Peremyachi

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Balenie suchého droždia v prepočte na kilogram múky
Psh. múka - 800 gr.
Vajce - 1 ks.
Kefír (jogurt, katyk) - 500 ml
Voda 150 ml
Soľ - 0,5 lyžičky.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

Pizza program. Po skončení programu necháme cesto stáť v uzavretej a vypnutej rúre. Mal by sa zdvihnúť, aby trochu viac vyskočil z vedra.
Počas prípravy cesta si urobíme mleté mäso, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ, korenie a mleté mäso dáme na hodinu a pol do chladničky.
Cesto prišlo, ale je veľmi jemné. Nepridávame múku, ale naolejujeme stôl a ruky a cesto nakrájame na guľky s hmotnosťou 60 gramov. Dostal som 24 loptičiek. Delí sa veľmi ľahko - vždy je to napoly
Gule prikryte fóliou a nechajte prísť. Mleté mäso ihneď vyberieme z chladničky, aby sa zohrialo na izbovú teplotu.
Len čo guľôčky kypria, začneme ich formovať. Každú guľu prstami hnetieme na koláč veľkosti podšálky kávy, v strede urobíme priehlbinu a na okrajoch zostanú zahustenia. Asi 45 gramov mletého mäsa natrieme do stredu koláča v rovnomernej vrstve, nie vo zväzku. Vezmeme cesto po stranách a vytvarujeme záhyby, peremyach uzavrieme do kruhu a v strede necháme jamku. Okamžite urobím výhradu, že pretože je cesto veľmi jemné, záhyby sa počas kyprenia rozptýlia a v hotových peremyachki budú takmer neviditeľné.
Vytvorené bielka dajte ešte raz na vzdialenosť. Rozpálime hlbokú panvicu alebo plytký kotol, nalejeme vývar. maslo vysoké jeden a pol až dva cm, aby peremeshivayut - a hotové nemali po stranách biely pás.
Najskôr vyprážajte stranu s otvorom, hneď ako zhnedne, otočte ho a čajovou lyžičkou nalejte výrastok do otvoru. olej, aby bolo mäso vyprážané. Druhá strana je vyprážaná, tak je hotovo!
Páčilo sa nám !!! Skúste to tiež ...

Poznámka

Nedávno zverejnil Stalik, ktorého recepty sa dajú čítať ako z fascinujúceho románu, na svojom webe recept na bielenie (ale stále je to tak, peremyachi, bielenie sa pečie v rúre)

🔗

Recept na cesto bol pre mňa neobvyklý v tom, že cesto by malo byť takmer polotekuté, veľmi jemné a bežal som variť ...