som 300g rezancov. Povedzte mi, ak máte čo povedať, pliiizzzz

VIKI! Ďakujem za chlieb, veľmi chutný !!! Teraz kysnuté cesto vždy v chladničke!

[Admin]

Admin, Vďaka za podporu!!!! : kvety: Nabudúce budem piecť podľa tvojej rady. Tu sa ukázal chlieb, myslím, že prvýkrát.

a to je v kontexte:

Aj ja som nedávno piekla iba tento chlieb z pšenice - moja rodina ho zbožňuje. Kôra je normálna, určite je tvrdá, keď vyberáte chlieb z rúry. Ale hneď to natriem olivovým alebo slnečnicovým olejom, keď to zakryjem papierovou utierkou a na vrchu ľanovou utierkou a kôra sa okamžite stane takmer mäkšou a vôbec nie je hustá. Maslo som dávala do cesta viackrát, ale rozdiel som veľmi nevšimla. A čo sa týka fermentovaného mlieka, tiež nedávno nalievam polovicu vody, polovicu fermentovaného mlieka, ktoré má v tejto chvíli dom, čítal som o tom na fóre a veľmi sa mi páčilo. Perník by mal byť slabý, podľa mojich pozorovaní je takto chlieb jemnejší a nadýchanejší.
Lina, koľko oleja pridáš a aký?

Dnes som upiekla jeden z mojich rodinných chlebov, Pumpernickel. Ešte som to neskúšal, je zima. Ak bude úspešná, začnem piecť ďalšie chleby na vyzretom cestíčku.

A zvykol som si riediť sérum na polovicu vodou. Mne sa to tak páči.
A prečo sa ti to páči viac? Viki, zdá sa mi, že chlieb sa javí akosi kyslý (z tohto dôvodu som do Pumpernickelu nepridával ani ocot). Ale nebudem to jesť na vine: buď srvátku (ale mám ju veľmi jemnú a sladkú), alebo zrelé cesto. Zdá sa, že cesto pri kysnutí obrobku neprekyslo. Pomôžte mi pochopiť.

lana7386, ďakujem za hodnotenie!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, keby to kyslo na kyseľovi, nebolo by to také rudé. Tu je určite všetko v poriadku.
Nepamätám si, keď som piekla pumpernickel. Naliehavo sa musíme zlepšovať.
A neskúšala som kombináciu srvátka + zrelé cesto, takže ani neviem, čo mám povedať. Iba ja viem s istotou, že ak proces kvasenia cesta nahradíte vodou srvátkou, musíte ho znížiť na polovicu. Možno je to tak?

Pečený
Jablkový chlieb s ovsenými vločkami, jablkom a lieskovými orieškami na zrelom ceste.
Pečené so srvátkou skrátilo čas na dokazovanie. Chlieb je úžasný!

Takže som si včera spomenul na tento chlieb ... inak po zakúpení kombajnu som ho stále nepečil, ukázalo sa, že je to tenká kôrka a chrumkavý .. Piekla som pod pokrievkou z dvojitého kotla (na mikrovlnku)

Musíme to skúsiť v noci v chlade, ako píšu dievčatá. Ďakujem za recept !!

A pečiem ho na liatinovej panvici predhriatej v rúre a pod vekom, cesto nie je tekuté ... len sa tvorí okrúhly bochník ... mám 750 gramov váhy

Yaroslavna, no, aj tvoja krása je úžasná
Mám niečo, čo bol ráno už v suchu ??? Predtým sa zdalo, že celý deň jedli normálne, ale pod vekom som to robil prvýkrát

Piekla som asi pol hodinu, najskôr na 220, a potom som nastavila 200

Preto som to dal do liatinovej panvice a do rúry !!!

Vikulya, prinášam ti ďalšiu správu ... ach, skúsenosť je synom zložitých chýb ...
🔗

🔗

🔗

A toto je moja dnešná práca, nemohol som si pomôcť a ukázal vám ju! Tento chlieb pečiem pre svoju rodinu každý druhý deň a dokonca aj veľký bochník v prepočte na 600 gramov. múku a vždy, keď poviem: „Ďakujem, Viki!“

Možnosť z cz + 1 ročník 50:50

🔗

🔗

[Viki]

Viki Neuveríte, tento formulár som si kúpil z knižného katalógu Môj svet, som ním nesmierne potešený!

Antonovka pečené na kameni, aj keď skúsenosť nie je veľmi ... žito, poznáte sa ... tu som dal bielu pec do formy, potom na kameň, potom raž do formy, potom na kameň.
A nakoniec som sa dal na kváskový chlieb. V chladničke sú dva domy, jeden pre dozretú pšenicu, druhý pre raž.

[Antonovka]

Forma je výsuvná, min. 27, max. 44 cm. Takže ... táto výsuvná 40 cm, jedna porcia sa zmestí podľa receptúry

Antonovka Ľan, pomocou kysnutého cesta som naplnil sporák v HP, otvory abaldety

Antonovka, opravil som odkaz a ukážem chlieb, iba moja vnučka ho natlačila do nevychladeného koša a tento okamih mi chýbal a bol pokrčený a opotrebovaný: uži si

Forma bola vymastená tobolkami. maslo a zľahka potreté bavlnenou podložkou hotový chlieb s ofinou vyskočil