Bagel so sezamovými semiačkami

[Šálka ​​250 ml]

Bagel so sezamovými semiačkami

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Šálka ​​250 ml
1 kg múky
4 lyžičky suchého droždia
1 polievková lyžica. lyžicu soli
2 lyžice. lyžice cukru
6 polievkových lyžičiek. lyžice rastlinného oleja (môžete olivový)
2 + 1/2 stohu. teplá voda
200 g sezamu

Metóda varenia

Domáca pekáreň miesila a nechala cesto na programe Cesto: 2 hodiny 20 minút ... len som skrútila otvory ...



Spôsob, ako točiť diery od spoločnosti Sony:

1. Vezmite hotové cesto a rozdeľte ho na 10 rovnakých častí. Z každej časti vyvaľkajte 40 cm dlhú „klobásu“ a konce spojte. Diera ... od šišky by mala byť veľká, pretože cesto v rúre veľmi rastie ... a môže ... pohltiť našu ... dieru
A je tu ešte jeden ľahší spôsob, ako vyrobiť rožok: Prejdite ukazovákom (môžete samozrejme použiť aj prostredný, ale čo si o vás budú ostatní myslieť ...) cez stred lopty (skrátka dajte cesto na prste, ako mäso na ražni) a začnite prstom krútiť (dúfam, že je to jasné ... že nie pri chráme ...), navlečte prst druhej ruky do výsledného otvoru a vytesajte viac resp. menej rovnomerný koblih (ak to nevyjde ani ... to nevadí ... bagely nie sú dokonca vôbec ... Tento spôsob výroby bagelov je oveľa rýchlejší a jednoduchší, ako keď potrebujete skrútiť „ klobása "a" zalepte "okraje.
2. Do jedného hlbokého taniera nalejte horúcu vodu, do druhého nalejte sezamové semiačka. Bagel ponorte najskôr do vody a potom úplne rozvaľkajte v sezamových semiačkach. Bagel preložíme na plech vyložený papierom na pečenie. Rovnakú krutosť robíme všetkým ostatným ... bagel.
3. Zakryte uterákom a nechajte 30 minút odstáť.
4. Vložte plech na pečenie do predhriatej na 200 gr. rúru 16-17 minút (pečiem na strednej polici s ventiláciou). Vyberte z rúry a zakryte uterákom 5-10 minút.

Miska je určená pre

10 kusov

Poznámka

Recept od Sonia-účtovník

🔗

Jurij napísal veľmi dobre o Beygele-zmoj

„Beigele je iba chlieb, iba vo forme prsteňa
Ale kto môže vysvetliť, prečo je taký lahodný, taký jemný, taký jemný a elastický.
Ak ho stlačíte tak, aby sa spodná a horná časť spojili, a potom ho uvoľníte, za chvíľu sa narovná a nadobudne svoj predchádzajúci tvar, akoby nebol stlačený. V istom zmysle je to malá roláda, iba pokrytá sezamovými semiačkami. ““

Recepty na výrobu bagel som už predtým čítal, ale všetky mali technológiu namáčania polotovarov na 2 - 3 minúty do vriacej vody. Nechcel som sa trápiť vriacou vodou, mohol by si sa obariť mojou neobratnosťou, takže keď som našiel tento spôsob varenia u Sonyiny, okamžite som skočil do kuchyne ... Vyrobil som polovičnú dávku, na päť kusov.

Ste ešte tu? Alebo už v procese?

Strašné lahodné !!!

Podobné recepty

Rolovať žemle so sezamovými semiačkami, cukrom a sušeným ovocím (Chlieb)

Cesnakové rožky so sezamovými semiačkami (Ilona)

Sladké sezamové buchty (Omela)

Gasha, potrebuješ ponoriť celý volant do horúcej vody alebo iba do vrchnej časti? a kolko vody v ml. treba pol porcie? Vonku je horúco, v kuchyni nie sú vôbec žiadne slová, ale tu opäť chutné jedlo No ako môžete odolať

[orech]

orech

Takže v horúcej vode musíte ponoriť celý volant alebo iba hornú časť?

celá

a kolko vody v ml. treba pol porcie?

2,5 stohu. vydeliť teplú vodu 2. Celkom: 1,25

Aaabaldet
Gaša a sezamové semiačka predsmažte ?? Vždy so mnou vyjde bledý ...

