Gyuvech

[Susli]

Gyuvech

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Tri veľké mrkvy (nahrubo nastrúhané)
Tri veľké cibule - kocky
Jedna veľká paprika
Dva veľké baklažány
Tri mladé cukety
Šampiňóny - 600 gramov, nakrájané na plátky.
Kuracie filé 600-700 gr. - v kusoch
Krevety - 1 kg
Kyslá smotana - 0,5 l
Syr (mám ruský) - 400 gr. , strúhaný.

Metóda varenia

• V skutočnosti ide o jednu z tisícich variácií. Gyuvech sa nachádza v kuchyniach rôznych krajín. Je dusená na sporáku, vyrobená v kvetináčoch pod vekom (čo znamená, že bude fungovať v karikatúre. Vrchná časť samozrejme nebude pečená kôrka ... Bude to skôr pripomínať omáčku, ale napriek tomu, bez kôrky, to je tiež gyuvech ... proste - kto má rád viac) alebo hlboké plechy na pečenie v rúre. Vyrába sa jednoducho z mäsa bez kreviet a šampiňónov, pridáva sa ryža a malé cestoviny. A zloženie zeleniny je všeobecne všade odlišné, kto má čo ...
• Gyuvech je balkánske jedlo, nachádza sa v receptoch krajín: Juhoslávia, Bulharsko, Maďarsko, Rumunsko, Moldavsko atď. A v každej oblasti sa pripravuje inak. Gyuvechi sú zelenina, mäso, ryby. Ingrediencie sú rôzne.
• Maďari pridávajú zemiaky. A Bulhari pridávajú na konci varenia rozšľahané vajcia.
• Ja mám radšej toto zloženie.
• Všetka zelenina je nastrúhaná dlhými tyčinkami na Bernerovom strúhadle.
• Soľ a korenie všetky pripravené ingrediencie, môžete pridať strúhaný cesnak, - dajte na hlboký plech a vložte do rúry na 220 gr. Asi po dvadsiatich minútach, ako vrie, zmiešame s kyslou smotanou. Posypeme múkou, premiešame (aby nebola veľmi tekutá). Kyslá smotana a múka nie súčasne. Pridáme kyslú smotanu - premiešame, necháme bublať, potom múku. 10 minút pred koncom varenia posypte polovicou syra a premiešajte. Na vrch posypeme druhou polovicou syra. Ľudia, toto je tááák vkusnooo !!! Ukázalo sa to niečo ako Julien, len chuť je oveľa bohatšia
• Fotografia ale zlyhala ... Ešte som sa celkom nenaučil, ako krásne fotografovať jedlo. Kedy to funguje a kedy nie. Asi som mal časť na tanieri odfotiť, vyzeralo by to lepšie. V skutočnosti je to veľmi pekné ... Jedlo je svetlé, slávnostné, dôrazne vám odporúčam variť ...
• P. S. Z osobnej skúsenosti nasledovníka Susli: ak robíte so zemiakmi, majte na pamäti, že varenie trvá dlhšie ako iná zelenina, takže ho musíte nakrájať tenšie.
• Poradenstvo od celfh: je lepšie pridať krevety na koniec, aby nezmenili štruktúru.

Poznámka

GÜVECH je sada zeleniny vyrobená zo sladkej papriky, baklažánu, zeleného hrášku alebo fazule, paradajok, petržlenu, cibule atď., Ktorá sa široko používa ako príloha alebo samostatné jedlo v moldavskej, bulharskej a rumunskej kuchyni. Zelenina môže byť podrobená rôznym tepelným úpravám (dusením, vyprážaním atď.).

Gasha! Je v tomto recepte možné nahradiť kyslú smotanu domácim jogurtom? Inak si v našej divočine nemôžete dať kyslú smotanu, ale nemám rada práškovú.

[prascovia]

prascovia, prečo nie? Stále to bude vynikajúce !!!

Urobím to v karikatúre.

prascovia, ale ako sa bude chovať vrchol? V rúre dá kyslá smotana so syrom krásny pečený vrch.
Už som kúpil všetko. A s určitou hrôzou si myslím, ako budem variť v rúre, na ulici +36. Karikatúra by sa mi veľmi hodila, ale neviem si predstaviť, ako bude jedlo vyzerať.

