Torta „Pavlova“

[Mäkká torta:]

Torta „Pavlova“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Mäkká torta:
Bielkoviny	6 ks
Práškového cukru	1-1,5 lyžice.
Kukuričná múka	1 polievková lyžica. l.
biely ocot	1 lyžička
Vanilkový extrakt	1 lyžička
Pre dekor:
Krém 23%	200 ml
Práškového cukru	1 polievková lyžica. l.
Kivi	2 ks
Jahoda	2-3 ks
Marakuja	1 ks.
----------------------------------------------	---------------
Sklo	200 ml

Metóda varenia

• Mnoho ľudí tento dezert pozná a dokonca ho aj uvarili, ale určite sa nájdu takí, ktorí to nikdy neurobili, vrelo im odporúčam vyskúšať to. Napriek tomu, že sa tento dezert pripravuje veľmi ľahko, je neobvykle lahodný a slávnostný.
• Na môj vkus je najlepšou ovocnou kombináciou pre tento dezert kivi, jahoda a marakuja. Pravé mučenky nie je také ľahké kúpiť v našich obchodoch, ale je to možné. Takto vyzerá
• 
• tak
• Plech prikryjeme papierom na pečenie. Na papier si vyznačte 22 cm kruh.
• Bielky vyšľahajte mixérom, až kým nebudú tuhé. Postupne pridávame polevový cukor a šľaháme asi 10 minút, alebo kým sa cukor nerozpustí. Pridajte kukuričnú múku, ocot a vanilku. Šľaháme 1 minútu. Nadýchanú zmes dáme na plech. Plochou špachtľou ju vytvarujte do vysokého okrúhleho tvaru s malou priehlbinou v strede.
• Vložíme do rúry vyhriatej na 100 ° C / 110 ° C a pečieme asi 1 hodinu. 15 minút. Nechajte úplne vychladnúť v rúre s pootvorenými dvierkami.
• Na ozdobu:
• Smotanu vyšľaháme s 1 lyžicou. lyžicu s práškovým cukrom. Ovocie nakrájajte na plátky.
• Marakuju treba nakrájať na polovicu, lyžicu vytiahnuť dužinu a pretrieť ju cez sitko, snažiac sa čo najviac vytlačiť zo semien šťavu. Určité množstvo semien sa potom môže vrátiť do šťavy.
• Veľmi opatrne položte pusinky na tanier. Na vrch dáme šľahačku, potom kúsky ovocia a na vrch zalejeme mučenkovú šťavu.
• Vychutnávame si neobvykle jemný a vzdušný dezert.
• 
• A toto je pre jednu porciu „Pavlova“
• 
• 

Miska je určená pre

4 porcie

Čas na prípravu:

1 hodina 15 minút

Program varenia:

rúra

Poznámka

Pavlova je koláč z čerstvého ovocia, ktorý je obľúbený najmä na Novom Zélande a v Austrálii. Pripravuje sa z bielkov vyšľahaných do hustej peny, po ktorých nasleduje pridanie kryštálového cukru (práškový cukor), bieleho vínneho octu, kukuričného škrobu a vanilkového cukru (vanilkový extrakt). Výsledná zmes sa upečie rovnako ako pusinky. Vďaka pridaniu kukuričného škrobu sa koláč stáva chrumkavým, zatiaľ čo zostáva zvnútra mäkký, čo je jeho hlavný rozdiel od pusinky. Horná časť torty je zdobená šľahačkou a čerstvým ovocím: na Novom Zélande a v Austrálii sa uprednostňujú jahody v kombinácii s mučenkou, vo Veľkej Británii - maliny. Pavlovú môžete piecť vo forme koláča, aj po častiach, pričom každú porciu zdobíte osobitne.
Torta je zdobená tesne pred podávaním. Nie je vhodné nechať ho nasledujúci deň, pretože silne absorbuje vlhkosť a zhoršuje sa chuť. Upečenú pusinku môžete nechať v rúre cez noc a ráno ozdobiť.
Torta je pomenovaná po baletke Anne Matveevne Pavlovej, ktorá v roku 1926 absolvovala turné po Austrálii a Novom Zélande. Presný čas a miesto vynálezu dezertu neboli stanovené a je predmetom zdĺhavého sporu medzi Novozélanďanmi a Austrálčanmi.