[luchok]

luchok, netreba smažiť, len na konci pečenia vysuňte plech vyššie, zhnedne

Pre jasnosť z témy * Krájanie cesta *

[Cigán,]

Gaša, ďakujem pekne !!!
Milujem bagely a sezamové semiačka
Urobil som 4 kusy pre jeden pult - ukázalo sa to SUPER! Veľmi chutné




Sú také chutné, že všetko jedlo na večeru vybledlo, od včera som raňajkoval a obedoval - šálka kávy a pol bagety - potešenie a sýtosť sú zaručené

Cigán, ďakujem za vizuálnu pomôcku

a vďaka Viki Recept som mierne vylepšila
Vika dala recept na škrobovú masť na chlieb - na 100 ml. voda 1/2 lyžičky. Škrob rozriedime, privedieme do varu, chlieb pred kysnutím namastíme, v tomto tuku som tieto bagety ponoril priamo do horúceho a na vrch som ho pomazal, aby sezamové semiačka určite držali.

[luchok]

luchok, pastva pre oči, nie rožky !!!

a vďaka Viki som mierne vylepšila recept
Vika dala recept na škrobovú masť na chlieb - na 100 ml. voda 1/2 lyžičky. Škrob rozriedime, privedieme do varu, chlieb pred kysnutím namastíme, v tomto tuku som tieto pagáčiky ponoril priamo do horúceho a na vrch som ho pomazal, aby sezamové semiačka určite držali.

Skvelý doplnok !!! A potriem to rozšľahaným vajíčkom, a tiež to drží !!!

[Galyun]

Galyun, Ďakujem !!!

Nádherné bagely !!!
Skúsime to zajtra ... asi ... ale je jasné, že je to trieda!
Z polovice porcie vyšlo 9 bagelov.

200 ml zemiakového vývaru + 100 ml cmaru
9 g čerstvého droždia
Cesto stúpalo v noci v chladničke.
Na namáčanie som do 100 ml studenej vody natrel dezertnú lyžicu škrobu a potom pridal horúcu vodu. Sezam pevne uviazol.





Dievčatá, dobre, kde ste to videli do zajtra? Vyskúšali sme to!
Manžel nariadil, aby osobne išiel na znamienko plus.

A som poslušná manželka ...

[Gashenka]

Gashenka, tak som sľúbil


Dakujem pekne za recept !!!

Ako sa mi páčili ich lepiiiiit, tak zaujímavé všeobecne, že v peci sú pekní muži, a tu je ešte čo, Gasha, a podľa môjho názoru voda nie je dosť naznačená, bol som taký slušný, inak boli iba omrvinky, a nie cesto

Sedím čakajúc, rožky sa v peci zdvihli a moje dierky, vyrobené s láskou, prakticky zmizli, dobre, dobre, pozerám sa aj na Alexandru

ale voda podla mna nestaci naznacene, livanula som tak slusne, inak tam boli len drobky, a nie cesto

A pridala som lyžicu múky.

A pridala som lyžicu múky.

Ako ... no znamená to normálnu vodu, to je niečo, čo máme s múkou.

tu oniiii (aspirovaný)



Ale ďalšia várka to držala dlhšie, aby boli teplejšie

Och, aká mňamka, urobila som 5 kusov a hneď som zjedla 3 so sestrou !!! Pravda, trochu som ich natiahol, vyzerali ako bagely! Test nás teší! Myslím, že na ňom môžem upiecť žemľu!

A tu je to, čo som urobil. Pravda, diera niekde zmizla ...
Ale napriek tomu veľmi chutné!



Vyzerá to, že tieto buchty sa stanú niektorými z obľúbených.

Prosím, povedzte mi, kto môže! Moje cesto zostalo stáť, nechala som ho cez noc v chladničke, ale ráno som ho nemohla upiecť! Výsledkom bolo, že po miesení moje cesto stálo 18 hodín, nedávno som ho vybral a už vykyslo! Je pravda, že nie veľa, ale alkoholová vôňa je už cítiť dobre, nezrazí sa, ale stále existuje! Čo môžem robiť, môžem z toho piecť alebo nie?

Môžete riskovať a upiecť, alebo ho môžete použiť ako kvások na nové cesto

Toto cesto by som nepečie, bude tam chlieb s nepríjemnou dochuťou. Ale na miesenie a v chladničke ako kysnuté cesto v podobe starého cesta je to asi možné, stačí si z neho vziať trochu, 50 gramov, ako učil Barbariska.

Zrelé kysnuté cesto a po 200 g v ceste a vynikajúci chlieb sa ukáže

Dievčatá, ďakujem vám všetkým za účasť! Využil som šancu a stále som piekol bagel a to všetko preto, lebo v chladničke mi zo včerajšej dávky ešte zostalo 200 gramov cesta. Chápete, že ďalšia libra zrelého cesta je príliš veľa !!! Prekvapivo nedošlo k žiadnej nepríjemnej dochuti!

Na úkor teplotného režimu som sa chcel spýtať, akosi mi nestačí, aby som dostal 16-17 minút pri 200 ° C s fúkaním vôbec sa neblednú, hoci sú upečené! Dnes som to držal dlhšie, aby sa vrch sčervenal a vo výsledku sa mi tvrdá hrubá kôra a strúhanka zdala suchá, nie taká, ako naposledy. Záver: už to dlhšie nevydržíte! Potrebujete zvýšiť teplotu alebo existujú nejaké iné prostriedky?

