Srvátkový chlieb (cmar)

Srvátkový chlieb (cmar)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
surové droždie	4 gramy
sérum	150 gramov
voda	200 gramov
alebo
cmar	80 gramov
voda	270 gramov
soľ	1 lyžička
múka 1 stupeň	500 gramov

Metóda varenia

• Mám tento chlieb z kategórie každodenných. Robí sa to jednoducho s trvale vynikajúcimi výsledkami a chuťou.
• Najskôr odmerajte droždie do vedra pekárne, naplňte ho tekutými zložkami, pridajte soľ a pridajte múku. Keďže múka každého je iná, odporúčam naliať naraz celé množstvo múky, ale riadiť sa pravidlom koloboku.
• Miesime na programe 17 (knedle). Pripomínam, že mám pekárnu chleba Panasonic SD-2500
• Potom, čo ste boli naaranžovaní pri drdole. vypnite program a zapnite program 1 (hlavný), veľkosť XL, stredná kôrka. Na časovači pridajte ďalšie 2 až 4. Hodinu je potrebné, aby surové droždie dobre ožilo a začalo pracovať. Z tohto dôvodu som tiež znížil množstvo droždia. To je všetko, vaša misia sa skončila, potom pracuje pomocný chlieb.
• Môžete tiež zapnúť siedmy (francúzsky) program namiesto prvého programu, ktorý sám trvá 6 hodín, ale v takom prípade znížim množstvo droždia na 3 gramy. Inak, ako hovorí moja rodina, moja matka mala opäť megalomániu (chlieb dosadá na veko pekárne)
• Ak je na prvej fotografii v lete pečený chlieb, tak ukazujem dnešný rez.
• 
• 

Čas na prípravu:

6 hodín + čas na miešanie

Program varenia:

základné alebo francúzske

Poznámka

Ako vidíte, do chleba si nepridávam cukor ani maslo, ale chuť tým vôbec neutrpí.

Podobné recepty

Kváskové buchty s cmarom (ang-kay)

Cmar cupcake (shlyk_81)

Český chlieb „Šumava“ na cmare v pekárničke (Merri)

toto je VÝŠKA ...

Voda je akosi mätúca

[alebo]

Voda je akosi mätúca

Prečo?

2 možnosti:
sérum 150 gramov
voda 200 gramov

alebo

cmar 80 gramov
voda 270 gramov

Vyberieme si, aký pomer vody a cmaru vezmeme

„popraviť nemôžete milosť“ (c) teraz už všetkému rozumiem

toto je VÝŠKA ...

Čo je to, teraz moja megalománia vyšla z dôvodu dlhšej doby medzi programami (0 nesvietilo). A tak je to pre mňa obvyklá veľkosť.