Galya, aká nádhera !!! A mňam !!! Vyskúšal som tento dezert v Austrálii, dokonca som si kúpil polotovar na varenie doma .. a stále je biedny.

Oksan, ako je to z polotovaru?!

Zmes je suchá, zabalená vo vajíčku, ako „láskavé prekvapenie“, treba niečím zriediť. Pamätal som si, keď som to kupoval.

je potrebné niečo chovať. Pamätal som si, keď som to kupoval.

Prečo mixovať, robiť to. Je to božské! V žiadnom prípade som to nečakal, keďže mi je pusinka ľahostajná.

[+ Gala +]

+ Gala +,Omela, povedzte mi, prosím, keď som upiekla taký zákusok, pusinku som úplne vysušila. Urobil som to zle? Ako to vyzerá v Austrálii?

[Rada]

Rada, Neviem, čím môže byť v Austrálii Omela odpovie, ale podľa popisu by to nemalo byť suché. Má chrumkavú kôrku a vo vnútri je veľmi mäkká ako „pena“.

[O TOM]

Tú si už nepamätám. Ale určite nie suchý. Všeobecne sa mi zdá, že v prvej vrstve bol sušienok, potom táto pena. a potom ovocie. A vyslovujú ho s dôrazom na druhú slabiku: PavolO TOMwah.

Bože môj! Ja také chcem! Aká neha!
V ABC chtol mučenky entu hľadať svoje?
Gal, máš v surovinách kukuričnú múku a v recepte kukuričný škrob?
Kavo dať-ta?

Všetko, čo som jedol a videl v televízii, kuchár po častiach, bolo suché. Robil som to aj po častiach - všetkým chutilo! Mimochodom, je logické, že by to malo byť po častiach, pretože suchý nemôžete krájať krásne!
Skúsim urobiť mäkkú verziu! veľmi zaujímavé

Iba škrob

práve dnes u. Vysotskaja pripravila tento dezert a tu kontaktná páska poskytuje odkaz ... vďaka

Mučenka je v metre, stáva sa (nie vždy) v Auchane. Ale kvalita týchto plodov je veľmi žiadaná .....

[Galinka]

Beautyaaaaa, poviem ti to na rovinu! A soufflé je super soufflé, jemné a drží svoj tvar!
A aké 4 porcie sú - opravte to prosím na „1 porciu“, len jeden musí zjesť taký koláč, leňošiť v kresle, vyvaľovať oči, vychutnávať si každé sústo, môžete piť kávu a potom si sadnúť na parnú zeleninu šalát od obžerstva, mesiac

Ale, CHUTNÉ! GalinkaĎAKUJEM za radosť vidieť obrázky!

[Galin]

Galin, koláč je jednoducho ohromujúci slinenie
Je zaujímavé variť zo zmrazených bielkovín?

[+ Gala +]

Áno, aj dnes som sledoval, ako to varí Vysotskaja. Dezert pomenovala po našej baletke Pavlovej. Vzala som si ovocie na broskyne a maliny, ale v zásade, ako dobre chápem, sa dá použiť akékoľvek ovocie, a čo je najdôležitejšie, nakoniec sa mi páčil recept na využitie bielkovín. A páčila sa mi oblak vykdadka, teda bez vypadávania po stranách, aj keď v guľatom tvare to akosi vyzerá skôr ako koláč ako veľká marshmallow.+ Gala +, poďakovať!

Gal, máš v surovinách kukuričnú múku a v recepte kukuričný škrob?
Kavo dať-ta?

Lenka, aká si pozorná! Pozrel som sa a bol som si tiež zmätený. Vlastne som dal kukuričnú múku. Musel som to vyšetrovať. Prezrel som si na internete kopu receptov Pavlovej, väčšinou je pridaný škrob. Austrálska stránka mala v recepte kukuričnú múku. Doslova - kukuričná múka. Trojzväzkový slovník Apresyanu z roku 1993 dáva významy: v angličtine je kukuričná múka kukuričný škrob, americká verzia je kukuričná múka. Keďže recept je austrálsky, myslím si, že je to skôr americká verzia.
Ľan, mučenka, ktorú som kúpil v ABC vkusu a na rázcestí.

Ale kvalita týchto plodov je veľmi žiadaná .....

