Celozrnný chlieb z kvásku (vzorec SFBI)

Originálny recept od Lyudmila

Pekní muži!
Alexandra, v čom podávate bochníky?

[Yuliki]

Yuliki

Bohužiaľ som neovládal umenie pretláčania vo formách, po ktorom nasleduje vyklápanie. Posledný zhon bol tento týždeň, keď prevrátil odfúknutý mokrý nadýchaný fešák a upiekol napečené.
Preto distribuujem na papier na pečenie v miskách alebo miskách, veľkosť formy s vrchnákom, v ktorej potom pečiem. Preložíme na rozpálenú panvicu priamo na papier na pečenie. Vrch som tiež odkrojila.
Tu sa rozmrazila v bielych ikeevských miskách na polievku-kosushki.
Pečil na papieri v tých veľmi keramických hrncoch. Pred fotografovaním vyberte papier

Čítal som v komentároch k Lyudmiliným príspevkom, niekto stál v cedníku a urobil to. Potom som pred sto rokmi našiel doma, kúpil slamené koše, v ktorých som vyložil uterák, posypal múkou (opäť som niekde čítal). Položím papier na dosku, pre nedostatok lopaty na pečenie, stlačím ju na kôš a prevrátim ju. A na papieri, v rúre.
Ale ešte som to nevyklopil do formy, čím je viac vyhriate, bude to asi ťažšie!

Bohužiaľ som neovládal umenie pretláčania foriem, po ktorom nasleduje vyklápanie. Posledný zhon bol tento týždeň, keď prevrátil odfúknutý mokrý nadýchaný fešák a upiekol napečené.

No ... toto nie je pohľad pre slabé povahy, keď pred vašimi očami stratí fešák tvar, ona sama dnes podstúpila šokovú terapiu a dokázala to isté celé zrno, ale podľa pôvodného receptu. A čo mu chýba? Zdá sa, že urobila všetko podľa pravidiel ... Košík na vrchu zakryla špajdľou s papierom na pečenie, opatrne naň vyklopila obsah košíka ... a on okamžite začal vyfukovať. Pri prenášaní chleba na pergamenový papier je výsledok stabilnejší, ale nevzdám to. Bolestne vrchná kôrka krásne vychádza, keď je kysnutá v košíku. Naučíme sa to správne obrátiť. Myslím si, že výsledok stojí za naše úsilie))

[Kôra,]

Kôra,

Nemám nijako zvlášť pekné kontrolné formuláre, vôbec nie sú skutočné, zdá sa, že sa tu nepredávajú, iba cedník a kôš z vŕby. A pečiem iba raz týždenne cez víkendy. A väčšinou zdĺhavé recepty. Len čo si myslím, že z dôvodu tohto prevrátenia bolo niekoľko dní vymazaných zo života - nie, kým nie som pripravený pokračovať v experimentoch. Všetko prenášam na papier. A ak v keramike - to isté, len ju dáte za studena do rúry - môžete ju vložiť priamo do papiera

[Alexandra]

Alexandra
skutočnosť je taká, že som dostal najskutočnejšie kontrolné koše, môj chlieb z jedného z nich je na fotografii, teraz si neoddýchnem, kým sa nezačne ukazovať správny chlieb)) Tento sa stále ukázal ako vynikajúci a bol ocenila moja rodina - nevideli smutný obraz fúkania a brali priemernú výšku chleba ako samozrejmosť
A v čom máte pravdu - na dlhodobých receptoch takýchto trikov sa zatiaľ nebudem opakovať, škoda vynaloženého úsilia. Na tréning som naplánoval Simple s kváskom.

[Zest]

Zest ,

O jednoduchých píšu, že nie vždy to vyjde tak, ako by malo ... Väčšinu múky som nahradil tapetami a kvások bol celý, takže som to necítil ...

My Simple sa už dávno stal každodenným receptom, keď potrebujete niečo rýchlo upiecť. Nikdy nedošlo k prepichnutiu. Preto som sa rozhodol pre „puče“))
Stále nemôžem pochopiť, prečo mnohí v ňom neuspejú ... Zdá sa, že neexistujú žiadne úskalia a ťažkosti ...

V tomto prípade samozrejme

Je to škoda, ale tieto bannetonové koše som nikde v predaji nenašiel.

Škoda, ale tieto bannetonové koše som nikde v predaji nenašiel.

Tiež som ich nenašiel. Kúpil som ho v Nemecku.

[Alexandra]

Alexandra, myslíš tým dokazovanie košov?

[kinski]

kinski ,

Áno, sú to oni

Videl som na jednom webe, ale neviem, či sa predávajú v maloobchode (((ak zrazu kontaktujete a zistíte, čo predávajú .. zoberte podiel)))) (pokiaľ samozrejme nebudú veľké peniaze ))))
Teraz hladam odkaz

Pozrite sa sem ...
🔗

[Kinski,]

Kinski,

Ďakujem, skúsim niečo zistiť