[celfh]

celfh, vrch samozrejme nebude upečená kôrka ... Bude to vyzerať skôr ako omáčka, ale napriek tomu bez kôrky je Gyuvech tiež Gyuvech ... proste - kto má viac rád. Ukázalo sa to niečo ako Julien, len chuť je oveľa bohatšia

No musíte! práve som prišiel z obchodu, šiel pre syr upiecť ovské palacinky a samozrejme narazil cuketu, modrú, paradajky a inú zeleninu (vždy je to tak, idete na jednu vec a vytiahnete domov plnú tašku) a ja musel vraziť do tohto gyuvechu! Už chcete! Pravdepodobne to urobím v karikatúre ... alebo v rúre ...

Gasha, chcem to objasniť, takže zelenina sa dá do rúry, bez všetkého, a potom sa zmieša s kyslou smotanou? pochopil som správne?

[Suslya]

Suslya, no ... zelenina dá šťavu, celé to bude vrieť - dobre, potom bod po bode ...

Gaaaash, je prítomnosť Bernerovho strúhadla dôležitá? a potom toto nemám, ale ak túto vec namaľujem na kocky?

Suslenka, ale samozrejme nie ... gyuvech je starodávne jedlo, potom po Bernerovi nebolo ani stopy ... Nakrájané na kocky Len nie veľké ...

No, pokušiteľka rúry nafukuje, na ulici je +38 a moja strana je na juh ... viete si teda predstaviť, akú otvorenú krbu so slamkami mám, ako sa hovorilo, takže ... takže choď!

[Suslya]

Suslya, môj zajačik ...

Zasahovali ste? S kyslou smotanou? S múkou? So syrom?

Takže počkaj, šťava dobre vŕzga a ja pridám kyslú smotanu s múkou a na koniec pridám rozšľahané vajcia, bude to dosť matné

Takže počkaj, šťava dobre vŕzga a ja pridám kyslú smotanu s múkou a na koniec pridám rozšľahané vajcia, bude to dosť matné

Je to tak, iba kyslá smotana a múka nie súčasne. Pridajte kyslú smotanu - premiešajte, nechajte bublať, potom múku ... Hej, a syyyrrr ???

Takže je napísané, že 10 minút pred koncom syra pridajte ...

Takže je napísané, že 10 minút pred koncom syra pridajte ...

napísané celé, len si všetko vymenoval a myslel som si, že si na neho zabudol ...

A toto, nemám dosť džúsu, sedím tu a čakám, možno prídu ďalšie ...

Ak to nestačí, tak pridajte už kyslú smotanu, inak to začne vrieť ... Závisí to od šťavnatosti a počtu zeleniny ...

A táto kyslá smotana vŕzga a vonia ako kaaaak


Múku som už nalial, neviem koľko je málo, takže .. od oka.
Tu sú stromy ... Stále trochu nakrájam zemiaky, všetko je pripravené, ale ona ešte ...

[Suslya]

Suslya, sakra, a ja som si nemyslel ... robím to bez zemiakov ... no počkaj trochu ...

Som v recepte - prvý príspevok, napísal som o vás ...

Áno, nabudúce som to potrela na strúhadle, inak som už olizovala celú lopatku, také mňam a zradné zemiaky chrumkajú
........................ ....................

Padaaaam! Tu to je, ach, počkajte na neho ... Môj syr nezhnedol, pretože na ňom grgala kyslá smotanová omáčka, tak teda. Pravdepodobne som hodil málo múky, nezhustol na požadovanú konzistenciu, oko nefungovalo, ale s vajcami som sa predviedol

Padaaaam! Tu to je, ach, počkajte na neho ... Môj syr nezhnedol, pretože na ňom grgala kyslá smotanová omáčka, tak teda. Pravdepodobne som hodil málo múky, nezhustol na požadovanú konzistenciu, oko nefungovalo, ale s vajcami som sa predviedol



Ďakujem
Mala by omáčka veľa zhustnúť? to by nevrčalo?

[Suslya]

Suslya, viete, v gyuvech nemôže byť ani slovo - musí, je pripravený na rôzne spôsoby a ingrediencie sa líšia ... páči sa mi to, aby sa lyžička vytiahla ... a väčšinou gyuvech - po všetko varte, nepečte ... A podľa toho bude v tomto prípade omáčka tekutejšia.

