Bravčová a hovädzia terina

Bravčová a hovädzia terina

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Bravčové mäso nakrájané nadrobno	500 g
Mleté bravčové mäso	500 g
Mleté hovädzie mäso	500 g
šunka	250 g
Mletý cesnak	2 klinčeky
suchý tymián	0,5 lyžičky
suchý majorán	0,5 lyžičky
mletý muškátový oriešok	0,5 lyžičky
suché biele víno	0,5 šálky
koňak alebo vodka	2 lyžice. lyžice
bobkový list	4 veci
Dlhé kúsky údenej šunky, hrudníka alebo slaniny	10-15 ks
kuracia pečeň veľmi nadrobno	100 g

Metóda varenia

• Čo je pred nami? Neskorá jeseň a malé jesenné prázdniny. 4 dni cez víkendy, 4 dni brunche, obedy a večere a medzi nimi nekonečné buchnutie dverami chladničky. Zvyk myslieť vopred na sviatočný víkend sa objavil už dávno a žiadna hojnosť jedla ho nedokáže vykoreniť. A ak boli predtým tieto myšlienky spojené s riešením problému, kde niečo kúpiť, položiť slávnostný stôl, teraz sa chcem chutne najesť a cez víkendy menej stáť pri sporáku. Takmer po celom svete existuje úžasná tradícia stolovania v reštaurácii cez víkendy. Po celom svete, ale nie so mnou. A to nemá nič spoločné s mojimi schopnosťami alebo nedostatočnou schopnosťou varenia. Je zvykom jesť doma. S novinami, krížovkami, prechádzkami po kuchyni, s televízorom, s telefonickými rozhovormi a inými drobnosťami. Takže na dovolenku myslím vopred.
• Hodte do misky bravčové mäso, mleté ​​mäso, soľ, korenie, víno a koňak. Prikryjeme a dáme na hodinu do chladničky.
• Dno vystelieme bobkovým listom obdĺžnikového tvaru, potom vrstvené plátky šunky položíme. Vložte naň polovicu mletého mäsa, vyložte kuraciu pečeň, na vrch pridajte ďalšiu vrstvu mletého mäsa a potom plátky šunky.
• Predhrejte rúru na 150 stupňov.
• Vložte misku do hlbokého plechu a nalejte do polovice vody. Terinu pečieme viac ako dve hodiny, kým nezačne padať zo stien. Na niekoľkých miestach ho prepichnite špajľou: ak vytečie číra šťava, je hotová.
• Podávame nakrájané na plátky, ako studené rezne alebo na krajce chleba.
• Recept z webu Varenie doma.

Podobné recepty

Terina čokoládovo-slivková (foxtrader)

Terina z kuracej pečene s broskyňami (Alexandra)

Kuracie terina so sušenými slivkami (kseniya D)

[celfh]

500 gr. bravčové mäso nakrájané na kocky;

celfh Pokiaľ tomu dobre rozumiem, zmiešajte to tiež s dvoma mletými mäsami, že?

Pečiem podobné v silikónovej forme v mikrovlnke v režime mikrovlnnej konvekcie. Formu zhora uzavriem ďalšou silikónovou formou. Veľmi výhodné (35 - 45 minút, v závislosti od objemu, aby ste sa vzdialili od stien).

[celfh]

celfh Pokiaľ tomu dobre rozumiem, zmiešajte to tiež s dvoma mletými mäsami, že?

Áno, všetko prekáža, až na pečeň a šunku.

Pečiem podobné v silikónovej forme v mikrovlnke v režime mikrovlnnej konvekcie. Formu zhora uzavriem ďalšou silikónovou formou. Veľmi výhodné (35 - 45 minút, v závislosti od objemu, aby ste sa vzdialili od stien).

Mám nejakú fantáziu micra, ale som pri nej, len sa zohriať a upiecť zemiaky. Niečo také...

Dievčatá, ale moja terina nevyšla, nie podľa vkusu, rozpadne sa, keď ju nakrájam, a nepridali ste nič, čo by ju držalo pohromade (želatínu alebo jej náhrady?)

Nie, nič nepridávam ... Možno sú kúsky mäsa veľké? No, ako možnosť: nie je úplne upečený ani vychladnutý ... Iné možnosti nemám.

Nie, nerozrezal som ho na veľké kúsky, mleté ​​mäso som pripravil maškrtou, stálo v rúre 2,5 hodiny.

alebo chladené ...

, Nechápal som, čo to znamená, dal som ho na balkón, aby sa ochladil, a že by sa mal rezať horúco

a že by sa malo krájať

V žiadnom prípade. Terrin musí byť studená

[celfh]

celfh dakujem za odpovede, skusim to este raz.