Filet zo sumca údený s cesnakom

Filet zo sumca údený s cesnakom

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Sumec
Cesnak
Soľ
Hruškové lupienky

Metóda varenia

• Veľa som počul o sumcoch ..., vonia ako blato .. NIČ AKO !!!
• Sumce žijúce v čistých tečúcich vodách okrem čerstvých rýb NIC NIC nevonia)
• Berieme jatočné telo. Vystrihnite hrebeň a spodnú plutvu. Dopadne to ako otvorená kniha.
• Varím vždy soľanku (5 lyžíc soli na liter vody), ale môžete ju len posypať hrubou soľou. Filé nechajte soliť 2,5 - 3 hodiny. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte vodu chvíľu odtiecť.
• V šupke urobíme zárezy a vložíme tam strúčiky cesnaku. Korpus zviažeme niťami a pošleme do udiarne. „Miestni“ odporúčali používať ovocné lupienky (mimochodom aj o cesnaku, miestny). Som veverička a mal som so sebou hruškové lupienky.
• Fajčite 30 minút.
• Prvý korpus sme zjedli horúci, neskutočne chutný !!
• Samozrejme, do Moskvy išli rovnaké sumce ako hotely. A hľa)))
• Chladené a zmrazené na druhý deň v chladničke, nakrájané na tenké plátky ako klobása - bolo to úžasné. Úprimne, vyzerá to ako jeseter. Nepreháňam.
• Somyatinu sme uvarili prvý krát. A celá domácnosť je potešená.
• Odporúčam)

Čas na prípravu:

4 hodiny so solením

Program varenia:

Udiareň

Poznámka

No a takto vyzerá malý sumec

Mal 5 v brušku !!! raky))

o Greenpeace nie je potrebný iba pliiz, napríklad ako ho môžete jesť ... atď. Do rokovaní nevstupujem

vonia ako sliz .., NIČ AKO

Máš šťastie. Stáva sa, že vôňa je taká, že je nemožné jesť. Nejako to priniesli z Donu, iba nočná mora, hoci náš miestny od rieky je veľmi chutný a úplne bez zápachu. Zhanul, tvoj sumec je jednoducho hrozný. Zomri a nevstávaj. Viem si predstaviť, aké je to vynikajúce, ak je bez zápachu. Túto rybu veľmi milujem.

[Angela]

Angela, Wow!! Takže máme šťastie)))) rial, sme potešení)

všetko !! Dokončil som))) svet by mal vedieť, kde to bolo a čo jedol

Poviem príbeh o sumcoch. Ako dieťa som chodil na ryby s dedkom. A chytil som dva malé sumce. Nejedol som túto rybu, ktorú som sám chytil. Dedko mi povedal, že v rieke v jeho dedine bol sumec veľký asi 3 metre. Možno viac. Všetci sa ho snažili chytiť, dokonca boli kované aj špeciálne háky. Sumec roztrhal všetko. Nikdy sa však nechytili. Povedal, že keď vyplával na povrch, bol to iba dom! A naraz pohltil plávajúceho vtáka.
V našej rieke Aydar bolo veľa všetkých druhov rýb. Sumce sú teraz veľmi zriedkavé. Pytliačili ich s podvodnými zbraňami. A rieka je niečo, čo sa úplne rozpadá. Dnes som išiel cez most cez rieku, dokonca to prišlo smutné. Tam, kde sme plávali v detstve a dospievaní, nie sú vôbec žiadne pláže. Rieka bola zarastená. Skoda. Bola tam dokonca priehrada. A nefunguje to, pretože je to zbytočné.

[Jeanne]

Jeanneaká lahodnosť!

Máme teda šťastie

Áno, aj my. Keď sme išli k Donu, jedli sme aj sumce bez zápachu

[ang-kay]

ang-kaykeby si vedel AKO sa ich bojím. Počula som, že malé deti sa dajú odvliecť. Ale obrovské exempláre sú teraz, našťastie, vzácnosťou.
Fajka, a určite s cesnakom. Otec vybral zo všetkých údený cesnak a povedal, že je roztomilý)))

a určite s cesnakom. Otec zo všetkých vybral údený cesnak a povedal, že je roztomilý)))

Ach, aká ryba!
Predávame takého sumca pod menom „mrena“. Aj keď v skutočnosti je mrena úplne iná a žije hlavne v červenej knihe.
A údené vlastnou rukou ... Viem si predstaviť, aké je to vynikajúce.

Mimochodom, vôňa sumca dokonale odbíja citrónovú šťavu.A ak vložíte guľku nasekaného kôpru zmiešaného s maslom (trochu na zväzok) do vnútra somyatínových rezňov, potom sa na ne veľmi dlho pamätá a vyžaduje si opakovanie.

[Lily]

Lily, ďakujem pekne))) a asi guľku masla