Ach, tu je ešte to, čo som vám chcel povedať: Na toto cesto som nejako upiekol chlieb - mmmmmm, dobre, ukáže sa to veľmi chutne (aj keď vyšiel tiež bledý).Môj manžel neje biele pečivo, takže ja sama som sa musela s radosťou učiť pol večer, pol ráno!

[Elisssa]

Elisssa, Mám plynovú rúru bez fúkania. Aby bol výpek hnedý, iba plech na konci varenia posuniem vyššie.

Na rad som teda prišiel bagel. Namočil som to do škrobovej vody (nakukal). Jedna vec je, že sú pevne prilepené k papieru. (Predtým som piekla chlieb na rovnakom papieri, všetko bolo v poriadku.) Keď som ho trhala, vzhľad trochu utrpel a väčšina sezamových semiačok vypadla. Na chuti to skutočne nemalo vplyv!
Gashenka, ďakujem za recept!

[Gaša]

Gaša, dnes moje ruky konečne dosiahli „bagety“. Pamätám si to ako dieťa, ockova stará mama Takže pečený. Bolo to chutné (alebo to bola nostalgia po detstve :()? Všeobecne som cesto dal (ako šťastie, že ho bude mať váha, batéria sadla, ale nejako sa to podarilo), prišlo k posypaniu. Viem, že som zásobené sezamovými semiačkami.Rozhodol som sa, že posypem makom (aj som si ho naložil) .Výsledkom je aj nejaké 10-gramové vrecúška.A kde sú zásoby ??? Piekla som s tým, čo bolo.Možno nie také krásne, akoby tam bolo veľa sypania, ale chutné. “Vzdušné, mierne slané, vysoké, stlačíte a opäť dostanú svoj tvar.
Nepríjemnosťou je, že som ten postrek práve našiel v studenej skrini v nádobách. Pamätal som si, že som kvôli veľkému množstvu zasahoval do kuchynských skriniek a nalial som to do téglikov a odložil. „Daj to ďalej, vezmi to bližšie“ nefungovalo
Pre vás, Ganechka, + 1 za recept a odkaz do detstva.

Ako vždy, pri dobrodružstvách, som cesto večer premiesil, vložil do nevykurovanej chodby a šiel spať. O pár hodín neskôr ma nočné sovy zobudili s výkrikmi, že cesto zalialo celý dom.O jednej ráno som musel trhať oči a krútiť bagelkami. O druhej si rodina pochutnávala na chutných bageloch s mliekom. Ďakujem Gashenke za takú chutnú maškrtu

Prečo sú všetci takí ružoví a moja bledá tvár ??? !!!

Skúste to dať vyššie

nie je nikde vyššie. zatiaľ čo som čakal, kým prvá várka zčervená - bezpečne vyschla ... čakám na druhú

Takže je možné, že máte nízku teplotu v rúre?

podla navodu na 4 - 200 stupnov ja ako normalne pokynu neverim, vzdy pridam, peciem teraz na 5 (220). Nie je to chyba sporáka, pravdepodobne sú to perá, aj keď sú zlaté, ale z toho miesta celkom nevyrastajú (aj keď je to offtopické, môžete to vymazať, ale nemohli ste sa sťažovať)
Jedno môžem povedať naisto - výsledok je lahodný (aj keď nie veľmi krásny, ale to je úplne iný príbeh ...)

Plynová rúra? Ak - áno, potom je určite teplota skutočne nižšia, ako je uvedené v pokynoch. Kúpte si teplomer v rúre a všetko vyjde! A perami nekarhajte, budú pre nás stále užitočné!

Áno, rúra na plyn. Teplomer je v plánoch.
Gashenka, ako dlho ti trvalo pečenie v plynovej rúre? Aspoň zhruba zhruba vedieť, s čím treba rátať včas. (alebo to už bolo diskutované ?, strkať nos, pliz)

[izard]

lizard, a upiekla som ich v elektrickej stolovej doske ... kúpila som sa, keď ma unavil boj s plynom, samozrejme, že trvá dlhšie piecť v plyne ...

[prekvapenie]

prekvapenie : santa: tym-tyry-dym

majster! prijať prácu
tvár



profilu



: wow: také ľahké, také m-mm-m (v noci bránila cesto v chladničke)

No nifigase aké krásky !!! Okamžite je zrejmé, že boli vytesané rukami, opotrebované dlhým vyrezávaním !!!

Irka, som na teba hrdá, že ťa zjem za nohu.