Takže všetko je normálne, dusené a varené a tiahne sa na lyžicu, ale chutné oooo Chlapi, ktorý ešte nevaril toto nepríjemné mäso? všetko do rúry!
Och, nemôžem .... som preč zo siete, som rýchly ....

A bol som len.
Mám prípad, keď je omáčka riedka



Môj manžel povedal, že je to vynikajúce. Neskúšal som. Pre mňa je už neskoro. Ale myslím si, že zajtra to bude ešte chutnejšie.

Skúsim to dnes, teda ráno, urobiť v pomalom hrnci ... Mimochodom, čo keď varíte v pomalom hrnci alebo pomalom hrnci a dáte ho do rúry na kôrku koniec? Napriek tomu, rúra sa „nafúkne“ menej, atmosféra éry je zahriata ...

čo keď varíte v pomalom sporáku alebo pomalom sporáku a nakoniec ho dáte do rúry na kôrku? Napriek tomu, rúra sa „nafúkne“ menej, atmosféra éry je zahriata ...

môžete vyskúšať ... Stačí preložiť z hrnca na jedlo, ktoré je vhodnejšie do rúry ...

[Dať]

Vlastne som si myslel Daťje čisto národné jedlo Moldavska.
Je však pripravený bez akýchkoľvek kreviet, to znamená iba zeleninového guláša

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, nie, nielen Moldavsko. A guevech kreviet je len jednou z možností. Pozorne si prečítajte prvý príspevok.

Tatjanka_1, Gyuvech je balkánske jedlo, nachádza sa v receptoch krajín: Juhoslávia, Bulharsko, Maďarsko, Rumunsko, Moldavsko atď. A v každej oblasti sa pripravuje inak.Gyuvechi sú zelenina, mäso, ryby. Ingrediencie sú rôzne.

Neviem, ako v Moldavsku, ale v Bulharsku sa toto jedlo podáva v kvetináčoch - zelenina s mletým mäsom
To mi však nebráni v tom, aby som bol gyuvechu z Gashy, z ktorého som sa osobne tešil viac ako z bulharského originálu.
Gaša, vďaka

Som tu! Práve som umyla riad! Poviem vám, urobil som to s hubami a kuracím mäsom a zo seba som nalial hrsť varenej fazule. (Môj manžel vzal krevety na cestoviny. Hostia zastonali a premýšľali, odkiaľ také jedlo pochádza, samozrejme som sa záhadne usmiala. Urobila som to v rúre, ale myslím si, že sa to dá pokojne urobiť aj vo fritéze.)
Gashenka veľmi pekne ďakujem, ako grilovať z brucha a zo srdca. Toto je teda nezorané pole pre fantáziu s obvyklou sadou výrobkov!

Gopher! vieš, zdá sa mi, že nálev by urobil veľmi dobre. Viete, tak jemne nasekané, ako kyslá uhorka!

[prascovia]

prascovia, jo ... mňam bude ... A môžete si uvariť aj tzatziki - studenú predjedlovú omáčku z jogurtu alebo kyslej smotany, čerstvej uhorky a cesnaku, typické grécke jedlo. Celý deň v ňom môžete namáčať všetko ... Uvidíte, uhorky rýchlo dôjdu ...

Gashenka! Vedeli by ste, aké ťažké je „dostať sa“ sem odo mňa, dobrý sud, dobre alebo nakladané uhorky, či už príležitostne, alebo v ruských obchodoch na objednávku (ale nie vždy prinesú to, čo si objednám)

Pôda: Žiadny dych, iba skleník! Skúšala som nakladať podľa maminých receptov - nejde to! A nemôžeme dostať kôpor.

Py Sy Gashenka, potom odstráňte moju záplavu nakladania uhoriek, nech si ľudia myslia, že v Taliansku je všetko

A mám tu aj uhorky. Ako to chápem .... Viete si predstaviť uhorky viac ako cuketu ??? Tu sú! A boli by sme malí, v pupienkoch ... No ... Ale malé konzervy sa predávajú. Nie samozrejme doma, ale aspoň niečo ...

