Pšenica - raž obyčajná (pekárnička)

Pšenica - raž obyčajná (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Voda	350 ml
Rustový olej	2 lyžice. l.
Med	2 lyžice. l.
Ocot 5%	2 lyžice. l.
Soľ	1 lyžička
Pšeničná múka, 1. stupeň	350 g
Múka hw.	250 g
Kvasinky suché.	1 lyžička

Metóda varenia

• Všetko sme vložili do vedra v stanovenom poradí.
  

Čas na prípravu:

(4:15)

Program varenia:

Program č

Poznámka

A pečiem taký úžasný chlieb. Mojej rodine sa veľmi páči, chutí sladko-kyslo.
(Nie som špičkový fotograf, takže prepáč za kvalitu!)

Ďakujem za recept, hľadala som jednoduchý recept na pšenično-ražný chlieb a našla som ten váš. Ideálne prispôsobené mojej kachle z kenwoodu v ražnom režime, tmavá kôra, 1 kg

Voda - 350ml
Rustový olej - 2. miesto l.
Med - 2 lyžice. l
Ocot 5% -2 lyžice. l
Soľ - 1 hodina l.
Pšeničná múka 1. triedy - 350g
Múka hw. - 250 g
Kvasinky suché. - 1h. l.

Nie je na toto množstvo múky dostatok tekutiny?

Nie je na toto množstvo múky dostatok tekutiny?

ak je viac tekutiny, strecha spadne ...

Ďakujem za recept! Prvý chlieb s ražnou múkou sa mi veľmi páčil
Iba ja som vzal celozrnné výrobky a raž a pšenicu.

Ďakujem za recept! Prvý chlieb s ražnou múkou sa mi veľmi páčil

Pre tvoje zdravie! Som rád, že vám recept vyhovuje!

Je pravda, že dosť rýchlo zatuchne ... Nejako zjeme trochu chleba, polovicu sme nezjedli

Je pravda, že dosť rýchlo zatuchne ... Nejako zjeme trochu chleba, polovicu sme nezjedli

Neviem ... trvá to deň, kým zjeme chlieb .. Pečiem každý deň (manžel ho vstrebáva vo veľkom množstve)

V ktorom pekárni trvá program č. 4 hodiny 15 h? Môžete mi prosím povedať, že som nenašiel taký dlhý program pečenia v mojom BM450 Kenwood ... skúsil som to v mojom programe # 1 a dopadlo to surové ... dal som ho iba na pečenie - presušil ...
Popíšte, prosím, fázy vašej práce s HP, kto to urobil, potrebné časové intervaly nastavím ručne ...

Ďakujem za recept, hľadala som jednoduchý recept na pšenično-ražný chlieb a našla som ten váš. Ideálne prispôsobené mojej kachle z kenwoodu v ražnom režime, tmavá kôra, 1 kg

A čo je model Kenwood?

Ďakujem, mne a mojej rodine sa veľmi páčilo, chcela som najjednoduchší recept, pridala som lyžicu kmínu, namiesto suchého droždia boli čerstvé, jablčný ocot, trochu viac medu ako 2 lyžice. l, poradie záložiek podľa pokynov pre Panasonic použilo prvý program, ukázalo sa to takmer dokonale, „takmer“, pretože strecha je trochu nerovná, ale minul som a kvások nebol 9, ale 11 gramov, zopakujem :) Med dodáva chlebu veľmi rafinovanú chuť, zatiaľ čo toto je najmenej pracné pšeničné a ražné z tých, ktoré máte radi.

piecť med, nemôžete sa otráviť fenylfurfuralom (keď sa med zahreje na 60 stupňov Celzia, nevyhnutne sa uvoľní)

[LuBimaya]

LuBimaya,
Tiež nemám rád sladkú chuť, dobre, alebo takpovediac sladkú. A ak odstránite med, ako to ovplyvní pečenie? Pečiem v HB.

[LuBimaya]

LuBimaya,
Tiež nemám rád sladkú chuť, dobre, alebo takpovediac sladkú. A ak odstránite med, ako to ovplyvní pečenie? Pečiem v HB.

Neovplyvní to! Med môžete nahradiť cukrom, alebo znížiť množstvo cukru. Cukor by ste z cesta nemali vôbec odstraňovať, ovplyvňuje farbu chlebovej kôrky.

[Admin]

Admin,
S medom je všetko jasné, ale rád by som odstránil olej. Čo tu môžete poradiť?

[Admin]

Admin

Zloženie
Voda 350 ml
Rustový olej 2 lyžice. l.
Med 2 lyžice l.
Ocot 5% 2 lyžice. l.
Soľ 1 lyžička
Pšeničná múka, 1. stupeň 350 g
Múka hw. 250 g
Kvasinky suché. 1 lyžička

Povedzte mi, ako odstrániť olej z tohto receptu?
Je možné zasadiť olej 2 lyžice. l. nahradiť 1 polievkovou lyžičkou. l. voda a 1 polievková lyžica. l. ocot (celkom 3 polievkové lyžice. l. octu bude príliš veľa !!!)

Na 600 gramov múky potrebujete asi 400 ml. tekutiny, vrátane oleja, octu, medu. A vychádzať z toho. Ocot je možné pridať už za 0,5 - 1 polievkovú lyžičku. l. aby chlieb nechutil kyslo. Kvasinky nestačia, potrebujete 1,5 - 1,7 lyžičky. suché droždie.
Sledujte cesto, ak je to potrebné, pridajte trochu vody, aby bolo cesto vláčne (ale nie tekuté).