Vyprážaný pstruh

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Pstruh morský
soľ
zeleninový olej

Metóda varenia

Môj manžel dnes kúpil ryby. Vlastne som požiadal o kapra a, myslím, že som neuviedol množstvo šupín. ALE zrkadlo nebol, a nakoniec priniesol pstruha. Ona je ešte ďalej od zrkadla ako kapor, a prečo sa môj manžel rozhodol urobiť takúto náhradu, neviem. Vlastne som chcel vyprážané ryby. A až do dnešného dňa som si myslel, že vyprážanie rýb z rodiny lososov nie je prínosom. Jemné ružovkasté mäso sa stane suchým a drobivým. V každom prípade práve s týmto výsledkom som párkrát vyprážal lososa. Pstruh sa samozrejme dal soliť, piecť, dusiť. Ale chcel som vyprážané. A dostal som sa do skvelej kulinárskej knihy Tyrnet. A natyryla
🔗
A vyprážaný pstruh sa ukázal byť mäkkým, šťavnatým, krásnym celým kúskom.
Všetko je nehorázne jednoduché.
Filet zo pstruha neváhajte posypať hrubou morskou soľou, takmer bielou vrstvou. Necháme 20 minút soliť. Potom mokrou rukou vyberte soľ. Ruku je potrebné pravidelne umývať. Nikdy však nedávajte ryby pod tečúcu vodu. Nalejte do panvice trochu rastlinného oleja, pridajte malú štipku soli, aby sa ryba neprilepila na panvicu, a keď sa olej zahreje, položte rybu s mäsom dole. Smažte 4 minúty, potom otočte a smažte na rovnakom množstve. Stiahneme z ohňa, prikryjeme a necháme pár minút postáť.
moje komentáre: filé by malo byť z veľkých rýb, inak môžete presoliť.
Dievčatá, že nedošlo k nedorozumeniu. Keď som vzal recept z odkazu, nebola tam žiadna fotografia, ale bola tam požiadavka, ak varíte, pošlite fotku. Poslal som, tak sa nečudujte, že aj sem tam sú rovnaké obrázky.