[Gasha a Chuchelka]

No nifigase aké krásky !!! Okamžite je zrejmé, že boli vytesané rukami, opotrebované dlhým vyrezávaním !!!

ten rovný jeden alebo dva - drdol. 3-4 bagel

pysy. zajtra si ho oblečiem, polovica je fuč. Navrch som ich posypala hrubou soľou, bežala s ofinou s polievkou

Irka, som na teba hrdá, že ťa zjem za nohu.

, a čo pre nohu? zvyčajne je to iné miesto, no ... strašiak to vie lepšie ...

profesori pekárne - Gasha a Chuchelka! ďakujem za lásku, aj ja ťa ľúbim a vždy počúvaj poctivého skauta

Nie ... náš profesor je Omelka, ale ja -

jeden alebo dva - drdol. 3-4 bagel

(cesto v noci bránila v chladničke)

A čo je toto za amatérske predstavenie, autor o ňom nepísal?

Nie som na škodu, zajtra vyrobím iba také veci (sezamové semiačka doma, ako napríklad krém na topánky v továrni na výrobu topánok) a chcem si to ujasniť.

A čo je toto za amatérske predstavenie, autor o ňom nepísal?

Lucy, o čom to teraz hovoríš? Autorom bagelov je Žid, ktorý zomrel už dávno ... nemôžete sa ho pýtať, ale myslím si, že nemal chladničku ... A ak nemám čas, vždy som dal kváskové cesto v chladničke, a na druhý deň ho vytiahnem a upečiem ... Nič sa mu neurobí !!!

A aj keď to nenapíše autor (Gaša sa pohni a prestaň na mňa dáviť ústa, pohryziem ..)!

Kyprenie za studena alebo udržanie cesta v chlade, dlhodobé kvasenie za studena výrazne obohacuje chuť chleba. Áno.

Kyprenie za studena alebo udržanie cesta v chlade, dlhodobé kvasenie za studena výrazne obohacuje chuť chleba. Áno.

No, veľmi som chcel toto ... obohatiť už aj tak bohatú chuť týchto bagelov. a noc na dvore sa mimochodom formovala

A cesto po chladničke sa trochu zahrialo a ako sa zatopilo, ako vyrástlo pod rukami ...

[e]

Ir, ty si tento prúd ... opatrnejší v bokoch ... oni sú teraz ty donelzya !!!

[e]

Ir, ty si tento prúd ... opatrnejší v bokoch ... oni sú teraz ty donelzya !!!

áno, tu satryu, nielen v bokoch, tu a v lone slušná zásoba bagelov, veľkosť XXXXX, Gan, neboj sa, musím jesť a jesť na tomto mieste pred ňou

pysy. súčasný sho manžel Mime bežal s bagelkou na líci a prikázal sa skloniť pre bagety Eh ... milujú ma, keď nemám diétu Musím ísť na kurzy do Háčkovanie- ako variť a iba čuchať

Prečo plačeš? Zapaľte prípravok

Kto by ma piekol? , dajte Autoluxu pár ...

[Háčkovanie]

Prečo plačeš? Zapaľte prípravok

A Háčkovanie svieti?

Len, zostáva ich len pár 11 (ako sa hovorí vo filmoch, prešli 3 hodiny) Helen a Lyudok je tu po tvojom boku, pozvi ju, optimalizuj priestor a poskytni materiál. Všetci! Predpokladám, že aj ona vynechala domáce úlohy. Ahoj jej veľký! Čakáme ju.Povedzte jej, že pripravujem studené kvasné cesto. A vážim to na váhe !!!! všetky prísady. (potom to urobí Lissik) Som si istý

[Háčkovanie]

No áno, chýbalo mi: :) pije tam pivo.

A Háčkovanie svieti?

Myslím, že áno

[e]

Kyprenie za studena alebo udržanie cesta v chlade, dlhodobé kvasenie za studena výrazne obohacuje chuť chleba. Áno.

Sú múdri ľudia, ktorí napíšu všetko tak, že okamžite chcete utiecť a urobiť dlhú studenú fermentáciu.

To je jediná vec, ktorá brzdí:

Ir, ty si tento prúd ... opatrnejší v bokoch ... oni sú teraz ty donelzya !!!

[Gashey]

nebudeš šoférovať, Gan? Z tohto cesta som si vo svojom voľnom čase urobila šišku. Dnes nikto neje nič iné ako oni



(Jeden som si tam odhryzol. Nie slabý). SUPER sa ukázalo, s čím sme Gashey kazyayki !!!

IRRus! Ste vynikajúca kazyayka !!! A ústa vhodnej veľkosti !!!

Sú šikovní ľudia, ktorí všetko napíšu tak, že chcete okamžite utiecť a urobiť dlhú studenú fermentáciu.

Ltd !!!! Teraz sa to volá ... Aký minx ...

Ak chcete, choďte a zaneprázdnite sa.
Teraz mi Gasechka dá prívesok ...