Hlásenie! Vyrobené v pomalom sporáku. Veľmi chutné!!! Tekutinou bolo iba more, ale je pravdepodobné, že kvôli veľkému množstvu cukety. Vrch posypaný syrom, zatiaľ čo všetko chladlo, stmavol a vyzeral ako upečený. Syn to skúsil a povedal, že ako vždy nebolo jasné, čo v zložení bolo, ale bolo to vynikajúce ... Och, áno, odklonilo sa to od receptu, čo sa týka kreviet a baklažánu, nebolo to k dispozícii.

[LenaV07]

LenaV07, no !!! Ľan, má pomalý hrniec režim Pečenie? Pre Multi je to presne to, čo by som poradil - po Braising for Baking, aby sa prebytočná tekutina vyvarila.

A mám také plány, čo sa týka kreviet: nabudúce ich pridám úplne na koniec.
Tentokrát, viditeľné vďaka dlhému vareniu, krevety radikálne zmenili svoju štruktúru, stali sa suchými a drobivými. Mojej rodine sa to všeobecne páčilo. Syn povedal: Mami, zablatil si konkrétnu vec. Pokiaľ tomu dobre rozumiem, toto je najvyššie skóre.

Mami, zablatila si konkrétnu vec. Pokiaľ tomu dobre rozumiem, toto je najvyššie skóre.

[LenaV07]

LenaV07, no !!! Ľan, má pomalý hrniec režim Pečenie? Pre Multi je to presne to, čo by som poradil - po Braising for Baking, aby sa prebytočná tekutina vyvarila.

Neexistuje žiadna značka začiarknutia, v pomalom sporáku nie je žiadne „pečenie“, v „najsilnejšom“ režime má maximálnu teplotu 80 * C. A „žiarovky“ sa zobrazia iba pri zatvorenom veku a pri pokuse o odparte kvapalinu a otvorte veko, nič sa nestalo ... Úprimne povedané, neprekážalo mi to, polievku som scedil, husto som v nej zriedil múku a celú ju nasypal naspäť, premiešal a nechal trochu prevrieť. Všetko sa pozoruhodne zahustilo.

Neexistuje žiadna značka začiarknutia, v pomalom sporáku nie je žiadne „pečenie“, v „najsilnejšom“ režime má maximálnu teplotu 80 * C. A „žiarovky“ sa zobrazia iba pri zatvorenom veku a pri pokuse o odparte kvapalinu a otvorte veko, nič sa nestalo ... Úprimne povedané, neprekážalo mi to, polievku som scedil, husto som v nej zriedil múku a celú ju nasypal naspäť, premiešal a nechal trochu prevrieť. Všetko sa pozoruhodne zahustilo.

Múdre dievča! A ďakujem, Lenok, za podrobný návod pre pomalý hrniec ...

A ďakujem, Lenok, za podrobný návod pre pomalý hrniec ...

Slúžime komunite (smajlík, zdravíme) !!!

Slúžime komunite (smajlík, zdravíme) !!!

🔗
Odmena čaká na hrdinu !!!

Môžem vložiť 5 kopejok? Moja geniálna matka predsmažila cibuľu a kuracie mäso a potom ho pripravila takmer podľa receptu (bez kreviet a húb - bolo po všetkom). Voňalo TAK TAK, že by ste si mohli olizovať dvere! Chuť nesklamala! S manželom sme vypili po dve porcie.

[Kalmykova]

Kalmykova, chudobní susedia!

A nehovorte mi, pre koľkých ľudí je toto množstvo ingrediencií určené. Myslím, že to nestačí pre 12 ľudí?! A ak dáte zemiaky, môžete ich predtým trochu povariť alebo ich len dlhšie vydržať, ale všetka šťava sa vám nerozvarí?! A ešte otázka: akú kyslú smotanu dávate do bežnej alebo domácej, len obchod dáva kyselinu a preto ju nie vždy pridávam do omáčok, ale nahrádzam krémom. Som zvedavý na tento recept, možno sa tak necíti.

A nehovorte mi, pre koľko ľudí je dané množstvo ingrediencií určené.

Závisí to od apetítu hostí !!! Zdá sa mi, že je ich dosť 12. Zemiaky je možné vopred trochu povariť, alebo ich môžete jednoducho nakrájať na veľmi tenké plátky. Väčšinou používam domácu kyslú smotanu, ale o tej kyseline je to otázka vkusu

Ďakujem za odpoveď, inak prichádza Day of Jam a bál som sa, že nestihnem dostať odpoveď.