Ol, samozrejme, nevyzerajú veľmi dobre, niektoré sú trochu pokrčené, ale vnútri sa ukázali byť vynikajúcej kvality.

Zrejme som na jar narazil na nie veľmi vydarené ...

A soufflé je super soufflé, jemné a drží svoj tvar!
A aké sú 4 porcie - opravte ich na „1 porciu“

Tanyush, je to super suflé! Napísal som 4 porcie, ale s manželom sme presviedčali dve naraz a ani sme nechápali: bol tam chlapec koláč?!
Mimoriadna ľahkosť!

[Rada]

Iba škrob

Rada, Nie som si istý. Písal som vyššie.

Je zaujímavé variť zo zmrazených bielkovín?

Laris, neviem. Ak však porazia dobre, tak prečo nie?

..... v zásade, ako tomu dobre rozumiem, dá sa použiť akékoľvek ovocie, a čo je najdôležitejšie, nakoniec sa mi páčil recept na využitie bielkovín.

Irina, áno môžeš. Ale ako som už písala vyššie, táto kombinácia ovocia je dokonalá. A Austrálčania ich majú radšej.
Keď som začal vyrábať zmrzlinu, musel som sa zbaviť bielkovín, tak som sa rozhodol, že urobím Pavlovú. Myslel som si, že je to obyčajná pusinka.O TOM! Ako veľmi som sa mýlil, že som to predtým neurobil!

A páčila sa mi oblak vykdadka, teda bez vyhadzovania po stranách, hoci v kučeravom tvare to akosi vyzerá skôr ako koláč ako veľká marshmallow.

Odporúča sa hmotu rozložiť a dať jej taký tvar, aby vyzerala ako tutu baleríny. V žiadnom prípade nepečte vo forme! Nemôžete ho odtiaľ dostať. Je to také jemné, že nemôžete odlepiť boky z formy. A správny tvar tu nie je potrebný.

Vlastne som dal kukuričnú múku.

To je skvelé! Pretože mám kukuričnú múku, ale nemám škrob.
A nebudem ho prenasledovať! Nesprávna korisť! Menšie!

A recept potrebuje škrob, nie múku, je vždy na rázcestí
vyzerá to takto.
Kukuričnú múku som neskúšala, ale zdá sa mi, že sa veľmi nelíšia od škrobu a múky. Neviem vsak.

[Splyushkin]

Je zaujímavé variť zo zmrazených bielkovín?

SplyushkinManyasha Shumakherova hovorí, že zmrazené bielkoviny sa správajú rovnako ako čerstvé!
Reagoval som na to takto: vôbec som nevedel, že môžu byť zmrazené! A tiež hovorí, že práve v chladničke, ak sa žĺtok nedostane do bielkovín, sú uložené pod vekom veľmi, veľmi dlho.

A recept potrebuje škrob, nie múku, je vždy na rázcestí
vyzerá to takto.
Kukuričnú múku som neskúšala, ale zdá sa mi, že sa veľmi nelíšia od škrobu a múky. Neviem vsak.

Irk, už pečiete koláč?

[+ Gala +]

+ Gala +„Ach, dievčatá! - zvodkyne! : drinky_mlieko: Aké chutné jedlo tu inzerovali! : girl_haha: Určite budem piecť! Ďakujem za recept! : ruža: zatiaľ záložka

Dievčatá! Pre tých, ktorí ešte nenatrafili na kukuričnú múku a škrob. Tu je rozdiel, ktorý je viditeľný aj na fotografii:



V tomto recepte si myslím, že rozdiel kvôli malému množstvu nie je nijak zvlášť viditeľný.
Ale v ceste to ovplyvní štruktúru rôznymi spôsobmi, nehovoriac o tvarohových koláčoch.



A mrazené bielkoviny sa dajú šľahať ešte lepšie, pretože sú super chladené. Zmrazíme až 6 kusov, potom naskladáme a upečieme tri plechy na pečenie malého bezesheku.

Ach, aké krásne a chutné, hádam! Pokúsim sa reprodukovať s prihliadnutím na to, čo dievčatá napísali, to znamená, že nahradím príliš exotické ovocie cenovo dostupnejším.
Ďakujem za recept!

... nahradenie príliš exotického ovocia cenovo dostupnejším.

Pralna ... repa, mrkva, zemiaky ... feihuy, nakoniec!
Čo pre vás nie je Bryanská štruktúra?

