Hubová polievka v zakarpatskom štýle

[Varenie nie je ťažké, hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym)]

Hubová polievka v zakarpatskom štýle

Kategória: Prvé jedlo

Kuchyňa: ukrajinský

Zloženie
suché hríbiky	30 gramov
voda	1,5 litra
mrkva	1 kus
repková cibuľa	2 kusy
múka	2 lyžice. lyžice
maslo	80 gramov
zeleninový olej	1 polievková lyžica. lyžica
Mleté čierne korenie	ochutnať
kyslá smotana	200 gramov
soľ	ochutnať

Metóda varenia

• Nalejte suché huby s vodou. Nechajte pôsobiť 15-20 minút. Dáme do ohňa, osolíme, okoreníme a dusíme 40-50 minút pri miernom varu.

• Hotové huby vyberte a nakrájajte nadrobno.

• Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky. Nalejte rastlinný olej do panvice a vložte 20-25 gramov masla. Na miernom ohni podusíme cibuľu, kým nebude priehľadná a svetlozlatá.
• V hrnci rozpustíme zvyšné maslo podľa receptu, pridáme múku a miešame.
• Do múkovej zmesi nalejte kyslú smotanu, dobre ju premiešajte, aby neboli hrudky. Varte niekoľko minút za stáleho miešania. Hmota dobre zhustne a bude vyzerať ako choux pečivo.
• Do uvarenej masy postupne prilievame polovicu hubového vývaru. Zakaždým metličkou dobre premiešame, aby neboli hrudky. Vo výsledku by sme mali mať hmotu konzistencie palacinkového cesta.

• Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

• Do zvyšného vývaru dáme surovú nastrúhanú mrkvu, restovanú cibuľu a nasekané šampiňóny. Necháme zovrieť a varíme, kým nie je mrkva uvarená, a to doslova 5-7 minút.

• Keď je mrkva hotová, vlejeme do polievky uvarenú zmes a zriedenú vývarom. Premiešame. Paprika, podľa potreby osolíme. Necháme zovrieť a vypneme.

• Hneď podávame yushku. Jedia ju v horúčave horúčavy. Zelenina sa do nej nepridáva ako bobkový list, aby neupchávala chuť húb. Ale ak si prajete, môžete dať zelenú farbu.

• 
• Varenie nie je ťažké, hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym)

Poznámka

Toto jedlo sa varí hlavne v Karpatoch. Existuje veľa receptov na yushku. Každá žena v domácnosti má svoj vlastný, ako napríklad boršč. Yushka sa varí nielen zo suchých bielych húb, ale aj zo všetkých ostatných, suchých aj čerstvých. Yushku môžete ochutnať v ktorejkoľvek chate v horách. KOLYBA, dočasný, častejšie zrub huculských drevorubačov a pastierov, bez okien, so sedlovou alebo pyramídovou strechou s otvorom na dym. V strede chaty je miesto pre otvorený oheň. V súčasnosti sa kaviarne a reštaurácie nazývajú kolyba.

Takto to vyzerá v Karpatoch.




Dúfam, že by sa princeznej páčila aj taká juška, keby prišla lyžovať do našich Karpát! Toto je výborné! Odporúčam!

[Angela]

Kým je princezná preč, vzala som ju k záložkám

Poďakovať, Angela!
Cítim, ako huby voňajú, mmmm ...

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ďakujem za recept! Hubové polievky veľmi milujem. Takýto zaujímavý spôsob varenia za tepla určite vyskúšam!

[Ira, Tanyusha,]

Ira, Tanyusha, poďakovať. Ak ho uvaríte, nebudete ľutovať. Vôňa a chuť ... veľmi, veľmi)

Angela, aká nádhera vo všetkom !!!! A v prírode a na tácke !!! Chcem teda ísť do Karpatyyyyy
Predávame biele zmrzliny, tento rok si nepripravili vlastné, kúpim a určite ich uvarím, hubovú polievku s mrkvou som neskúšala.

[ang-kay]

ang-kay, ako vždy - zažiari !!!!

[Angela]

Angela, A neskúšal som to s mrkvou))

[Dievčatá,]

Dievčatá, poďakovať. Pomôž si sám. Všetky ste princezné!

Hubovú polievku s mrkvou som neskúšal.

A s mrkvou som to neskúšala

A nikdy som to neskúšal bez mrkvy

[Angela]

Hubovú polievku s mrkvou som neskúšal.

A neskúšal som to s mrkvou))

A nikdy som to neskúšal bez mrkvy

A s takou juškou som neskúšal
Angela,

A nikdy som to neskúšal bez mrkvy

A bez mrkvy som to neskúšala.A tak varím, ale nikdy som nevedel, že to bolo v Zakarpatsku)))
Princezná bude veľmi šťastná)))))

[Začiarknutie, Helena,]

Začiarknutie, Helena, ďakujem, že si sa zastavil.
Napríklad nikdy nevarím prvé chody bez mrkvy. Akosi sme neprijali. Mrkva dáva po jedle určitú sladkosť a jedlo vždy vyzerá lepšie)

Ale táto sladkosť sa mi v mnohých polievkach veľmi nepáči, ale skúšam to.

[Tanyulya]

TanyulyaNo sami viete, čo je chuť a farba ... Napríklad nemám rád boršč s cviklou. Nepáči sa mi to a je to.

aká lahodná yushka !!! ďakujem za recept, určite ho uvarím!

Ďakujeme za vynikajúcu polievku a za nové slovo - „kolyba“.

[Marína]

Marína, Tatyana, poďakovať.

Ďakujem za novú polievku - nikdy som neskúšal huby s mrkvou a múkou

[Úsmev]

Úsmev, na zdravie)

[Angela]

kyslá smotana

Angela, obsah tuku v kyslej smotane podľa vášho uváženia?

Áno, Innochka. Nech sa páči.

Recept ležal viac ako dva roky. Napokon sa všetky hviezdy spojili! Angela, ďakujem, toto je úžasné! Nerozumiem, prečo ešte nikto nevaril?

[Nataša]

Nataša, pravdepodobne ešte nie všetky hviezdy „súhlasili“. Som rád, že sa všetko zhodovalo s vami a dostali ste chutnú polievku)

Mám podozrenie, že čerstvé vôbec nie sú horšie. Och, presne to isté! Urobil som takmer to isté s bielymi, len bez mrkvy a malého množstva tekutiny, napríklad hustej omáčky. Teraz sa dá urobiť taká polievočka, ak sú huby.