Chrumkavý paradajkový koláč

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
Pšeničná múka	2,5 lyžice.
Teplá voda	1 polievková lyžica.
Soľ	1 lyžička
Olivový olej	1 polievková lyžica. l.
Suché droždie	7 g alebo 1 a 3/4 lyžičky.
Náplň:
Paradajky (môžete si vziať konzervu vo vlastnej šťave, ale treba ich rozložiť niekoľko vrstiev papierových uterákov, aby prebytočná vlhkosť vypadla. Pridal som aj sušený na slnku v oleji)	8 zrelé
Mozzarella	150 g (Mám viac, gram 250)
Veľké tenké plátky sušenej šunky (to je ideálne, ale mal som iba varenú šunku)	4 veci.
Olivový olej, soľ, korenie, Môžu sa pridať talianske bylinky
Vajce na rozmazanie

Metóda varenia

Cesto bolo vyrobené ručne. Droždie som naliala do teplej vody so soľou, nechala odstáť, vysypala som múku a zamiesila som. Potom, po dobu 30 minút v rúre, predhriatej na 40 stupňov, hniesť a ďalších 30 minút. Môžete to urobiť v spoločnosti HP - je to ešte jednoduchšie.
Paradajky nakrájame, zalejeme vriacou vodou a zbavíme šupky. Nakrájajte na kúsky, pridajte a do sitka - prebytočnú šťavu nechajte odtekať. Lepšie potom na papierové obrúsky a nechajte ich ležať.
Potom cesto rozvaľkajte na pol centimetra alebo trochu viac na obdĺžnik a začnite zbierať našu „pyramídu“: paradajky, korenie, posypané olivovým olejom, pár prúžkov šunky a tak ďalej, kým nedojde jedlo von. Z každého produktu mám zvyčajne dve vrstvy.
Potom cesto zovrieme (najskôr spojíme dlhé strany obdĺžnika dokopy, a potom na ne krátke). Ukazuje sa to taká tehla. Musíte to vymyslieť a prevrátiť na plech. Na vrch som dala plech a tento sendvič rýchlo otočila (z dosky, ktorú som vyvaľkala, koláč a plech). Lepšie na pergamene. Potrieme rozšľahaným vajíčkom (dá to chrumkavú kôrku) a pečieme 1 hodinu na 220 stupňov. Tŕne robím tiež špáradlom, keďže náplň je mokrá, aby para nerozbila cesto.
Ak hodina ešte neskončila a koláč je už veľmi vyprážaný, prikryjeme alobalom a stojíme na túto hodinu, paradajky by sa mali dobre zahriať. Ak máte paradajky v konzerve, nedržte toľko, hlavné je, že koláč je dobre zhnednutý. Potom koláč neposypem a nezatváram - kôra nasiakne. Dizajn by mal byť chrumkavý.
A ešte jedna cetka - cesto nevyvaľkajte príliš tenké. Ľahko sa zlomí a plniaca šťava bude tiecť.

Čas na prípravu:

1 hodina

Program varenia:

220 ° C

Poznámka

Toto je vyslovene pečená pizza!

Všeobecne som fanúšikom talianskej kuchyne. Nie hrozný fajnšmeker, ale fanúšik, takže keď poviem „mozzarella, olivový olej, lasagne“ atď., Začne mi sliniť ... nevedel som prejsť: všetky rovnaké klasické talianske výrobky, cesto, ale trochu Nový. Kniha „O koláčich“ bola opäť použitá ...

Mám dodať, že najlepšie chutí, keď je teplý? Stojí za to dodať, že z paradajok a ohriatej šunky vyžaruje neuveriteľne slabý zápach (sušená šunka tam i-de-al-na!). A tavený syr sa vytiahne tenkými niťami? Odhryznete si kúsok, odtiahnete ho ďaleko od seba, aby sa nakoniec vláknité mozzarellové šnúrky nakoniec odlomili a potom ich na dlhú dobu zoberte a pomôžte si prstami ...