[Elena Tim]

Elena Tim, ako hovorieval môj otec: „Jedz hoa, pij hoa a nebude ho ...!“
, prepáč, nemohol som sa ubrániť komentáru!
Mimochodom, myšlienka je tónovať základňu repou!

Mučenka je v metre, stáva sa (nie vždy) v Auchane. Ale kvalita týchto plodov je veľmi žiadaná .....

Najzrelšie a najsladšie ovocie mučenky so scvrknutou a mierne suchou pokožkou. Hladká a vlhká „škrupina“ je úprimne „zelené“ (nezrelé) ovocie.

Irk, už pečiete koláč?

Myslím, že vo štvrtok upečiem

[kil]

kil, pečiete viac !!!

Myslím, že vo štvrtok upečiem

Pokúsim sa reprodukovať s prihliadnutím na to, čo dievčatá napísali, to znamená, že nahradím príliš exotické ovocie cenovo dostupnejším.

Gal, nemeň prvýkrát nič. Nakúpte jahody a kivi bez problémov. Mučenka samozrejme nie je všade ...

... feihuoy, nakoniec!

Lenk, k veci! A marakuju ako poslednú možnosť je možné nahradiť feihuYua. Ale to je iba na jeseň, pretože feihuJaa zvyčajne ho máme v predaji na jeseň. Pravda, v obchode to stále mám. Zatiaľ čo sa však bez nich zaobídete.
Ale s passionfruit je to lepšie.

Najzrelšie a najsladšie ovocie mučenky so scvrknutou a mierne suchou pokožkou.

Vyacheslav, dakujem! Neviem. Budem to mať na pamäti.

Koľko sledujem kulinárske programy so zahraničnými kuchármi, vždy si všimnem to isté.Hovoria, že kukuričná múka, ale posypú ju bielym práškom. Podvádzajú, múka je žltá. Takže tu by napriek tomu mal byť škrob. Prinajmenšom sa mi to zdá logickejšie.
A určite koláč upečiem v takom mäkkom prevedení. Vyzerá to chutne.

[+ Gala +]

+ Gala +, Galya, ako pochopiť, že bol upečený, že druhú hodinu sedí v peci, žiadne viditeľné zmeny? URGENTNE !!!

Irin, aká je teplota v rúre?

Ťažko povedať, sporák je lacný, plynový, ukazuje 130 a dvere sú pootvorené háčikom. Farba sa mierne zmenila. Ružová alebo žltá, neviem, ktorá je správnejšia. Odfotím ..

Na začiatku
teraz som rúru vypol.

Mám to trochu krémové. Rúru môžete veľmi jemne trochu otvoriť a jemne sa jej dotknúť.

No dotkla som sa toho, nezdá sa, že by sa držal, ale zdá sa mi vnútri trochu mäkký ... Zajtra pred podávaním to zakryjem krémom, že, inak to ešte potečie alebo môže byť dnes?

Bolo to pre mňa temnejšie. A ak sa ho dotknete, je to ťažké? Časom musíte upiecť najmenej 1,30 hodiny a potom ich v úplne otvorenej rúre nechajte úplne vychladnúť.

Potom to práve teraz znova zapnem, ďakujem. A kde je to na noc? A ako zakryť a čím?

Irin, dnes nezalievaj krémom !!! Zajtra tesne pred podávaním nie je potrebné, aby stálo a máčalo.
Keď som sa dotkol pusinky, nelepila sa na vrch, ale mal som tiež pocit, že je vnútri mäkká. Nechajte to stáť do zajtra, trochu sa to vyrovná a malo by trochu vyschnúť. Ideálne by to malo byť takto: vonkajšok je chrumkavý a vnútro suflé.

Necháme cez noc vychladnúť v mierne otvorenej rúre. Nepotrebujete ničím zakrývať.
Tu mám pusinky upečené, nie zdobené, jednoducho neboli zakryté ani jeden deň, potom boli ozdobené.

[+ Gala +]

+ Gala +, ďakujem Galka, pochopila som, krém zajtra, nezakrývaj, nechaj zaschnúť.

Irin, potom od teba správa

Irin, potom správa od teba

Nevyhnutné, a názory nezávislých odborníkov budú.

To je dobré, potom nesmieme stratiť tvár! Šťastné ochutnávanie